20 frische und gesunde Tipps für Gazpacho



Vielleicht haben Sie diese ganze Küche mit Grünkohl gemeistert. Das heißt aber noch lange nicht, dass Sie ein komplettes Drei-Gänge-Menü zaubern möchten. Die Antwort auf all unsere gesunden kulinarischen Brainstorms? Machen. Mehr. Suppe. Und jetzt, wo Frühling ist und das Wetter wärmer wird (äh, vielleicht), was ist besser, als eine Portion Gazpacho zu mischen? Diese schmackhafte, servierte gekühlte Suppe hat einen spanischen Ursprung und zeichnet sich durch Knoblauch, Gewürze, Gemüse oder interessante süße Wiedergabe mit Pfirsich, Wassermelone und vielem mehr aus.

Gazpacho ist leicht und erfrischend - aber wenn Sie es in Restaurants bestellen, kann es mit Natrium, Kalorien, Croutons und vielem mehr gefüllt sein. Manchmal sind wir sogar schuld daran, zu viele Dollars saure Sahne aufzusetzen, wenn wir es zu Hause machen. Geben Sie ein: Tipps von Top-Ernährungswissenschaftlern, wie Sie Gazpacho abnehmen können, ohne es zu versuchen. Suppen, die Liebesgriffe schmelzen, haben noch nie so gut geschmeckt, schwören wir.

Nimm die saure Sahne ab

Versuchen Sie stattdessen diesen genialen Trick auf Pflanzenbasis: "Tauschen Sie saure Sahne mit einer cremigen Cashewsahnesauce aus, geben Sie Antioxidantien und Mineralien hinzu und tauschen Sie ungesunde gesättigte Fette gegen gesunde mehrfach ungesättigte Fette in Ihre Suppe", sagt Julieanna Hever, MS, RD, CPT. Ein pflanzlicher Ernährungsberater und Autor von The Veg Mediterranean Diet und The Complete Idiots Guide to Plant-Based Nutrition . "Tränken Sie rohe Cashews einige Stunden in Wasser (oder eine halbe Stunde in heißem Wasser), spülen Sie sie ab und mischen Sie sie mit der 3-4-fachen Wassermenge, je nachdem, wie dick Sie die Creme möchten."

Oder versuchen Sie es statt Sauerrahm

Sie erhalten dieselbe cremige Lösung, aber es ist viel besser für Ihren flachen Bauch: "Legen Sie Ihre Suppe mit cremigem griechischem Joghurt statt mit Sauerrahm auf. Sie sparen mehr als 150 Kalorien pro halber Tasse", sagen die Nutrition Twins. Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT und Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT und Autoren von The Nutrition Twins 'Veggie Cure .

Reduzieren Sie die Menge an Olivenöl, die Sie verwenden

Rachael Ray und ihre Bande mögen es mit EVOO zu tun haben, aber Sie möchten vorsichtig sein, wenn Sie Ihre gekühlte Suppe zubereiten: "Obwohl es sich um gesundes Fett handelt, bringt das Olivenöl zusätzliche Kalorien und Fett. Eine gute Faustregel ist die Hälfte dessen Rezept fordert, so dass Sie immer noch den Geschmack bekommen, aber zum halben Kalorienpreis ", schlägt Lisa Hayim vor, registrierte Diätassistentin und Gründerin von The WellNecessities.

Oder überspringen Sie es komplett

"Dadurch werden Hunderte von Kalorien gespart, ohne den endgültigen Geschmack der Suppe zu verändern. Saute Mirepoix, eine Kombination aus Sellerie, Zwiebeln und Karotten in Wasser oder Gemüsebouillon, um das Geschmacksprofil Ihrer Suppe zu erhöhen", sagt Hever. Wenn Sie jetzt die Idee einer Brühe-Suppe anstelle von Gazpacho mögen, probieren Sie eine dieser 20 besten Suppen auf Brühebasis zum Abnehmen.

Werden Sie kreativ über die Cremigkeit

"Traditioneller Gazpacho enthält keine Sahne oder Milch!" ruft Rebecca Lewis, RD für HelloFresh aus. "Für Cremigkeit versuchen Sie, Avocados hinzuzufügen oder Sahne [in der Suppenbasis] gegen Mandelmilch zu tauschen."

