10 Zutaten, die Sie zu einem besseren Koch machen

Nicht alle von uns sind mit Julia Childs Kücheninstinkt geboren, aber das ist in Ordnung. Denn was beim Essen großartig ist, hängt nicht nur davon ab, wie scharf Ihre Messerkenntnisse sind. Was Sie mit den Zutaten tun, die Sie zur Hand haben, macht Sie zu einem Spitzenkoch gegenüber einem Koch für Anfänger. Wenn Sie die verschiedenen Geschmacksprofile in Lebensmitteln, mit denen Sie spielen können, und deren gesunde Wechsel kennen, können Sie einige der leckersten und nahrhaftesten Gerichte zubereiten. Also schlichen wir uns hinter die Theke einiger der gesundheitsbewusstesten Köche und Rezeptentwickler, um zu sehen, welche Vorratskammern sie immer zur Hand haben. Benötigen Sie weitere Hilfe beim Upgrade Ihrer Küche? Schauen Sie sich die 12 meistverkauften Küchengeräte bei Amazon an.

Essig

Joanna Kosinska / Unsplash

Von eingelegten Radieschen bis zu Salatdressings ist Essig ein essentieller Bestandteil jeder Mahlzeit. Die anti-glykämischen Eigenschaften von Essig können dazu beitragen, Blutzuckerabstürze zu verhindern und die Verdauung komplexer Kohlenhydrate zu verlangsamen, so eine Studie in Annals of Nutrition & Metabolism . Stephanie Izard, Gastronomin und Gewinnerin des Iron Chef, sagt: „Vor kurzem habe ich mich mit Morton Salt zusammengetan, um Lebensmittelabfälle zu entfernen. Das Beizen ist die perfekte Lösung, um das Leben Ihres Gemüses zu verlängern. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen, wenn sie nicht mehr in der Saison sind. “

Hochwertiges natives Olivenöl extra

Roberta Sorge / Unsplash

Egal, ob Sie geröstetes Gemüse zubereiten oder Fisch backen, feuchtes Olivenöl extra versüßt das Essen und verleiht ihm Geschmack. Olivenöl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für herzgesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Alison Wu, Foodstylistin, Rezeptentwicklerin und Gründerin von Wu Haus, sagt: „Ein großartiges Olivenöl kann eine Mahlzeit zubereiten. Mit gedünstetem Gemüse und gekochtem Fleisch beträufeln oder mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, um ein perfektes einfaches Salatdressing zu erhalten. “

Shiitake Pilze

Tiffany Ayuda

Als eine gute Quelle für Vitamin D, Selen, Kalium und Riboflavin erhalten Pilze endlich den gesundheitlichen Scheinwerfer, den sie verdienen. Heute finden Sie Pilze im Tee, Proteinpulver, Adaptogen-Ergänzungen und mehr. Jodi Moreno, Chefkoch für Naturkost und Autorin von More With Less: Vollwertkochen, die unwiderstehlich einfach gemacht werden, hält immer getrocknete Shiitake-Pilze in ihrer Speisekammer. „Sie können verwendet werden, um einen nahrhaften Tee zuzubereiten, wenn Sie eine Erkältung spüren. Frische Shiitake-Pilze sind auch eine hervorragende Zutat, da sie leicht Umami-Geschmack hinzufügen und Feuchtigkeit aufnehmen können “, sagt sie.

Chlorophyll

Shutterstock

Wenn Sie mit dem trendigen Smoothie-Add-In nicht vertraut sind, ist Chlorophyll das grüne Pigment, das in Gemüse und Obst enthalten ist. Aber es bietet mehr als nur einen hellen Farbton für Ihr Gericht. Es ist vollgepackt mit den Vitaminen A, C, E und antimikrobiellen Eigenschaften. Es ist auch gut für den Darm und die Leber. Lisa Hayim, MS, RD und Gründerin von The Well Necessities, verwendet gerne Chlorella von Sun. „Chlorella ist mit mehr Chlorophyll als jede andere Pflanze gefüllt und eignet sich hervorragend zur Unterstützung des Entgiftungssystems des Körpers. Ich verwende jeweils nur ein halbes Päckchen und füge es in meinen grünen Lieblings-Smoothie ein “, sagt Hayim. Fügen Sie es zu Wasser hinzu, Ihrem Smoothie, Salatdressings und Marinaden für einen zusätzlichen Nährstoffschub.

Salz

Shutterstock

Ein wenig Salz ist ein großer Teil Ihrer Gerichte, und eine gute Qualität, wie Maldon's Sea Salt Flakes oder Sherpa Pink Himalayan Salt, ist perfekt, um einem Gericht den letzten Schliff zu geben. „Salz macht Aromen lebendig. Ich mag es, verschiedene Salze zur Hand zu haben “, sagt Wu. Moreno fügt hinzu: „Ich mag rosafarbenes Meersalz, weil es über 80 Spurenelemente enthält, was es nahrhafter macht als normales Meersalz.“ Wenn Sie sich Sorgen machen, Ihren Natriumspiegel in Schach zu halten, ist es nicht das Salz, das Sie verwenden, wenn Sie es brauchen Kochen, das den Blutdruck erhöht. Verarbeitete, raffinierte Lebensmittel sind die Hauptverursacher von Natrium. Scheuen Sie sich also nicht vor dem Shaker, wenn Sie einen Geschmacksschub benötigen.

