15 gesunde Kochtipps von einem MasterChef, den jeder tun kann



Wenn Sie jemals Ihren Teller mit Hühnchen, Quinoa und gedünstetem Broccoli betrachtet haben und gedacht haben: "Das nochmal ...", sind Sie nicht alleine. Zwar gibt es unzählige Möglichkeiten, den Geschmack gesunder Kost zu verstärken, ohne ihn mit Kalorien zu überladen, aber wir sind nicht einfach dazu geboren, zu wissen, wie man es tut. Sogar die talentierten Kandidaten von MasterChef müssen irgendwo anfangen.

„Meine Großmutter hat mich zum Kochen inspiriert“, sagt Lisa Ann Marchesi, eine Kandidatin der Saison sieben aus Gillette, New Jersey. „Als ich aufwuchs, lebte sie einige Jahre von uns unten. Und mit ihrer Küche unter meinem Schlafzimmer verbrachte ich viel Zeit mit ihr. “

Obwohl Marchesi tagsüber in der gewerblichen Versicherungsbranche tätig ist, kocht sie ihre Leidenschaft. Und es war diese Leidenschaft, die sie dazu brachte, Bella D'Oliva USA zu lancieren, einen Importeur von nativem Olivenöl extra (eines dieser 20 besten Vollfettprodukte für die Gewichtsabnahme) und natürlich, regelmäßig gekochte Mahlzeiten zuzubereiten mit ihren Freunden und der Familie online. „Meine Familie folgt meinen sozialen Medien, wo ich immer koche und fotografiere. Sie sagten mir, ich sollte es für MasterChef ausprobieren “, erklärt sie. Um weiterhin Köche auf der ganzen Welt zu inspirieren - besonders für diejenigen, die eine Affinität für gesünderes Essen haben - hat Lisa Ann einige ihrer besten Kochhacks mitgebracht, die perfekt für Anfänger und vielbeschäftigte Menschen geeignet sind, die wenig Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten haben.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie mit köstlichen, von MasterChef inspirierten Speisen abnehmen können. Weitere Kochhacks finden Sie in diesen 32 Kitchen Hacks für gesundes Essen!

Wärme hinzufügen

Um ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen, ohne übermäßige Kalorien zu haben, streut Marchesi regelmäßig rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer (eines der 5 besten Gewürze für den Fettabbau) auf ihr Essen. „Es würzt Ihre Mahlzeiten und die Hitze hilft beim Abnehmen!“, Erzählt sie wir. Capsaicin, die Verbindung, die Chili-Pfeffer seinen kraftvollen Tritt verleiht, reduziert nachweislich das Bauchfett, unterdrückt den Appetit und steigert die Thermogenese - die Fähigkeit des Körpers, Nahrung als Energie zu verbrennen.

Stellen Sie fest, dass einfach oft besser ist

Sicher, Lisa ist eine Meisterin in der Küche, aber das bedeutet nicht, dass sie jedes Mal, wenn ihr süßer Zahn einsetzt, die Ärmel hochkrempelt und einen Kuchen macht. „Ich liebe Blaubeeren und in meinem Kühlschrank finden Sie immer eine Tafel dunkler Schokolade. Also, wenn ich etwas Süßes begehren möchte, mache ich mir eine Schüssel frische Blaubeeren und garniere sie mit frisch gehackter Minze und fein zerkratzter dunkler Schokolade! Es ist eine süße, coole und delikate Kombination! “Außerdem ist es weitaus gesünder als ein paar Kekse herunterzustechen, und es ist so einfach, dass selbst die meisten Köche es schaffen können. Für noch mehr schlanke, aber süße Anleitungen sollten Sie sich diese 20 Easy-Dessert-Rezepte ansehen.

Überraschen Sie Ihre Gäste

Einen Sommergrill veranstalten? Begeistern Sie Ihren Gast mit überraschenden Zutaten - und etwas italienischem Flair - dem ausschließlich amerikanischen Burger. “Der schnellste und einfachste Weg, um jeden Burger genial zu schmecken? Mit frischen Kräutern und Gewürzen würzen. Für einen italienischen Burger geben Sie gehackte Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, ein wenig Oregano und geriebenen Parmigiana-Käse dazu. Grillen und mit frischen Spinatblättern, Tomaten und Basilikum servieren “, schlägt Marchesi vor. Suchen Sie nach kreativeren Grillideen? All diese 21 Grillrezepte, die keine Burger sind, sind einfach lecker!

