30 Ernährungs-Mythen - gesprengt!



Es tat mir leid, von seinem Dilemma zu hören. Was brachte ihn in den finanziellen Ruin? Welche Art von Geldsucht hatte mein Freund im Griff?

"Versuchen, gesund zu essen", erklärte er. „Zum Beispiel gehe ich jeden Samstag zum Bauernmarkt und zahle 24 Pfund pro Pfund - für Grünkohl! Es kostet mich ein Vermögen. Aber wenn du richtig essen willst, musst du dich für die guten Sachen entscheiden, nein? "

Ich schüttelte den Kopf. Bei Eat This, Not That! Verbringen wir viel Zeit damit, Gesundheitspringer zu demaskieren. Und die Wahrheit ist, dass die Supermächte des Grünkohls ebenso wie die Gefahren des Bermuda-Dreiecks stark übertrieben wurden. Sicher, es ist gut für Sie, aber die Einstufung von Grünkohl als unser größtes Grün ist nur einer von vielen Mundpropaganda-Mythen, die unsere Ernährungsentscheidungen antreiben, oft in die falsche Richtung. Vieles, was wir über Essen glauben, ist wirklich nur ein Hörensagen, ein Ernährungs-Telefon, das von wissenschaftlichen Zeitschriften über Zeitungen bis zum Fernsehen an Ihre Tante Phoebe an Ihre Mutter und dann an Sie weitergegeben wird.

Nun, wir hatten das Forschungsteam bei Eat This, Not That! Finde die Wahrheit auf Lernen Sie, Fakten von Fiktion zu trennen, und Sie könnten die Gewohnheiten verlieren, die Ihre Bemühungen stillschweigend sabotieren. Aber ich muss dich warnen: Die Wahrheit kann weh tun. Wenn Sie sich erholt haben, verpassen Sie diese 50 besten Tipps zum Abnehmen nicht!

Ein Protein-Shake ist das beste Getränk nach dem Training

Nicht immer. Versuchen Sie stattdessen grünen Tee! Forschung in Kelly Chois The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse berichtet, dass brasilianische Wissenschaftler herausfanden, dass Teilnehmer, die pro Woche drei Tassen des Getränks konsumierten, weniger Marker für den Zellschaden hatten, der durch Widerstandsfähigkeit gegen Bewegung verursacht wurde. Das bedeutet, dass grüner Tee auch dazu beitragen kann, sich nach einem intensiven Training schneller zu erholen. In einer anderen Studie - diese über Menschen - haben Teilnehmer, die täglich vier bis fünf Tassen grünen Tee mit einem 25-minütigen Training über einen Zeitraum von 12 Wochen miteinander verbanden, durchschnittlich zwei Pfund mehr verloren als die Nicht-Teetrinker. Fett schnell schmelzen mit unserem Bestseller-Plan zur Gewichtsabnahme, dem 7-Tage-Flat-Belly Tea Cleanse! Testteilnehmer verloren 10 Pfund in einer Woche!

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist schlechter als Tafelzucker

Zucker ist der Meister der Verkleidung. Maltodextrin, brauner Reissirup, Dextrose, Saccharose - es hat mehr Alter Ego als die Avengers. Aber das bekannteste Kostüm ist High Fructose Corn Syrup. Ob HFCS schlechter ist als normaler Tafelzucker, ist seit langem umstritten. Folgendes sollten Sie wissen: In einem Überblick über fünf Studien aus dem Jahr 2014, in denen die Auswirkungen von Zucker und HFCS verglichen wurden, wurden keine Unterschiede bei den Änderungen des Blutzuckerspiegels, des Lipidspiegels oder des Appetits zwischen dem Zuckerverbrauch und dem HFCS-Verbrauch festgestellt. Mit anderen Worten, Ihr Körper kann einen nicht voneinander unterscheiden - sie sind beide nur Zucker. Die wahre Sünde von HFCS ist, dass es super billig ist, und es wird zu allem hinzugefügt, von Müsli über Ketchup bis zu Salatdressing. Ist es eine gute Idee, die HFCS in Ihrer Ernährung zu minimieren? Absolut. Es ist am besten, alle unnötigen Zucker auszuschneiden. Die Rolle von HFCS als Ernährungsfeind Nr. 1 wurde jedoch übertrieben. Finden Sie heraus, wie Sie mit diesen 30 einfachen Wegen aufhören können, soviel Zucker zu essen, wie Sie es vermeiden, soviel Zucker zu essen!

