18 Geheimnisse, um Pizza zu essen, ohne dick zu werden



Der herzhafte Schmelzkäse; die süße Soße; die flaumige, aber knusprige Kruste. Wenn sie auf einer Pizzapfanne zusammengefügt werden, ist die Kombination von Aromen und Texturen eine, zu der wenige von uns ein Nein sagen können. In der Tat, essen Sie das, nicht das! Umfrage unter mehr als 10.000 Lesern, rund 40 Prozent der Befragten gaben an, dass von all den schuldigen Genüssen auf dem Planeten Pizza die einzige Sache ist, die sie niemals aufgeben könnten. Was wir nicht sagen können, war zu schockierend, um es zu lernen. Jeden Tag setzen sich rund 40 Millionen Menschen in ganz Amerika, um ein Stück zu genießen. Und obwohl es unzählige Gründe gibt, warum unsere Nation eine so hohe Fettleibigkeitsrate hat, können wir uns nicht wundern, wie groß die Rolle der ganzen Pfefferoni und der mit Käse gefüllten Kruste ist.

Aber natürlich hat jede Münze zwei Seiten. Genauso wie Sie problemlos in ein Domino gehen und eine große "Meatzza" bestellen können (die übrigens 370 Kalorien und 17 Gramm Fett pro Scheibe enthält), können Sie für einen Bruchteil ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis erzielen von den Kalorien Laut USDA kann ein Kuchen, wenn Ihre Pizza die richtige Mischung aus Lebensmittelgruppen enthält, 37 Prozent Ihres knochenbildenden Kalziums, 30 Prozent der Ballaststoffe des Tages, 35 Prozent des Eiweißes des Tages und über 50 Prozent liefern der empfohlenen Einnahme von Lycopin (einem krebsangreifenden Antioxidans, das in Tomaten gefunden wird). Der schwierige Teil ist das Identifizieren eines Kuchens, der unter diese Parameter fällt. Aber da kommen wir rein!

Mit der Hilfe von Chef Pasquale Cozzolino, Autor des bevorstehenden Buches The Pizza Diet, Eat This, Not That! Sie finden hier die Nährwertinformationen zu jeder Komponente Ihres bevorzugten italienischen Lieblingslokals, um die besten und einfachsten Wege zu finden, um Kalorien, Fett und Kohlenhydrate zu reduzieren, ohne das Suchtpotenzial direkt aus dem Ofengeschmack zu opfern. (Gefrorene Kuchen mehr Ihr Ding? Verpassen Sie nicht unseren Bericht Die 25 besten und schlechtesten Frozen Pizzas). Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren!

Dünne Kruste bestellen

Die meisten Übel der Pizza liegen in der Kruste. Abgesehen davon, dass sie mit Kalorien gestapelt sind, enthalten sie praktisch keine Nährstoffe. Und das ist so, weil die meisten Pasteten aus raffiniertem weißem Mehl hergestellt werden, das Ihren Insulinspiegel ansteigen lässt, so dass Sie sich immer mehr sehnen. Unterm Strich: Je weniger Kruste Sie sich hingeben, desto besser. Entscheiden Sie sich für dünne Kruste über normaler, tiefer Schale oder gefüllter Kruste.

Fordern Sie eine "Double Cut" Pie an

Während die meisten Kuchen in acht Stücke geschnitten werden, wird eine doppelt geschnittene Torte mit 16 geliefert. Beginnen Sie mit einer Scheibe und nehmen Sie nur eine andere, wenn Sie wirklich noch hungrig sind. Wenn Sie Ihre Pizza mit etwas Faserigen kombinieren und sich wie ein Haussalat mit Hühnchen füllen, müssen Sie wahrscheinlich nicht mehr zurückkehren. Bonus: Dieser Hack wird Ihnen auch dabei helfen, Ihren Dollar weiter auszudehnen.

Sagen Sie "Nein" zu einzelnen Pies

Serviergrößen für "individuelle" Pizzen haben ein neues Niveau an Kalorienschwäche erreicht. Cali Alfredo Individual Pizza von Chuck E. Cheese zum Beispiel enthält satte 702 Kalorien und 36 Gramm arterienverstopfendes Fett! (Kein Wunder, es ist eines der 25 schlechtesten neuen Restaurantgerichte in Amerika.) Obwohl nicht alle Pies so schlecht sind, ist es fast immer besser, wenn Sie nur ein Stück essen - auch wenn es voll mit Belägen ist.

