16 Genius Chili Hacks von Pro Cook-Off-Gewinnern



Bei kühlerem Wetter umarmen wir das Herbstlaub, alles, was Kürbisgewürz und Wohlfühl-Essen sind. Und wie kann man sich besser aufwärmen als mit einer Schüssel herzhaftem Chili? Um sicherzustellen, dass Ihr Topf perfekt zubereitet wird, haben wir die Gewinner der ICS-Weltmeisterschaft Chili Cook-Off 2018 bei der Zubereitung von Chili befragt. Denn ehrlich: Wer kennt Chili besser als Weltmeister?

Nachfolgend finden Sie die Top-Hacks von drei der Gewinnerköche, darunter Nicole Moody, die den ersten Platz in der Salsa-Chili-Kategorie gewann. Tana Harter, die den ersten Platz für ihr traditionelles rotes Chili gewann, und AmberLynn Willis, die Emily Donnelly vertritt, die erste Platzierung des Homestyle-Chili in der Kategorie Jugend. Wenn Sie sich das nächste Mal nach dieser Herbst-Grundnahrung sehnen, lesen Sie diese Profi-Tipps für ein wirklich beliebtes Chili.

Wählen Sie das richtige Kochgeschirr

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„Ich benutze gerne einen dickwandigen Topf mit Kupferdiffusorringen im Boden, die die Wärmeverteilung gleichmässig unterstützen. Sogar Hitze macht einen glatten Topf mit Chili. In großen Höhen nutze ich gerne einen Doppelkessel, um die Hitze auf dem Herd anzukurbeln und zu verhindern, dass der Kochtopf hängen bleibt . “ - AmberLynn Willis

Entscheide dich für Fresh

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"Frisches Erzeugnis! Wegmans hat die besten Produkte der Region. Nur die frischesten werden es tun. “ - Willis

Verwenden Sie hochwertiges Fleisch

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„Das Wichtigste bei der Herstellung von Chili ist die Verwendung hochwertiger Zutaten. Dies bedeutet, dass alle Ihre Produkte schön und frisch sind und Sie hochwertiges Fleisch verwenden. “ - Nicole Moody

Die Fleischsorte ist der Schlüssel

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„Für schmackhaften Chili wählen Sie Chili-Mahl in Ihrem Supermarkt oder Metzger. Sie können auch Dreispitze verwenden, die in mundgerechte Würfel geschnitten wird. Dieses Fleisch sorgt für Textur und sorgt bei jedem Bissen für einen großzügigen Löffel Fleisch! ” - Tana Harter

Wählen Sie ein Fleisch, das der Hitze standhält

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„Chili braucht lange Zeit, um zu kochen und den richtigen Geschmack zu entwickeln. Daher brauchen Sie ein Fleisch, das lange Kochzeiten verträgt. Viel fetter Marmorierung ist wichtig. Ein guter Schnitt aus Trippsteak und Schweinerippel eignet sich sehr gut für lange Garzeiten, ohne zu Kugeln im Topf zu werden. ” - Willis

Fleisch gleichmäßig schneiden

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„Welches Fleisch Sie auch verwenden, sollte so gleichmäßig wie möglich geschnitten werden. Wenn Sie Fleisch in unterschiedlichen Größen haben, werden die unterschiedlich großen Stücke nicht gleichmäßig gekocht. “ - Moody

Experimentieren Sie mit Gewürzmischungen

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„Spielen Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen herum, um ein paar davon zu finden, die gut zusammenpassen. Die meisten meiner Gewürze bestelle ich bei Mild Bills Gewürzen. Die Champion-Chili-Mischung ist ein guter Anfang! “ - Willis

Mahlen Sie Gewürze nach alter Schule

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„Die richtige Ausrüstung macht den Unterschied! Verwenden Sie einen Mörser und Pistill, um den Geschmack Ihrer Gewürze hervorzuheben! Bevor Sie Ihrem Chili Gewürze hinzufügen, sollten Sie sie unbedingt mahlen und anschließend leicht unterheben, um einen würzigen Geschmack zu erzeugen. Vergessen Sie nicht den Kümmel - es ist ein Schlüsselgewürz bei der Zubereitung von schmackhaftem Chili. “ - Harter