Meersalz ist eine gesündere Version von normalem Salz

Tägliches Speisesalz stammt aus einer Mine und enthält etwa 2300 Milligramm Natrium pro Teelöffel. Meersalz stammt aus verdampftem Meerwasser und enthält auch rund 2.300 Milligramm Natrium. Das macht sie ungefähr gleich. Befürworter weisen darauf hin, dass Meersalz auch andere Verbindungen wie Magnesium und Eisen enthält, aber in Wahrheit sind diese Mineralien in Spuren vorhanden. Um eine sinnvolle Dosis zu erhalten, müssen Sie extrem hohe und potenziell gefährliche Mengen an Natrium einnehmen. Traditionelles Speisesalz wird regelmäßig mit Jod angereichert, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Hormone in Ihrem Körper spielt. Auf der anderen Seite gibt das Meersalz praktisch kein Jod. Die Quintessenz ist die folgende: Wenn Sie beim Wechseln von Speisesalz zu Meersalz sogar ein zusätzliches Granulat verbrauchen, dann haben Sie einfach alles ausgeschöpft, was Sie sich wünschen. Außerdem hast du ein paar Dollars verschwendet. PS - Salz ist ein Hauptverursacher der 35 Dinge, die dich aufblähen!

Energiegetränke sind weniger schädlich als Soda

Energiegetränke wie Red Bull, Monster und Full Throttle versuchen, Ihre Energie mit einem Vorrat an B-Vitaminen, Kräuterextrakten und Aminosäuren zu steigern. Was sich Ihr Körper (besonders an Ihrer Taille) am meisten merken wird, ist der Zucker in diesen Zubereitungen. Eine 16-Unzen-Dose liefert bis zu 280 Kalorien reinen Zuckers. Das sind etwa 80 Kalorien mehr als in einer 16-Unzen-Tasse Pepsi. Eine Studie der University of Maryland stellte fest, dass Energiegetränke 11 Prozent ätzender für Ihre Zähne sind als normales Soda. Hier ist das Geheimnis, dass die Energy-Drink-Unternehmen nicht möchten, dass Sie es wissen: Der einzig nachgewiesene, signifikante Energieschub stammt von Koffein. Wenn Sie einen Energieschub wünschen, sparen Sie sich die Zuckerspitze und trinken Sie eine Tasse Kaffee. (Eine Tasse Black Joe: 5 Kalorien. Nehmen Sie diesen Tausch einmal am Tag vor und verlieren Sie in diesem Jahr fast 29 Pfund!

Diät-Limonaden helfen, dich schlank zu halten

Der Forschungsgemeinschaft für Fettleibigkeit wird zunehmend bewusst, dass die künstlichen Süßstoffe, die in Diät-Soda verwendet werden, beispielsweise Aspartam und Sucralose, später am Tag zu schwer zu kontrollierenden Nahrungsmitteln führen. Eine Purdue-Studie stellte fest, dass Ratten mehr Kalorien zu sich nahmen, wenn sie vor den Mahlzeiten mit künstlichen Süßungsmitteln gefüttert worden waren. In einer Studie der University of Texas wurde festgestellt, dass Personen, die nur drei Diät-Limonaden pro Woche konsumieren, mehr als 40 Prozent häufiger fettleibig waren. Versuchen Sie sich zu entwöhnen, indem Sie zu kohlensäurehaltigem Wasser wechseln und mit Zitronen, Gurken und frischen Kräutern würzen.

Eine Studie im American Journal of Public Health fand heraus, dass mehr adipöse Erwachsene Diät-Soda trinken als gesunde Erwachsene und dass unter den übergewichtigen und adipösen Erwachsenen die untersuchten Personen, die Diät-Soda tranken, mehr Kalorien aßen als diejenigen, die gesüßtes / normales Soda konsumierten. Forscher haben außerdem den Konsum von normalem Sodawasser mit einer verminderten Reaktion auf künstliche Süßstoffe und einer verminderten Verbindung zwischen süßem Geschmack und Energiewert in Verbindung gebracht, was bedeutet, dass ihr Körper dazu neigen kann, die Süße mit den Sättigungssignalen zu trennen, was es einfacher macht, zu viel zu essen und somit an Gewicht zuzunehmen Lesen Sie diese wichtigen 5 Gründe, um Soda endlich aufzugeben.

