18 Zutaten, mit denen Ernährungswissenschaftler das Kochen vermeiden möchten



Es ist vielleicht besser als Drive-Thrru-Essen, aber wenn Sie davon ausgehen, dass das Kochen zu Hause automatisch eine gewichtsreduzierte Mahlzeit garantiert, haben Sie alles falsch verstanden. Mit einer Tasse davon und einem Spritzer davon können Sie ein scheinbar gesundes Gericht in ein Gericht verwandeln, das die Zahl auf der Skala in die Höhe treibt.

Um Ihnen dabei zu helfen, mit Ihrem Neujahrsziel, Gewicht zu verlieren und sich fit zu machen, auf dem richtigen Weg zu bleiben, haben wir einige der führenden Ernährungsexperten der Nation gefragt, welche üblichen Koch- und Backzutaten sie nicht mit einer zehn Fuß langen Stange berühren würden. Lesen Sie weiter, um sich mit dem Wissen vertraut zu machen - und sobald Sie einige dieser "Not That!" - Abfälle in den Müll geworfen haben, sollten Sie unbedingt diese 40 Dinge, die gesunde Köche immer in ihrer Küche haben, überprüfen, damit Sie Ihren Schrank wie neu auffüllen können ein Profi

Künstliche Süßstoffe

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„Obwohl sie keine Kalorien liefern, sind künstliche Süßstoffe bis zu 700-mal süßer als natürlicher Zucker - und lassen oft später am Tag nach mehr Süßigkeiten verlangen. Wenn Sie versuchen, die Kalorien Ihrer Backwaren zu reduzieren, tauschen Sie stattdessen Zucker gegen ungesüßte Apfelmus. Eine Tasse des weißen Materials hat mehr als 770 Kalorien, während die gleiche Menge an ungesüßter Apfelmus etwa 100 hat. Und noch besser, ein Verhältnis von 1: 1 funktioniert perfekt! "--Alissa Rumsey, MS, RD *

Günstige pflanzliche Öle

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„Billigöle wie Sojabohnenöl, Maisöl und Baumwollsamenöl sind hoch verarbeitet, enthalten viel pro-inflammatorische Omega-6-gesättigte Fette und bieten nur sehr wenige herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Verwenden Sie diese Fette nicht beim Kochen, sondern wechseln Sie zu Avocado- oder Kokosnussöl, von denen beide gezeigt haben, dass sie den Gewichtsverlust unterstützen. Beide Öle haben auch hohe Rauchpunkte, sodass sie sich hervorragend zum Braten eignen. “- Isabel Smith, MS RD CDN

„Achtzig Prozent des Fetts in Palmkernöl sind gesättigt, und das Speiseöl bietet keine wirklichen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Kochen Sie stattdessen mit Ölen, die aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten bestehen, die einen mittleren bis hohen Rauchpunkt haben. Canola und Olivenöl passen beide zur Rechnung. “- Heather Mangieri, RDN

Fettfreie Milchprodukte

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„Obwohl ich ein Fan von fettfreier Milch bin, sind andere fettfreie Milchprodukte wie Käse, Frischkäse und Hüttenkäse in meiner Küche ein absolutes Muss. Viele Menschen empfinden die Textur, den Geschmack und das Mundgefühl dieser Produkte als weniger zufriedenstellend, was sie entweder ganz von der Schüssel abhebt oder das Verlangen nach Sekunden und Dritteln auf der Suche nach Zufriedenheit auslöst. ”- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND

Suchen Sie nach gesunden und leckeren Vollfettprodukten, die Ihre Mitte verwöhnen? Schauen Sie sich diese 20 besten fettreichen Lebensmittel für die Gewichtsabnahme an!

