Wenn es ein Essen gibt, das Erinnerungen an die Kindheit weckt, dann Mac und Käse. Aber als Erwachsene sollten Sie durch die Kalorien-, Natrium- und Fettwerte zweimal nachdenken. Schuld an Butter, Milch, Käse oder Nudeln mit Kohlenhydraten - dieses Gericht ist traditionell keineswegs gesund. Aber es kann sein! Wir haben 19 nahrhafte Rezepte für Makkaroni und Käse zusammengestellt, die alles von Gemüse über Chili bis zu Obst umfassen. Sie lassen Sie sich in Nostalgie verwöhnen, während Sie Ihre Gesundheit verbessern und sogar Ihre Taille schrumpfen lassen. Als allgemeine Regel sollten Sie die Portionsgrößen auf etwa eine Tasse halten, fettarme Milchprodukte ersetzen und mit einem unserer besten Gemüse zum Abnehmen füllen!

SRIRACHA MAC & CHEESE PFLANZENBACKEN

Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, ist keine Kleinigkeit. Wenn Sie ein Elternteil sind, haben Sie wahrscheinlich eine Schachtel Mac-and-Cheese geschlagen, um den täglichen Lebensmittelkampf zu vermeiden. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es einen Weg gibt, diesen augenblicklichen Kindergenuss nahrhafter zu machen? Dieses Rezept kombiniert eine Mischung aus Bio-Makkaroni und Käse mit frischem Paprika, Kürbis, Broccoli, Semmelbröseln und Parmesankäse. Es ist ein lustiger Spin des Klassikers, der Ihnen hilft, Nährstoffe in den Bauch Ihres Kindes zu schleichen, und Sie werden es auch lieben.

WAS DU BRAUCHST
1 Tasse (ca. 1 Pfeffer) Paprika in Scheiben geschnitten
1 Tasse (etwa 1 Pfeffer) geschnittener gelber Pfeffer
½ Tasse Tasse Kürbis in Scheiben geschnitten
1 großer Brokkolikopf
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
1 Box Horizon Classic Mac, vorbereitet nach Anweisungen
2 Esslöffel Sriracha
½ Tasse Semmelbrösel
¼ Tasse fein geriebener Parmesankäse

WAS IST ZU TUN
Vorbereitung: Ofen auf 425 Grad Fahrenheit erhitzen.
Alles Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf zwei Backbleche verteilen und ca. 20 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen; beiseite legen. Bereiten Sie Horizon Classic Mac entsprechend dem Paket vor. Mischen Sie in Sriracha (fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu). Mac und Käse in eine ofenfeste Pfanne geben. Im Ofen gebratenes Gemüse unterheben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Paniermehl mit Parmesankäse; Streuen Sie die Mischung auf Mac und Käse. In einen Ofen geben und 2-3 Minuten braten, bis die Oberseite braun und knusprig wird.

ERNÄHRUNG PRO BEWEGUNG: 238 Kalorien, 10, 3 g Fett (2, 7 g gesättigt), 711 mg Natrium, 27, 3 g Kohlenhydrate, 4, 4 g Ballaststoffe, 3, 6 g Zucker, 9, 1 g Protein (berechnet mit 6 Portionen).

Rezept und Foto von Real Food von Dad.

CAJUN SHRIMP MAC UND KÄSE

Erhitzen Sie die Dinge mit diesem Cajun-Garnelen-Vorspeise. Meeresfrüchte sind nicht nur eine hervorragende Quelle für mageres, kalorienarmes Eiweiß, sondern Garnelen lassen sich im Gegensatz zu Wasserbrüdern auch sehr bequem herstellen. Vorgekochte und entdärmte Garnelen sind in wenigen Minuten verzehrfertig und eines unserer beliebtesten Convenience-Lebensmittel zur Bekämpfung des Bauchfetts! Suchen Sie nach Kalorien und Kohlenhydraten? Fügen Sie mehr stoffwechselfördernde und den Appetit unterdrückende Garnelen hinzu und reduzieren Sie die Teigwaren.