Fügen Sie ACV zu Tee hinzu

„Um meinen Stoffwechsel am Morgen zu erhöhen, füge ich meinem grünen Tee Apfelessig (ACV) und einen Tropfen Honig hinzu. Es schmeckt nicht nur gut, es hilft auch beim Abnehmen “, sagt Marchesi. Wie funktioniert es? Das ACV produziert im Körper Proteine, die Fett verbrennen, während der grüne Tee mit Verbindungen, den sogenannten Katechinen, gefüllt ist, die das Fettgewebe durch Erneuerung des Stoffwechsels sprengen, die Fettfreisetzung aus den Fettzellen (insbesondere im Bauchbereich) erhöhen und dann das Fett beschleunigen Fettverbrennung der Leber.

Klassiker neu erfinden

Diätetiker verlassen sich häufig auf einen stetigen Strom von Dingen wie gegrilltes Hähnchen und Haferflocken. Es ist unnötig zu sagen, dass es schwierig werden kann, Ihre gesunden Essgewohnheiten aufrechtzuerhalten, wenn Sie die Gewürze und Zubereitungsmethoden nicht miteinander vermischen, um die Dinge interessant zu halten. „Um die Grundnahrungsmittel aufregend zu halten, füge ich meinem gegrillten Hähnchen ein Cajun oder ein geschwärztes Gewürz hinzu. Ich werde es mit braunem Reis und einem schwarzen Bohnen-Mais-Salat kombinieren “, erklärt Lisa. Sie hält sogar ihre AM-Mahlzeiten interessant und leicht. „Hafermehl isst meine ganze Familie jeden Tag. Wir machen unsere eigenen Variationen mit frischen Früchten und einem Tropfen nativem Olivenöl extra. “Klingt lecker! Für noch mehr kreative Haferflocken-Ideen gibt es diese 20 schmackhaften Haferflocken-Rezepte.

Videos mit Anleitungen ansehen

Viele Leute möchten ihre Ernährung verbessern, aber nicht jeder ist ein Rockstar in der Küche. Marchesi versichert uns, dass es kein Ding ist! „Wenn Sie Ihre Kochkünste verfeinern möchten, ist mein Vorschlag Nr. 1, YouTube aufzusuchen und nach Ihren Lieblingsköchen und Köchen zu suchen. Es ist der beste Weg, um ihre Kochtechniken zu erlernen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit den Zutaten in der Küche anschauen und es mitverfolgen! “Damit die Rezepte, die Sie zubereiten, gesund sind, empfehlen wir Ihnen, den Choi of Cooking zu probieren, eine Playlist, die einfachen Mahlzeiten und Anleitungen gewidmet ist das kann Ihnen helfen, Ihre Taille zu schneiden.

Amp Up Salate - und oft essen

Sie kann rund um die Uhr von Essen umgeben sein, aber Sie würden es niemals wissen, wenn Sie Lisas schmale Figur betrachten. Um ihren mageren Körper zu erhalten, bleibt sie den ganzen Tag über bei kleinen Mahlzeiten aktiv. Sie isst auch vor jeder Mahlzeit ein grünes Bett - was wirklich klug ist. Durch das Auffüllen von mit Ballaststoffen und Wasser gefüllten Lebensmitteln wie Gemüse kann die Gesamtkalorienaufnahme zu den Mahlzeiten um bis zu 12 Prozent gesenkt werden, so die Forscher. Um die Dinge interessant zu halten, fügen Sie neue Zutaten in Ihr Gemüse ein, wie Obst, Nüsse und weniger übliche Gemüse wie Radicchio, Edamame und Collards. Für noch mehr Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, essen Sie Grüns, lesen Sie diese 30 Salate-Rezepte für Gewichtsabnahme.