Fleck!

Wenn Sie einen Pool mit Öl auf Ihrem Käse schwimmen sehen, nehmen Sie eine Serviette und wischen Sie den Überschuss auf. Sie sparen etwa 50 Kalorien - und halten möglicherweise das Fett von Ihrem Hemd. Es ist eine Win-Win! Auf der Suche nach einfacheren Wegen, zusätzliche Kalorien zu gewinnen? Verpassen Sie nicht diese 25 Möglichkeiten, um 250 Kalorien zu reduzieren.

Vermeiden Sie salziges Fleisch und fügen Sie mageres Protein hinzu

Das Hinzufügen von Protein zu Ihrem Kuchen wird Sie satt machen, was bedeutet, dass Sie weniger versucht sind, ein anderes Stück zurückzulegen. Aber keine Quelle des muskelaufbauenden Nährstoffs reicht aus. Pizzaklassiker wie Peperoni, Speck und Wurst sind mit ungesunden gesättigten Fetten und Tonnen Salz gefüllt. Lassen Sie sie weg und entscheiden Sie sich für gegrilltes Hähnchen, geschnittenen Schinken oder Sardellen (eine starke Quelle für gesunde Fette).

Mediterrane Nacht - keine Pizza Nacht

Sie können es immer noch als Pizza-Nacht bezeichnen, wenn Sie mit den Kindern sprechen, aber Sie sollten es als mediterrane Nacht betrachten. Anstatt nur eine Torte zu bestellen, bestellen Sie verschiedene vegetarische und proteinhaltige Gerichte wie gegrilltes Gemüse, einen Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen und eine Auswahl an Fleischbällchen in Vorspeisengröße. Dann fragen Sie nach ein paar Tortenstücken, die Sie in der Gruppe teilen können. Auf diese Weise kann jeder die verschiedenen Aromen auf dem Tisch auswählen und schmecken, ohne zu viele leere Kalorien aufzufüllen.

Essen Sie nicht aus der Box

Bestellung in Was auch immer Sie tun, essen Sie von einem Teller - nicht aus der Box! Untersuchungen zeigen, dass Menschen mehr konsumieren, wenn ihre Speisen auf einem größeren Teller serviert werden. Tatsächlich hat eine Studie des Georgia Institute of Technology herausgefunden, dass diejenigen, die von einer 12-Zoll-Platte essen, 22 Prozent mehr Kalorien verbrauchen als diejenigen, die auf 10-Zoll essen! Wir können uns nur vorstellen, wie diese Statistiken aussehen würden, wenn eine riesige Pizza-Box in den Mix geworfen wurde. Wenn Sie von einer kleineren Platte essen, wird Ihr Gehirn nicht nur dazu verleitet, zu denken, Sie hätten mehr gegessen. Wenn Sie die anderen Scheiben außerhalb der Reichweite halten, werden Sie zweimal darüber nachdenken, bevor Sie nach mehr suchen.

Kochen zu Hause? Machen Sie Ihre eigene Sauce

Dosensaucen können eine große Zuckermine sein. Während einige besser sind als andere, ist es am sichersten, Ihre eigene zu machen. Hier ist ein wirklich einfacher Weg, eine zusammenzuwerfen: Leeren Sie eine 14-Unzen-Dose ganze, geschälte San Marzano-Tomaten in eine Schüssel, fügen Sie zwei großzügige Prisen Meersalz hinzu und zerquetschen Sie sie dann von Hand in ein dickes Fruchtfleisch, schlägt The Pizza Diet Chef Cozzolino vor . Wenn Sie es vorziehen, etwas Vorgefertigtes zu verwenden, lesen Sie unseren Bericht Die 40 besten und schlechtesten Pastasaucen, bevor Sie zum Laden gehen.

Gemüse hinzufügen

Sie können den glykämischen Index einer Pizza senken - ein Maß dafür, wie schnell der Blutzuckerspiegel als Reaktion auf eine bestimmte Nahrung ansteigt -, indem Sie faser- und eiweißreiche Toppings hinzufügen. Während zum Beispiel eine einfache Käsepizza im Index 80 von 100 Punkten erzielt, ist bei 49 eine vegetarische Tortenuhr drin. Rohes Gemüse und mageres Fleisch sorgen für die besten Toppers. Dies wird Ihnen helfen, voller und länger zu fühlen, so dass Sie sich nicht nach Sekunden oder Dritteln sehnen.

