Der Kampf zwischen Kindern und einem Teller Erbsen ist so alt wie die Zeit. Während Sie möglicherweise davon ausgegangen sind, dass andere Eltern Schwierigkeiten haben, ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, haben Sie vielleicht nicht bemerkt, dass Diätexperten dieselben qualvollen Prüfungen durchmachen. Genau wie Ihre Kinder sind ihre Kinder Ninja-Meister der Gemüsetarnung. Sie schleichen ihre grünen Bohnen in die Hundeschüssel, vergraben ihre Erbsen unter den Kartoffelpüree und verstecken Rosenkohl auf dem Fenstersims hinter dem Vorhang. Ja, da kommt der Geruch her.

Um Ihnen zu helfen, Ihren Gemüseliebhaber in einen Gemüseliebhaber zu verwandeln - ohne einen Knockdown-Dragout-Kampf des Brokkoli - essen Sie das, nicht das! mit einer Gruppe von Ernährungsexperten nachgefragt, um zu sehen, was sie durch Versuch und Irrtum gelernt haben. Wenn Sie diese Tricks gelesen haben, reißen Sie diese Seite heraus und essen Sie sie. Sie wollen nicht, dass es dem Feind in die Hände fällt. Und für weitere Einsichten von Experten für gesunde Ernährung sollten Sie die 27 Foods Nutritionists nicht verpassen!

Butter 'em Up

Es gibt eine wissenschaftliche Erklärung dafür, warum die meisten Kinder Brokkoli und Grünkohl verabscheuen. Bitterkeit. In der freien Natur bedeuten Pflanzen, die zur Zunge bitter sind, eine potenzielle Toxizität - "Warnung, Will Robinson!". Junge Zungen reagieren besonders empfindlich auf Bitterkeit, und Kinder können sich instinktiv von bitteren Speisen verabschieden - anders als Erwachsene, die sich an den Geschmack gewöhnt haben Sie wissen, dass die Bitterkeit von den fürsorglichen Nährstoffen wie Kalzium, Polyphenolen und Flavonoiden im Inneren herrührt. Um Ihre Kinder über diesen Buckel zu bringen, maskieren Sie die Bitterkeit mit Butter. „Mit Butter schmeckt alles besser, vor allem mit Gemüse“, sagt Cassie Bjork, RD, von Healthy Simple Life. „Butter enthält nicht nur die mit Gras gefütterten Sorten, sondern auch die Vitamine A, E und D3, die für das Wachsen von Kindern wichtig sind. Das zusätzliche Fett hilft den kleinen Körpern, die Vitamine aus dem Gemüse aufzunehmen.“ Versuchen Sie, 1 Esslöffel hinzuzufügen Butter pro halbe Tasse gestampfte Süßkartoffeln, grüne Bohnen, Broccoli und gekochten Spinat, um die Bitterkeit zu mildern. Psst! Wussten Sie, dass Butter eines der 20 besten fettreichen Nahrungsmittel zum Abnehmen ist?

Verhungern, dann füttern

Wir schlagen nicht wirklich vor, dass Sie Ihre Kinder verhungern, aber wenn Sie warten, bis sie wirklich hungrig sind, um einen Haufen Gemüse zu servieren - Karotten, Sellerie, Gurken und rote Paprikaschoten -, dann könnte dies der Trick sein. „Gerade als meine Mädchen die Schule betreten, versuche ich, einen Gemüseteller zu haben. Auf diese Weise ist es das erste, was sie sehen, und sie müssen nicht einmal darüber nachdenken, um nach etwas anderem zu fragen “, sagt Ilyse Schapiro MS, RD, ein eingetragener Ernährungsberater mit eigenen Praxen in New York und Connecticut. "Sie haben andere Snacks, aber sie bringen wenigstens ihr Gemüse zuerst rein."

Machen Sie Pick Beans

"Frisch geerntetes Gemüse von einem Landhof schmeckt tausend Mal besser und sie sind optisch ansprechender als Lebensmittelprodukte", sagt Laura Cipullo, RD, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin des Blogs und des Buches The Body Clock Diet . Sie empfiehlt, Ihre Kinder zu einer Gemüsefarm zu bringen, auf der sie ihre eigene pflücken können: „Ich meine, wer würde nicht gerne Bohnen essen, wenn sie nach Zucker schmecken und nach Chips knacken?“ Wenn man von Snacks spricht, lese diese 27 Healthy Snacks Under $ 1 für erschwinglichen, flachen Bauchspiegel!

