12 "schlechte" Nahrungsmittel, die jetzt gut sind



Und der Ruf von Lebensmitteln ist nicht anders. Sobald etwas als "ungesund" oder "mästen" bezeichnet wurde, werden viele gesundheitsbewusste Leute nicht zweimal darüber nachdenken, bevor sie es im Staub lassen. Aber nicht alle Lebensmittel verdienen ihren schlechten Ruf! (Oder ihre guten, für diese Angelegenheit - Gesundheitshalos, wir sehen Sie an.) Da die Ernährungsforschung jeden Tag auftaucht, gibt es eine Anzahl nahrhafter Esslöffel, die Wissenschaftler jetzt feststellen werden, dass sie nicht auf die Pfunde steigen. oder tragen Sie zu einer Reihe gesundheitlicher Probleme bei, wie wir es uns früher gedacht haben.

In der Tat kann eine Reihe von Lebensmitteln, von denen uns gesagt wurde, dass sie "schlecht" sind, tatsächlich dazu beitragen, dass sich die Waage zu Ihren Gunsten eignet. Nicht nur das, aber sie bieten viele gesundheitsfördernde Vorteile, die dazu beitragen können, die Krankheit abzuwehren, mit der sie ursprünglich verbunden waren. Erfahren Sie unten die Wahrheit über diese missverstandenen Nahrungsmittel und streichen Sie sie von Ihrer Liste "Nicht essen" ab.

Alles mit Fett

Raus mit dem Alten: Alles Fett macht dick.
Mit dem Neuen: Die richtigen Fette tragen dazu bei, die Sättigung zu erhöhen, den Stoffwechsel zu maximieren, vor Herzkrankheiten zu schützen, Nährstoffe durch den Körper zu beschleunigen und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu verbessern.

Sie dachten, Leute, die Fett essen, sind Fett? Nein, nicht unbedingt. Unser Körper braucht Nahrungsfett (deshalb werden viele Fette als "essentiell" bezeichnet), um Gewicht zu verlieren und richtig zu funktionieren. Und die richtigen Arten von Fetten wirken Wunder bei Gewichtsabnahme und Nährstoffaufnahme. Nicht zu vergessen, die meisten der minimal verarbeiteten, fettreichen Lebensmittel werden auch mit vielen wichtigen Mikronährstoffen geliefert, von Vitaminen und Mineralstoffen bis hin zu Antioxidantien, die gegen freie Radikale kämpfen. Das bekommen Sie nicht mit zuckerhaltigem, fettarmen und ultra-verarbeiteten Müll. Fallbeispiel: Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, wenn sie ihren Fettabbau reduzieren, diesen normalerweise durch Zucker oder Kohlenhydrate ersetzen, was beide katastrophale Auswirkungen auf das Insulin- und Diabetesrisiko haben kann.

Eier

Raus mit dem Alten: Eigelb hat einen hohen Cholesterinspiegel, was bedeutet, dass der Cholesterinspiegel erhöht wird, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen besteht.
Mit dem Neuen: Neue Untersuchungen haben ergeben, dass der Cholesterinspiegel in unserem Körper durch die Arten von Fetten in unserer Nahrung beeinflusst wird, nicht so sehr durch den Cholesteringehalt in der Nahrung.

Wenn es um Eier geht, scheinen wir verschlüsselte Nachrichten erhalten zu haben. Viele von uns entscheiden sich für Eiweiße für ganze Eier, denn auf der Straße heißt es, dass Gelb zu viel Cholesterin enthält und das Risiko für Herzkrankheiten erhöht, von denen Wissenschaftler wissen, dass dies nicht der Fall ist. In der Tat kann das Essen des ganzen Eies dazu beitragen, dass Sie schlank bleiben. Das Eigelb enthält einen Nährstoff namens Cholin, der den Stoffwechsel anregt und die Bauchfettgene abschaltet. Nicht zu vergessen, Eigelb enthält Nährstoffe, die das Risiko von Herzerkrankungen senken können, darunter Eiweiß, Vitamine B12 und D, Folsäure und Riboflavin.

