13 vom Chef genehmigte Möglichkeiten, Käse zu verwenden, der Sie umhauen wird



Von Fondue über Nachos bis zu Pizza kann man mit Sicherheit sagen, dass die Welt eine leichte Obsession mit Käse hat. Und hey - das ist völlig gerechtfertigt: Früheren Forschungen zufolge hat es immerhin dieselben süchtig machenden Eigenschaften wie Drogen, daher gibt es zumindest einen wissenschaftlichen Grund für den Wahnsinn.

Käse ist zwar nicht das gesündeste Lebensmittel auf der Welt, aber es hat definitiv einige gute Eigenschaften, die dazu führen, dass Sie sich wegen dieser zweiten (und dritten) Schüssel mit Mac und Käse etwas weniger schuldig fühlen. „Neben seinem guten Geschmack liefert Käse reichlich Nährstoffe. Es ist voll von Eiweiß sowie den Mineralstoffen Calcium und Phosphor - beide sind wichtig für die Gesundheit der Knochen “, sagt die in New York City ansässige Ernährungsberaterin Amy Gorin, MS, RDN.

Wenn es darum geht, diese Vorteile zu nutzen, gibt es immer die Standardoptionen, wie zum Beispiel Käse auf die Pizza im Home-Alone-Stil zu stapeln (Kevin hatte die richtige Idee) oder einen Beutel Tortilla-Chips für eine Nacho-Extravaganz zu ertränken. Wenn Sie jedoch etwas weniger grundlegend sein wollen, gibt es viele weitere Optionen, die eher kreativ sind. Von Käse über den Grill als Fleischersatz bis hin zu einer anderen Stufe der gefüllten Kruste - diese kochunterstützten Möglichkeiten, Käse zu verwenden, könnten Sie umhauen. Und, wissen Sie, machen Sie Ihren Magen zum Knurren. Für weitere Kochempfehlungen und ausgezeichnete Käserezepte abonnieren Sie das Eat This, Not That! Magazin und erhalten Sie 50 Prozent Rabatt auf den Verkaufspreis!

Grillen Sie Käse als Fleischersatz

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Versuchen Sie, Fleisch zu reduzieren? Laut Dana Murrell, Chefkoch von Green Chef, braucht es nur ein wenig Zeit, um zu einem All-Star-Zusatz zu Ihren Lieblingsgerichten zu werden. „Das Grillen eines Käses wie Halloumi ist eine leckere Fleischalternative in Tacos oder Getreideschüsseln“, sagt sie.

Packen Sie Käse mit Probiotika

Mit freundlicher Genehmigung von Minimalist Baker

Wie wär's mit einem kratzigen Gericht und einem probiotischen Mittel, das dem Darm gut tut, alles in einem Bissen? Der auf Pflanzen basierende Blogger Dana Schultz von Minimalist Baker kombiniert Cashews, Nährhefe, probiotische Kapseln und einige andere Zutaten, um eine vegane Käseoption zu kreieren, die Sie bei Ihrer nächsten Dinner-Party servieren können. „Probiotika kombiniert mit Flüssigkeiten - oder in diesem Fall Käse - kultivieren, wenn sie bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Das bedeutet, dass sich die guten Bakterien in ihm vermischen, was die Geschmackskontur und den Geschmack verstärkt “, schreibt sie.

Stockkäse im Waffeleisen

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Wenn Sie den Geschmack von gebratenem Käse ohne das ganze Frittieren wünschen, suchen Sie nicht weiter als Ihr zuverlässiges Waffeleisen. Daniel Shumski, der Koch hinter dem Buch " Will It Waffle ", fand heraus, dass er einen Käse wie Mozzarella verwendet, der Ihnen ein Gericht geben wird, das definitiv in Ihrem Mund schmelzen wird. „Mit dem Waffeleisen 'Fried' Cheese bekommen Sie die zweiseitige Hitze des Waffeleisens, die sowohl oben als auch unten knistert. Und dann in der Mitte verstehst du das, na ja, ich bin nicht sicher, ob es wirklich ein Wort ist, aber ... du bekommst die 'Schmelze'. Wir können auch nicht die Tatsache ignorieren, dass etwas Käse wahrscheinlich von der Panade entgeht und im Waffeleisen knusprig wird. Es ist praktisch Ihre Pflicht, dies zu essen “, sagt er. Versuchen Sie nicht, gealterte, harte Käsesorten zu verwenden: Sie brauchen das Oeey-Gooey-Zeug.