Machen Sie Ihr eigenes Dressing

Der schnellste Weg, ein ansonsten gesundes Grünbett zu ruinieren, besteht darin, es mit einem zuckerhaltigen, mit Chemikalien gefüllten Dressing zu überziehen. Um ihre Ernährung sauber zu halten und ihre Geschmacksknospen zufrieden zu stellen, geht Lisa Ann in die Küche. „Ich liebe es, mein eigenes Salatdressing zu machen. Ich verwende reines natives Olivenöl extra und mische es mit etwas Zitrone, Zitronenschale, gehacktem frischem Basilikum, frischem Pfeffer und Meersalz. “Ein sehr einfaches Rezept, das nur wenige Minuten in Anspruch nimmt - es gibt nichts Besseres.

EVOO + Frische Kräuter = Bestes Gemüse aller Zeiten

Jeder weiß, dass er mehr Gemüse essen sollte, aber nicht jeder schafft es, sich zu sammeln, wenn es darum geht, Karotten in den Mund zu nehmen. Für die meisten Menschen liegt das daran, dass sie den Geschmack von frischen Produkten nicht mögen - und nicht wissen, wie einfach es ist, den Geschmack zu verstärken. „Wenn ich Gemüse koche, nies ich es gerne mit nativem Olivenöl, Knoblauch, rotem Pfeffer und frischen Kräutern aus meinem Garten wie Rosmarin, Basilikum und Salbei“, verrät Marchesi. Wenn Sie es vorziehen, an Gemüse roh zu knabbern, sollten Sie sie mit einer dieser 11 besten Hummus-Optionen kombinieren.

Verwenden Sie Pergamentpapier

Obwohl der Lachs im landwirtschaftlichen Betrieb in der Gesundheitsabteilung nicht ausreicht, ist der Wildlachs ein Star der Ernährung. Es ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, einem gesunden Fett, das die durch den Stoffwechsel verlangsamende Entzündung bekämpft, sondern es ist auch eine großartige Proteinquelle, ein Nährstoff, der die Kalorienverbrennung nach der Mahlzeit um bis zu 35 Prozent erhöht! Aber es ist kein einfaches Gericht, um perfekt zu werden. „Ich finde, dass der beste Weg, Lachs zu kochen, ohne ihn auszutrocknen, Dämpfen ist“, sagt Marchesi. „Versuchen Sie es mit Pergamentpapier. Legen Sie den Lachs in das Papier und garnieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen und frischen Spinatblättern. Verschließen Sie es fest und legen Sie es in eine Backform, knallen Sie es in den Ofen und backen Sie es bei 350 Grad etwa 8 bis 10 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie Schlitze in das Pergamentpapier, damit der Dampf vor dem Servieren entweichen kann. “

Starten Sie einen Indoor-Garten

Eine DIY Kräuterbüchse ist eine der leckersten Möglichkeiten, Tonnen von frischem Geschmack mit minimalen Kalorien in den Sommerpreis zu bringen. Und die Forschung legt nahe, dass Herbing Dinge wirklich helfen können, sich abzubauen. Eine Studie fand heraus, dass die Teilnehmer der Studie deutlich weniger von einem stark duftenden Gericht aßen als eine gleichgerichtete, mild duftende Version. Was sind die besten Kräuter im Haus? Rosmarin, Petersilie, Oregano, Salbei und Basilikum. Sie sind meine Grundzutaten und brauchen nur Wasser und einen sonnigen Platz, um zu gedeihen “, sagt Marchesi. Weitere Möglichkeiten, um Kalorien zu reduzieren und Gewicht zu verlieren, finden Sie auf diesen 26 Wegen, um sich voll zu fühlen, während Sie weniger essen!

Backen Sie die Backwaren - und verbessern Sie gleichzeitig den Geschmack

“Der einfachste Weg, um gesündere, weniger kalorische hausgemachte Kekse zu machen? Tauschen Sie die Butter gegen Mandelbutter aus (ein Verhältnis von 1: 1 ist großartig) und ersetzen Sie das Mehl durch Haferflocken für den Keksteig “, rät Lisa Ann. "Als Süße verwenden Sie getrocknete Früchte wie Rosinen und Datteln."