Versuchen Sie das Dip Schtick

„Studien haben ergeben, dass Kinder eher Gemüse essen, wenn sie mit Dip bedient werden, und alle drei meiner Kinder, die zwischen 7 und 12 Jahre alt sind, lieben das Ranch-Dressing, daher mache ich es oft die Seite “, sagt Toby Amidor, MS RD CDN, Ernährungsexperte und Autor von The Greek Yogurt Kitchen: Mehr als 130 köstliche, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages . Im Allgemeinen gekaufte Ranch-Dressings enthalten MSG und Sojaöl und sind nicht die gesündesten. Mit hausgemachtem können Sie es jedoch besser: Mischen Sie einfach ein Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Dill, koscheres Salz, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer und frischer Schnittlauch in eine Tasse einfachen griechischen Joghurt.

Peer Pressure anwenden

Kinder sind im Wesentlichen Lemminge. Wenn man in eine Schlammpfütze springt, kann man darauf wetten, dass die gesamte Bande in kurzer Zeit ihren besten Lord of the Dance-Eindruck macht. Tippen Sie also auf die Leistungsfähigkeit ihres Nachahmungsverhaltens. "Schicken Sie Ihr Kind zum Essen eines Freundes oder Cousins ​​zum Abendessen - vor allem, wenn die anderen Kinder Gemüse essen", schlägt Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND vor, eine in Chicago und Umgebung registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin. Der Gruppenzwang, wenn die anderen Kinder dabei zusehen, wie sie ihr Gemüse niederlegen, könnte nur dazu führen, dass Ihre Kinder zumindest einen Vorgeschmack bekommen. “

Legen Sie eine DVD an

Cipullo empfiehlt, Ihre Kinder vor einem Fernsehgerät zu pflanzen und die DVD „Copy-Kids Eat Fruits and Vegetables“ anzuschauen, die Kinder dazu auffordert, ihre Gesundheitsgewohnheiten durch das Ansehen und Kopieren anderer Kinder zu verbessern. Es enthält 12 Kapitel, eines für jedes von 12 Obst und Gemüse.

Verwenden Sie Wahlwörter

Wenn Sie es noch nicht bemerkt haben, lieben Kinder es, Kraft und Kontrolle auszuüben. Sie fühlen sich wie Erwachsene. Geben Sie ihnen die Wahl zwischen Gemüse und sehen Sie, ob dies nicht dazu führt, dass Sie an einer Karotte nagen. Gehen Sie mit Ihrem Kind zum Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt und lassen Sie es dabei helfen, das Gemüse herauszusuchen, sagt Sarah Koszyk, MA, RDN, Inhaberin der Familie. Essen. Fiesta „Wenn Kinder bei der Entscheidung helfen, was sie essen möchten, haben sie oft nichts dagegen, wenn sie auf ihrem Teller landen.“ Außerdem ist dies eine hinterlistige Methode, ihnen beizubringen, wie sie gutes Produkt auswählen können.

Bieten Sie einen Zwei-Oder-Deal an

Das ist wirklich hinterlistig. Bieten Sie beim Abendessen zwei bunte Gemüseoptionen an und fragen Sie Ihre Kinder, ob sie Brokkoli oder Möhren oder beides wünschen. "Sie werden überrascht sein, wie oft Ihre Kinder sich für beides entscheiden werden, wenn sie der Meinung sind, dass sie die Entscheidung treffen.", So Liz Weiss, MS, RD von MealMakeoverMoms.com. Sie wählen immer mehr von etwas, wenn die Option gegeben wird.

Iss dein eigenes verdammtes Edamame

„Seien Sie ein positives Vorbild, indem Sie sich selbst gesund ernähren! Während meine 5-jährige nicht daran interessiert ist, alles zu probieren, was ich esse - wie etwa Rosenkohl -, wird sie sich gerne neben mir setzen und Edamame, Avocados und Gemüse mit Hummus essen “, schlägt Michelle Dudash, RDN, Autorin von Sauberes Essen für geschäftige Familien .

App verwenden

Verwenden Sie Gemüse als Vorspeise, damit sie nicht als Teil der traditionellen Mahlzeit erscheinen. „Wenn meine Kinder hungrig sind und auf das Abendessen warten, um zu kochen, lege ich Gemüse auf ihre Teller“, sagt Schapiro. „Wenn es vor ihnen ist, werden sie es essen. Aber glauben Sie mir, sie würden niemals den Kühlschrank öffnen und sagen: „Mama, kann ich eine Karotte haben?“ Weiss weiß, dass das Servieren von Brot zu Beginn der Mahlzeit jedermanns Appetit auf Gemüse oder den Rest der Mahlzeit einschränken kann Angelegenheit. Sie serviert köstliche, farbenfrohe Gemüse zu Beginn der Mahlzeit, wenn alle hungrig sind. Um das Gemüse ansprechender zu machen, servieren Sie es mit Hummus oder einer hausgemachten, aromatischen Sauce. „Auch das Rösten von Gemüse vor dem Abendessen kann einen Versuch wert sein. Diese Kochmethode bringt die natürliche Süße von Gemüse hervor und macht sie für Kinder vielleicht attraktiver “, sagt sie.