Lebensmittelfarbe

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„Künstliche Lebensmittelfarbstoffe, mit denen viele Menschen Backwaren färben, sind besorgniserregend und können - insbesondere bei Kindern - schwerwiegende Nebenwirkungen haben. Red 40 zum Beispiel kann krebserregende Schadstoffe enthalten, obwohl es von der FDA zugelassen ist. Der Farbstoff kann auch ein potenzieller Auslöser für Hyperaktivität bei Kindern sein. Färben Sie Ihre Gerichte stattdessen mit natürlichen Farbquellen wie Rübensaft, Rotkohl oder Paprika. “- Jay Cardiello, Diätexperte und persönlicher Trainer der Stars

Margarine

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„Einige Margarine-Wannen enthalten herzverletzende Transfette und werden mit verarbeiteten Ölen hergestellt, die entzündungshemmend sein können. Entzündungen sind direkt mit Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs verbunden. Wechseln Sie zu Grasbutterbutter, um ein Produkt wie Earth Balance zu erhalten, das eine Mischung aus weniger verarbeiteten Ölen enthält. ”- Isabel Smith, MS RD CDN, Gründerin von Isabel Smith Nutrition

Fettreduzierte Mayonnaise

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„Nicht nur fettarme Lebensmittel schmecken nicht besonders gut, sie enthalten auch ungesunde und schädliche Inhaltsstoffe wie Zucker, pflanzliche Öle und künstliche Konservierungsstoffe. Diese Inhaltsstoffe haben einen geringen Nährwert und verringern die Fähigkeit des Körpers, fettlösliche Vitamine zu absorbieren. Regelmäßiges Essen wie fettarmer Mayo kann zu Entzündungen, GI-Problemen, Herzkrankheiten und vermehrtem Verlangen führen, die zu Gewichtszunahme führen. “- Stephanie Middleberg, RD, Gründerin von Middleberg Nutrition

Konventionelle Erdnussbutter

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„Herkömmliche Erdnussbutter ist mit vollständig oder teilweise hydrierten Ölen gefüllt, bei denen es sich im Wesentlichen um Transfette handelt. Ob Sie Erdnussbutter-Kekse oder eine thailändische Erdnusssauce herstellen, verwenden Sie natürliche Erdnussbutter, die nur Erdnüsse und Salz enthält. ”- Isabel Smith, MS RD CDN

Sie sind sich nicht sicher, welches Glas die beste Nussbutter enthält? Schauen Sie sich unseren exklusiven Bericht an, die 36 Top Peanut Butters - Rangliste!

Gebleichtes Mehl

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„Achten Sie auf Allzweckmehl, das gebleicht wurde. Obwohl es Ihrem Essen möglicherweise eine schönere Farbe verleiht und Sie Backwaren herstellen können, die weicher und zarter sind, können die Bleichmittelchemikalien gesundheitsschädlich sein. “- Jay Cardiello, Diätexperte und Personal Trainer der Stars

Glutenfreie Lebensmittel

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„Nur weil etwas glutenfrei ist, heißt das nicht, dass es kalorien- oder fettfrei ist. Wenn Sie aus medizinischen Gründen glutenfrei essen müssen, ist dies eine Sache, aber der Kauf glutenfreier Produkte, um abzunehmen, ist nicht effektiv. “- Ilyse Schapiro MS, RD

Bestimmte Milchalternativen

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„Carrageenan, ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, ist ein unverdauliches Polysaccharid, das aus Rotalgen gewonnen wird und üblicherweise als Verdickungsmittel oder Stabilisator in Milchalternativen verwendet wird. Obwohl Carrageen aus einer natürlichen Quelle stammt, kann es für das Verdauungssystem schädlich sein und eine Immunreaktion auslösen, die Entzündungen, Darmirritationen und -läsionen und sogar Krebs auslöst. Während bei Bio-Lebensmitteln die Verwendung von GVO, chemischen Pestiziden und toxischen synthetischen Zusatzstoffen verboten ist, ist Carrageenan derzeit noch zulässig. Daher ist es wichtig, Lebensmitteletiketten zu überprüfen. “- Gina Hassick, RD, LDN, CDE

Schnellkochender Hafer

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„Hafer ist sehr gesund, da er lösliche Ballaststoffe und Mineralien wie Kalzium enthält. Anders verarbeiteter, schnell verarbeiteter Hafer ist jedoch eine andere Geschichte. Um schneller kochen zu können, entfernen Lebensmittelhersteller die äußere Haferschicht, wodurch der Nährwert abnimmt. Wenn Sie für ein Rezept einen schnelleren Kochhafer benötigen, versuchen Sie es mit gerolltem Hafer. Sie gehen von Herd zu Löffel schneller als stahlgeschnittener Hafer und enthalten mehr gesundheitsfördernde Nährstoffe. - Isabel Smith, MS RD CDN

Und wenn Sie von leckeren, gesunden Möglichkeiten zum Essen von Haferflocken sprechen, sollten Sie diese 50 Best Overnight Oats Recipes ausprobieren!

