20 frische Tipps zum Kochen von Grünkohl



Viel Lärm über Grünkohl. Aber wirklich . Sie können dieses Kraftpaket für die Ernährung mit Saft füllen, in einen der über 100 Smoothies von Zero Belly Smoothies werfen, sautieren, abschneiden, salatieren, abschmecken und vieles mehr. Es gibt ganze Kochbücher, die dem mächtigen Gemüse gewidmet sind, und ganze Taschen des Interwebz, in denen Sie nichts tun können, als in seine knusprige, knusprige Güte hineingezogen zu werden. Es gibt auch eine schwindelerregende Auswahl an Typen (Bündel, abgepackt, tiefgefroren ...), die Sie auswählen können, wenn Sie den Gang zum Supermarkt treffen.

Wenn Sie sich ein bisschen überfordert fühlen, machen wir Sie nicht verantwortlich. Es ist ziemlich hartes Zeug, kein Wortspiel beabsichtigt. Lesen Sie weiter, um unsere besten Leckerbissen für Kohlweissweisheit zu erfahren, und Sie werden es in kürzester Zeit schaffen. Und wenn Sie noch mehr Fett spritzen und Ihren Bauch in nur 7 Tagen verkleinern möchten, klicken Sie hier, um zu erfahren, wie der Beste Tee Fett schmilzt - schnell. Testteilnehmer verloren 10 Pfund in einer Woche!

Wählen Sie die beste Gruppe

„Achten Sie bei der Auswahl von Grünkohl auf knackige, zarte Blätter. Vermeiden Sie den Kauf von Blättern, die gelb geworden oder verwelkt sind. Entscheiden Sie sich für die knackigsten Blätter, die farbenreich sind “, empfiehlt Lisa Hayim, eingetragene Diätassistentin und Gründerin von The WellNecessities.

Entscheiden Sie, welches Geschmacksprofil Sie wünschen

Wenn Sie im Geschäft sind, entscheiden Sie, ob fett oder mild Ihre #KaleGoal ist. „Kauf nach Präferenz oder was Ihr Rezept verlangt. Wenn Sie jedoch unsicher sind, denken Sie daran, dass kleinere Blätter zarter und milder sind als große Blätter “, rät Hayim. Die 20 Mason Jar Salad Recipes sprechen viel von Geschmack in kleinen Gegenständen und sind eine großartige Inspiration!

Entfernen Sie die Stiele und Rippen

„Sie sind wirklich hart und werden beim Kochen nicht weich genug“, erzählt HelloFresh-Chefkoch Freida Hirsch. Sie sollten sie jedoch nicht werfen: „Sie können sie zum Entsaften in Ihren bevorzugten grünen Saft speichern.“ Versuchen Sie diese No-Fail-Methode: „Der beste und effizienteste Weg, um die Stiele zu entfernen, besteht darin, den Stiel mit einer Hand zu ergreifen So kann der Grünkohl senkrecht zum Boden stehen und mit der anderen Hand den Grünkohl greifen und vom Hauptstamm abziehen “, erklärt Hayim.

Nun mal ganz ruhig

Seien Sie schlauer beim Lagern: „Wenn Sie Grünkohl lagern, bewahren Sie ihn unbedingt gekühlt und trocken auf ! Im Gegensatz zu anderen Blattgemüsen den Grünkohl vor der Lagerung nicht waschen oder entstielen. Halten Sie es so trocken und kühl wie möglich und fern von anderen Produkten “, empfiehlt Peggy Kotsopoulos, RHN, Ernährungsberaterin und Autorin von Kitchen Cures .

Schieben Sie es in Pesto

„Wenn Sie kein großer Grünkohl-Fan sind, probieren Sie es mit Pesto. Sie verleiht Ihrer traditionellen Pestosauce einen erdigen Geschmack und wichtige Vitamine “, sagt Hirsch. „Und Sie müssen sich keine Sorgen um funky Farben machen. „Pesto ist schon grün vom Basilikum. Die Zugabe von Grünkohl zum Pesto erhöht nur die Farbe und die Nährstoffeigenschaften “, sagt Hayim. Wenn für ein Pesto-Rezept Spinat oder Basilikum gefordert wird, tauschen Sie die Hälfte der Menge mit Grünkohl aus und stellen Sie dann den Geschmack ein. Bist du ein großer Pastafan? Dann verpassen Sie nicht diese 40 ultimativen Pasta-Tipps für Skinny!

Verrückt mit den Kale Chips

„Wenn man bedenkt, dass Grünkohl reich an Vitamin C und Beta-Carotin ist, sind Chips eine einfache und geschmackvolle Möglichkeit, sich in eine Portion zu schleichen. Mit nur 15 Kalorien pro Portion können Sie das gesamte Tablett auspolieren und trotzdem mit weniger als 100 Kalorien unter Ihrem Gürtel bleiben “, sagt Samantha Cassetty, Vice President of Nutrition, MS, RD von Luvo.

