Erhalten Sie folgendes: Der durchschnittliche Amerikaner isst drei Burger pro Woche! Aber komischerweise denken nur wenige von uns darüber nach, wie wir unsere Bratlinge zubereiten. Wir formen einfach das Fleisch, werfen es auf den Grill und verschlingen es. Gemacht und gemacht! Wenn Sie jedoch einen Burger herstellen möchten, der nicht so schnell vergessen wird, ist etwas mehr dabei.

Was folgt, ist eine Liste von Experten-Tipps, um sicherzustellen, dass jeder Burger, den Sie grillen, das "Was ist in diesen?" Reaktion Ihrer Familie und Grillgäste. Notieren Sie sich die Hacks, die Sie am meisten aufgeregt sind, um die besten Burger aller Zeiten bei allen Ihren Sommercookouts zu grillen!

WENN SIE FÜR BURGER LIEFERUNGEN EINKAUFEN…

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Kaufen Sie kein Pre-Ground

Das vorgemahlene Hamburgerfleisch, das Ihr Krämerladen verkauft, mag zwar bequem sein, besteht jedoch häufig aus minderwertigen Rindfleischresten. Um sicherzustellen, dass Sie Rindfleisch von höchster Qualität (lesen: am besten schmecken) verwenden, nehmen Sie einen frischen Schnitt heraus und bitten Sie den Metzger, ihn zu mahlen und einzuwickeln. (Wir mögen Rinderfilet, Chuck oder Brisket wegen ihres Verhältnisses von Fett zu magerem Fleisch und leckerem Geschmack.) Sie können Ihr eigenes Fleisch auch zu Hause mahlen. Wenn Sie einen KitchenAid-Mixer haben, benötigen Sie lediglich einen Mahlapparat. Dies ist eine der größten Investitionen, die ein Burgerhound tätigen kann. Stellen Sie sicher, dass sowohl der Aufsatz als auch das Rindfleisch sehr kalt sind, und schleifen Sie die gröbste Einstellung, um sicherzustellen, dass nichts anklebt.

Holen Sie sich etwas Hafer oder Gemüse

Egal, ob Sie versuchen, Ihren Dollar zu strecken oder durch einen schlankeren Schnitt Fett einzusparen, Gemüse und Hafer können Ihre Retter sein. Bevor Sie eine Augenbraue hochziehen, hören Sie uns heraus! Gemüse wie Champignons, Paprikaschoten und Zwiebeln verleihen trockenem (sprich: magerer) magerem Rindfleisch etwas dringend benötigtes Aroma und Feuchtigkeit. Sie fügen auch Masse hinzu, damit Sie weniger Fleisch kaufen können, aber mehr Burger machen - ein großer Gewinn, wenn Sie eine große Hinterhof-Bash veranstalten. Dasselbe gilt für das Mischen von Haferflocken mit Burgerfleisch. Dieser kochende Hack schleicht nicht nur etwas Faser in Ihre Mahlzeit ein und streckt Ihr Budget, es ändert auch nichts am Geschmack. Das nennen wir gerne und gewinnen Win-Win!

Gehen Sie für Grass Fed

Wünschen Sie einen schlankeren Burger, der immer noch lecker und saftig ist? Kaufen Sie mit Gras gefüttertes Rindfleisch. Sicher, es ist teurer als herkömmliches Rindfleisch, aber es enthält naturgemäß weniger Kalorien (herkömmliches Strip-Steak = 55 Kalorien / Unze versus Gras = 29 Kalorien / Unze) und es enthält mehr konjugierte Linolsäure, eine Art von Fett, das so ist reduziert Herzkrankheiten und Krebsrisiko. Weitere Informationen zum besten Fleisch für Ihren Körper finden Sie in unserem Bericht Die 20 besten Proteine ​​zum Abnehmen!