Fügen Sie Ihren käsezentrierten Gerichten eine besondere käsige Note hinzu

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Wenn es um gegrillten Käse und Quesadillas geht, hat der Käse nur einen Platz: mitten in der Mitte. Laut Claudia Sidoti, Chefkoch und Rezeptentwickler bei HelloFresh, gehört es auch nach außen. "Streuen Sie ein wenig Käse auf die Außenseite eines gegrillten Käses oder Quesadilla, um einen knusprigen Frico-Effekt zu erhalten und das Käsearoma noch mehr zu verstärken", sagt sie. (Frico ist übrigens "knuspriger, goldbrauner, gebackener Cheddar-Käse".) Kochen Sie Ihre Mahlzeit wie gewohnt, bevor Sie sie umdrehen und den zusätzlichen Käse darüber streuen. "Es ist in Ordnung, wenn etwas herunterfällt - legen Sie einfach die gedrechselte Seite mit Brot oder Quesadilla über den Käse in der Pfanne."

Setzen Sie Käse in Ihre Blumenkohl-Pizza-Kruste ein

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Pizza Hut hat die ganze Kruste gefüllt, aber sie haben nichts am Ruhm, der den käsigen Geschmack in Ihre hausgemachte Blumenkohlkruste mischt. Lacey Baier von A Sweet Pea Chef schwört auf den Zusatz und sagt, dass er „Textur hinzufügt und hilft, sie zusammenzuhalten.“ Im Gegensatz zu einigen anderen Versionen wird diese durch das Herausnehmen aus dem Ofen schön und knusprig.

Backen Sie Käse in Chips

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Manchmal segnen Restaurants ihre Kunden mit Salaten, die mit perfekt knusprigen Chips aus Parmesan gekrönt sind - etwas, das Gorin liebt, wenn sie es liebt, ihnen etwas Crunch zu geben. Sie müssen sie jedoch nicht auskundschaften - sie selbst zu machen, ist tatsächlich einfacher als Sie denken. Im Grunde drehen Sie einfach Ihren Ofen auf 400 ° F und backen ein paar Minuten lang den mit Flocken bestückten Löffel und den Voilà - etwas, bei dem Sie sich besonders schick fühlen, selbst wenn Sie im Wohnzimmer in Schweißausbrüchen essen.

Fügen Sie Käse in Ihre Tortenkruste hinzu

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Käse mag anscheinend so aussehen, als hätte er keinen Platz in einer Pastetenkruste - vor allem einen, der mit süßer, fruchtiger Güte gekrönt ist -, aber Sie wissen nicht, was Sie vermissen, bis Sie es versuchen. "Käsekuchen in Ihrer Basis-Pastete für einen scharfen und käsigen Kontrast zu Obstkuchen", sagt Sidoti. „Ich füge meiner Pastetenkruste gerne etwa 1/4 Tasse geriebenen Cheddar oder Parmesan hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst die Kruste par-backen, bevor Sie die Torte backen. “In welche Art von Torte sollten Sie zuerst Käse geben? Dieser Koch ist ein Fan von Apfel, Birne oder gemischten Beeren.

