Obwohl sich die meisten von uns nicht vorstellen können, ohne sie zu funktionieren, ist es kein Geheimnis, dass die Mikrowelle einen schlechten Ruf bekommt, wenn es darum geht, Speisereste aufzuwärmen oder eine mittelmäßige Tiefkühlkost zu zerkleinern. Ja, es gibt einige Lebensmittel, die nicht so gut sind, wenn sie in der Mikrowelle im Vergleich zum Ofen aufgewärmt werden (Blick auf Sie, Pizzalieferung von gestern Abend), aber die Tatsache ist, dass es viele Lebensmittel und Rezepte gibt, die genauso gut im Mikrowellengeschmack schmecken wie sie über einem Herd kochen. Hier sind 10 neue Tricks, die Sie in der Mikrowelle probieren können. Für weitere Ratschläge zum Kochen, Zubereitungstipps für die Mahlzeit und einfache Rezepte für die Woche, abonnieren Sie das Eat This, Not That! Magazin - und erhalten Sie 50 Prozent Rabatt auf den Einbandpreis!
Gedünstetes Gemüse
Shutterstock Laut Shauna Sacco, RD, zertifizierter Personaltrainer in Houston, spart das Mikrowellenkochen die meisten Nährstoffe im Vergleich zu anderen Kochmethoden. „Bei einem solchen Beispiel handelt es sich um mikrowellengedämpften Broccoli. Schneiden Sie ein Stück Brokkoli und schneiden Sie es in eine mikrowellenfeste Schüssel, fügen Sie 1-2 Unzen Wasser hinzu und decken Sie es mit einer mikrowellenfesten Platte ab. Mikrowelle für 2 Minuten in der Höhe, rühren, erneut für 1-2 Minuten oder bis die gewünschte Weichheit erreicht ist. Kleiden Sie sich mit einer Prise Meersalz und dem Saft zweier Zitronen für eine einfache und leckere gesunde Seite “, sagte sie.
Ebenso können Sie gedämpften Maiskolben in der Mikrowelle kochen. Laut Chefkoch Matt Abdoo von Pig Bleecker und Pig Beach Restaurants in New York City: Wenn Sie den Mais drei bis vier Minuten in der Schale stehen lassen und in der Mikrowelle stehen lassen, bevor Sie ihn zwei Minuten ruhen lassen, haben Sie perfekt gekochten Mais in seinem eigenen Geschmack "gedämpft". "Dieser Trick ist großartig, weil der gesamte Geschmack des Getreides im Mais verbleibt und sich nicht in einen riesigen Topf mit kochendem Wasser verdünnt", sagte Abdoo.
Pre-Juiced Zitronen
Shutterstock Salatdressing machen? Wenn Sie Ihre Zitronen abkauen, bevor Sie sie Ihrem Dressing hinzufügen, wird dies hilfreich sein. Stellen Sie Ihre Zitronen 10-20 Sekunden lang in die Mikrowelle, bevor Sie sie zusammendrücken. "Mit diesem Trick können Sie tatsächlich viel mehr Saft auspressen", sagte Sacco.
Rührei
Shutterstock "Wenn Sie in Not sind und weniger Geschirr zum Reinigen benötigen, können Sie Ihre Rühreier in derselben Schüssel in der Mikrowelle aufbewahren, von der Sie sie essen", sagte Sacco. Für ein schnelles und geschmackvolles Rezept einfach drei Eier in einer mikrowellenfesten Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer, eineinhalb Unzen (optional), ein Unzen geriebener Cheddar-Käse und ein paar Tropfen Worcestersauce. Mikrowelle eine Minute lang hochrühren, umrühren und wiederholen, bis die Eier flaumig sind.
Haferflocken
Shutterstock Als langwieriger Langstreckenläufer ist Haflemeal mein Lieblingsfrühstück vor dem Rennen und vor dem Langstreckenlauf, und mein aktuelles Rezept ist zufällig mikrowellengeeignet. Dies ist ein enormer Vorteil, wenn Sie in einem Hotel ohne Zugang zu einem Herd übernachten und wie bei den Rühreiern auch weniger Geschirr zum Reinigen benötigt.
Hummer
Shutterstock Diesem Tipp mag man skeptisch gegenüberstehen, aber Rich Vellante, der Chefkoch von Legal Sea Foods, sagt, dass das Kochen in der Mikrowelle dem Grillen oder Dämpfen von Hummern auf jeden Fall vorzuziehen ist. "Durch die Mikrowellenbehandlung kann das Fleisch in seinen eigenen Säften garen, und das Hummerfleisch wird saftig, zart und außergewöhnlich würzig", sagte er Reader's Digest . „Das in der Mikrowelle gekochte Fleisch behält seine Brillanz und bleibt hart, ist aber sehr zart und saftig… das Kochen geschieht von innen nach innen im Vergleich zum herkömmlichen Kochen.“
Geröstete Nüsse
Shutterstock Lee Anne Wong, ein Koch im Koko Head Café in Honolulu, teilte diesen schnellen Snack-Tipp mit Epicurious . Nüsse wie Erdnüsse, Mandeln, Pinienkerne oder Cashewkerne einfach auf eine mikrowellenfeste Platte verteilen und zwei Minuten lang bei 70 Prozent Stärke erhitzen. Umrühren und Mikrowellen in Abständen von 30 Sekunden fortsetzen, bis die Nüsse goldgelb und geröstet sind. Es dauert etwa drei bis sechs Minuten, bis sie leicht gesalzen oder in ein anderes Rezept eingearbeitet werden.
Peperoni-Chips
Shutterstock Abdoo empfiehlt, Pepperoni-Scheiben auf ein Papiertuch zu legen und für knusprige Fleischbisse in der Mikrowelle zu erhitzen. "Diese eignen sich hervorragend als kohlenhydratarmer Chip für Dip- oder Käsebegleitungen", sagte er. "Die Papierhandtücher nehmen das überschüssige Fett auf und machen sie auch gesünder."
Geröstete Rüben
Shutterstock Stecke ein paar Löcher in eine mittelgroße bis große Rübe mit einer Gabel und einer Mikrowelle in der Höhe für acht bis zehn Minuten und halte sie auf halbem Weg nach Abdoos Ratschlag. "Sie werden perfekt gekochte, ölfreie Rüben haben, ohne stundenlanges Braten", sagte er.
Becher Kuchen
Shutterstock Mischen Sie Ihre Lieblings-Standard-Kuchenform und gießen Sie etwa vier bis sechs Unzen in eine große Tasse mit 14 bis 16 Unzen, sagt Abdoo. Mikrowelle für drei Minuten in der Höhe für einen leichten und leichten und flaumigen Kuchen. Aus der Mikrowelle nehmen und mit einer Kugel Eiscreme übergießen, um eine perfekt portionierte, individuelle Torte und Eiscreme in einem Becher zu erhalten.
Geröstete Kräuter
Chefkoch Thomas Chen von Tuome empfiehlt, frische Kräuter mit etwas Olivenöl zu bürsten, bevor Sie sie auf jeder Seite für eine Minute mikrowellen und dann auf das Gericht legen, das Sie zubereiten. Dies hilft, die natürlichen Aromen der Kräuter hervorzuheben, um Ihr Gericht weiter zu verbessern.