Kokosnussflocken

Twenty20

Sie können sie zu süßen Speisen hinzufügen, wie Smoothies und Haferflocken über Nacht, oder herzhaften wie Hühnersuppe oder gebratenem Fisch. "Ich liebe es, Kokosflocken für Müsli oder Makronen zu haben", sagt Moreno. Bob's Red Mill Ungesüßte Kokosnussflocken enthalten nur ein Gramm Zucker und drei Gramm Ballaststoffe pro Vierteltasse.

Nussbutter

Shutterstock

Lege es auf Joghurtparfaits, verteile es auf Toast oder füge deinem Smoothie nach dem Training einen Löffel hinzu. Egal, ob Sie Mandeln, Cashewnüsse oder Erdnüsse bevorzugen, Nussbutter ist reich an gesunden Fetten und Eiweiß. “Unverzichtbar für das Naschen. Ich liebe es, ein paar getrocknete Aprikosen oder eine Banane für einen schnellen Imbiss zu schmieren “, sagt Wu. Stellen Sie sicher, dass Sie sich für die natürlichen Sorten ohne Zuckerzusatz entscheiden, die normalerweise nur eine Prise Meersalz enthalten. Schauen Sie sich die 36 Top Peanut Butters an - Rang!

Getrocknete oder in Büchsen konservierte Bohnen

Deryn Macey / Unsplash

Wenn Sie in einer ernsthaften Abendessen-Prise sind, sind Bohnen eine billige und unkomplizierte Möglichkeit, Ihrer Mahlzeit Protein hinzuzufügen. „Bohnen in Dosen sind mein Lieblingsartikel, ich bin faul und habe kein Abendessen geplant“. Getrocknete Bohnen sind großartig, wenn Sie für die Woche eine große Menge Bohnen herstellen möchten oder wenn Sie hausgemachten Hummus herstellen “, sagt Wu. Sie können Bohnen pürieren, um Hummus oder eine cremige Sauce über Nudeln zuzubereiten, sie in einen Salat geben oder einer Suppe hinzufügen. Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält 12, 5 Gramm Füllfaser und 14, 5 Gramm Eiweiß. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Vitamin B6, Magnesium und Kalzium.

Frischkäse

Mit freundlicher Genehmigung von Kite Hill

Obwohl es kaum zu glauben ist, dass Frischkäse auf der Liste der wichtigsten Zutaten des Chefs stehen könnte, sagt Hayim, dass der Mandelmilch-Frischkäse von Kite Hill eine der vielseitigsten Zutaten ist. “Mit seiner cremigen Textur und all-natürlichen Zutaten ist dieser Frischkäse auf Mandelbasis übernimmt die Welt der Frischkäse. Versuchen Sie es einmalig oder würzig mit Schnittlaucharoma auf einem Bagel oder auf einem rohen Portobello-Pilz. “, Sagt Hayim. Sie können es auch verwenden, um gesunde Dips und Salatdressings zuzubereiten oder sie in eine Charge von Frühstücks-Muffins anstelle von Sauerrahm oder griechischem Joghurt zu geben.

Chia-Samen

Shutterstock

Chiasamen enthalten drei Gramm Eiweiß und fünf Gramm Ballaststoffe pro Esslöffel. Außerdem enthalten sie reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. „Diese saugfähigen kleinen Samen sind sehr nahrhaft und reich an Omegas und anderen Nährstoffen, wodurch sie sich hervorragend zu Smoothies hinzufügen oder über Gemüse oder Salate streuen können“, sagt Moreno. Moreno verwendet sie auch gerne, um Eier in veganen Rezepten zu ersetzen. Für jeden Esslöffel Chiasamen 2, 5 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Empfohlen
  • bessere Gesundheit: 5 Gründe, Pflanzenöl ist schlimmer als Zucker

    5 Gründe, Pflanzenöl ist schlimmer als Zucker

    Wenn Zucker ein Supervillain wäre, wäre es definitiv der Joker. Wörtlich weiß jeder - selbst diejenigen, die noch nie einen einzigen Batman-Film gesehen haben -, dass der Joker ein schlechter Kerl ist. Das gleiche gilt für das weiße Granulat. Wenn es im Übermaß gegessen wird, ist es nicht gut für uns - wir wissen das. In der
  • bessere Gesundheit: 15 Tipps zum Kochen und Essen bei Diabetes

