21 Lebensmittel zum Guten aus Ihrer Küche



Stellen Sie sich vor, Sie hätten die Möglichkeit gehabt, einen Blick in die Küchen der weltbesten Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten zu werfen - Menschen, die genau wissen, was sie für einen fitteren Körper, einen schlankeren Bauch und ein längeres Leben essen müssen. Sie werden wahrscheinlich nicht überrascht sein, was Sie sehen: Viel frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch, etwas Olivenöl - nichts Besonderes. Was Sie jedoch überraschen könnte, ist das, was Sie nicht sehen werden - die üblichen, sogenannten „gesunden“ Nahrungsmittel, die wahrscheinlich Ihre eigene Speisekammer bevölkern, die aber die Kenner schon lange aus ihren eigenen Häusern verbannt haben.

Wir stellten ein Expertenpanel zusammen und erhielten einen Einblick in die Essgewohnheiten derer, die täglich Nahrung leben und atmen, und erfuhren, welche Lebensmittel niemals in Ihrer Küche sein sollten, wenn Sie abnehmen möchten . Werfen Sie diese Lebensmittel, die Ihrem Körper keinen Gefallen tun, in den Müll und ersetzen Sie sie durch die 40 best-ever fettverbrennenden Lebensmittel.

Reiskuchen

Reiskuchen sind ein Grundnahrungsmittel der alten Schule. Die einfachen Kohlenhydrate rangieren jedoch notorisch hoch im glykämischen Index (GI) - ein Maß dafür, wie schnell das Blut als Reaktion auf eine Skala von 1 bis 100 steigt (Reiskuchen kommen bei 82). Lebensmittel mit hohem GI liefern einen Energieschub, können jedoch innerhalb weniger Stunden hungrig sein. Forscher des Obesity Prevention Centers der New Balance Foundation fanden heraus, dass Snacks mit hohem GI übermäßigen Hunger verursachten und die Aktivität im Heißhunger und Belohnungsbereich des Gehirns erhöhte - der perfekte Sturm für Überessen und Gewichtszunahme.

Massive Tassen Kaffee

"Ich versuche, übermäßiges Koffein zu vermeiden", sagt Dr. Mamta M. Mamik, Assistenzprofessor für Geburtshilfe, Gynäkologie und Reproduktionswissenschaften an der Icahn School of Medicine am Mount Sinai. „Ein Erwachsener kann bis zu 400 Milligramm Koffein pro Tag auf sichere Weise konsumieren - dies entspricht vier Tassen Kaffee von je 8 Unzen. Wenn man jedoch mehr trinken kann, kann dies zu einer Calciumausscheidung führen, die im Laufe der Zeit zu Osteoporose führen kann. Die Vermeidung von übermäßigem Koffein hilft auch, unbequeme Entzugserscheinungen wie Lethargie, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Reizbarkeit abzuwehren. “

Suppen auf Cremebasis

„Obwohl ich sie liebe, versuche ich mich von Cremesuppen fernzuhalten. Sie stören nicht nur meinen Magen, sie sind auch mit leeren Kalorien belastet und haben oft Füllstoffe wie hydrolysierte Proteine, Lebensmittelfarbstoffe und Maissirup, über die ich später erfahre! “, Sagt Dr. Taz Bhatia, integrativer Gesundheitsexperte und Autor von Der 21-tägige Belly Fix .

Backwaren

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"Ich versuche Lebensmittel zu vermeiden, die Transfette, Maissirup und Zuckerzusätze enthalten", sagt Dr. med. Eugenia Gianos, Kardiologin, Co-Clinical Director des Zentrums für Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen der Langone Medical Center der NYU. „Synthetisch hergestellte Transfette werden häufig als hydrierte oder teilweise hydrierte Öle bezeichnet und erhöhen Ihren schlechten (LDL) Cholesterinspiegel und senken Ihren guten (HDL) Cholesterinspiegel, wodurch das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls steigt.“ Oft werden Lebensmittelketten oder Bäcker dabei Verwenden Sie teilweise gehärtete Öle, um die Haltbarkeit ihrer „frischen“ Backwaren zu verlängern. Abgesehen von dem Potenzial für PHOs sind diese Backwaren oft kalorienreich und tragen nicht viel dazu bei, dass Sie den ganzen Morgen über mit Energie versorgt werden.