Hüte dich vor Auberginen

Wir wissen, dass wir Ihnen gerade gesagt haben, Ihrer Pizza Gemüse hinzuzufügen, aber nicht alle Gemüse sind ein faires Spiel. Auberginen zum Beispiel werden oft paniert und gebraten, bevor sie den Weg zu Ihrem Kuchen finden, was bedeutet, dass sie mehr Schaden anrichten als nützen. Fragen Sie, wie das Gemüse zubereitet wird, bevor Sie die Küche auf Ihren Kuchen werfen.

Lassen Sie die mit Käse gefüllten oder tiefen Krusten über

Es gibt bereits Käse auf der Torte, so dass es wirklich nicht nötig ist, ihn in die Kruste stopfen zu lassen. Eine weitere unnötige Pizza-Variante: tiefes Gericht. Mehr Oberfläche bedeutet immer mehr Kalorien - und normalerweise keine Verbesserung des Geschmacks, daher lohnt es sich nicht.

Holen Sie sich Scheiben - keine Kuchen

Wenn die Portionskontrolle Ihr Hauptproblem ist, bestellen Sie die Slices und nicht die Torte. Wenn Sie jemanden danach fragen müssen, werden Sie weniger an etwas knabbern müssen, nach dem Sie nicht wirklich hungrig sind. Für noch einfachere Möglichkeiten, weniger zu essen und Gewicht zu verlieren, sollten Sie diese 18 einfachen Möglichkeiten zur Kontrolle Ihrer Portionsgrößen nicht versäumen.

Einen Kuchen machen Ersetzen Sie weißes Mehl durch Kokosnussmehl

Machst du alles von Grund auf neu? Rebecca Lewis, RD schlägt vor, weißes Mehl gegen Kokosmehl einzutauschen. Sie hat nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern auch 11-mal mehr Ballaststoffe, sagt sie. Für Tipps, wie man mit dem glutenfreien Mehl eine Torte zieht, klicken Sie hier.

Oder völlig mehlfrei gehen

Ungeachtet dessen, was Ketten wie Domino's und Pizza Hut Sie glauben machen wollen, brauchen Sie kein raffiniertes Mehl mit Blutzuckerspitzen - oder wirklich irgendein Mehl -, um einen leckeren Kuchen zuzubereiten. Alles von Portobello-Mützen bis zu Süßkartoffeln kann zur Kruste werden. Um zu erfahren, wie Sie Ihren Lieblingsgenuss mit kreativen Drehungen beginnen können, lesen Sie diese 12 Flourless Ways, um Pizza zuzubereiten.

Dreh die Heizung auf

Möchten Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln und sich dazu bringen, weniger zu essen? Wer würde das nicht? Damit dies möglich wird, fügen Sie Ihrer Torte etwas Gewürz hinzu. Eine Studie von kanadischen Forschern ergab, dass Männer, die scharfe Vorspeisen aßen, 200 Kalorien weniger verbrauchten als diejenigen, die sich bei der verletzten Verbrennung ausnahmen. Füllen Sie Ihren Kuchen mit ein paar Portionen frischen schwarzen Pfeffers, roten Chili-Flocken oder, wenn Sie wirklich mutig sind - Stingers -, um die Vorteile zu nutzen.

Suchen Sie nach ganzen Körnern

Wenn Ihre Lieblings-Pizza-Verbindung langsam verdauliche Vollkornkruste anbietet, bestellen Sie sie. Wenn sie hauchdünne Kruste bieten, noch besser. Frühling dafür!

Schneide den Käse

Wenn Sie Ihre Pizza mit "halbem Käse" bestellen, können Sie das gesättigte Fett einer einfachen oder vegetarischen Torte um 50% reduzieren! Selbst wenn Sie sich entscheiden, den Käsefaktor für Ihre abgespeckte Torte mit einem zusätzlichen Esslöffel scharfem Parmesan (nur 22 Kalorien) zu erhöhen, sparen Sie immer noch große Kalorien.

Rot sehen

Die größten gesundheitlichen Vorteile von Pizza sind Lycopin-reiche Tomatensauce, die jüngsten Studien zufolge vor der Entwicklung von Prostatakrebs schützen können. Weiße Pizzas opfern den größten gesundheitlichen Nutzen einer traditionellen Torte, machen Sie sie also nicht zu Ihrem Lieblingsessen.

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