    15 Tipps zum Kochen und Essen bei Diabetes

    Für die meisten von uns ist das Zurückwählen auf Zucker und einfache Kohlenhydrate ein effektiver Weg, um den Gewichtsverlust zu beschleunigen. Für diejenigen, die mit Diabetes leben, kann das Festhalten an dieser Diätstrategie jedoch eine Frage von Leben und Tod sein. Laut der American Heart Association sind Diabetiker zwei bis vier Mal häufiger als Menschen ohne Diabetes an Herzkrankheiten zu sterben oder einen lebensbedrohlichen Schlaganfall zu erleiden. Und
  • bessere Gesundheit: 13 seltsame Essen Phobien, die die Leute tatsächlich haben

    13 seltsame Essen Phobien, die die Leute tatsächlich haben

    "Essen" und "Phobie" sind die letzten beiden Wörter, von denen viele glauben, dass sie im selben Satz vorkommen würden. Wie kann man sich vor etwas fürchten, das sowohl für unsere Existenz als auch für die Vernunft wesentlich ist? Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt ein gutes Stück Leute da draußen, die tatsächlich Angst vor bestimmten Nahrungsmitteln haben oder Angst vor den mit ihnen verbundenen Empfindungen haben. Was is
  • bessere Gesundheit: 23 Fragen an Ernährungswissenschaftler von Menschen, die gerne trinken

    23 Fragen an Ernährungswissenschaftler von Menschen, die gerne trinken

    "Ich werde bitte ein Glas Rot haben", fragte ich den Barkeeper. "Dasselbe hier", sagte meine Freundin Jodie. "Ich möchte das Happy Hour-Angebot nutzen." "Ich sehe, Sie versuchen, all die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein zu ernten", sagte ich zu ihr. "Aber bin ich?
  • bessere Gesundheit: Wie oft sollten Sie Ihren Schwamm wechseln?

    Wie oft sollten Sie Ihren Schwamm wechseln?

    Wahrscheinlich sind Sie mit dem praktischen Tipp vertraut, dass Sie Ihren Schwamm einfach in die Spülmaschine oder in die Mikrowelle werfen können, um ihn gut zu reinigen, damit Sie ihn weiterhin verwenden können. Das ist ein großes Problem. Sie sollten eigentlich Ihren Schwamm überhaupt nicht reinigen. Ein
  • bessere Gesundheit: Warum Sie sich über die Chemikalien in Ihrer Wasserflasche Sorgen machen sollten

    Warum Sie sich über die Chemikalien in Ihrer Wasserflasche Sorgen machen sollten

    Legen Sie den Wasserfilter für eine Sekunde ab und hören Sie zu. Es ist zwar eine tolle Sache, Ihr Wasser zu reinigen, aber es ist an der Zeit, dass Sie sich um den größeren Schuldigen kümmern - Ihre Wasserflasche. Ganz gleich, ob Sie Wasser in Flaschen trinken oder ein wiederverwendbares Wasser gekauft haben, um Geld zu sparen, die Umwelt zu schonen oder Ihr Inneres zu retten, können Sie sich tatsächlich mehr schaden als nützen. Lesen
  • bessere Gesundheit: 15 Anzeichen für einen Ernährungsberater

    15 Anzeichen für einen Ernährungsberater

    Sie zerquetschen es im Fitnessstudio. Sie bekommen Ihre jährliche körperliche Aktivität und gehen mindestens einmal im Jahr zu einer Hautuntersuchung. Heck, Sie nehmen sich sogar Zeit für monatliche Chiropraktikertermine. Wahrscheinlich gibt es einen wichtigen Termin, den Sie nicht in Ihren Zeitplan aufnehmen: einen Besuch beim Ernährungsberater. Was
  • bessere Gesundheit: Die 12 schlechtesten Nahrungsmittel für Hypothyreose

    Die 12 schlechtesten Nahrungsmittel für Hypothyreose

    Wenn Sie ständig müde, weinerlich und reizbar sind, könnte dies ein Zeichen für ein Problem der Schilddrüse sein. Laut der American Thyroid Association erkennen 60 Prozent der fast 20 Millionen Amerikaner, die ein Schilddrüsenproblem haben, dies gar nicht. Ihre Schilddrüse ist die kleine Schmetterlingsdrüse an der vorderen Halsbasis. Es reg
  • bessere Gesundheit: 25 Lebensmittel, die Sie sofort sexier machen

    25 Lebensmittel, die Sie sofort sexier machen

    Fragen Sie einen Cheesemonger: Was für eine Person fantastisch schmeckt und riecht, kann für jemanden nicht verlockend sein. Mit anderen Worten ist das, was "gut" und "schlecht" ist, nichts, wenn nicht völlig subjektiv - insbesondere wenn es um körperliche Anziehungskraft und Sex geht. Ab

Tipp Der Redaktion

12 Low-Carb-Komfort-Food-Swaps

Handel mit schweren Bequemlichkeitsmitteln gegen gesündere Alternativen mit diesen einfachen Ersatzstoffen. Ich kann nicht zählen, wie oft ich meine Finger über das Kunststofflaminat eines Restaurantmenüs scrollen ließ, nur um beim ersten Anblick von Mac und Käse zu stoppen. Diese reiche, klebrige Mischung aus Vier-Käse-Gütern zieht mich an. Von de