Wenn Sie an einer Zöliakie leiden oder die glutenfreie Diät versuchen möchten, scheint das Abnehmen von Gluten eine unglaubliche Aufgabe zu sein, muss aber nicht sein. Es gibt Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind und die Sie genießen können - und glücklicherweise können einige dieser Lebensmittel auch zu Mehl verarbeitet werden! Sie müssen Brot und Backwaren nicht vollständig aus Ihrem Leben schneiden; Sie müssen nur lernen, wie Sie Ihre Rezepte ändern können.

Reis, Mais, Tapioka, Bohnen und Nüsse sind nur einige der natürlich glutenfreien Nahrungsmittel, die Sie genießen können und die auch zu Mehl verarbeitet wurden. Reismehl (braun oder weiß) ist eine großartige Alternative für Weizenmehl, es hat einen nussigen Geschmack und kann zum Verdicken von Saucen verwendet werden. Mandelmehl ist ein Nussmehl, das sich perfekt zum Backen eignet und aus gemahlenen blanchierten Mandeln hergestellt wird. All das Essen, das Sie lieben und kennen, kann mit ein paar Änderungen noch genossen werden. Bei jedem Rezept, das Sie ausprobieren, handelt es sich nicht um eine exakte 1: 1-Messung mit normalem Mehl. Daher müssen Sie möglicherweise einige Rezepte ausprobieren, um zu sehen, was am besten funktioniert. Probieren Sie es aus und werfen Sie einen Blick auf diese 10 glutenfreien Rezepte zum Abnehmen.

Brauner Reismehl

Naturreismehl besteht aus gemahlenem Naturreis und ist eine nahrhafte Alternative zu Weizenmehl. Es ist eine großartige Quelle für Eiweiß, Eisen, Ballaststoffe und Vitamin B und außerdem reich an Mangan, das die Knochenentwicklung unterstützt.

Braunes Reismehl hat ein nussiges Aroma und es kann verwendet werden, um Mehlschwitze herzustellen, Soßen zu verdicken oder Eiweiße auszuhacken.

Weißes Reismehl

Weißes Reismehl ist die verfeinerte Version von braunem Reismehl, hat jedoch einen milderen Geschmack, ist leichter und ist leichter zu verdauen als andere Mehle. Weißes Reismehl und braunes Reismehl können in Rezepten austauschbar verwendet werden.

Weißes Reismehl ist auch in vielen asiatischen Küchen zu finden. Das Mehl kann verwendet werden, um eine Reihe von asiatischen Gerichten wie Reisnudeln zuzubereiten.

Eichelmehl

Während Sie mit Eichelmehl vielleicht nicht so vertraut sind, ist es sicherlich ein glutenfreies Mehl, das Sie probieren sollten. Eichelmehl hat eine große Faserquelle und hat große Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten und guten Fetten.

Eichelmehl ist ideal für hausgemachte Pfannkuchen; Ersetzen Sie einfach das weiße Mehl in Ihrem Rezept durch Eichelmehl und Sie erhalten flauschige glutenfreie Pfannkuchen, die jeder genießen kann.

Cashewmehl

Cashewmehl ist die perfekte Alternative zu Weizenmehl. Dieses Mehl ist reich an Eiweiß, kann die Knochengesundheit unterstützen und ist in Omega-6-Fettsäuren niedriger als in jedem anderen Nussmehl. Sie können Cashewmehl in allen Rezepten verwenden, in denen Sie auch Mandelmehl verwenden würden. Dies bedeutet, dass es hervorragend zum Backen von Keksen, Brot und vielem mehr geeignet ist.

Erdnussmehl

Erdnussmehl wird hergestellt, indem geröstete blanchierte Erdnüsse in perfekter Konsistenz gemahlen werden. Erdnussmehl hat eine große Quelle an Eiweiß, Ballaststoffen und ungesättigten Fetten, so dass Sie sich länger satter fühlen und weniger wahrscheinlich zu viel essen. Dieses Mehl hat einen tiefen Erdnussgeschmack und kann in jedem Erdnuss-basierten Dessert, als Ersatz für Brotkrumen oder als Verdickungsmittel (wie Suppen) verwendet werden.

Haselnussmehl

Wenn Sie eine kohlenhydratarme, Paleo- und / oder glutenfreie Diät einnehmen, sollten Sie dieses Mehl verwenden. Haselnussmehl ist arm an Kohlenhydraten, hat eine gute Menge an Vitamin E und eine gesunde Portion einfach ungesättigter Fette pro 1/4 Tasse.

Sie können Haselnussmehl verwenden, um Gebäck, Pastetenkrusten, Kuchen und schnelles Brot herzustellen; Ihre Backwaren haben einen reichen Buttergeschmack, wenn Sie sich für Haselnussmehl entscheiden.

Schwarzes Bohnenmehl

Schwarzbohnenmehl ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Magnesium. Die Verwendung von schwarzem Bohnenmehl verleiht Ihren Gerichten einen erdigen Geschmack und kann in einer Reihe mexikanischer Gerichte verwendet werden. Machen Sie ein Bad mit schwarzen Bohnen aus schwarzem Bohnenmehl, Gewürzen, Wasser und Salsa. Sie können das Mehl sogar in Taco- und Burrito-Rezepte einarbeiten.

Kartoffelmehl

Kartoffelmehl wird aus gemahlenen und dehydrierten Kartoffeln hergestellt. Kartoffeln sind eine natürliche Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Eisen. Dies macht sie zu einer gesunden glutenfreien Brotbackoption. Es zieht und hält Wasser besser als jedes andere glutenfreie Mehl, wodurch ein feuchtes Hefebrot mit langer Haltbarkeit entsteht.

