Das erste, was Sie wissen sollten, ist, dass Ihr Salzstreuer nicht auf Ihren Esstisch gehört, im Gegensatz zu dem, was Ihre Ältesten Sie glauben machen.

Während verschiedene Kräuter und Saucen ein paar Kameen in Ihrer Speisenzubereitung bilden können, besteht die Gefahr, dass Salz Ihre Speisen zum Guten bringt. Obwohl es zweifellos den Geschmack von Lebensmitteln verbessert, kann zu viel Salz negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben - und hat dies häufig. Es gibt einige gesundheitliche Vorteile für Salz in extrem kleinen Mengen, aber es ist am besten, wenn Sie wissen, dass die Reduzierung Ihrer Einnahme den größten Nutzen bringt.

Werden Sie noch nicht salzig - Sie müssen das Gewürz nicht komplett abschneiden. Aber lesen Sie weiter, was Sie über seine Auswirkungen wissen sollten und warum es eine der Lieblingsbeschäftigungen von Ernährungswissenschaftlern ist!

Zuerst etwas Salz 101

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Die Ursprünge des Salzes

Und als wir 101 sagten, meinten wir es. Wenn Sie noch nie darüber nachgedacht haben, wie das Salz in Form von dekorativen Schüttlern und ausgefallenen Mahlwerken sitzt, sollten Sie zumindest wissen, dass es tatsächlich aus Salzminen stammt oder aus Meerwasser verdampft ist. Salz besteht in seiner Zusammensetzung hauptsächlich aus Natriumchlorid (oft nur als Natrium bezeichnet) - einem Mineralstoff, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Okay, das ist genug von dieser Wissenschaft. Auf das andere muss wissen…

Tisch salz

Tafelsalz wird raffiniert und enthält normalerweise eine Art Trennmittel, so dass es ungehindert aus dem Shaker und auf Ihre Speisen fließen kann. Während Ihr Körper tatsächlich Salz benötigt, um richtig zu funktionieren, ist die Menge deutlich geringer als die durchschnittliche Person, die täglich verbraucht wird. Die notwendige Menge beträgt etwa 500 mg, während die tägliche durchschnittliche Einnahme mehr als 4000 mg beträgt. Yikes! (Psst! Ein großer Grund dafür ist verarbeitete Lebensmittel zu essen.)

Meersalz

Sie können verrückt werden und versuchen, zwischen rosa Himalayasalz, Meersalz und dem üblichen weißen Zeug zu wählen - ehrlich, was ist die große Sache? Die kurze Antwort lautet: nichts. "Salz ist Salz. Meersalz und Rosesalz haben ein etwas intensiveres Aroma - daher müssen Sie insgesamt etwas weniger verwenden. Außerdem können bestimmte Salze auch etwas mehr Mineralien enthalten als andere, aber der Nutzen für die Gesundheit Überwiegen Sie nicht die potenziellen Mineralien, die Sie möglicherweise bekommen, und rechtfertigen Sie nicht die Verwendung einer anderen Art von Salz ", sagt Jessica Crandall, eine in Denver ansässige RD, zertifizierte Diabetespädagogin und nationale Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Sparen Sie Ihr Geld und bleiben Sie bei der Vielfalt der Laien.

Gemeinsame Nahrungsquellen

Sicher, wenn wir selbst Salz hinzufügen, haben wir eine gute Vorstellung davon, wie viel wir verbrauchen, aber viele Nahrungsmittel - einige weniger offensichtlich als andere - sind mit Natrium überfüllt. "Einige Nahrungsmittel, von denen Sie vielleicht nicht wissen, dass sie reich an Salz sind, sind Dinge wie Erdnussbutter, Suppen und Wurstwaren - alles wirklich gewöhnliche Nahrungsmittel. Außerdem können auch Hüttenkäse und andere Gewürze als Sojasauce einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Es ist wichtig, diese Etiketten umzudrehen und nach Artikeln mit hohem Natriumgehalt zu suchen ", sagt Crandall. Und wenn Sie möchten, machen Sie zu Hause Sachen, wie diese 20 besten Fettverbrennungssuppen.

Weitere überraschende Nahrungsquellen

Verarbeitete Lebensmittel und eine schwere Hand mit dem Shaker bringen Sie sicherlich in die rote Zone, wenn es um die Aufnahme von Natrium geht. Aber was ist mit den Mahlzeiten im Restaurant und wagen Sie es - Dessert? Der Großteil des Natriums, das wir täglich einnehmen, stammt meistens aus unbekannten Quellen, zu denen der Brownie-Eisbecher gehört, den Sie nach dem Abendessen bestellt haben. Zum Beispiel bieten der große oreo-Cookie-Blizzard von Dairy Queen 670 mg Natrium und der große Pekannuss-Masterblast von Sonic für Ihren Körper steile 1.970 mg - ein weiterer Grund, bei der Bestellung der süßen Sachen vorsichtig vorzugehen.