NUTRITION PRO SERVING: 444 Kalorien, 12, 7 g Fett (7, 4 g gesättigt), 900 mg Natrium, 49, 3 g Kohlenhydrate, 2, 2 g Ballaststoffe, 4, 3 g Zucker, 33, 3 g Eiweiß (berechnet mit fettfreiem griechischem Joghurt anstelle von schwerer Sahne, fettreduziert geriebener Käse und 2, 5 Esslöffel ungesalzene Butter).

Holen Sie sich das Rezept von Lemons For Lulu.

5-INTEGRIERTE KÄSEFREQUENZ QUINOA

Quinoa ist eine vollwertige Alternative zu Nudeln, die mit Eiweiß gefüllt und mit essentiellen Aminosäuren und Ballaststoffen gefüllt ist. Mit nur fünf Zutaten in diesem Rezept können Sie eine Schüssel mit Nährstoffen und Aroma für weniger als 250 Kalorien pro Portion herstellen.

WAS DU BRAUCHST
1 ½ Tassen Quinoa
2 Tassen Wasser
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Eichelkürbis
2 Tassen fettarmer Colby Jack-Käse, gerieben

WAS IST ZU TUN
In einem mittelgroßen Topf mit Deckel Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzugeben. Ein oder zweimal umrühren, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel abdecken.

In einem mikrowellenfesten Tupperware-Behälter den ganzen Eichelkürbis zugeben. Kochen Sie für 12 Minuten (oder bis eine Gabel leicht einrastet). Aus der Mikrowelle nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Hälfte schneiden und Samen und Innereien herausnehmen, dann den gekochten Kürbis herausnehmen und in eine Schüssel geben und zerdrücken, bis die Konsistenz glatt ist.
Wenn die Quinoa mit dem Löffel gekocht ist (20 Minuten), dann den Kürbis und den Käse dazugeben, umrühren und alles in eine Schüssel geben und servieren!

ERNÄHRUNG PRO BEWEGUNG: 231 Kalorien, 8 g Fett (3, 7 g gesättigt), 232 mg Natrium, 27, 5 g Kohlenhydrate, 3, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 13, 1 g Protein (berechnet mit organischem natriumarmer Gemüsebrühe und Colby Jack mit reduziertem Fettgehalt Käse).

Rezept und Foto von Sweet Phi.

FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE MACARONI UND KÄSE

Wenn pikante französische Zwiebelsuppe mit käsigen Makkaroni kombiniert wird, ist die Kombination göttlich. Es ist nicht das dünnste Gericht der Gruppe, aber es liefert 32 Gramm sättigendes Protein und entspricht 81% des täglichen Kalziumbedarfs. Beschränken Sie sich einfach auf einen Helfer.

PRO SERVIERUNG: 596 Kalorien, 30, 5 g Fett (16, 8 g gesättigt), 445 mg Natrium, 46, 1 g Kohlenhydrate, 5, 6 g Ballaststoffe, 7, 2 g Zucker, 32 g Eiweiß (berechnet mit Magermilchkäse und fettarmer Milch, keine Croutons) 8 Portionen)

Holen Sie sich das Rezept von Savory Simple.

30 MINUTE CHEESY CHILI MAC

Dies ist das ultimative Komfort-Gericht. Würzige Chili-Gewürze ergänzen eine Mischung aus mexikanischen Käsesorten. Der beste Teil? Es ist einfach herzustellen und enthält 76% Ihrer täglichen Dosis an Vitamin C und Pommes Frites Fett. Studien belegen, dass Capsaicin, die Substanz, die Chilis ihren charakteristischen Tritt verleiht, die Stoffwechselrate erhöht und den Appetit verringert. Laut Forschern der Purdue University dauert es nur 1 Gramm Paprika (etwa einen halben Teelöffel), um den Trick auszuführen!