Vermeiden Sie diesen gemeinsamen Inhaltsstoff

"Lassen Sie das Worcestershire aus", sagt Lewis. Und wir stimmen pflichtgemäß überein: Es kann eine Tonne Natrium packen, und viele im Handel gekaufte Sorten werden mit funky Zusatzstoffen und unnatürlichen Zutaten beladen. Versuchen Sie stattdessen einen Teelöffel Umami-reichen Miso, ein fermentiertes und nährstoffreiches Essen. Erfahren Sie mehr über die 14 fermentierten Lebensmittel, die in Ihre Ernährung passen.

Machen Sie sich mit Tomaten vertraut

"Verwenden Sie frische Tomaten anstelle von Dosen-Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenpaste, die reich an Natrium sind. Hacken Sie einfach Ihre eigenen Tomaten und werfen Sie sie in den Mixer, um alles gesünder und frischer zu machen", meint Hayim.

Freundschaften Obst

Wenn Sie einen süßen Gazpacho herstellen, "tauschen Sie" Wassermelone oder Birne gegen Zucker, um Süße zu verleihen ", schlägt Lewis vor. Haben Sie noch Obst übrig? Werfen Sie es in einem dieser köstlichen Detox-Wasserrezepte, um aufgebläht zu werden!

Überspringe den Schinken

"Gazpachos sind bereits aus der Tomatenpaste oder dem abgefüllten Tomatensaft natriumdicht. Das letzte, was Sie tun müssen, ist, weitere verarbeitete Lebensmittel mit Fleisch in das Bild zu geben. Stattdessen sollten Sie Gemüse mit Zwiebeln oder Paprika einlegen", schlägt Hayim vor .

Mit einem Sea Veggie Sprinkle garnieren

Füllen Sie dies unter brillant aus: "Versuchen Sie, Seegemüsestreusel statt Salz zu verwenden, um das Natrium zu minimieren und Mineralien wie Jod in Ihre Suppe zu pumpen", schlägt Hever vor. Hier erfahren Sie, warum Sie diese unglaublichen grünen Superfoods essen sollten!

Bring auf die Hitze

"Fügen Sie heiße Paprikas hinzu, die Paprika enthalten. Capsicum hat thermogene Eigenschaften, was bedeutet, dass es den Stoffwechsel erhöht und zu Gewichtsverlust führt. Paprika passen auch gut zu Tomaten und Basilikum, die traditionell in Gazpacho zu finden sind", sagt Hayim.

Überspringen Sie die Crostini oder Croutons

Hallo, leere Kalorien. "Gazpacho kann oft mit gebratenen Croutons oder mit Öl überzogenen Crostini kombiniert werden", sagt Hayim. "Da Gazpacho ein relativ gesundes und leichtes Gericht für sich ist, halten Sie sich von diesen verlockenden Speisen fern, was Ihre gesunde Wahl zunichte machen kann." Wenn Sie davon sprechen, gute Anstrengungen rückgängig zu machen, finden Sie die 25 Dinge heraus, die Sie heute gemacht haben und die Ihre Ziele beim Abnehmen sabotiert haben.

Oder fügen Sie einige DIY Croutons hinzu

"Stellen Sie Ihre eigenen Vollkorncroutons ohne Butter oder Öl her, um eine Menge Kalorien zu sparen und die Ballaststoffe zu erhöhen", bietet Hever an. "Verwenden Sie etwas altes Vollkornbrot oder gekeimtes Brot, schneiden Sie es in Würfel, streuen Sie es mit Gewürzen, die für Ihre Suppe geeignet sind (z. B. Rosmarin, Oregano und Basilikum für eine italienische Suppe oder Ingwer, Knoblauch und Sesam für asiatische Suppen). Bei 375 Grad etwa 5 Minuten backen, 5 Minuten schmeissen und backen lassen, bis die Croutons knusprig sind. Beachten Sie, dass der Zeitpunkt von der Größe der Würfel abhängt. Brot-a-vore? Schauen Sie sich unsere 20 Geheimnisse an, um Brot zu essen und nicht fett zu werden!