Butter

Raus mit dem Alten: Seit Jahren glaubte man, dass Butter wegen ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren ein diätetischer Bösewicht ist.
In der neuen: Cassie Bjork, RD, LD von Healthy Simple Life heißt es: "Wir wissen jetzt, dass das Fett in Butter nicht an Herzkrankheiten gebunden ist."

Butter und andere fettreiche Milchprodukte sind nichts zu befürchten. Tatsächlich ist echte Butter - insbesondere im Gras - eine ausgezeichnete Quelle für Fettsäuren, die den Gewichtsverlust unterstützen kann. Obwohl die meisten Menschen es nicht wissen, hat mit Gras gefütterte Butter viele gesundheitliche Vorteile. "Ich verbrauche mit Gras gefütterte Butter jeden Tag, weil ich es als Reformkost betrachte", sagt Bjork. Sie fährt fort: "Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Fettsäuren und es verlangsamt die Aufnahme von Zucker und Kohlenhydraten, was zu gleichbleibenden Energieniveaus und verbesserter Gehirnfunktion führt." Wenn Sie eine mit Gras gefütterte Butter aufheben, erhalten Sie eine ausgezeichnete Quelle für krebsbekämpfende konjugierte Linolsäure (CLA) und Buttersäure, die Diäten helfen kann, indem sie die Funktion der Mitochondrien verbessern - die "Batterien" in Ihren Zellen halte dich jung Stellen Sie sicher, dass Sie weniger kalorienarme Margarine- und Butteraufstriche vermeiden, die aus künstlichem Transfett bestehen - sie stehen in direktem Zusammenhang mit Gewichtszunahme und Darmfett.

Nüsse

Raus mit dem Alten: Nüsse haben einen hohen gesättigten Fettanteil, was zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen kann. Daher sollten Sie sie nicht oft essen.
Mit der neuen: Lisa Moskovitz, RD, CDN und Gründerin der in Manhattan ansässigen Privatpraxis, The NY Nutrition Group, sagt: "Während Nüsse und Samen gesättigte Fette enthalten, sind sie auch voll mit Nährstoffen, die von Herzen gesund sind Ballaststoffe, MUFAS (einfach ungesättigte Fette), Omega-3-Fettsäuren, knochenbildendes Magnesium, Calcium und energetisches Eisen. "

Leider stört diese alte Weisheit immer noch unsere gesunden Entscheidungen. Zum Beispiel kam KIND kürzlich unter Beschuss, weil er behauptete, seine Snackbars seien "gesund". Und obwohl sie aus ganzen Nüssen, Früchten, Vollkornprodukten und Zutaten bestehen, die Sie aussprechen können, verhindern die FDA-Standards, dass fetthaltige Lebensmittel wie Mandeln, Kokosnuss und Sonnenblumenkerne als "gesund" eingestuft werden, da diese Lebensmittel mehr als 1 enthalten Gramm gesättigtes Fett. (Für einige Perspektiven würde das gleiche Kriterium es ermöglichen, dass ein fettfreier Pudding als "gesund" betrachtet wird. Dies ist etwas veraltetes Denken, wenn Sie uns fragen.) Viele Studien haben den Konsum von Nüssen mit niedrigeren Raten von Herzkrankheiten in Verbindung gebracht (ja, sogar in statt des gesättigten Fettgehalts!), Typ-2-Diabetes und Gesamtsterblichkeit, aber da sie reich an Kalorien sind, sollten Sie sie unbedingt in Maßen essen.

Speck

Raus mit dem Alten: Bacon ist voll mit schlechten gesättigten Fetten, und ich höre, dass er Krebs bekommen kann!
Mit dem Neuen: Der richtige Speck, der richtig zubereitet wurde, kann Teil einer gesunden Ernährung sein.