NUTRITION PRO SERVING: 387 Kalorien, 16 g Fett (7 g gesättigt), 628 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5, 7 g Zucker, 20 g Protein (berechnet mit organischem Chili mit niedrigem Natriumgehalt).

Holen Sie sich das Rezept von Creme de la Crumb.

BROCCOLI HUHN MAC & KÄSE

Sie können Krebs mit diesem Komfortnahrung bekämpfen. Klinische Studien zeigen, dass der Verzehr von Broccoli nur ein paar Mal pro Woche die Prostatakrebs-, Brust-, Lungen- und Hautkrebsrate senken kann. Wie? Sulforaphan, ein Wirkstoff, der Krebsgene „abschaltet“. Sie können sich sehr gut fühlen, wenn Sie dieses Rezept aufpeppen.

WAS DU BRAUCHST

1 Pfund trockene Nudeln (ich habe kleine Muscheln verwendet, aber Sie könnten auch Makkaroni oder irgendeine Form von Nudeln verwenden)
1 Bund Brokkoli, in mundgerechte Blütchen geschnitten
2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Mehl
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Tasse fettarme Milch, erwärmt
2 1/2 Tassen 2% fettarmer scharfer Cheddar-Käse
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel Salz oder mehr zum Abschmecken
1/4 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
2 gekochte entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut
(optionales Topping für die gebackene Version) 1/2 Tasse Cheddar-Käse mit reduziertem Fettanteil und 1/2 Tasse Panko-Paniermehl

WIE MAN ES MACHT

Ofen vorheizen auf 350 ° F.

Kochen Sie die Pasta al dente in einem großen Suppentopf mit Salzwasser gemäß den Packungsanweisungen. Etwa 2-3 Minuten bevor die Pasta al dente erreicht, fügen Sie die Broccoli-Röschen hinzu und lassen Sie sie für die restliche Kochzeit neben der Pasta kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Während das Teigwasser heiß wird, schmelzen Sie die Butter in einer (separaten) Pfanne mit mittlerer Hitze bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1 Minute lang oder bis er duftet, gelegentlich umrühren. Das Mehl einrühren, bis es zusammengekocht ist. Eine weitere Minute kochen, gelegentlich rühren. In Gemüse oder Hühnerbrühe langsam aufschlagen, bis die Masse glatt ist. Dann die Milch langsam aufschlagen, bis sie vereinigt ist. Weiter kochen für 1-2 Minuten oder bis die Mischung zu sieden beginnt. Dann vom Herd nehmen und Cheddar, Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren, bis die Käsesoße glatt ist. Vom Herd nehmen.

Sobald die Nudeln und der Broccoli gegart sind, die Käsesauce auf die Nudeln gießen, das Hähnchen dazugeben und alles gut vermischen.

An diesem Punkt können Sie entweder den Pasta-Kochfeldstil so wie er ist servieren. Oder gießen Sie die Nudeln in eine eingefettete 9 x 13-Zoll-Auflaufform und streuen Sie zusätzlichen Cheddar-Käse und Panko-Paniermehl dazu. 15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht knusprig wird und die Brotkrumen leicht golden sind. Entfernen und sofort servieren.

* Um die Hähnchenbrust auf dem Herd zu kochen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Hähnchen auf gleichmäßige Dicke zerkleinern und beide Seiten mit ein paar kräftigen Prisen Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie in die Pfanne hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten pro Seite, oder bis das Huhn durchgegart ist und innen nicht mehr rosa ist. (Die Garzeiten hängen von der Dicke Ihres Hühners ab.) Befolgen Sie diese Anweisungen, um die Hähnchenbrust im Ofen zu backen.

** Wenn Sie die gebackene Version dieses Gerichts zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, Ihre Pasta unterzukochen, da sie etwas mehr brennt, während sie im Ofen backt.