Quinoamehl

Dies ist eines der nahrhaftesten Getreidemehle. Dieses Mehl ist reich an Eiweiß und liefert Ihnen alle Aminosäuren, die Quinoa enthält. Es ist das ideale Mehl für Menschen mit glutenfreier, veganer oder vegetarischer Diät. Quinoa-Mehl eignet sich am besten für Kekse, Tortillas, Brot und Pizzateig.

Amaranth Mehl

Amaranthmehl ist ein Steinmehl, das in der Azteken- und Inka-Zivilisation weit verbreitet ist. Es wird durch Mahlen von Samen aus der Amaranth-Pflanze zu feinem Pulver hergestellt. Dieses Mehl eignet sich am besten zur Herstellung von Tortillas, Pastetenkrusten und Brot.

Pistazienmehl

Pistazienmehl ist eine nahrhafte Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Es hat eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette und Eisen. Es hat einen milden nussigen Geschmack und verleiht Ihren Backwaren einen kleinen grünen Farbton. Pistazienmehl ist das perfekte Mehl, wenn Sie glutenfreie Makronen backen möchten.

Chia-Mehl

Chai-Mehl wird aus gemahlenem Chiasamen hergestellt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren. Es kann auch den Blutzuckerspiegel kontrollieren und den Blutdruck senken. Chia-Mehl kann in Backwaren eingearbeitet werden und Sie können es auch in Brei-Rezepten verwenden. Sie können Haferbrei mit glutenfreiem Hafer, Nüssen, Früchten und Chia-Mehl zubereiten - ein super einfaches und leckeres Rezept für einen anstrengenden Morgen.

Mandelmehl

Mandelmehl wird aus gemahlenen blanchierten Mandeln hergestellt - eine hervorragende Quelle für Vitamin E und Magnesium. Mandelmehl ist wunderbar für die Verwendung in französischen Makronen und Finanziers, Pastetenkrusten, Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und schnellen Broten. Es kann auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, z. B. anstelle von Paniermehl in Frikadellen-Rezepten. Sie können Ihr Huhn oder Fisch auch in Mandelmehl ausgraben, bevor Sie backen oder braten.

Hirsemehl

Hirsemehl ist ein Getreidemehl, das eine gute Proteinquelle, Aminosäure und Ballaststoffe enthält. Hirse ist auch alkalisch, was es leicht macht, Getreide zu verdauen und die natürliche Neigung des Körpers zum Säuregehalt auszugleichen. Hirse Mehl eignet sich gut für süße oder pikante Backwaren, da Ihre Kuchen eine krümelige Konsistenz erhalten, die sich perfekt für Kaffeekuchenrezepte eignet.

Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl (auch bekannt als Garbanzo-Bohnenmehl oder Cici-Bohnenmehl) ist in der Küche des Nahen Ostens und in Indien sehr beliebt. Sie können Kichererbsenmehl für Falafel, Hummus oder Socca verwenden. ein nahöstliches Fladenbrot. Kichererbsen haben eine gute Proteinquelle, Ballaststoffe und Eisen.

Buchweizenmehl

Wenn Sie es nicht wussten, sind Buchweizensamen keine Weizenart; Sie sind eigentlich mit der Rhabarberfamilie verwandt. Buchweizenmehl ist eine großartige Option für glutenfreies Mehl. Studien haben gezeigt, dass es die Geschwindigkeit der Glukoseabsorption nach einer Mahlzeit verlangsamt und eine gute Ballaststoffquelle ist. Buchweizen hat einen sehr durchsetzungsfähigen Geschmack, der für schnelle und Hefebrote gut geeignet ist, und es wird Ihren Brotrezepten einen reichhaltigen, erdigen Geschmack verleihen. Sie können Buchweizenmehl auch in traditionellem russischen Blini oder Buchweizenkrepp verwenden.

Kokosnussgeschmack

Kokosmehl ist die perfekte Alternative zu Weizen- und Getreidemehl. Kokosnussmehl wird aus getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt; Nur zwei Esslöffel ergeben fünf Gramm Ballaststoffe und nur acht Gramm Kohlenhydrate. Dies ist das ideale Mehl für alle, die glutenfrei sind und Paleo-Diät benötigen. Der leichte Kokosnussgeschmack im Mehl macht es zu einem leckeren glutenfreien Mehl für Backwaren, wodurch es ideal für Muffins, Scones oder Bananenbrot geeignet ist.

Masa Harina

Masa ist der traditionelle Teig, der zur Herstellung von Tortillas verwendet wird. Glutenfreie Masa Harina wird mit getrockneten Maiskörnern oder Hominis hergestellt, die in Kalkwasser gekocht und getränkt wurden. Sie können frische Tortillas mit Masa Harina oder ein Arepa-Rezept im venezolanischen Stil herstellen.

Tigermutter Mehl

Die Tigernuss - eine ausgezeichnete resistente Stärke - ist ein kleines Wurzelgemüse, das in Nordafrika und im Mittelmeerraum wächst. Sein Mehl hat einen süßen und nussigen Geschmack, der für Schokoladenkekse, Brownies und Kuchen geeignet ist.

Hafer Mehl

Hafermehl wird aus gemahlenem Hafer hergestellt, Hafer wird jedoch häufig durch Kreuzkontaminationen Gluten unterworfen. Denken Sie also daran, ein Paket zu wählen, das besagt, dass es in einer glutenfreien Einrichtung zubereitet wurde. Dieses Vollkornmehl verleiht Ihrem Brownie, Ihrem Keks und seinem Kuchenrezepte einen milden Hafergeschmack.