Seit wann sitzt diese Flasche Ketchup auf dem Tisch? Wie frisch ist das Brot in diesem Korb? Von drastisch überteuert bis hin zu schmutzig, es gibt einige Menüpunkte, die niemals in jedem Restaurant bestellt werden können. Wir sprachen mit Experten für Lebensmittelsicherheit, Diätassistenten und Köchen und stellten eine Liste mit Dingen zusammen, die Sie bei Ihrer nächsten Mahlzeit unbedingt vermeiden sollten. Und wenn Sie schon dabei sind, abonnieren Sie das Eat This, Not That! um hilfreiche Tipps zur Bestellung zu erhalten. Für eine begrenzte Zeit erhalten Sie 50% Rabatt auf den Verkaufspreis!

Garnieren trinken

Kimberly Barnes, Gründer von Might Be Vegan und privater Chefkoch auf Pflanzenbasis in Atlanta, GA, empfiehlt, in Bars und Restaurants auf Zitronen- und Limettenscheiben und andere Getränkegarnierungen zu verzichten. Warum? Eine Studie mit 76 Zitronen in 21 verschiedenen Restaurants im Journal of Environmental Health ergab, dass 53 von ihnen mikrobielles Wachstum aufwiesen. Von den positiven Kulturergebnissen waren sieben E. coli .

Lebensmittelblogger und Herausgeber von Eat, Drink, Be SD Michelle Stansbury warnt eindringlich davor, die Beilagen an der Bar zu essen oder zu verwenden, da Barkeeper oft nicht den gleichen hygienischen Standards wie die Küche unterliegen. Es ist wahrscheinlich, dass die Früchte in Getränken ungewaschen sind und dass sie tagelang draußen sitzen, ohne gekühlt zu werden. Erinnern Sie sich, dass Ihr Barkeeper sich die Hände gewaschen hat, nachdem Sie Bargeld sortiert und eine Kirsche in Ihren Cocktail gesteckt haben? Wir haben uns gedacht.

Rohe Sprossen

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In der veganen und asiatischen Küche werden rohe Sprossen oft als Zusatz zu Salaten und Sandwiches verwendet. Aber diese Krise kann teuer werden. Barnes zufolge können die feuchten Temperaturen, die Sprossen brauchen, um zu wachsen, auch der ideale Nährboden für Salmonellen, Listerien und E. coli sein . Nach einem Ausbruch einer lebensmittelbedingten Krankheit bei Jimmy John's im Januar entschied das Unternehmen, Sprossen von ihrer Speisekarte zu entfernen.

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Leitungswasser

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Barnes warnt auch vor Leitungswasser und legt nahe, dass Sie trotz des Preises an der Flasche bleiben. „Leitungswasser kann, obwohl es von den EPA bundesrechtlich vorgeschrieben ist, Spuren von schädlichen Verunreinigungen wie Blei, Chlor, Quecksilber und Herbizide enthalten. Es liegt in unserer persönlichen Verantwortung, die eigene Exposition gegenüber diesen Spurenelementen zu begrenzen, da die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen einer chronischen Exposition fragwürdig sind. “

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Rohe Austern

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Candess Zona-Mendolla, Verfechter der Lebensmittelsicherheit und Herausgeber von MakeFoodSafe.com, sagt, dass rohe Austern eine der riskantesten Optionen auf der Speisekarte sind, selbst bei den besten Fischgerichten. „Diese Mollusken sind Träger von zwei gruseligen, durch Lebensmittel verursachten Krankheiten - Norovirus und Vibrio. Schon mal was von fleischfressenden Bakterien gehört? Das ist Vibrio. Wir sehen einen Anstieg der Fälle in den Sommermonaten, da Vibrio warmes Wasser liebt. Wenn Austern gekocht wurden, sind sie in Ordnung. “Google ein Bild und wir versprechen, dass rohe Meeresfrüchte nicht lange auf Ihrem Teller stehen.

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Buffet Essen

Ruft diese Salatbar Ihren Namen? Das Telefon auflegen. Jedes Gericht, das zu lange gesessen hat, ist ein Rezept für Lebensmittelvergiftung. Obwohl die Vorschriften in den letzten Jahren die Qualität der Buffets verbessert haben, besteht die Gefahr, dass Lebensmittel in Buffets von anderen Kunden und Restaurantmitarbeitern verunreinigt werden. Zona-Mendolla sagt, man solle sich nach Buffets mit Nahrungswärmer umsehen und daran denken, dass warme Speisen heiß sein sollten und kalte Speisen kalt sein sollten. Vermeiden Sie auch Gerichte, die Servierlöffel aus anderen Speisen verwenden, um Bakterien, die keine Bakterien befallen, fernzuhalten.

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Sauce Hollandaise

Anthony Bourdain sagte einmal, Eier Benedict sei das am wenigsten zubereitete Gericht unter den Köchen. Es wird also wahrscheinlich eine vorgefertigte und oftmals alte Sauce gegessen.

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Frisch gepresste Säfte

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Denken Sie daran, Ihre Eier Benedict mit frisch gepresstem Orangensaft zu kombinieren? Möglicherweise möchten Sie diese Entscheidung aus dem gleichen Grund überdenken, in dem Sie Garnieren zu Ihrem Getränk hinzufügen. Frisch gepresste Säfte sind im Gegensatz zu pasteurisierten Säften oftmals voller Bakterien.