Und dann machen Sie alle Arten von ihnen

Sie sind einfacher als Sie denken: „Den Grünkohl gründlich waschen und trocknen. Dann entfernen Sie die Stiele und Rippen aus dem Grünkohl und schneiden Sie die Blätter in große Stücke in Chipgröße. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen zusätzlichen Gewürzen zum Würzen, Grillen, Knoblauchpulver, Old Bay, italienischem Würzen usw. Im Ofen bei 375 Grad ca. 5 Minuten backen. Behalten Sie die Grünchips im Auge, da sie leicht verbrennen können. Seien Sie vorsichtig, denn Grünkohlchips sind zerbrechlich und können leicht brechen “, teilt HelloFresh-Chef Nate Appel mit.

Für extra knackig backen Sie sie "langsam und langsam"

Fahren Sie mit Gewürzen und Öl wie oben beschrieben fort. "Die Grünkohlblätter] auf ein Backblech streichen und bei niedriger Hitze (300 Grad) 20-25 Minuten backen", empfiehlt Kotsopoulos. Fühlen Sie sich mit Ihren gesunden Kochkünsten besonders gut? Geh, du! Finden Sie jetzt heraus, die 17 Zutaten, die Ernährungswissenschaftler sagen, um das Kochen mit zu vermeiden.

Mahlen Sie alle verbleibenden Chips für ein leckeres Gewürz

Datei unter Genius Tips: "Werfen Sie gebackene Grünkohlchips in eine Gewürzmühle, mahlen Sie sie in winzige Körnchen und lagern Sie sie in einem leeren Salz- oder Gewürzstreuer", sagt Kotsopoulos. "Auf diese Weise können Sie Grünkohlgranulat auf Suppen, Salate, Pfannengerichte und hausgemachte Burger streuen oder es als Gewürz für jedes Geschirr verwenden, um einen zusätzlichen Schub an Grünzeug zu bieten!" Warum, Hallo Popcornschüssel ...

Versuchen Sie diesen komischen Trick

"Das mag seltsam klingen, aber eine immer noch so kleine Prise Zucker kann die natürliche Bitterkeit in Grüns wie Grünkohl reduzieren und seinen natürlichen pikanten Geschmack verbessern", schlägt Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, eine in Nashville ansässige Ernährungswissenschaftlerin, vor Autor von Schedule Me Skinny: Planen Sie, in nur 30 Minuten pro Woche abzunehmen und das Gewicht zu halten . Wenn Sie einem Smoothie oder Saft Grünkohl hinzufügen, wird die natürliche Süße von Obst die Dinge ausgleichen, also lassen Sie diesen Trick aus. Warum probieren Sie es nicht in einem dieser 25 Smoothie-Rezepte zum Abnehmen?

Mischen Sie den verwendeten Kohlentyp

Wenn es um dieses Kreuzblütler-Gemüse geht, ist es in Ordnung, die Vielfalt Ihrer Wahl zu betrügen. „Das traditionelle grüne Blatt eignet sich hervorragend zum Braten, Suppen und Schmoren, weil es sehr herzhaft ist“, sagt Hirsch. „Russisches Rot hat eine tolle Farbe, die jedem Gericht einen besonderen Pop verleiht. Toskanischer Grünkohl ist die zarteste Sorte und eignet sich besonders für rohe Salate, besonders wenn sie massiert wird. Baby-Grünkohl eignet sich auch hervorragend für Salate - keine Massage erforderlich! “

Überladen Sie Ihren sautierten Grünkohl

„Eines meiner Rezepte für die Woche nach dem Mittagessen ist Grünkohl in Olivenöl mit einer Prise rotem Pfeffer gebraten. Mein Geheimnis ist, dass es mit einer Prise Hanf- oder Chiasamen und Nährhefe belegt wird. Die Samen fügen Knusprigkeit und gesunde Fette hinzu (Schlüssel für die Nährstoffaufnahme) und vegane Nährhefe hat einen Umami-Geschmack und Nährstoffe wie Folsäure und Vitamin B12 ohne Natrium. Es ist eine großartige Beilage und Reste passen gut zu einem hart gekochten Ei. Sprechen Sie über ein Fast Food-Frühstück! “, ruft Cassetty aus. Weitere Expertenratschläge für Ihren Morgen finden Sie in diesen 30 besten Frühstücksgewohnheiten, um 5 Pfund zu verlieren.

Sautieren Sie Ihren Grünkohl? Folge diesem Trick

„Wenn Sie Ihren Grünkohl sautieren, trocknen Sie ihn nicht nach dem Waschen. Das zusätzliche Wasser hilft dabei, in der Pfanne zu dampfen und schneller zu kochen “, rät Hirsch.

