20 Lebensmittel, die am schnellsten verderben



„Ich erinnere mich nicht“, antwortete ihr alter Mann. "Wann war ALF zuletzt auf Sendung?"

Er hat sie trotzdem gegessen. Mit einer Avocado ist das nicht möglich.

Es ist eine unglückliche Wahrheit, dass viele der teuersten und gesündesten (Konservierungsmittel und chemikalienfreien) Lebensmittel die gleichen sind, die am schnellsten verderben. Wenn Sie ein paar einfache Tricks kennen, kann dies dazu führen, dass sie länger halten. Zu den Faustregeln gehören beispielsweise das Vermeiden des Waschens und das Zerkleinern Ihres Produkts, bevor Sie mit dem Verzehr beginnen können, und sicherstellen, dass Sie alle Ihre Esswaren ordnungsgemäß aufbewahren (Tomaten) NIEMALS in Ihrem Kühlschrank sein!).

Um mehr darüber zu erfahren, auf welche Gegenstände Sie besonders achten müssen, haben wir uns an einige bekannte Gesundheitsexperten gewandt und sie gebeten, Lebensmittel zu identifizieren, die am schnellsten verderben, und was wir tun können, um ihre Frische zu verbessern.

Beeren

Beeren gelten als verderbliche Früchte. Nach einigen Tagen neigen sie zur Schimmelbildung, werden verfärbt und nass. Bewahren Sie sie im Kühlschrank für maximale Frische auf, wo sie bis zu acht Tage frisch bleiben können. Beachten Sie jedoch, dass, wenn Beeren anfangen zu verderben, Sie nicht denken, dass Sie einfach das Stück verschimmelte Früchte abschneiden oder werfen können. „Schimmelpilze können unter der Oberfläche wachsen und schwer zu sehen sein; es verbreitet sich auch schnell in der Nähe von Früchten. Seien Sie sicher und werfen Sie es weg “, sagt Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

Bananen

Bei Lagerung in der Speisekammer oder auf der Theke halten Bananen zwei bis fünf Tage. "Es ist wichtig, Ihre unreifen Bananen von den bereits Reifen fernzuhalten", sagt Siegel. „Reife Bananen werden Ethylen ablassen, ein Gas, das die Reifung benachbarter Früchte beschleunigt.“ Es ist am besten, weniger reife Bananen zu kaufen und sie zu Hause reifen zu lassen. Beachten Sie auch, dass die Lagerung von Bananen in braunen Säcken (wie Einkaufstüten) dazu führen kann, dass sie schneller reifen. Nur weil Sie ein paar überreife Bananen haben, bedeutet das nicht, dass Sie sie werfen müssen; Bananenbrot machen!

Tomaten

Tomaten lieben die Hitze, hassen aber die Kälte. „Tomaten in den Kühlschrank zu legen, kann schnell dazu führen, dass sie weich und mehlig werden. Lassen Sie sie stattdessen auf der Theke und genießen Sie sie, wenn sie reif sind “, empfiehlt Dr. Zelana Montminy, Sujas Gesundheits- und Wellnessexpertin und Autorin von 21 Days to Resilience. Die Tomaten sollten eine Woche lang auf dem Tresen aufbewahrt werden.

Pfirsiche

"Pfirsiche gehen schnell schlecht, weil sie Ethylengas abgeben, das sie schneller reift, sobald sie reif werden", sagt Isabel Smith, MS RD CDN, Gründerin von Isabel Smith Nutrition. "Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und halten Sie sie von anderen Ethylen produzierenden Produkten fern."

Kartoffeln

„Kartoffeln bevorzugen Kälte und Kälte. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann ihre Stärke schneller in Zucker umgewandelt werden, was sich auf Geschmack, Textur und Geschmack auswirkt“, sagt Dr. Montminy. "Stattdessen werden Kartoffeln am besten in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahrt, wodurch die Haltbarkeit verlängert und ein besserer Geschmack erzielt wird."

Avocados

Avocados halten drei bis vier Tage auf dem Tresen und sieben bis zehn Tage im Kühlschrank nach Siegel. „Eine reife Avocado ist an der Außenseite dunkelgrün, leicht anfühlend und innen hellgrün. Eine Avocado ist verdorben, wenn sie schwarz oder braun ist und Einschnitte in der Haut hat. “Wenn eine Avocado reif ist, kann sie zwei bis drei zusätzliche Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Behalten Sie für eine optimale Aufbewahrung unreife Avocados auf der Theke, bis sie zum Verzehr bereit sind, und lagern Sie sie in Ihrem Kühlschrank.

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen, frisch oder gekocht, sollten fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. „Verdorbene grüne Bohnen werden schlaff und feucht“, sagt Siegel. „Halten Sie Ihre Bohnen während der Lagerung trocken. Wenn die Bohnen feucht werden, können sie schnell Schimmel bilden. Wenn Sie Schimmel sehen, werfen Sie sie weg! “Beachten Sie auch, dass grüne Bohnen Ethylen-empfindlich sind. Halten Sie sie daher von Ethylen produzierenden Produkten fern. Bewahren Sie Ihre Bohnen idealerweise in einem offenen Ziploc-Beutel mit einem Papiertuch auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Grünkohl

Dunkle grüne Blätter verwelken schnell. "Um sie vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen, wickeln Sie sie in eine Plastiktüte mit einem Stück Papierhandtuch und bewahren Sie sie in der Schublade für Produkte auf, um ihr Leben zu verlängern", empfiehlt Desiree Nielsen, BSc, RD.