Ignoriere sie einfach

„Je weniger Aufmerksamkeit und Druck ich auf meine Kinder ausübte, desto eher essen sie Gemüse“, sagt Schapiro. Außerdem versuche ich, dass sie tagsüber nicht zu viele Extras kosten. Auf diese Weise sind sie während des Essens angemessen hungrig und essen eher Gemüse. “

Verwandeln Sie Ihr Kind in Ihren Sous Chef

"Eine meiner geheimen Waffen ist es, meine Kinder in die Küche zu verwickeln", sagt Michelle Loy, MSH, MS, CSSD, Registered Dietitian Nutritionist und Inhaber von Go Wellness im kalifornischen Orange County. „Wenn meine Kinder an meiner Seite sind und mir helfen, Grünkohl in einen grünen Smoothie zu geben oder Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Braten zu werfen, sind sie viel eher bereit, sie zu essen. Die Forschung hat gezeigt, dass Kinder, die an der Zubereitung von Lebensmitteln wie Gemüse beteiligt sind, eine positivere Einstellung gegenüber und Präferenzen für diese Lebensmittel entwickeln, und ich habe dies definitiv bei meinen drei eigenen Kindern gesehen. “

Haben Sie eine Gemüsefeier

Wenn wir Mahlzeiten zu festlichen Anlässen machen, hilft es unseren Kindern, neue Lebensmittel zu genießen und auszuprobieren, Lori Zanini, RD, CDE und Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik. Zum Beispiel könnten Sie ein italienisches Thema haben und während der Woche eine Reihe von Tomatengerichten einbauen. "Legen Sie den Tisch mit bunten Tellern und Utensilien an, und versuchen Sie sogar, Gemüse in einer Form oder einer Figur anzuordnen, damit Kinder ihr Gemüse als eine lustige Erfahrung sehen können und nicht als etwas, das sie zum Konsumieren zwingen."

Besiege die Gemüse

Gemüse zu pürieren kann das Geheimnis sein, um Kinder dazu zu bringen, heimlich mehr zu konsumieren. Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition berichtet, dass Kinder im Alter von 3 bis 5 Jahren ihren Gemüsekonsum an Tagen fast verdoppelten, als ihnen püriertes Gemüse statt Vollkost serviert wurde. Versuchen Sie, eine halbe Avocado, eine halbe Tasse Spinat, eine halbe kleine Banane, einen Dosen-Kürbis und eine halbe Tasse Mandelmilch oder Wasser für einen nährstoffreichen Smoothie zu mischen, schlägt Bjork vor. „Ihre Kinder schmecken den Spinat nicht einmal - versprochen! Für einen zusätzlichen Nährstoff-Bonus können Sie auch eine zerquetschte oder flüssige Form der täglichen Vitamin-Supplementierung einnehmen. “

Werfen Sie nicht das Handtuch

„Wenn meine Kinder kein Gemüse mögen, gebe ich nicht auf! Es kann 10 oder mehr Expositionen für ein Lebensmittel erfordern, bevor sich die Kinder wohl fühlen und versuchen, es zu akzeptieren “, sagt Loy. „Ich biete das Gemüse einfach zu verschiedenen Mahlzeiten und auf verschiedene Weise an, ohne meine Kinder dazu zu zwingen, es zu probieren oder zu mögen. So haben meine beiden älteren Kinder schließlich beim Abendessen nach Salaten gefragt! “

Psyops für Mütter

Ihre Kinder können sich nicht über die Rüben in ihrer Suppe beschweren, wenn sie die Rüben nicht sehen. Probieren Sie diese spezielle ops-Mission aus, die Amidor seit Jahren jeden Freitag effektiv nutzt: „Jeden Freitag koche ich eine hausgemachte Hühnersuppe, und die Brühe besteht aus einer Mischung aus Gemüse wie Pastinaken, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Zwiebel, und Sellerie. Da das Gemüse vor dem Servieren aus dem Brühe gespült wird, sehen meine Kinder das Gemüse nicht in ihrer Suppe, aber ich weiß, dass sie die Nährstoffe aus dem Gemüse in ihrer wöchentlichen Schüssel der Güte bekommen. “Wenn Sie denken, das ist genial, Dann werden Sie diese 11 Dessert-Rezepte mit verstecktem Gemüse lieben!