Paleo ist besser für dich

Paleo ist eine der am meisten gegoogelten Diäten der letzten Jahre. Speck und Steak zum Abnehmen? Ja bitte! Aber die Paleo-Diät ist tatsächlich zu gut, um wahr zu sein. Obwohl eiweißreiche Diäten dazu beitragen, dass die Pfund anfänglich wegfliegen, kann der Konsum einer Low-Carb-Diät mit hohem Proteingehalt tatsächlich langfristig zu einer Gewichtszunahme führen, sagen spanische Forscher. Tatsächlich haben ihre Studienergebnisse gezeigt, dass diejenigen, die eine proteinreiche Diät einhalten, ein um 90 Prozent höheres Risiko haben, im Laufe der Zeit mehr als 10 Prozent ihres Körpergewichts zu gewinnen, als diejenigen, die das Fleisch nicht schwer belasten. Um die Gewichtsabnahme-Vorteile des Paleo-Ernährungsplans zu ernten - ohne dafür später zu zahlen - nix der verarbeitete Trödel und die Öle, wie die Diät vorschlägt, aber das Protein in Schach halten. Männer sollten nicht mehr als 56 Gramm pro Tag bekommen und Frauen sollten 46 Gramm anstreben. Nehmen Sie mehr als die empfohlene Menge zu sich und der Überschuss wird wahrscheinlich als gesundheitsschädliches Fett gespeichert.

Alle Kalorien werden gleich erstellt

300 Kalorien Huhn zu essen ist nicht das Gleiche wie 300 Kalorien Kuchen. Der Körper verwendet und speichert Kalorien unterschiedlich, je nach den Nährstoffen, aus denen jedes Lebensmittel besteht. Mais und Bohnen enthalten zum Beispiel etwas, das als resistente Stärke bezeichnet wird, eine Art Kohlenhydrate, die wirklich schwer zu verdauen ist. Im Gegenzug kann der Körper nicht so viele Kalorien oder Glukose aufnehmen - ein Nährstoff, der als Fett gespeichert wird, wenn er nicht verbrannt wird. Ähnliches gilt für mageres Protein wie Truthahn, Huhn und Fisch. Protein erhöht nicht nur die Sättigung, sondern hat auch eine im Vergleich zu Fetten und Kohlenhydraten hohe thermogene Wirkung. Im Gegenzug verbrennt Ihr Körper zu einem guten Prozentsatz die Kalorien des Fleisches während des Verdauungsprozesses und die Kalorienverbrennungsspitzen nach dem Essen um bis zu 35 Prozent! Ihre Lieblings-Cookies können nicht denselben Anspruch erheben. Da die meisten Kalorien der süßen Leckereien aus Zucker stammen, kann es zu Hunger, Fett und - Sie haben es erraten - frustriert sein, wenn Sie zu viele Kalorien aus Desserts erhalten.

Mit „natürlich“ gekennzeichnete Lebensmittel sind gesünder

Die FDA unternimmt keine ernsthaften Anstrengungen, um die Verwendung des Wortes "natürlich" auf Nährwertkennzeichnungen zu kontrollieren. Ein typisches Beispiel: 7UP ist dafür bekannt, dass es mit „100% natürlichen Aromen“ hergestellt wird, obwohl das Soda tatsächlich mit einer ausgesprochen unnatürlichen Dosis von Maissirup mit hohem Fructosegehalt versüßt wird. „Mais“ ist natürlich, aber „Maissirup mit hohem Fructosegehalt“ wird unter Verwendung einer Zentrifuge und einer Reihe chemischer Reaktionen hergestellt. Andere "natürliche" Missbrauchstäter sind Natural Cheetos, die mit Maltodextrin und Dinatriumphosphat hergestellt werden, und Post Raisin Bran, ein "natürlicher Vorteil", der seine Rosinen in Zucker und Maissirup badet. Das Schlimmste ist, dass Sie wahrscheinlich einen Premium-Preis für Junk Food bezahlen.

Joghurt ist gut für die Bakterien in Ihrem Bauch

Sicher, einige Joghurts enthalten nützliche Bakterien, die bei Bedarf Verstärkungen in den Darm aussenden können. Lactobacillus acidophilus ist das Bakterium, nach dem Sie suchen möchten, wobei Joghurts „lebende Kulturen“ heißen. Die meisten Joghurts sind jedoch so reich an Zucker, dass sie mehr zur Förderung ungesunder Darmbakterien beitragen als alles andere. (Ungesunde Bakterien ernähren sich von Ihrem Bauchzucker auf die gleiche Weise wie um Ihre Zähne.) Sie müssen nicht jedes Etikett im Laden lesen. Wir haben die Beinarbeit geleistet, um die besten Markennamen-Joghurt zum Abnehmen zu finden!