Kaltgepresste Säfte

Die meisten kaltgepressten Säfte werden nicht pasteurisiert, wodurch sie sehr leicht verdorben werden. „Außerdem bauen viele Nährstoffe wie Vitamin C schnell ab - verwenden Sie daher kaltgepresste Säfte für ein nahrhaftestes Getränk innerhalb weniger Tage und bewahren Sie sie stets gekühlt auf“, sagt Nielsen.

Brokkoli

Frischer Brokkoli hält sieben bis zehn Tage im Kühlschrank. „Brokkoli riecht und ändert beim ersten Anzeichen des Verderbens die Farbe und die knusprige Textur wird schlaff“, erklärt Siegel. „Je länger Brokkoli gelagert wird, desto größer ist der Nährstoffverlust; Vitamin C in Brokkoli baut sich nach der Ernte besonders schnell ab und setzt sich während der Lagerung fort. Nach sieben Tagen Lagerung könnte der Vitamin-C-Gehalt von Gemüse wie Brokkoli bis zu 100% verloren gehen. “Beachten Sie auch, dass Brokkoli wie grüne Bohnen ein ethylenempfindliches Lebensmittel ist, Sie also nicht möchten bewahren Sie es zusammen mit Ihren Früchten auf und Sie sollten es nicht in einem geschlossenen Beutel aufbewahren, da Broccoli Luftzirkulation benötigt, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Pilze

Es ist egal, ob Sie sie frisch kaufen oder aus einer Dose kaufen. Pilze halten nicht länger als 10 Tage. In Scheiben geschnittene Pilze halten normalerweise nur fünf Tage. Lagern Sie Ihre Pilze an einem kühlen, trockenen Ort und in einer Papiertüte, um die Frische zu optimieren. Es ist wichtig, die Pilze nicht in einer Plastiktüte aufzubewahren, da sie Feuchtigkeit einfangen und zum Mehltau führen.

Spargel

Spargel dauert ungefähr zwei Tage, was bedeutet, dass Sie ihn nach dem Kauf so schnell wie möglich nicht nur für einen optimalen Geschmack, sondern auch für eine optimale Ernährung kochen sollten. "Schneiden Sie die Stielböden ab, wenn Sie Spargel aufbewahren, legen Sie sie in Wasser und bedecken Sie die Oberseiten mit einer Plastiktüte, um sie so frisch wie möglich zu halten", sagt Dr. Montminy.

Hummus

Der auf Kichererbsen basierende Snack dauert drei bis vier Tage im Kühlschrank. „Hummus kann zum Nährboden für die gefährlichen Bakterien-Listerien werden, die nicht gesehen werden können“, warnt Siegel. "Es wird am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, um Feuchtigkeit und Verunreinigungen fernzuhalten."

Gekochte Körner

Gekochte Körner halten im Kühlschrank etwa vier bis sechs Tage. Siegel empfiehlt, Körner in luftdichten Behältern zu lagern. „Denken Sie daran, dass Bakterien bei Temperaturen zwischen 40 ° F und 140 ° F selbst in Körnern schnell wachsen können. Körner, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, sollten verworfen werden. “

Eier

Geschälte oder ungeschälte hartgekochte Eier sind eine Woche nach dem Kochen im Kühlschrank sicher aufbewahrt. Wenn hart gekochte Eier über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen, können gefährliche Bakterien wachsen. Siegel warnt davor, dass hart gekochte Eier, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, ausgeworfen werden müssen.

Gekochtes Gemüse

Gekochtes Gemüse kann in einem luftdichten Behälter drei bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gemüse mit höherem Wassergehalt wie Brokkoli verlieren schneller an Qualität als Gemüse mit weniger Wasser. Gewürztes Gemüse wächst schneller mit Schimmel.

Deli Meats

„Alle Wurstwaren, vorverpackt oder frisch geschnitten, sollten innerhalb von drei bis fünf Tagen gekühlt und verbraucht werden“, sagt Siegel. „Wurstwaren sollten ordentlich in einer Fleischschublade oder an der Rückseite des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo es am kältesten ist, um das Risiko eines Bakterienwachstums zu verringern, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann. Deli-Fleisch kann schnell die Bakterien-Listerien züchten, die für schwangere Frauen oder Menschen mit einem geschwächten Immunsystem sehr gefährlich sein können. “

Petersilie

Petersilie ist eine empfindliche Pflanze; Durch Sauerstoffeinwirkung kann es braun oder gelb werden. "Zu viel Feuchtigkeit verrottet es, während es nicht genug macht", sagt Nielsen. "Behandeln Sie alle Kräuter wie eine Pflanze: Schneiden Sie die Enden ab, legen Sie sie mit einem Zoll Wasser in ein Glas und idealerweise mit einem Ziploc-Beutel, um sie vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen."

Joghurt

"Da Verderbungsbakterien in Joghurt vorhanden sind, wird dies leicht verderben", sagt Nielsen. Er empfiehlt, Probiotika von Bio-K + zu beziehen, einem probiotischen Supplement, das in steriler Umgebung ohne Verderbsbakterien verpackt ist, wenn Sie Ihren Joghurt nicht konsumieren bald nach dem kauf.

Fisch

"Fisch ist wahrscheinlich das empfindlichste Lebensmittel in Bezug auf den Verderb", sagt Nielsen. „Es enthält gesunde Fette, die neben Enzymen, die die Proteine ​​in den Fischen abbauen, zusammen mit Bakterien, die gut an die kälteren Temperaturen angepasst sind, schnell schlecht werden, was bedeutet, dass die Kühlung sie nicht so stark verlangsamt.“ Legen Sie Fisch auf ein Eisbett in einem Plastikbehälter. Gießen Sie Wasser ab und erfrischen Sie Eis, wenn es schmilzt. Essen Sie frischen Fisch innerhalb von zwei Tagen.

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