Dank des Paleo-Trends wurde Speck beliebter als je zuvor. Dann behauptete die Weltgesundheitsorganisation, dass Speck (und anderes verarbeitetes Fleisch) Krebs erzeugen kann. Und alle hassten es wieder. Wenn wir uns jedoch genauer ansehen, warum dieses Fleisch Krebs erzeugen kann, sehen wir, dass wir es trotzdem essen können. Viele verarbeitete Fleischsorten werden mit Natriumnitrit konserviert. Unter Bedingungen hoher Hitze (wie Grillen oder Braten) oder auch nur Magensäure reagiert Natriumnitrit mit Aminen und bildet krebserregende Chemikalien, so genannte Nitrosamine. Glücklicherweise produzieren viele Unternehmen Speck jetzt ohne Natriumnitrite - einfach altes Natrium -, was bedeutet, dass sie sicherer sind als herkömmliche Schnitte. Darüber hinaus kann Schweinefleischspeck sogar gesundheitliche Vorteile verbreiten, da Schweinefleisch eine große Quelle für Eiweiß und herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAS) ist. Bedenken Sie nur, dass es auf die Größe der Portion ankommt. Ein paar Scheiben sind alles was Sie brauchen.

Kartoffeln

Raus mit den Alten: Kohlenhydrate sind schlecht und Kartoffeln sind voll davon.
Mit dem Neuen: Kartoffeln mögen voller Kohlenhydrate sein, aber sie sind auch sehr sättigend, was bedeutet, dass sie Ihren Hunger mehr als raffinierte Kohlenhydrate halten.

Dank der Beliebtheit von Low-Carb-Diäten wurden weiße Kartoffeln zu Unrecht auf die schwarze Liste gesetzt. (Es könnte auch sein, dass die Leute sie mit fetthaltigen Lebensmitteln wie Pommes Frites, Pommes Frites und belegten Bratkartoffeln in Verbindung bringen.) Nach einem zweiten Blick auf die Wissenschaft werden Sie feststellen, dass Sie keine Angst vor den Spuds haben müssen - sie sind es leistungsstarke Hunger-Tamper, die Ihnen beim Abnehmen helfen können. In einer australischen Studie, in der der Sättigungsindex von 38 beliebten Lebensmitteln gemessen wurde, entdeckten die Forscher, dass Kartoffeln sogar besser abschneiden als gesunde Picks wie brauner Reis und Haferflocken. Infolgedessen aßen die Forschungsteilnehmer an den Tagen, an denen sie sie konsumierten, weniger.

Nicht zu vergessen, dieses Wurzelgemüse ist auch eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C und bauchfüllende Ballaststoffe. Um die Vorteile des flachen Bauches zu maximieren, werfen Sie sie in den Kühlschrank und machen Sie einen Kartoffelsalat. Der Abkühlungsprozess kristallisiert die Knollen in widerstandsfähige Stärke um, die länger dauert, um Ihren Darm zu zersetzen, wodurch Fett verbrennendes Butyrat entsteht und Hungergefühle verzögert werden.

Vollmilch

Raus mit dem Alten: Ein Glas enthält 8 Gramm Fett! Ahh, fett!
In mit dem Neuen: Eine kürzlich im European Journal of Nutrition veröffentlichte Übersicht ergab, dass Personen, die Vollfettmilch essen, nicht häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erkranken als Personen, die sich an fettarmer Milchprodukte halten.

Dies könnte Sie noch mehr in den Sinn bringen: In der gleichen Studie wurden Vollfettesser mit niedrigeren Körpergewichten, weniger Gewichtszunahme und sogar niedrigeren Fettleibigkeitsraten im Vergleich zu denen verbunden, die auf Fett verzichten. Während Magermilch als die gesündeste Option in den Regalen der Supermärkte angesehen wurde, wissen wir jetzt, dass Sie wichtige fettlösliche Vitamine verpassen, wenn Sie sich nicht für mindestens 1% entscheiden (und wir empfehlen, alles mit Ganzem zu tun, was liegt bei 3, 5%). Um die meisten gesundheitlichen Vorteile aus Ihrer Milch zu ziehen, achten Sie auf biologische und zu 100% mit Gras gefütterte Sorten. Diese haben mehr Omega-3-Fettsäuren und zwei- bis fünfmal mehr CLA (konjugierte Linolsäure) als ihre herkömmlichen Gegenstücke. Obwohl Sie vielleicht noch nie von CLAs gehört haben, sind sie für eine optimale Gesundheit von entscheidender Bedeutung: Sie stärken die Immunität, verbessern die Knochenmasse und reduzieren sogar Körperfett!