Eidotter erhöhen Ihr Cholesterin

Eigelb enthält Diätcholesterin; so viel ist wahr. Die Forschung hat jedoch gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung fast nichts mit Serumcholesterin zu tun hat, dem Zeug in Ihrem Blut. Wake Forest University-Forscher überprüften mehr als 30 Eistudien und fanden keinen Zusammenhang zwischen Eierkonsum und Herzkrankheiten. Eine Studie in Saint Louis ergab, dass das Essen von Eiern zum Frühstück die Kalorienzufuhr für den Rest des Tages verringern kann. Bonus: Eier sind eines der 9 Nahrungsmittel, die Hungerhormone abschalten - schnell!

Erdnussbutter ist ein Reformkost

In ihrer besten Form ist Erdnussbutter tatsächlich ein Reformkost. Das liegt daran, dass Erdnüsse mit einfach ungesättigten Fetten gefüllt sind, dem herzgesunden Fett, das tatsächlich zum Abnehmen beiträgt. Was sollten die Zutaten eines gesunden Gefäßes Erdnussbutter sein:

Erdnüsse.

Aber die meisten Erdnussbutter sieht nicht so aus. So lesen Sie das Etikett von Jif Reduced Fat Creamy Peanut Butter Spread:

Erdnüsse, Maissirup-Feststoffe, Zucker, Erbsenprotein, Salz, vollständig hydrierte Pflanzenöle, Mono- und Diglyceride, Melasse, Magnesiumoxid, Niacinamid, Eisenorthophosphat, Zinkoxid, Kupfersulfat, Folsäure, Pyridoxinhydrochlorid.

Nun, ich weiß, dass Ihre Kinder Sie ständig um Pyridoxinhydrochlorid bitten, aber brauchen sie das? Die meisten Erdnussbutter sind stark verarbeitet und mit Zuckern und transfetten Ölen beladen und enthalten weniger der gesunden einfach ungesättigten Fette, die Sie wirklich brauchen. "Erdnussbutteraufstrich" ist noch schlimmer. Das Wort „Spread“ bedeutet, dass es sich um mindestens 10 Prozent Additive handelt. Suchen Sie nach „natürlicher“ Erdnussbutter (sowohl Smucker's als auch Justin sind großartige Versionen) und lassen Sie sich nicht durch fettarme Versprechen täuschen. Lesen Sie weiter für die 16 besten Nut Butters zum Abnehmen!

Dunkle Schokolade ist gut für dich

Es wäre großartig, wenn Sie nur nach Schokoriegeln suchen müssen, die dunkler sind als Kristen Stewarts Mascara. Leider ist das Geheimnis, um die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade zu erschließen, etwas komplizierter. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Polyphenole (Nährstoffe, die in dunkel gefärbten pflanzlichen Lebensmitteln wie Schokolade vorkommen) alles tun können, von der Senkung des Blutdrucks bis hin zur Steigerung der Fettverbrennung. Eine Studie aus dem Jahr 2013 in der Fachzeitschrift Diabetic Medicine fand sogar heraus, dass der Verzehr von dunkler Schokolade die Auswirkungen eines hohen Blutzuckers bei Diabetikern minderte. Je mehr Schokolade verarbeitet wird, desto mehr verloren die Polyphenole. Die Herstellung von "holländischer" Schokolade, bei der dem Kakao ein alkalisierendes Mittel zugesetzt wird, um den Säuregehalt zu reduzieren, zerstört bis zu 77 Prozent der Nährstoffe im Kakao. Suchen Sie nach einer dunklen Schokolade mit 70% Kakao (oder höher) auf dem Etikett, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten, die seit der Zeit von Montezuma angepriesen wurden. Der Rest? Es ist nur Süßigkeiten.

Haferflocken ist gut für dich

Okay, Haferflocken ist wirklich gut für dich. Wenn es nur Haferflocken ist, die du von Grund auf gemacht hast und dich dann mit etwas Obst gesüßt hast. Das meiste, was heute als Haferflocken verkauft wird, ist eher ein Paket aus Kool-Ade-Mix. Betrachten Sie Instant Quaker Oatmeal Strawberries & Cream, das köstliche „aromatisierte und farbige Fruchtstücke“ enthält. Was bedeutet das genau? Was sie getan haben, ist, getrocknete Äpfel oder Feigen zu nehmen und ihnen Maissirup-Feststoffe, Maisstärke und Transfette zu injizieren und sie in etwas einzumischen, das als "Aufrahmmittel" bezeichnet wird. Oder schauen Sie sich das Fruit & Maple Oatmeal-Angebot bei McDonald's an. Es ist ein Frühstücks-Müsli mit 32 Gramm Zucker - das entspricht fast 13 Tassen Kix-Müsli! Klicken Sie hier, um die 50 besten Hafer-Übernachtungsrezepte zum Abnehmen zu erhalten!