Gebratener Käse als Veggie Topping

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Wenn Sie an Käse und Gemüse denken, stellen Sie sich einfach eine riesige Schüssel Brokkoli-Cheddarsuppe vor. Allerdings muss nicht jedes Gemüse seine Sorgen vollständig ertränken - stattdessen streuen und ein wenig rösten. „Ein persönlicher Favorit von mir ist es, es über gebratenes Gemüse wie grüne Bohnen zu streuen und es zu beenden, indem man das Produkt brät, bis der Käse geschmolzen ist“, sagt Murrell. Auf der anderen Seite ist es für Gorin eine Sache, gerösteten Kichererbsen mit geriebenem Parmesan zu werfen.

Spritzen Sie Käse über Popcorn

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Lassen Sie sich beim nächsten Popcorn nicht Butter als Hauptzutat verwenden. Wenn Sie etwas Pecorino Romano über die Mischung streuen, fügen Sie eine Salzigkeit hinzu, von der Sie wünschten, Sie hätten vor Jahren schon gewusst. Im Grunde ist es ein Spiel, das im Snack-Himmel hergestellt wird. Oder probieren Sie eine Mischung aus verschiedenen käsigen Optionen, um den Aperitif hochzufahren: „Ich reibe fein eine Mischung aus Parmesan, Cheddar und jedem anderen trockenen, scharfen Käse wie einem Manchego oder einem Gruyere“, sagt Sidoti. „Nachdem Sie Ihr Popcorn geknallt haben, werfen Sie es mit etwas geschmolzener Butter und der Käsemischung - es ist lecker. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, die Enden des Käses zu verbrauchen, die ansonsten verloren gehen könnten. “

Verwenden Sie Käse als Panade

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Nur Getreide für Panierzwecke verwenden? Pssh, so überbewertet. Stattdessen nimmt Murrell die Dinge gerne etwas auf, indem er eine käsige Mischung verwendet, um ihr Protein zu beschichten. „Das Mischen eines Hartkäses wie Parmesan mit Paniermehl (normales, glutenfreies oder Mandelmehl) und panierende Hühnchen-Tender helfen, Kohlenhydrate zu schneiden und fügen gleichzeitig ein nussiges Geschmacksprofil hinzu“, sagt sie. Und Sie müssen dort auch nicht aufhören. Verwenden Sie die gleiche Technik zum Brotbacken wie Pilze und Tofu. Wenn es um käsige Panierung geht, sind die Möglichkeiten endlos.

Fügen Sie Ihrer Tomatensauce Käse hinzu

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Vielleicht möchten Sie während Ihrer nächsten Spaghetti-Nacht etwas Käse zur Hand haben. Laut Sidoti gibt es ein paar Sorten, die Ihre Sauce auf die nächste Stufe bringen. "Ich benutze gerne die Rinde von Parmesan oder Pecorino-Käse, um der Tomatensauce Umami-Geschmack zu verleihen", sagt sie. Aber das ist noch nicht alles: Sie gibt es auch in herzhafte Suppen wie Minestrone.

Braten Sie Ihren Käse

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Etwas zu schmelzen, das bei extrem hoher Hitze schmilzt, kann ein bisschen chaotisch werden, aber laut Murrell ist es das alles wert - man muss nur sichergehen, dass man etwas mit der richtigen Konsistenz wählt, damit diese hohen Temperaturen zu Ihren Gunsten wirken. „Ich liebe es, einen festen Käse zu nehmen, der nicht schmilzt wie Cotija, und in einer Pfanne mit Pfanne braten, bis er auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt ist“, sagt sie.

Verwenden Sie knusprigen Käse für Ihren Burger

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Dies ist kein typischer Cheeseburger-Belag. Anstatt nur wie gewohnt eine Scheibe zu werfen, empfiehlt Sidoti die Verwendung von Frico - diese knusprig gebackene Version -, um das traditionelle Gericht zu würzen. "Legen Sie einfach ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie den geriebenen Cheddar in vier gleich große Stapel", sagt sie. Dann backen, bis es in der Mitte geschmolzen ist und an den Rändern knusprig ist, was etwa 5-7 Minuten dauert.

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