ERNÄHRUNG PRO SERVIERUNG: 414 Kalorien, 15 g Fett (8 g gesättigt), 592 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 2, 1 g Ballaststoffe, 2, 9 g Zucker, 29 g Eiweiß (berechnet mit Magermilch, 2% Cheddar-Cheddar mit reduziertem Fettgehalt und 8 Unze hautlose Hähnchenbrust

Rezept und Foto von Gimme Some Oven.

GANZE WEIZEN MACARONI UND KÄSE MIT WÜRZIGEM CHARLIC SWISS CHARD

Steigern Sie die Ballaststoff-, Antioxidations- und Magnesiumzufuhr, indem Sie Mangold zu Mac und Käse hinzufügen. Die grünen Nährstoffe des Blattgrüns fördern ein gesundes Sehen, stärken die Immunität und schützen sogar vor Krebs. Für diesen Topf werden Vollkornnudeln benötigt, die drei Teile des Getreides enthalten, die alle nährstoffreich und mit Ballaststoffen gefüllt sind. Eine Portion liefert Vitamin A des Tages sowie dröhnende Mengen Phosphor, Vitamin C und Kalzium.

NUTRITION PRO SERVING: 373 Kalorien, 15, 6 g Fett (8, 7 g gesättigt), 530 mg Natrium, 39, 1 g Kohlenhydrate, 5, 4 g Ballaststoffe, 6, 6 g Zucker, 22 g Eiweiß (berechnet mit Magermilch und der folgenden Käsemischung: 3 Unzen reduziert fetter Cheddar, 3 Unzen fettreduzierter und natriumarmer Amerikaner und 2 Unzen Ziegenkäse).

Holen Sie sich das Rezept aus Liebe und Olivenöl.

BAKED BUTTERNUT SQUASH UND SPECK MAC & KÄSE

Butternut-Kürbis schafft eine reichhaltige, cremige Textur in diesem Gericht mit käsiger Speck-Überraschung. Aber der orangefarbene Kürbis bringt mehr als nur Geschmack. Es ist ein Herbst-Supernahrungsmittel, das eine Menge Nährstoffvorteile bietet: Es bekämpft Natriumretention, Herzkrankheiten, Asthma und Arthritis und fördert ein gesundes Sehen und eine gesunde Haut.

PRO SERVING: 432 Kalorien, 21, 2 g Fett (9, 8 g gesättigt), 613 mg Natrium, 39, 8 g Kohlenhydrate, 1, 4 g Ballaststoffe, 4, 6 g Zucker, 21, 8 g Eiweiß (berechnet mit fettarmem griechischem Joghurt anstelle von schwerer Sahne, fettarme Milchprodukte) und 3 EL Butter).

Rezept und Foto von Sweet Anna.

PUMPKIN MAC & KÄSE

Die Thanksgiving-Saison rückt näher und die Kürbissaison geht zu Ende. Das bedeutet aber nicht, dass Sie Ihren Kürbisfix nix machen müssen. Dieser Pumpkin Mac & Cheese erfordert Kürbispüree, das ganzjährig leicht zu finden ist und nur 1, 99 $ pro Dose kostet! Dieses Rezept enthält nur 330 Kalorien, 208 mg Natrium und 3 g Zucker. Außerdem serviert jede Portion zwei Tage lang Vitamin A. Um den Fettgehalt zu senken, ersetzen Sie anstelle von starkem Rahm normalen griechischen Joghurt und tauschen Sie einen biologischen, mit Gras gefütterten Käse ein.

WAS DU BRAUCHST
8 Unzen. Pasta, etwa eine halbe Schachtel
1/2 Tasse schwere Sahne
1/2 Tasse Milch
4 Kraft Singles Cheddar-Käse
1/4 Stickbutter
1 Tasse Bio-Kürbispüree
Frischer gebrochener Pfeffer
Frischer Schnittlauch

WIE MAN ES MACHT
Kochtopf Wasser für Nudeln. Während die Pasta in kochendem Wasser kocht (etwa 15 Minuten kochen), schmelzen Sie die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn meist geschmolzen, fügen Sie Ihre Sahne und Milch hinzu.