Soja Milch

"Ich meide Sojamilch", sagt Guillem Gonzalez-Lomas, MD, Sportmediziner und Assistenzprofessor für orthopädische Chirurgie am Langone Medical Center der NYU. „Ja, die Horrorgeschichten, die den übermäßigen Konsum von Sojaprodukten mit östrogenähnlichen Wirkungen verknüpfen - wie die Entwicklung von vergrößerten Brüsten bei ansonsten gesunden Männern - sind außergewöhnlich. Tatsache ist jedoch, dass Soja Östrogen imitiert und Östrogenrezeptoren im Körper aktiviert. Möchten Sie dieses Risiko eingehen? Es gibt viele andere Milchersatzstoffe - wie Mandelmilch -, die nicht die gleichen potenziellen Nebenwirkungen haben. “

Ernährungsriegel

„Als plastischer Chirurg denke ich immer an meine Figur nach“, sagt die Ärztin aus New York City, Lara Devgan, MD. „Zu diesem Zweck esse ich niemals Energieriegel oder Müsliriegel. Obwohl sie für die Menge an kalorienreichen Kohlenhydraten und Fett, die sie enthalten, lecker sein können, können Sie auch einen Schokoriegel essen. Viele dieser Riegel sind mit einfachen Zuckern gefüllt, und sie füllen nicht genug, um eine Mahlzeit oder einen Snack zu ersetzen. “

Eierklopfer

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"Dies ist so weit wie möglich von einem natürlichen Ei entfernt", sagt Dana James CDN, Ernährungswissenschaftlerin von Food Coach NYC. „Hitze pasteurisiert und aus Eiern in der Landwirtschaft hergestellt, wird dieses Produkt so weit verarbeitet, dass Hersteller synthetische Vitamine hinzufügen müssen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. "Gehen Sie stattdessen für das Richtige", sagt James. Cholin, das in Eiern, magerem Fleisch, Meeresfrüchten und Kohlmehl gefunden wird, greift den Genmechanismus an, der den Körper veranlasst, Fett in der Leber zu speichern.

Fruchtreiche Smoothies

Ein Fruchtsmoothie klingt nach einer tugendhaften Wahl für einen Nachmittags-Pick-me-up, aber seien Sie gewarnt: Viele im Handel gekaufte Optionen werden mit kalorienreichen Molkereibasen und billigen Süßstoffen gemischt, die sie eher nachtisch als diätfreundlich machen. Nehmen Sie Naked's Might Mango Fruit Smoothie mit 57 Gramm Zucker pro Flasche.

Fruchtsaft

"Reden Sie davon, ein gutes Essen schlecht zu machen", sagt Leah Kaufman, MS, RD, CDN, ein in New York City ansässiger Registered Dietitian. „Wenn Sie Produkte in Saft umwandeln, nehmen Sie dessen Ballaststoffe weg - einer der Hauptvorteile des Verzehrs von ganzen Früchten und Gemüse. Was Sie zum Abschluss bringen, ist ein Getränk, das mit Süße so konzentriert ist, dass es so viel Zucker wie eine Limonade enthalten kann. “Immer mehr Untersuchungen haben gezeigt, dass manche Früchte Bauchfett besser bekämpfen können als andere. Und die Meisterfrüchte haben eines gemeinsam: Sie sind rot oder zumindest rötlich. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren - sie sind voll mit Polyphenolen, starken natürlichen Chemikalien, die tatsächlich die Fettbildung verhindern können.