Fügen Sie mehr Gemüse hinzu

Sicher, Sie könnten sich nur an Tomaten halten, aber warum nicht Ihren Gazpacho mit mehr Gurken, Zwiebeln und sogar Karotten oder Zucchini aufpeppen. "Dies ist eine todsichere Methode, um Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und weniger Kalorien und Natrium sofort zu erhöhen. Sie werden weniger von dem schweren Zeug essen, da Ihre Suppenschüssel mit Ballaststoffen gefüllt, kalorienarm und niedrig gefüllt wird -Natrium-Gemüse ", sagen die Nutrition Twins. Eine Entschuldigung, mehr zuke zu essen? Es macht nichts aus, wenn wir es tun.

Vergessen Sie den gekauften Bestand

Wenn Sie Stock als Basis für Ihren Gazpacho verwenden, überspringen Sie die verpackte Sorte. "Stellen Sie Ihre eigene natriumarme, fettarme, kostengünstige und köstliche Brühe her, indem Sie Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, frische Kräuter, Pilzstiele (wenn Sie Pilze lieben) und Gewürze wie Pfefferkörner kochen Blätter oder Koriander in Wasser und das Herausnehmen der Stücke nach dem Stück werden erweicht und die Brühe ist aromatisch. "

Vergiss deine Kräuter nicht!

Ein wenig geht geschmacklich weit. Und Basilikum, Petersilie, Koriander und vieles mehr sind die Lieblinge aller Ernährungsberaterinnen. Haben wir schon viele potente Kräuter erwähnt, die als unglaubliche Naturheilmittel gelten, die Sie zu Hause anbauen können?

Machen Sie Ihren Gazpacho Chunkier

Anstatt sich auf Brot für zusätzliche Dicke und eine Suppe zu verlassen, bei der Sie das Gefühl haben, beißen zu können, versuchen Sie diese nette Idee von Lewis: "Würfeln Sie Ihr Gemüse fein und reservieren Sie die Hälfte. Am Ende fügen Sie einfach das restliche Gemüse zum Gazpacho hinzu Textur." Apropos klobige Suppen, versuchen Sie diese Gewichtsverlustsuppen, die Fett verbrennen.

Einige Nüsse dazugeben

"Erwägen Sie, Ihren Gazpacho mit Nüssen wie Mandeln anstelle von Brot zu verdicken", schlägt Lewis vor. Nüsse eignen sich auch hervorragend für Croutons. Einfach Toast Walnuss Stücke oder Mandelsplitter Toast und werfen sie vor dem Servieren auf jede Gazpacho Schüssel. Diese köstliche Cashewsahnesauce von Tipp Nr. 1 aufgeschlagen? Restliche Nüsse als Garnitur verwenden.

Liebe deinen Knoblauch

Aber wirklich. Dies ist sicherlich eines dieser Superfoods, die Sie zu fast jeder Mahlzeit hinzufügen können. Und es ist ein Spiel im Gazpacho-Himmel. Die meisten Rezepte verlangen nach ein paar Nelken, aber werfen Sie ein paar Extras (oder sogar die doppelte Menge), um Ihrer Schüssel einen zusätzlichen Schuss Nahrung zu geben. Wenn Sie einige Nelken in die Suppenbasis eingemischt haben, sollten Sie ein oder zwei Nelken zerkleinern und am Ende in den Gazpacho einarbeiten, um ein interessantes Strukturelement und eine schmackhaftere Güte zu schaffen.

Fügen Sie Salz als letzten Schritt hinzu

"Wenn Sie während des Zusammenbaus weiter Salz hinzufügen, wird es weiter gemischt und der Geschmack des Salzes wird in den Suppenschichten" verborgen ". Durch das Hinzufügen des Salzes am Ende werden die Geschmacksknospen schneller getroffen und salzig schmecken, auch wenn Sie weniger Salz verwenden ", schlagen The Nutrition Twins vor. Probieren Sie einen Spritzer Essig oder einen Spritzer Zitronensaft, bevor Sie mit dem Essen beginnen.

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