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Rohe Mehlprodukte

Einige Pizzerien geben Kunden mit Kindern rohen Pizzateig zum Spielen und zum Zubereiten ihrer eigenen Minipies. Zona-Mendolla warnt vor dieser Praxis und weist darauf hin, dass Rohmehlprodukte erst letztes Jahr mit einem Ausbruch von E. coli verbunden waren. Da rohe Mehlprodukte nicht gegen schädliche Keime behandelt wurden, kann das Spielen mit oder der Umgang mit rohem Teig das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen.

Darüber hinaus können die Eier in dem rohen Teig Salmonellen enthalten, die Sie krank machen können, wenn sie leicht gekocht werden. Stellen Sie daher sicher, dass alle Lebensmittel, die Teig, Eier und Teig verwenden, mit Sorgfalt behandelt und vollständig gekocht werden.

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Rohes Hühnchen

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Angesichts der jüngsten Trends bei Chicken Sashimi, die Instagram überschwemmt haben, könnten mutige Foodies versucht sein, auf den Zug zu steigen. Hähnchen-Sashimi wird ähnlich wie Sushi zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass ein Hühnersashimi ein 10 Sekunden dauerndes Verbrennen oder Kochen umfasst, bevor es Ihren Teller berührt.

Ein weiterer bemerkenswerter Unterschied zwischen den Gerichten ist, dass roher Fisch aus Sushi relativ sicher zu essen ist, da die meisten Parasiten durch Einfrieren des Fisches vor der Zubereitung abgetötet werden. Aber ein schnelles Einfrieren tötet Salmonellen nicht in Hühnern. Bevor Sie den Trend ausprobieren, sollten Sie dies berücksichtigen. Nach Schätzungen der Centers for Disease Control erkranken jährlich etwa eine Million Menschen an verseuchtem Geflügel.

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Der Brotkorb

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Wir wissen bereits, dass es leere Kalorien hat - aber es gibt andere Gründe, den Brotkorb auszulassen, wenn Sie auswärts essen. Laut einem ehemaligen Server und Autor, Debra Ginsburgs Waiting: Die wahren Bekenntnisse einer Kellnerin, zirkulieren Brotkörbe von Tisch zu Tisch. Ja, das hast du richtig gehört.

Das Brot in Ihrem Korb könnte die Abfälle vom Tisch Ihrer Nachbarn sein. Bar-Snacks verlangen nach noch mehr unerwünschtem Teilen. Viele Hände sind über Ihr Popcorn oder Ihre Erdnüsse gegangen, die zum Zeitpunkt des Essens schon seit Tagen draußen sitzen.

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Bestellen Sie niemals Fisch an einem Montag

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In Anthony Bourdains Kitchen Confidential schreibt er, dass es wahrscheinlich ist, dass Ihr Montagsfischspezialitäten Filets enthalten kann, die drei Tage alt sind. Bourdain, der die meiste Zeit seiner kulinarischen Karriere in New York City Küchen verbracht hat, sagt, da die meisten Fischmärkte am Wochenende nicht geöffnet sind, ist Montags Fisch alt und gut, fischig.

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Abgefüllter Ketchup auf dem Tisch

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Der ehemalige Server Aaron Norris sagt, dass Gewürze, besonders Ketchup in Gläsern, immer etwas zu vermeiden sind. Das Personal des Restaurants verbringt oft Stunden am Ende langer Schichten, um teilweise leere Flaschen zu heiraten. Es ist also unmöglich zu sagen, wie lange das Zeug dort unten ist ... was zu saurem und manchmal sogar explosivem Ketchup führt.

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Nicht pasteurisierte Käse

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In einem Prozess, der als Pasteurisierung bezeichnet wird, wird Milch für eine gewisse Zeit auf eine hohe Temperatur erhitzt, um Bakterien abzuwehren und schädliche Organismen abzutöten. Bestimmte Weichkäse wie Brie, Queso Fresco und Camembert werden jedoch nicht pasteurisiert. Daher besteht für Sie ein hohes Risiko für Listerien . Laut CDC ist die Wahrscheinlichkeit, dass Listerien nicht pasteurisierten Käse infizieren, 50- bis 160-mal höher als bei pasteurisiertem Käse.

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Das Suppe-Special

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Ein Suppe-Special ist der perfekte Weg, um die Reste aus den Überresten von gestern als neues und frisches Gericht zu verkleiden, heute und morgen.

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Alles, was Sie sich selbst machen könnten!

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Dies kann selbstverständlich sein, aber wir denken, dass es ein guter Rat ist, wenn Sie versuchen, den besten Preis für Ihr Geld zu bekommen. Tanner Agar, CEO des Restaurants Rye Mckinney, sagt, dass er den Gästen empfiehlt, immer etwas zu bestellen, was sie selbst nicht hätten herstellen können. „Essen gehen ist eine Zeit, um etwas Neues oder etwas Technisches zu versuchen. Wenn Sie etwas bestellen, das Sie zubereiten können, machen Sie es unmöglich, die Überraschung zu erleben, die ein großes, unerwartetes Gericht erzeugen kann. “