ISS das! Spitze
Um sicherzustellen, dass Sie die Textur Ihrer Lieblingskekse nicht verändern, werfen Sie den Haferbrei in eine Küchenmaschine und lassen Sie ihn zerreißen! Die resultierende Mischung kann genau so verwendet werden, wie Sie in all Ihren Lieblingsrezepten weißes Mehl verwenden würden.

Machen Sie Knoblauch zum Grundnahrungsmittel

Hier ist ein geschmacksverstärkender Kochtipp: Jeder, der ein Messer besitzt - und wir meinen, jeder - kann davon ausgehen: Knoblauch zu mehr Rezepten geben. „Meine liebste gesunde Zutat zum Kochen ist Knoblauch. Vielleicht liegt es daran, dass ich mit den meisten meiner sizilianischen italienischen Gerichte aufgewachsen bin. Das Aroma wird nie alt und es ist eine der gesündesten natürlichen Zutaten da draußen! “, Sagt Marchesi. Das ist wahr; guter alter Knoblauch wurde mit Antioxidantien beladen, die helfen können, Ihr Immunsystem zu stärken, Herzkrankheiten abzuwehren, Entzündungen zu bekämpfen und den Blutdruck zu senken. „Das Geheimnis, um die antioxidativen Eigenschaften des Knoblauchs freizusetzen, besteht darin, die Gewürznelken zu hacken, zu hacken oder in Scheiben zu schneiden und sie 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor sie in eine Wärmequelle gebracht werden. Wenn Sie nicht warten, verlieren Sie tatsächlich ihre Anti-Krebs-Stärke “, sagt Angela Lemond, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Etwas hacken und zu Steaks, paniertem Hühnchen, Suppenrezepte, geröstetem Gemüse oder hausgemachtem Salsa und Hummus geben. Es dauert nur wenige Minuten und kann den Geschmack Ihrer Gerichte erheblich steigern.

Inspiration suchen

Können Sie sich keine neuen Wege vorstellen, um Ihren Morgen-Smoothie vorzubereiten? Haben Sie es satt, jeden Tag den gleichen gegrillten Hühnersalat zu essen? Nehmen Sie Ihr Telefon heraus und lassen Sie sich inspirieren! Um sicher zu gehen, dass sie nie in einer Kochfurche stecken bleibt - und immer wieder neue Ideen für gesunde, leckere Gerichte aufkommen -, folgt Lisa Ann den Foodbloggern auf Instagram. Und wir müssen zugeben, dass wir dasselbe tun! Um herauszufinden, welche IG-Konten zu unseren Favoriten gehören, schau dir diese 50 Best Chia Seed Recipes auf Instagram an!

Verwenden Sie Trendbestandteile mit Bedacht aus

Wenn Sie die letzten zwei Jahre nicht unter einem Felsen gelebt haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass Kokosnussöl einen großen Moment hat - und es ist verdient. Studien haben gezeigt, dass die Caprinsäure und andere mittelkettige Triglyceride (MCT) im Tropenöl den 24-Stunden-Energieverbrauch des Menschen um bis zu fünf Prozent erhöhen können. Während die Verbrennung zusätzlicher 100-120 Kalorien pro Tag im Jahresverlauf nicht viel klingt, sind es mindestens 36.000 Kalorien. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie alles aufschreiben sollten. "Während es einen hohen Wärmepunkt haben kann, der zum Kochen und Backen geeignet ist, kann es Ihre Backformen austrocknen", sagt der MasterChef-Star. "Also würde ich davon abraten, Dinge wie Kuchen, gebackenes Gemüse und Fleisch zu verwenden."

VERBINDUNG: 20 Vorteile von Kokosnussöl

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Tipp Der Redaktion

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Wenn Sie wie wir sind, wissen Sie, dass ein gelegentlicher Halt an den Golden Arches eine ernährungsphysiologisch sinnvolle Option sein kann - solange Sie die richtigen Plektren machen. Sie müssen McDs nicht vollständig aus Ihrem Mahlzeitenplan verbannen, solange Sie unsere exklusiven kalorienreduzierenden Swaps an Ihrer Seite haben. H