Was passiert, wenn Sie zu viel Salz konsumieren?

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Wasserrückhalt

Wenn Sie sich aufgebläht fühlen, möchten Sie vielleicht einen zweiten Blick auf Ihre Essensauswahl werfen. Nahrungsmittel, die reich an Natrium sind, neigen dazu, dass der Körper Wasser zurückhält. "Der größte Vorteil bei der Verringerung der Salzzufuhr von Moment zu Moment besteht darin, dass Sie diese zusätzliche Flüssigkeit nicht in Ihrem Körper transportieren", sagt Crandall. Also, auf Wiedersehen zu den Einkerbungen, die Ihre Super Skinny Jeans hinterlassen hat - die Hosen haben wahrscheinlich die richtige Größe, aber Sie saugen zu viel Salz und nicht genug Wasser und diese 25 Lebensmittel, die nicht mehr aufgebläht werden.

Gewichtszunahme

Salz hat keine Kalorien, wie könnte es also zu einer schnellen Gewichtszunahme kommen? Nun, Forscher der Deakin University in Australien fanden heraus, dass übermäßiger Salzkonsum nicht nur dazu führt, dass Sie sich nach ungesunden Lebensmitteln sehnen, sondern dass Sie insgesamt mehr essen. Die Mathematik ist einfach: Je mehr Müll Sie essen, desto mehr Gewicht können Sie erwarten, um Ihre Mittelsektion zu tauchen.

Fehlfunktion der Schilddrüse

Die Schilddrüse ist eine Drüse, die sich an der Vorderseite unseres Halses befindet und Hormone produziert, die den Stoffwechsel, die Stimmung und die Sexualfunktion beeinflussen können. "Jod ist für Ihre Schilddrüsenfunktion notwendig, aber es ist wichtig anzumerken, dass wir durch das Reduzieren unserer Salzzufuhr (da Salz typischerweise Jod enthält) keinen Mangel schaffen, weil wir im Moment so viel zu viel konsumieren, dass wir ' Außerdem verbrauchen wir überschüssige Mengen an Jod, was für Ihre Schilddrüse oder andere Hormone nicht von Vorteil ist ", sagt Crandall. Sie sind sich nicht sicher, ob Ihre Schilddrüse in Bestform ist? Werfen Sie einen Blick auf diese 10 Zeichen. Ihre Schilddrüse ist träge!

Elektrolytstörungen

"Wir verbrauchen in unserer Ernährung so wenig Kalium und so viel Salz, was zu einem Ungleichgewicht der Elektrolyte führen kann. Es ist wichtig, das Salz täglich zu reduzieren und mehr kaliumreiche Lebensmittel wie Bananen, Melonen und Kokosnusswasser einzubeziehen", sagt Crandall . Wenn Sie regelmäßig trainieren, ist es wichtig, die Elektrolyte im Gleichgewicht zu halten, um Ermüdung und Muskelkrämpfe zu vermeiden.

Erhöhter Blutdruck

Zu viel Salz zu konsumieren - was wir alle festgestellt haben - kann viele negative Folgen für die Gesundheit haben, einschließlich Bluthochdruck. Laut der American Heart Association haben geschätzte 80 Millionen Amerikaner einen hohen Blutdruck. Wenn sie unbehandelt bleiben, kann dies ein höheres Risiko für Herzerkrankungen darstellen. Es ist zwar leicht zu sagen, dass Sie den Salzstreuer einfach nicht mehr verwenden, aber der schwierige Teil ist, dass 75 Prozent des verbrauchten Natriums in verarbeiteten Lebensmitteln verborgen sind. Daher ist es besonders wichtig, Etiketten zu scannen. Wenn bei Ihnen oder Ihrer Familie in der Vergangenheit Bluthochdruck aufgetreten ist, empfiehlt die AHA, die Natriumaufnahme auf höchstens 1.500 mg pro Tag zu begrenzen. Wir möchten Ihnen auch empfehlen, diese 30 schlechtesten Nahrungsmittel für Ihr Herz zu vermeiden!

Die überraschenden Vorteile von Salz

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Gesunde Gehirnentwicklung

Im Überschuss Salz ist dämonisiert, aber eine kleine Menge - vor allem jodiertes Salz - ist für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich. Besonders wichtig für schwangere Frauen ist Jod ein essentielles Mineral, das dem Körper hilft, Schilddrüsenhormone zu bilden, die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns bei Säuglingen entscheidend sind.