Mischen und in Eiswürfelbehältern lagern

Wenn Sie Grünkohl haben, der kurz davor steht, schlecht zu werden, werden Sie mit diesem Zero-Trick noch öfter nach Grünkohl greifen müssen: „Mischen Sie Grünkohl in einem Hochgeschwindigkeits-Mixer mit etwas Wasser und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist wie möglich. Gießen Sie sie in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein, um sie für Ihre morgendlichen Smoothies zu verwenden “, schlägt Kotsopoulos vor.

Blanch einen Haufen davon in der Nacht

Blanchieren und schockieren ist eine einfache kulinarische Technik, bei der Sie ein Gemüse in kochendes Wasser ploppen (bei Grünkohl etwa 2-3 Minuten lang) und dann in ein eiskaltes Eisbad eintauchen, das das Kochen effektiv stoppt . "Sie können zu Beginn der Woche einen Haufen blanchieren und die ganze Woche in Eiern verwenden, mit Knoblauch anbraten oder Pasta beifügen", schlägt Hirsch vor.

Geben Sie Ihrem Grünkohl etwas TLC

"Wenn Sie Grünkohl in einem Salat essen möchten, ist eine Massage zum Abbau der natürlichen Zellulosestruktur in Ordnung", sagt Bedwell. „Dies wird es von zäh und bitter zu zart und [angenehm] bringen. Nehmen Sie einfach Bündel Grünkohlblätter (Faserrippen entfernt) und reiben Sie sie mit beiden Händen zusammen. Wiederholen Sie dies für einige Minuten, bis Sie sehen, wie die Blätter leicht schrumpfen, dunkler werden und eine weichere Textur aufweisen “, führt sie aus. Sie können etwas Olivenöl (eines der 23 Foods Happy People Eat) ein wenig nieseln, um die Massage ein wenig leichter (und geschmackvoller) zu machen.

Schneiden Sie die Bitterkeit mit Avocado

Verwandeln Sie selbst die wählerischsten Esser mit diesem intelligenten Hack von Hayim: „Kale kann für viele Menschen zu zingy und bitter sein. Massieren Sie den Grünkohl mit Avocado, um dieses härtere Aroma abzubauen. Es mildert es sofort und macht ihn zu einem Salat, den Sie nicht so schnell vergessen werden. “Versuchen Sie diesen massierten Avo-Kohl-Salat, der nur fünf Minuten dauert.

Machen Sie einen Smoothie im Handumdrehen

„Es dauert nur wenige Minuten, um einen Mixer zu werfen, in einen Shake zu wirbeln und in einen Reisebecher zu gießen. Mischen Sie 1 Tasse Grünkohl mit 1 Tasse gefrorener Mango, 3/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt und ½ Tasse normaler ungesüßter Mandelmilch. “Passen Sie ihn mit einer Scheibe Vollkornbrot Toast mit einer gesunden Erdnussbutter und Zimt oder mit Tahini und Nieselregen ein bisschen Zitrone, um die Mahlzeit abzurunden.

Kombiniere es mit Citrus

Sie haben das ganze "Massieren Sie Ihren Grünkohl" -Ding runter… was jetzt? „Wenn Sie Grünkohl essen, versuchen Sie, die Grünkohlblätter mit einem Verband zu massieren, der eine Säure enthält (wie Zitrone), um die Faserwände abzubauen. Dies hilft, die Verdauung und die Aufnahme und Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern, wodurch Sie mehr für Ihr Geld bekommen “, bietet Kotsopoulos an. Weitere Inspirationen findest du in diesen Salatdressings, um Gewicht zu verlieren!

Suppe machen? Count Kale in

Selbst wenn ein Rezept nicht danach ruft, werden Sie das Gewicht und den Geschmack lieben, den es hinzufügt. Für sehr wenige zusätzliche Kalorien und eine große Dosis an Nahrung wäre es dumm, es auszuschließen. „Der Kochprozess ist perfekt für Grünkohl geeignet, zart gemacht und gleichzeitig seine Textur zu einer herzhaften Suppe verfeinert“, sagt Bedwell. „Hier ist ein Rezept, das ich mit Garbanzo-Bohnen, Grünkohl und Chorizo-Suppe erstellt habe. Die Vorbereitungszeit beträgt nur fünf Minuten. “Sie können sich auch diese 20 gesunden Suppenrezepte mit Brühe ansehen, um noch mehr Ideen zu erhalten!

Vergiss den gefrorenen Kohl nicht

Komm schon, du wirst seine Gefühle verletzen, und das aus keinem guten Grund. „Gefrorene Gemüse sind genauso nahrhaft wie frisch, sie verwelken nicht und werden nicht verschwendet. Sie bieten den ultimativen Komfort - immer griffbereit in Ihrem Gefrierschrank. Ich behalte gefrorenen Grünkohl für Smoothies. Es ist perfekt für ein schnelles, leckeres und nahrhaftes Frühstück am Morgen “, teilt Cassetty mit. Und um noch mehr Gewicht zu verlieren - bis zu 16 Pfund in 14 Tagen! - Klicken Sie hier, um den besten Smoothie für Gewichtsabnahme zu entdecken!

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