Kokosnussöl

Raus mit dem Alten: Kokosnussöl enthält mehr gesättigte Fette als die meisten anderen Speisefette.
In mit dem neuen: Kokosnussöl hat gesättigtes Fett, aber es ist "gesundes" gesättigtes Fett.

Ja, das Öl ist mit gesättigten Fettsäuren beladen, aber mehr als die Hälfte davon stammt von Laurinsäure, einem einzigartigen mittelkettigen Triglycerid, das gegen Bakterien kämpft und den 24-Stunden-Energieverbrauch des Menschen um bis zu 5 Prozent erhöht. Und verstehen Sie Folgendes : Eine in Lipids veröffentlichte Studie fand heraus, dass Nahrungsergänzungsmittel mit Kokosöl tatsächlich Bauchfett reduzierten. Das liegt daran, dass Ihr Körper ihn bevorzugt in Energie umwandelt und nicht in Fett, um die Gewichtsabnahme zu unterstützen. Und wie für gesättigtes Fett und Erhöhung des Gesamtcholesterinspiegels? Nun, dieser Teil ist wahr, aber das liegt daran, dass dadurch die Menge an HDL oder "gutem" Cholesterin in Ihrem Blut erhöht wird, was das Risiko einer Herzerkrankung tatsächlich senkt . Streuen Sie ungesüßte Flocken über Joghurt oder verwenden Sie Kokosnussöl in einer Pfanne, um Ihre Taille zu schnitzen.

Rotes Fleisch

Raus mit dem Alten: Es ist fettig und wurde mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht!
Mit dem Neuen: Wenn Sie die richtige Menge davon und den richtigen Typ essen, kann rotes Fleisch dabei helfen, die Ziele Ihres Gewichtsverlusts auf Kurs zu halten, Entzündungen zu reduzieren und Ihre Energie zu steigern.

Rotes Fleisch ist wegen seines gesättigten Fettgehalts eine oft verunglückte Proteinquelle - und die Tatsache, dass viele Amerikaner die Quelle Nummer 1 sind, ist ein ungesunder Fast-Food-Hamburger. Aber das Ausmaß, in dem viele Amerikaner essen, kann tatsächlich die Gesundheitsprobleme verursachen, von denen Sie mehr als das Fleisch selbst gehört haben. (Gemäß den Federal Dietary Guidelines essen jugendliche Jungen und erwachsene Männer viel zu viel Protein.)

Wenn Sie nicht mehr als zwei oder drei Portionen (jede etwa 3 Unzen) rotes Fleisch pro Woche zu sich nehmen und wenn möglich mageres und grasgefüttertes Fleisch bevorzugen, kann der Verzehr mäßiger Mengen an magerem Rindfleisch tatsächlich dazu beitragen, Gewicht zu verlieren und Ihren Gesamtgewinn zu verbessern Diätqualität. Mit Gras gefüttertes Fleisch hat naturgemäß weniger Kalorien als herkömmliches Fleisch und enthält einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren reduzieren nachweislich Entzündungen, verbessern die Insulinresistenz und helfen der Leber dabei, Fett aus dem Körper zu transportieren. Dies ist die beste Wahl für Ihre Taille. Es ist auch vollgepackt mit einem Nährstoff, der Ihr Training überladen und Flut braten kann: Eisen. Wenn Sie ausreichende Mengen dieses Minerals erhalten, bleibt Ihr Stoffwechsel am Laufen und Ihre Energie wird gesteigert. So können Sie mit Begeisterung im Fitnessstudio trainieren und den Körper formen, den Sie schon immer wollten.

Rotwein

Raus mit dem Alten: Aller Alkohol ist gleichwertig, sie sind nur leere Kalorien und voller Zucker.
In mit dem Neuen: In Maßen kann Rotwein aufgrund seiner hohen Antioxidationsmittel tatsächlich bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile bieten.