Soda - sogar Diät

„Ich trinke kein Soda. Vor langer Zeit hatte Cola Kokain, und seitdem ist es wahrscheinlich noch ungesünder geworden “, sagt Gonzalez-Lomas. „Die meisten Limonaden enthalten Phosphor, der sich an Kalzium bindet und den Kalziumverlust erhöht, was für die Gesundheit der Knochen schrecklich ist. Darüber hinaus ist nur eine Dose mit 40 Gramm Zucker gefüllt, was 20 Zuckerwürfeln entspricht. Dies macht es für den Körper schwierig, einen gesunden Glukose- und Insulinspiegel aufrechtzuerhalten. Und Diät-Soda ist möglicherweise schlimmer. Diätgetränke enthalten niedrige Dosen an Karzinogenen und künstlichen Süßstoffen, die potenziell gefährliche Auswirkungen auf das Gehirn und den Stoffwechsel haben können. Während alles in Maßen vernünftig ist, halte ich mich von Limonaden fern - hohes Risiko, keine Belohnung. “

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Granola

"Einer der führenden Betrüger der Gesundheitskost!", Sagt Lisa Moskovitz, RD, Gründerin der NY Nutrition Group. „Eine kleine Tasse Müsli hat fast 600 Kalorien, 30 Gramm Fett und 24 Gramm Zucker. Das ist das Äquivalent dazu, dass Sie Ihren Morgen mit zwei Scheiben Käsekuchen beginnen. “Moskovitz fügt hinzu:„ Wenn ich ein knuspriges Müsli möchte, werde ich mich für eine leichtere Alternative wie Cheerios oder Special K entscheiden. Sie packen den gleichen befriedigenden Crunch mit einem Bruchteil davon Kalorien, Fett und Zucker “, sagt sie.

Deli Meats

„Ich esse eine sehr saubere, pflanzliche Ernährung, daher ist die Liste mit der Vermeidung für mich lang. Aber selbst für diejenigen, die Fleisch essen, sind die verarbeiteten Sorten eine schlechte Wahl “, warnt David L. Katz, MD, MPH, Direktor des Prevale Research Center der Yale University und Präsident des American College of Lifestyle Medicine. „Während der Zusammenhang zwischen Fleisch und chronischen Krankheiten ziemlich schwach ist, besteht ein starker und beständiger Zusammenhang zwischen Salz-, Zucker- und Chemikalien-Fleischwaren und chronischem Krankheitsrisiko. Wenn Sie Fleisch essen, sollte es rein sein - als wollten Sie Ihre eigenen Muskeln haben. Wenn Sie das stark verarbeitete, verfälschte Fleisch essen, können Sie es an das Fleisch auf Ihren eigenen Knochen weitergeben. “

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Fettarme verpackte Backwaren

„Ich vermeide Produkte, die als fettarm vermarktet werden. Normalerweise werden diese Produkte mit Chemikalien weiterverarbeitet und verpackt, die hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu erreichen oder den Geschmack der Vollfettmodelle, auf denen sie basieren, zu erreichen “, erklärt Rebekah Gross, MD, Gastroenterologin bei Joan H. Tischzentrum für Frauengesundheit am NYU Langone Medical Center. „Ich würde lieber einen kleineren Teil eines Lebensmittels essen, das von Natur aus reich an Fett oder Zucker ist, als einen künstlichen Ersatz zu nehmen. In den meisten Fällen schmeckt der echte Deal besser, ist zufriedenstellender und verursacht keine Magen-Darm-Beschwerden, die mit stark verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden können “, sagt Gross.

Ketchup

"Es heißt Ketchup, weil es im Laufe der Zeit zu Ihnen aufholen wird", scherzt Moskovitz. „Nur zwei Esslöffel haben bis zu 8 Gramm Zucker und 40 Kalorien. Und die meisten dieser Kalorien stammen von Maissirup mit hohem Fructoseanteil, der nachweislich den Appetit erhöht und im Laufe der Zeit zu Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Diabetes führt. “Wenn Sie wirklich nicht ohne das Zeug leben können, verwenden Sie alle -natürliche Version ohne Zusatz von Zucker, Chemikalien oder HFCS “, sagt Moskovitz.

Kalte Frühstücksflocken

„Die meisten kalten Cerealien - auch solche, die gesund erscheinen - sind mit Kohlenhydraten beladen, süß und stark verarbeitet. Sie sind definitiv nicht das Frühstück von Champions - zumindest keine dünnen Champions “, sagt Lauren Slayton, MS, RD, Gründerin von Foodtrainers. Stattdessen "ist der Beginn Ihres Tages mit magerem Protein wie Eiern der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie bis in den frühen Nachmittag mit Energie gefüllt bleiben", sagt Slayton.