Bringen Sie Milch, Sahne und Buttersauce zum Kochen, fügen Sie dann nach und nach Ihre Käsesingle hinzu, reißen Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie beim Schmelzen weitere hinzu, wobei Sie ständig umrühren. Es entsteht eine dicke Käsesoße. Wenn Ihr ganzer Käse hinzugefügt wurde und sich eine dicke Soße gebildet hat, fügen Sie Ihr Kürbispüree in Dosen hinzu.

Schneebesen bis kombiniert.

Gießen Sie die gekochten Nudeln und kehren Sie in den Topf zurück. Kürbiskäsesauce über die Nudeln gießen. Mit frischem Pfeffer und Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

ERNÄHRUNG PRO SERVIERUNG: 330 Kalorien, 14, 8 g Fett (8 g gesättigt), 208 mg Natrium, 37, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3, 4 g Zucker, 13, 2 g Eiweiß (berechnet mit Vollweizenzit, Bio-Cheddar-Käse und griechischem Joghurt statt schwerer Sahne

Rezept und Foto von That's So Michelle.

RANCH UND PIMENTO MAC & CHEESE

Sind Sie diese Person, die der Meinung ist, dass Ranch Dressing zu allem passt? Wenn ja, werden Sie Ihren Gaumen mit diesem Gericht erfreuen. Klassische Makkaroni-Käse-Paare mit Hidden Valley Ranch, Pimentos, Frühlingszwiebeln und Panko-Paniermehl. Überraschenderweise sind es weniger als 500 Kalorien. Das Gericht enthält außerdem 21 Gramm Eiweiß und hat einen hohen Phosphorgehalt, der die Muskelregeneration nach dem Training unterstützen kann.

PRO SERVIERUNG: 395 Kalorien, 15, 7 g Fett (9, 5 g gesättigtes Fett), 715 mg Natrium, 42, 5 g Kohlenhydrate, 2, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 18 g Eiweiß (berechnet mit fettarmem Käse und 3 EL ungesalzene Butter).

Holen Sie sich das Rezept von Foxes Love Lemons.

ZITRONEN-BASILIKA RICOTTA SPAGHETTI

Laut dem Nutrition Institute der University of Tennessee kann der Konsum von kalziumreichen Lebensmitteln wie Ricotta Ihrem Körper helfen, Fett effizienter zu verstoffwechseln! Und andere Studien zeigen, dass der Körper durch den Konsum von mehr Kalzium aus Milchprodukten mehr Fett ausscheidet und so den Stoffwechsel beschleunigt. Diese milchreiche Schüssel enthält außerdem Vitamin B6, Selen und Niacin. Es enthält auch weniger als 2 g Zucker und ist relativ natriumarm.

ERNÄHRUNG PRO BEHANDLUNG: 507 Kalorien, 32, 4 g Fett (6, 5 g gesättigt), 231 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 4, 5 g Ballaststoffe, 1, 9 g Zucker, 34, 2 g Eiweiß (berechnet mit teilentrahmter Ricotta und Vollkornspaghetti).

Holen Sie sich das Rezept von Life As A Strawberry.

CILANTRO, KALK & WEIN PESTO MAC N CHEESE

Dies ist ein klassisches Gericht. Pesto wird über Ellbogen-Makkaroni gegossen und mit einer Menge Käse, Butter und Milch vermischt. Frische Kräuter wie Cilantro entfernen Schwermetalle aus dem Körper, die dazu neigen, sich in Fettzellen zu verstecken. Die Reduzierung der Gesamtgiftstoffe in Ihrem Körper kann dazu beitragen, überschüssiges gespeichertes Fett loszuwerden, was das Auftreten von Cellulite verringert! Wenn Sie jedoch die vollen Vorteile nutzen möchten, verzichten Sie auf den Wein. Sie erhalten immer noch ein würziges Pesto ohne diese leeren Kalorien.