Wir sagen nicht, dass Sie mehrere Gläser gleichzeitig zurückstoßen sollen, aber Sie können an der Bar ein Glas trinken, um Ihr Wohlbefinden zu erreichen. Forscher der Purdue University entdeckten, dass insbesondere Rotwein eine Verbindung namens Piceatannol enthält, die an die Insulinrezeptoren der Fettzellen bindet und deren Reifung und Wachstum verhindert. Es wurde gezeigt, dass eine andere Verbindung, die als Ellagsäure bezeichnet wird, die Art und Weise verändert, in der sich "Fettgene" ausdrücken, den Stoffwechsel ankurbelt und das Wachstum vorhandener und neuer Fettzellen verlangsamt. Weitere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein weiteres gesundes Antioxidans im Wein - Resveratrol - dazu beitragen kann, einige der negativen Auswirkungen von Bewegungsmangel, wie Muskelabbau und Blutzuckersensitivität, zu bekämpfen. Wenn dies nicht genug Gründe sind, lesen Sie diese 23 gesunden Vorteile von Alkohol.

Kaffee

Raus mit dem Alten: Das macht dich super nervös - das kann nicht gut sein.
In mit dem neuen: Kaffee ist eigentlich eine der wichtigsten Quellen für herzgesunde Flavonoide in der US-amerikanischen Ernährung.

Kaffee gibt nicht nur Energie, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel den Stoffwechsel anzukurbeln, Bauchfett zu verbrennen und Angstzustände zu reduzieren. Wenn Sie diese zweite Tasse Kaffee trinken, kann dies nicht nur den Arbeitstag überstehen, sondern auch Ihr Leben retten. Die in der Zeitschrift Circulation veröffentlichten Studien haben ergeben, dass bei denjenigen, die täglich zwischen drei und fünf Tassen Java tranken, die Wahrscheinlichkeit, dass sie aus irgendeinem Grund starben, um bis zu 15 Prozent geringer ist als für diejenigen, die mit ihrer Nachbarschaftsbarista nicht so freundlich waren. Sie fanden auch einen umgekehrten Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Typ-2-Diabetes. In dem Artikel erklärten die Forscher, dass Javas einzigartige Kombination von Verbindungen und Nährstoffen für seine gesundheitsfördernden Wirkungen verantwortlich ist. Eine der Phytochemikalien von Kaffee, Chlorogensäure, könnte der unbesungene Held sein. Wie hält es dich gesund? Die Verbindung reduziert die Glukoseabsorption im Darm und die Glukoseausgabe in der Leber, wodurch Diabetes vorgebeugt wird.

Schokolade

Raus mit dem Alten: Schokolade ist fettig und zuckerhaltig und schmeckt gut, was natürlich bedeutet, dass sie nicht gut für Sie sein kann.
In mit dem neuen: Dunkle Schokolade ist reich an stressreduzierenden, fettenden Flavonoiden (die Auswirkungen auf die Hüfte wirken jedoch nicht auf gefälschte, stark verarbeitete Sachen).

Nun, die alte Weisheit ist gar nicht so falsch. Einige Milch-, weiße und sogar dunkle Schokoladen können voller Zucker, künstlichen Zusatzstoffen und sogar transfettigen, teilweise hydrierten Pflanzenölen sein. Was noch schlimmer ist: Wenn die Schokolade alkalisiert ist, wird ihre Bitterkeit auf Kosten der natürlichen, gesunden Verbindungen des Kokosöls reduziert.

Wenn Sie jedoch dunkle Schokolade verwenden, die 74 Prozent oder mehr Kakaofeststoffe enthält, sind Sie in guter Verfassung. Je höher der Kakaoanteil, desto höher ist der Prozentsatz herzgesunder, einfach ungesättigter Fette und entzündungshemmender Flavanole, zwei Komponenten, die dazu beigetragen haben, dass Schokolade das Schlaganfallrisiko und die Herzinsuffizienz verringert. Nicht nur das, sondern auch Schokolade ist mit einem gesünderen Bauch verbunden: Die guten Bakterien in unserem Bauch (Probiotika) essen Kakao und fermentieren ihn zu entzündungshemmenden Verbindungen.

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