Verhindern Sie Schmutzigkeit

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„Damit die Chili-Sauce nicht körnig ist, können Sie alle trockenen Gewürze in eine Gewürzmühle oder Kaffeemühle geben. Dies hilft sicherzustellen, dass die Gewürze zerkleinert werden. Wenn Sie sie zu Ihrem Chili hinzufügen, wird die Sauce schön glatt sein. “ - Moody

Platzieren Sie Ihre Gewürze

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„Die Verwendung frischer Gewürze ist entscheidend für einen herzhaften Chili-Geschmack. Magst du dein Chili mild, heiß oder irgendwo dazwischen? Scheuen Sie sich nicht, mit frischen Gewürzen aus Ihrem Lebensmittelmarkt zu experimentieren oder online bei Pendery's oder Mild Bill Spices. Sie können aus vielen Optionen wählen, um Ihr Chili genau so zu machen, wie Sie es mögen! Achten Sie darauf, Ihren Gewürzen genügend Zeit zum Kochen zu geben, und versuchen Sie, sie zu verschiedenen Zeitpunkten des Garvorgangs hinzuzufügen (bei einer Stunde, zwei Stunden usw.). Setzen Sie nicht alle Ihre Gewürze auf einmal ein. Geben Sie ihnen stattdessen die Möglichkeit, sich auszudrücken, indem Sie sie ein wenig auflösen . “ - Harter

Verhindern Sie das Verklumpen Ihrer Gewürze

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"Wenn Sie Ihrem Chili trockene Gewürze hinzufügen müssen, nehmen Sie etwas heiße Flüssigkeit aus Ihrem Topf und mischen Sie die trockenen Gewürze unter, damit sie nicht klumpen." - Moody

Kratzen Sie niemals den Topf

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„Wenn Sie Ihren Chili auf den Topfboden brennen, kratzen Sie nicht den Boden! Lassen Sie die verbrannten Stücke stecken und rühren Sie weiter über dem versengten Chili. Sie wollen nicht, dass diese rauchigen verbrannten Stücke um den Topf schweben. “ - Willis

Behalte die Uhr im Auge

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„Zu frühes Hinzufügen von Salz und Kümmel kann den Geschmack von Chili verzerren. Stellen Sie am Ende des Garvorgangs Salz und Hitze ein. Durch das Hinzufügen von Gemüse in den richtigen Intervallen wird sichergestellt, dass das in die Bratensoße hineingegossene Aroma zerbricht, und einige Stücke bleiben für visuelle Effekte und guten Geschmack erhalten. ” - Willis

Ein gesalzener Topf mit Kartoffel retten

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„Oh nein, ich habe zu viel Salz hinzugefügt! Ich schwimme eine geschälte Kartoffel einige Minuten um den Topf, um etwas Salz zu absorbieren (aber nicht zu lange, da die Stärke der Kartoffel den Geschmack und die Farbe der Chili beeinflussen kann). ” - Willis

Überkochen Sie keine Bohnen

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„Koche deine Bohnen nicht zu lange! Bohnen bieten eine tolle Textur und ergänzen Ihre Bratensoße. Wenn Sie Bohnen zu Ihrem Chili hinzufügen, fügen Sie diese in den letzten 10-15 Minuten der Garzeit hinzu. Wenn Sie sie zu früh hinzufügen, werden sie matschig und beschränken die Textur Ihres Chilis. “ - Harter

Geduld üben

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„Eile nicht. Wenn Sie Chili zubereiten, möchten Sie ihm Zeit geben, damit alle Aromen miteinander verschmelzen können. Sie wollen nicht, dass ein bestimmtes Gewürz oder Aroma übermächtig ist. “ - Moody

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