Aromatisierter Joghurt

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„Manchmal erfordern gesunde Rezepte für Desserts und Smoothies aromatisierten Joghurt. Joghurts mit reduziertem Fettgehalt sind jedoch keine Reformkost. Wussten Sie, dass ein Behälter mit aromatisiertem Joghurt mehr Zucker als ein Schokoriegel haben kann ?! Das ist wahr! Wenn Sie das Fett aus einem natürlich fetthaltigen Nahrungsmittel wie Joghurt entfernen, müssen Sie den Geschmack durch Zugabe von Zucker oder schlechter künstlichen Süßstoffen ausgleichen. Und um Geschmacksrichtungen wie 'Apple Fritter' und 'Pineapple Upside Down Cake' zuzubereiten, müssen Sie viel Süßstoff hinzufügen. Halten Sie sich stattdessen an organischen, einfachen, vollfetten Joghurt. “- Cassie Bjork, RD, LD von Healthy Simple Life

Mais und einfache Sirupe

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„Wenn für ein Rezept Mais oder einfacher Sirup benötigt wird, verwenden Sie stattdessen Ahornsirup oder Honig. Während die ehemaligen Zucker in hohem Maße verarbeitet werden und nur einen geringen Nährwert haben, bieten die letzteren Optionen antioxidative und antibakterielle Eigenschaften, während sie gleichzeitig die Süße bieten, die Sie suchen. “- Isabel Smith, MS RD CDN

Agave

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„Agave wird möglicherweise als gesündere Alternative zu Zucker vermarktet. Es enthält jedoch mehr Fruktose als viele andere bekannte Süßungsmittel. Dies kann eine Belastung für Ihr Herz-Kreislauf-System sein und das Risiko für ein metabolisches Syndrom erhöhen. “- Jay Cardiello, Diätexperte und persönlicher Trainer der Stars

Fettfreier Salatdressing

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„Ob Sie es als Marinade oder als Dressing verwenden, fettfreier Salatdressing ist keine diätfreundliche Wahl. Es enthält oft Zucker, Salz und künstliche Zutaten, die Sie in Ihrer Küche nicht finden würden. Wenn Sie ein wenig Fett mit Ihrem Gemüse haben, können Sie außerdem mehr Nährstoffe und Antioxidantien aufnehmen. “- Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND

Eingesperrte Eier

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„Wenn Sie können, entscheiden Sie sich für Weideeier über Käfigen. Weidenhaltende Hühner ernähren sich von Natur aus vielfältiger, was bedeutet, dass mehr Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und die Vitamine A, D und E in ihre Eier überführt werden. “- Stephanie Brookshier, RD

Eierklopfer

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„Eier, die aus einem Behälter kommen, sind kein Reformhaus. Hitze pasteurisiert und aus fabrikmäßig hergestellten Eiern hergestellt, wird dieses Produkt so weit verarbeitet, dass Hersteller synthetische Vitamine hinzufügen müssen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Dies ist so weit wie möglich von einem natürlichen Ei entfernt. “- Dana James CDN, Ernährungswissenschaftlerin von Food Coach NYC

Bohnen in Dosen & Gemüse

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„Bohnen und Gemüse aus der Dose können Ihnen helfen, in der halben Zeit zu Abend zu essen, aber sie können mit Salz und Sirup versetzt werden. Die Dosen, in denen diese Lebensmittel gelagert werden, sind häufig mit BPA ausgekleidet, einer Chemikalie, die mit Krebs, Unfruchtbarkeit und Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wurde. Suchen Sie stattdessen nach Produkten in Tetrapaks oder schneiden Sie frisches Gemüse selbst zusammen. ”- Isabel Smith, MS RD CDN

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