WAS DU BRAUCHST
Für das Pesto
4 Unzen Parmesankäse, gerieben
1 Tasse Koriander
¼ Tasse Weißwein (wie ein trockener Riesling)
3 Knoblauchzehen
1 EL extra natives Olivenöl
Saft aus einer halben Limette
1 TL Salz

Für die Pasta
1 kg Ellenbogen-Makkaroni-Nudeln (ich habe Barilla Plus Multigrain-Nudeln verwendet)
2 Tassen mexikanischer Mischkäse aus Käse (Monterey Jack, Queso, Cheddar und Asadero)
¼ Tasse Milch
1 EL Butter
1 TL Salz

WIE MAN ES MACHT
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Während die Pasta kocht, machen Sie das Pesto. Dazu einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 30 Sekunden bis eine Minute lang pulsieren, dann sind Sie fertig. Wenn Sie ein feineres Pesto mögen, pulsieren Sie weitere 30 Sekunden. Beiseite legen.

Wenn die Pasta fertig gekocht ist, lassen Sie das Wasser aus der Pasta ab und lassen Sie die Pasta in einem Sieb, während Sie die Sauce zubereiten.

In dem nun leeren Topf, aus dem Sie die Nudeln gemacht haben, schmelzen Sie Butter und Milch bei mittlerer Hitze. Wenn es anfängt zu kochen, streuen Sie Salz darüber und schalten Sie die Hitze aus.

Nun die Nudeln wieder in den Topf geben, die zerkleinerte Four Cheese Mexican-Mischung über die Nudeln gießen und den Pesto auf den Käse geben. Mit einem Löffel langsam umklappen, bis alle Zutaten für den Mac n Käse miteinander verbunden sind. Einige Minuten abkühlen lassen, dann servieren!

NUTRITION PRO SERVING: 402 Kalorien, 14, 3 g Fett (7, 2 g gesättigt), 643 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2, 5 g Zucker, 23, 1 g Eiweiß (berechnet mit Magermilch, fettarmem Käse und ohne Wein) .

Rezept und Foto von Sweet Phi.

LOBSTER MAC UND KÄSE

Schalentiere passen perfekt zu Pasta, aber die Combo ist normalerweise unfreundlich zu Ihrer Taille. Und obwohl dieses Gericht nicht die kalorienärmste Option ist, enthält es satte 37 Gramm Muskelaufbauprotein. Wenn Sie das nächste Mal ein Verlangen nach Roter Hummer haben, kochen Sie dies stattdessen!

NUTRITION PRO SERVING: 477 Kalorien, 16, 7 g Fett (9, 7 g gesättigt), 641 mg Natrium, 52, 7 g Kohlenhydrate, 2, 4 g Ballaststoffe, 6, 6 g Zucker, 28, 1 g Protein (berechnet mit 1, 5 Tassen Fontina-Käse, 4 Unzen Mascarpone-Käse, reduziert -fettig geriebener Cheddar-Käse und 4 Esslöffel Butter anstelle von 6).

Holen Sie sich das Rezept von Foodiecrush.

GARLIC MAC N KÄSE

Knoblauch und Makkaroni haben eine unendliche Liebesbeziehung, aber wenn Sie noch nie mit Knoblauch-Mac-and-Cheese experimentiert haben, fehlen Sie wirklich. Es schmeckt nicht nur göttlich, es bekämpft die Erkältung dank Allicin, einer antibakteriellen, antimykotischen und antiviralen Chemikalie in frischem Knoblauch.

ERNÄHRUNG PRO BEWEGUNG: 466 Kalorien, 10 g Fett (4, 5 g gesättigt), 440 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 6, 6 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 26 g Protein (berechnet ohne Panko).

Holen Sie sich das Rezept von Minimalist Baker.