Aromatisierter Kaffeesahne

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"Ich vermeide aromatisierte Kaffeeautomaten, weil sie mit gefälschten Zutaten gefüllt sind, die mehr Schaden anrichten können, als der Geschmack wert ist: Transfette, künstliche Süßstoffe, Carrageenan und künstliche Farbstoffe", sagt Gina Consalvo, MA, RD, LDN, Inhaberin aus Pennsylvania mit Gina gut essen. „Mit der Zeit kann Ihre morgendliche Aufnahme von Milchkännchen den gefährlichen LDL-Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Blutgerinnsel und Herzinfarkt erhöhen. "Erhellen Sie Ihren Kaffee mit einerinhalb und einer halben Hälfte, die nur Milch und Sahne als Zutaten enthalten", sagt sie.

Nutella

"Nutella ist eines der Lebensmittel, von denen man glaubt, dass sie gesund sind, weil es eine Nuss enthält", sagt Kaufman. „Aber überprüfen Sie die Zutaten: Aufstriche wie Nutella bestehen hauptsächlich aus Zucker und Palmöl, wobei fast keine echten Nüsse beteiligt sind. Mit über 20 Gramm Zuckerzusatz und nur zwei Gramm Eiweiß wird der Aufstrich an der Hüfte aufgewickelt. “

Dosen Gemüse

Amerikaner essen normalerweise nur ein Drittel ihrer empfohlenen täglichen Einnahme, sodass Sie überrascht sein könnten, wenn wir jede Form von Gemüse anschlagen. Leider müssen wir dorthin gehen. Warum? Einige Gemüse dieser Sorte werden in Dosen gelagert, die mit BPA, einer Industriechemikalie, die in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkebehältern verwendet wird, gefüllt sind. "Es gibt viele Kontroversen um BPA", sagt Consalvo. „Es wird angenommen, dass dies bei Föten, Säuglingen und der Entwicklung des Gehirns von Kleinkindern ein gewisses Gesundheitsrisiko darstellt.“ Es gibt viele Marken, die jetzt BPA-freie Dosen und Hartkunststoffe verwenden. Wir empfehlen frische oder gefrorene Gemüse, die gesünder und salz- und konservierungsmittelfrei sind.

Nicht-Bio-Huhn

„Wir sind darauf eingestellt worden, nach billigen Lebensmitteln zu suchen, anstatt nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln“, sagt Dan Roberts, berühmter Trainer und Erfinder von Methodology X. „Bio zu essen scheint jetzt ein Luxus zu sein, wenn es nicht wirklich der Fall ist. Aus moralischen und gesundheitlichen Gründen (es ist frei von Wachstumshormonen) kaufe und esse ich immer Freilandhaltungstiere. “

Nährstoff-gestrichene Brote

Jim White RD, ACSM HFS, Inhaber von Jim White Fitness and Nutrition Studios, sagt: „Weißbrot wurde gebleicht und von Kleie und Keimen befreit, den Elementen des Getreides, die nützliche Nährstoffe enthalten. Aus diesem Grund ist Weißbrot nicht sehr sättigend, hat fast keinen Nährwert und wird in Zucker umgewandelt, sobald Sie es gegessen haben. Wie bei Tischzucker führt dies zu einem Anstieg des Insulinspiegels, der die Fettspeicherung fördert. “Jay Cardiello, NSCA, Personal-Trainer der Stars, fügt hinzu:„ Lassen Sie sich auch nicht in Formulierungen wie „mit Vollkornprodukten“ verfangen. Dieser eingängige Satz lässt Sie denken, dass Ihr Brot eine gesunde Wahl ist, aber es bedeutet nur, dass das Brot aus einer Mischung aus Vollkornmehl und einem anderen, weniger nahrhaften Mehl besteht, das Ihrer Gesundheit nicht schadet. “

Süßigkeiten

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„Das Zurückwerfen einer Handvoll Süßigkeiten scheint keine große Sache zu sein, aber es ist das Äquivalent dazu, auf reinen Zucker zu verzichten. Ich würde das niemals tun und auch niemand anderes “, erklärt Lori-Ann Marchese, Fitness-Star und Inhaberin von Body Construct LLC.

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