Holen Sie sich einige interessante Burger Topper

Denken Sie nicht, dass es nach einiger Zeit, die Pasteten mit Ketchup, Senf, Gurken und Salat gefüllt zu haben, nicht an der Zeit ist, dass Sie die Dinge ein wenig durcheinander bringen? Auch wenn Sie sich für die Tradition begeistern, werden Ihre Gäste es sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie kreative Burger-Topper anbieten. Einige lustige und leckere Geschmackskombinationen, die wir lieben: in Scheiben geschnittene Tomaten mit Olivenöl-Tapenade, Ananasscheiben mit würziger Jalapeño-Salsa, Guacamole mit roten Zwiebeln oder Honigsenf mit Brie und Granny Smith-Äpfeln. Lecker

WENN SIE DIE PATTIES MACHEN ...

5 & ​​6

Verwenden Sie einen Deckel oder eine Skala

Um sicherzustellen, dass alle Burger zur gleichen Zeit ausgeführt werden, müssen sie die gleiche Größe und Form haben. Verwenden Sie eine Nahrungsmittelskala, um sicherzustellen, dass jedes Pastetchen dieselbe Größe hat. Um sicherzustellen, dass Ihre Fleischscheiben alle die gleiche Form und Dicke haben, verwenden Sie einen Erdnussbutterglasdeckel als Burgerform. Wenn Sie Slider in Snackgröße herstellen möchten, funktioniert ein kleiner Ausstecher oder Einmachdeckel wunderbar. Und wenn Sie von Einmachgläsern sprechen, sollten Sie unbedingt diese Awesome Mason Jar Salads Recipes probieren - sie alle dienen als hervorragende Beilage für jedes Cookout.

Schimmelpasteten, wenn sie kalt sind

Bis du bereit bist, deine Pasteten zu formen, lass dein Fleisch im Kühlschrank. Wenn Sie warmes Rindfleisch formen, wird sich das Fett oft vom Fleisch lösen, sodass Sie weniger würzige, saftige Burger erhalten. Aus dem gleichen Grund sollten Sie den Grill im Kühlschrank aufbewahren, wenn der Grill nach dem Formen der Pastetchen nicht ganz einsatzbereit ist.

Alles Fleisch würzen

Die meisten Leute würzen ihr Fleisch, nachdem sie zu Burgern geformt wurden. Dies ist jedoch nicht der beste Weg, um ein würziges Gericht zuzubereiten, besonders wenn Sie dickere Pastetchen bevorzugen. Würzen Sie stattdessen das Fleisch durch, bevor Sie das Fleisch formen. Dies stellt sicher, dass jeder Biss mit Kräutern und Gewürzen platzt, die Sie lieben. (Versuchen Sie sich in diesem Sommer auszuruhen? Ziehen Sie in Betracht, einige dieser besten Gewürze zum Brennen von Fett in Ihre Kochrezepte einzubeziehen!)

Verwenden Sie eine Zip-Top-Tasche für Partys

Egal, ob Sie es hassen, rohes Fleisch anzufassen, oder einfach nur eine Menge Pastetchen für eine hungrige Masse herstellen müssen, Sie werden diesen Kochhacker lieben: Werfen Sie Ihr rohes Fleisch, Gewürze und alles, was Sie noch zu Ihren Burgern hinzufügen möchten eine große Tasche mit Reißverschluss. Drücken Sie die Luft aus, verschließen Sie sie und mischen Sie alles mit den Händen. Legen Sie den Beutel anschließend auf einen Tisch oder eine Arbeitsplatte und drücken Sie leicht darauf, um das Fleisch auszugleichen. Dann mit einem Buttermesser, einem Essstäbchen oder einem Lineal die Tasche mit 9 Quadraten schneiden. Kinderleicht! Für noch mehr Zeit sparende Tipps gibt es diese 20 One-Minute-Dinner-Hacks, die jede Menge Zeit sparen!

Stuff es!

Besessen von Käse? Verpassen Sie Ihrem Burger nicht einfach nur eine Ooey-gooey-Qualität, sondern füllen Sie ihn mit perfektem geschmolzenem Cheddar oder Amerikaner in jeden Bissen! Sie haben Probleme mit traditionellen Käsesorten? Mario Batali, ein Star des Food Network, stopft seine Pastetchen gerne mit Blauschimmelkäse. Mmm…

Besessen von Käse? Verpassen Sie nicht diese 18 Mac-and-Cheese-Rezepte zum Abnehmen!

Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser

Um sicherzustellen, dass mehr Fleisch auf den Grill als auf die Hände geklebt wird, tauchen Sie Ihre Finger in kaltes Wasser, bevor Sie das Fleisch formen. Hitze von Ihren Händen kann das Rinderhack klebriger machen und schwieriger zu Pasteten formen.

Salz im letzten Moment

Bevor Sie die Pastetchen formen, salzen Sie das Fleisch, und das Natriumchlorid zerlegt Proteinstränge, wodurch eine dichte Textur entsteht, die näher an der Wurst liegt als an dem losen, zarten Ideal, das Sie suchen. Salzen Sie Ihre Burger immer nur Sekunden - nicht Minuten -, bevor Sie grillen.

WENN ES AUF DEM GRILL IST…

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Schließen Sie den Deckel nicht

Nachdem wir ein Dutzend verschiedener Grillmethoden getestet hatten, haben wir uns einen klaren Weg für saftige, mittelschwere Ergebnisse ausgedacht: Kochen Sie Ihre Burger mit dem Deckel über einer mittleren Flamme - genug Wärme, um den Pastetchen einen schönen Charakter zu verleihen, aber nicht so viel dass Sie draußen kochen, bevor die Mitte des Burgers ein perfektes Rosa erreicht.

Dünne sie heraus

Wenn Sie es vorziehen, Ihre Burger gut zuzubereiten, können Sie einige der Säfte konservieren, indem Sie dünnere Pasteten formen, wodurch das Fleisch schneller garen kann, erklärt Rick Browne, Autor von "The Ultimate Guide to Grill". Das Hinzufügen von gehackten Gemüse kann auch dazu beitragen, sie schön und saftig zu halten.

Machen Sie den perfekten Cheeseburger

Wenn Sie den traditionellen Weg gehen und Käse auf die Oberseite Ihrer Burger geben, warten Sie nicht, bis Sie sich dazu setzen. Um sicherzugehen, dass es schmilzt, fügen Sie es hinzu, sobald Sie den Burger umdrehen.

Begrenzen Sie das Flipping

Ich bin mir nicht sicher über dich, aber wenn ich vor dem Grill stehe, habe ich das Gefühl, etwas tun zu müssen. Oft werde ich meine Burger gedankenlos umdrehen - mach das nicht. Wenn es um Burger geht, werden sie umso schmackhafter und saftiger, je weniger man sie berührt.

Schneiden Sie nicht für den Doneness-Test

Wenn Sie einen Burger aufschneiden, um nach innen zu blicken, erhalten Sie einen guten Hinweis auf Garen, aber auch ein ansonsten makelloses Stück Fleisch wird dezimiert. Also machen Sie es wie die Profis und verwenden Sie ein Thermometer. Berührung und Aussehen können als grobe Indikatoren dienen, aber letztendlich ist es die Innentemperatur, die den Fleischgeruch bestimmt.

WENN ES ZEIT IST ZU ESSEN…

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Toast the Bun & Put Belag auf der Unterseite

Saftige Burger auf einem unberührten, matschigen Brötchen sind eine garantierte Reise nach Sog City - und möglicherweise zu Ihrer chemischen Reinigung. Um zu verhindern, dass sich Ihr Brötchen unter einem Fettpool auflöst, legen Sie es in den Toaster. Wenn Sie Ihre Tomate und Ihren Salat unter den Burger statt auf den Grill legen, kann dies auch als Fleischsaft-Straßensperre dienen, die Ihr Brötchen schützt.

Wähle das richtige Bier

"Gutes Essen kann gutes Bier besser schmecken lassen und umgekehrt", sagt Aviram Turgeman, Cicerone (ein Sommelier aus Bier) im Cafe D'Alsace in New York City. Wenn Sie wissen, dass Sie ein paar Burger zubereiten, schlägt er vor, ein Amber Ale wie Fischer Amber, Sierra Nevada Pale Ale oder Samuel Smiths Nut Brown Ale einzukaufen. "Starke Aromen überwältigen leichte Biere", sagt Turgeman. Deshalb brauchen Sie ein komplexes, schwereres Gebräu, um etwas Herzhaftes wie einen Burger zu verarbeiten.