ALL-GROWN-UP MAC UND KÄSE

Wir mögen unserer Liebe zu Mac und Käse niemals entwachsen, aber unsere Taille könnte es sein. Deshalb lieben wir dieses vegane Gericht. Cashews ersetzen Schmelzkäse für einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur durch einen ernsthaften Nährstoff-Schlag (sie sind eine der besten Nüsse für die Gewichtsabnahme). Cashewnüsse sind voll von Magnesium, und laut Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN von Middleberg Nutrition, tut sie alles von „Entlastung von Verstopfung, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Muskelkrämpfen“ bis zu „Regulierung des Immunsystems und Unterstützung der Gehirnfunktion“.

WAS DU BRAUCHST
1 (16 oz) Packung Vollkorn-Ellbogen-Makkaroni
1 Tasse rohe Cashewnüsse
3 EL Nährhefe
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 EL Essig (Weißwein, Apfelwein usw.)
Salz und Pfeffer abschmecken
1/2 Tasse Sojamilch
Sonnengetrocknete Tomaten (optional)
Gehackter Basilikum (optional)

WAS IST ZU TUN
Fügen Sie Cashews, Nährhefe, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und einen Teil der Sojamilch einer Küchenmaschine hinzu. Alles glatt rühren.

Zu diesem Zeitpunkt gibt es eine Killer-Käsecreme, die gut für Cracker geeignet wäre (probieren Sie es irgendwann!), Aber für diese Mac-and-Cheese-Sauce benötigt sie wahrscheinlich mehr Flüssigkeit, um die Pasta zu beschichten. Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen, um mehr Sojamilch hinzuzufügen und zu mischen, bis die Mischung cremig, aber nicht flüssig ist. Es ist am besten, es etwas zu dick zu machen, da Sie beim Mischen mit den Makkaroni immer mehr Milch hinzufügen können.

* Idealerweise kühlst du diese Sauce vor dem Gebrauch mehrere Stunden in den Kühlschrank. Dadurch können die Aromen miteinander verschmelzen und die Sauce wird verbessert. Aber wenn Sie es eilig haben, können Sie Sauce und Pasta gleichzeitig herstellen - Sie werden keinen großen Unterschied feststellen.

Kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung. Es sollte nur etwa 10 Minuten dauern. Wenn sie vollständig gegart sind, durch ein Sieb abtropfen lassen und die Nudeln in eine große Rührschüssel geben.

Nehmen Sie die Käsesauce und werfen Sie sie in die Makkaroni. Dies kann einige Minuten dauern, da sich die Sauce zusammenbacken lässt, bis sie von der Pasta erwärmt wird. Bewegen Sie sich leicht, bis alle Makkaroni gleichmäßig überzogen sind. Wenn es sich zu dick anfühlt, können Sie noch etwas Sojamilch hinzufügen.

Sie können (optional) mit schwarzem Pfeffer, sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum oder Petersilie belegen. Diese können viel Farbe und Geschmack hinzufügen, also experimentieren Sie mit dem, was für Sie am besten funktioniert.

NUTRITION PRO SERVING: 443 Kalorien, 12, 4 g Fett (2, 4 g gesättigt), 22 mg Natrium, 67, 9 g Kohlenhydrate, 4, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 16, 4 g Protein

Rezept und Foto von einem Ingredient Chef.

CREMY MAC UND KÄSE

Geformte Makkaroni und Käse schmecken einfach besser. Und wenn Sie mit Boxed Spiral-Mac und Käse aufgewachsen sind, wird dieses supereinfache Rezept zu Ihnen kommen. Wie Sie wissen, je weniger Zutaten, desto besser. Nur mit Nudeln, Milch, Mehl, Käse und Salz hergestellt, feilen Sie dieses Rezept weg, weil es ein Hüter ist.

NUTRITION PRO SERVING: 364 Kalorien, 14, 7 g Fett (9, 2 g gesättigt), 460 mg Natrium, 31, 2 g Kohlenhydrate, 1, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 26, 1 g Eiweiß (berechnet mit fettarmem Monterey Jack und Cheddarkäse, Eiernudeln und kein Salz).