Gesunde Muskelfunktion

Geeignete Mengen an Salz im Körper sind für gesunde, funktionelle Muskeln erforderlich, da sie die Muskelkontraktion unterstützen. Während Natriummangel heute extrem selten ist, kann ein zu geringer Salzgehalt zu einem Ungleichgewicht und zu Muskelkrämpfen führen. Das Risiko der Entwicklung von Muskelkrämpfen, die auf einen Natriummangel zurückzuführen sind, ist jedoch bei extrem aktiven Menschen wie Athleten, die stundenlang trainieren, insbesondere bei starker Hitze, wahrscheinlicher.

Verbesserte Fähigkeit, Infektionen abzuwehren

Nachforschungen an der Universität Regensburg in Deutschland haben gezeigt, dass Salz den Körper vor Bakterien schützen kann. In der Studie zeigten Mäuse, die mit einer höheren Natrium-Diät gefüttert wurden, eine stärkere Immunreaktion auf Infektionen und lösten sie tatsächlich schneller aus als diejenigen, die mit natriumarmer Diät gefüttert wurden. Das bedeutet nicht, dass Sie Ihren Salzstreuer erneut einführen sollten, sondern vielmehr, dass die geringen Mengen an Natrium, die wir in den Körper einbringen, zur Stärkung der Immunität beitragen können.

Wie vermeide ich Salz?

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Entfernen Sie den Salzstreuer vom Tisch

"Wenn Sie Ihre Salzaufnahme mikrobesteuert haben, bleiben Ihnen etwa 500-700 mg Salz pro Mahlzeit übrig - was definitiv möglich ist -, aber es ist wichtig, sich dessen bewusst zu sein. Versuchen Sie, den Salzstreuer aus dem Wasser zu nehmen Tabelle hilft wirklich, etwa 50 Prozent des zusätzlichen Natriums zu mildern, das wir täglich in unseren Diäten verbrauchen ", sagt Crandall. Selbst wenn Sie nur einen Shake geben, enthält ein Viertel Teelöffel etwa 400 mg Natrium, so dass sich ein Schuss Salz wirklich addiert. Mit einem einzigen Teelöffel erreichen Sie die empfohlene Tagesdosis von 2.300 mg!

Aroma mit Kräutern

Kein Salz muss nicht zu keinem Geschmack passen. In der Tat kann das Abwaschen des Salzes dazu beitragen, dass sich Ihre Geschmacksknospen anpassen und nach verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen verlangen. "Ich würze Dinge normalerweise mit Kräutern und Gewürzen anstatt mit Salz. So etwas wie Knoblauch ist ein hervorragender Geschmacksverstärker, ohne diesen salzigen Geschmack hinzuzufügen. Langsam beginnen Sie zu kürzen, da sich Ihre Geschmacksknospen mit der Zeit ändern. Je weniger Salz Sie also essen, desto weniger Sie Ich sehne mich danach, und je mehr Sie erkennen, wie salzig die Dinge wirklich sind, "sagt Crandall. Weitere Informationen darüber, was Sie für gesundes Kochen aufbewahren sollten, finden Sie in diesen 30 Zutaten für die Gewichtsabnahme!

Etiketten lesen

Das Überprüfen von Lebensmitteletiketten ist praktisch gegeben, aber manchmal kann es schwierig sein, sie zu entschlüsseln. Wenn ein Artikel als "natriumfrei" eingestuft wird, hat es weniger als 5 mg Natrium pro Portion. Um als "natriumarm" zu gelten, muss ein Produkt etwa 150 mg oder weniger enthalten. Lassen Sie sich nicht zu leicht von Nahrungsmitteln beeinflussen, die "reduziertes Natrium" fordern. Das bedeutet, dass das Produkt 25 Prozent weniger Natrium enthält als seine ursprüngliche Version, aber es wäre für Sie am besten, genau zu prüfen, wie viel Natrium noch pro Portion vorhanden ist. Denken Sie auch daran, dass selbst wenn ein Produkt nicht sehr salzig schmeckt, sich möglicherweise etwas Natrium darin versteckt.

Hüten Sie sich vor den Restaurantgerichten

Salzige Desserts in Restaurants sind so schleichend! Genauso wie mit Zucker überfüllte Salate, können süße Leckereien aus Restaurants mit Natrium gefüllt werden. Gleiches gilt auch für alles andere auf ihren Menüs. Suppen, Desserts und Vorspeisen sind einige der häufigsten Produkte, die verrückt hohe Natriumgehalte haben könnten, sowie alles, was verarbeitete Lebensmittel wie Wurstwaren und nicht hausgemachte Zutaten verwendet.