Holen Sie sich das Rezept von What's Gaby Cooking.

CHICKPEAS UND KÄSE

Sie möchten Ihren Bauch verkleinern? Schachteln Sie die Schachteln und putzen Sie stattdessen dieses Rezept auf. Kichererbsen sind reich an Nährstoffen und löslichen Ballaststoffen und sie sind ein wesentlicher Gewichtsverlust. Dank des appetitanregenden Hormons Cholecystokinin erhöhen diese Hülsenfrüchte das Sättigungsgefühl, so dass Sie tatsächlich weniger aufnehmen. Es ist nicht zu oft, dass Sie Gewichtsverlust und Mac-and-Cheese im selben Satz hören!

NUTRITION PRO SERVING: 429 Kalorien, 10, 8 g Fett (3, 6 g gesättigt), 114 mg Natrium, 62, 6 g Kohlenhydrate, 18 g Ballaststoffe, 11, 9 g Zucker, 23, 2 g Eiweiß (berechnet mit gedünsteten Tomaten).

Holen Sie sich das Rezept von Inspired Edibles.

GNOCCHI "MAC" UND KÄSE

Suchen Sie eine glutenfreie Version? Versuche dies. Fontina-, Cheddar- und Parmesankäse ergeben eine cremige Sauce, die die „Knödel“ bedeckt und für weniger als 400 Kalorien einen genussvollen Bissen schafft. Schneller Hinweis: Traditionelle Gnocchi sind kein glutenfreies Essen. Wenn Sie also glutenunverträglich sind, stellen Sie sicher, dass Sie GF-Zeug bekommen.

WAS DU BRAUCHST

2 (1 Pfund) Packungen * DeLallo Mini-Kartoffelgnocchi oder 3 (12 Unzen) Packungen DeLallo glutenfreie Kartoffel-Reis-Gnocchi
3 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Esslöffel Butter oder natives Olivenöl Extra DeLallo
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Milch, erwärmt
1 1/4 Tassen frisch geriebener Fontina-Käse
1 Tasse frisch geriebener scharfer Cheddar-Käse
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel Salz oder mehr zum Abschmecken
1/4 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
(optionale Toppings: fein gehackte frische Petersilie oder Basilikum, extra Parmesankäse)

WAS IST ZU TUN
Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Suppentopf mit kochendem Wasser kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während Sie darauf warten, dass das Wasser zum Kochen kommt und die Gnocchi kochen, stellen Sie Ihre Käsesoße her. Beginnen Sie damit, die Maisstärke und die Gemüse- / Hühnerbrühe zusammen in einer kleinen Schüssel zu verrühren, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Beiseite legen. (Stellen Sie sicher, dass die Brühe Raumtemperatur hat oder kühler ist, sonst löst sich die Maisstärke nicht auf.)

Butter oder Olivenöl in einem (separaten) großen Topf erhitzen oder bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und sautieren Sie 1-2 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich, bis er duftet.

Rühren Sie die Maisstärke-Mischung ein und schlagen Sie alles zusammen, bis sie zusammen ist. Fügen Sie in die Milch hinzu und verrühren Sie, bis alles zusammen ist. Kochen Sie weiter und rühren Sie es ständig weiter, bis die Mischung einen niedrigen Siedepunkt erreicht. Dann vom Herd nehmen und die Käse einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochte Gnocchi und Käsesauce im großen Suppentopf mischen und zusammen gießen, bis die Gnocchi gleichmäßig überzogen sind. Sofort servieren, auf Wunsch mit optionalen Belägen.

ERNÄHRUNG PRO BEWEGUNG: 393 Kalorien, 13, 6 g Fett (8, 2 g gesättigt), 696 mg Natrium, 47, 5 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1, 7 g Zucker, 20, 1 g Protein (berechnet mit 2% reduziertem Fettschärfe-Cheddar und ohne Salz).

Rezept und Foto von Gimme Some Oven.