Bananen sind die beste Quelle für Kalium

Ihr Körper verwendet Kalium, um Ihre Nerven und Muskeln effizient zu schießen, und eine ausreichende Einnahme kann die Wirkung des Natriums auf den Blutdruck stumpfen. In einer Studie aus dem Jahr 2009 wurde festgestellt, dass ein Verhältnis von Kalium zu Natrium im Verhältnis 2: 1 das Risiko für Herzerkrankungen halbieren könnte. Da der durchschnittliche Amerikaner täglich etwa 3.400 Milligramm Natrium verbraucht, sollte das Ziel bei 6.800 Milligramm Kalium liegen. Es ist äußerst unwahrscheinlich, dass Sie diese Marke jemals erreichen werden - und niemals mit Bananen allein. Eine mittelgroße Banane hat 422 Milligramm und 105 Kalorien. Obwohl die 21 Vorteile von Bananen ziemlich erstaunlich sind, haben wir hier die Quellen, die ungefähr gleich viel Kalium in weniger Kalorien verdienen:

- Kartoffel, ein halber mittlerer Spud, 80 Kalorien
- Aprikosen, 5 ganze Früchte, 80 Kalorien
- Cantaloupe, 1 Tasse Würfel, 55 Kalorien
- Brokkoli, 1 voller Stiel, 50 Kalorien
- Sonnengetrocknete Tomaten, ein Viertel Tasse, 35 Kalorien

Orangen sind die beste Quelle für Vitamin C

Vitamin C ist viel mehr als nur ein Immunsystem, es ist ein Antioxidans, das eine wichtige Rolle in Ihrem Körper spielt. Es stärkt die Haut, indem es hilft, Kollagen aufzubauen, verbessert die Stimmung, indem es den Fluss von Noradrenalin erhöht, und es stärkt die metabolische Effizienz, indem es Fettzellen in die energieverbrennenden Mitochondrien des Körpers transportiert. Aber da Ihr Körper das Wundervitamin weder speichern noch herstellen kann, müssen Sie eine ständige Versorgung sicherstellen. Eine Orange ist das bekannteste Vitamin-C-Nahrungsmittel, und obwohl es eine gute Quelle ist, ist es keineswegs die beste. Für 70 Kalorien erhalten Sie mit einer Orange etwa 70 Mikrogramm Vitamin C. Hier sind fünf Quellen mit ebenso viel Vitamin C und noch weniger Kalorien (und klicken Sie hier, um mehr über die Vitamine zu erfahren, von denen Sie nicht genug bekommen):

- Papaya, ¾ Tasse, 50 Kalorien
- Rosenkohl, 1 Tasse, 40 Kalorien
- Erdbeeren, 7 große Früchte, 40 Kalorien
- Brokkoli, ½ Stiel, 25 Kalorien
- Rote Paprika, ½ mittlerer Pfeffer, 20 Kalorien

Comfort Food jagt die Blues weg

Eine Schüssel Tomatensuppe und ein gegrilltes Käsesandwich an einem kalten Wintertag. Ein großer Löffel Mac & Cheese, wenn Sie Ihr Glück nicht haben. Wohlbefinden lässt Sie sich einfach besser fühlen, nicht wahr?

Eigentlich nicht. In einer Studie aus dem Jahr 2014, in der Zeitschrift Health Psychology mit dem treffenden Titel „Mythos von Komfortnahrung“, zeigten die Forscher, dass die Teilnehmer Filme niederdrückten, um einen negativen Effekt hervorzurufen. Dann gaben sie ihnen entweder Komfortnahrung, Nahrungsmittel, die nicht als Komfortnahrung galten. oder überhaupt kein Essen. Ergebnis: Die Probanden haben ihre schlechten Launen zur gleichen Zeit überwunden, unabhängig davon, ob sie gegessen haben oder nicht. Ist es schlecht, sich schlecht zu fühlen? Es stellt sich heraus, ist es nicht. Aufmuntern - und abnehmen.

Sie können so viel essen, wie Sie möchten, solange es gesund ist

Avocados, Haferflocken, Nüsse und ihre cremigen, köstlichen Buttersorten sind zwar gesund, aber kalorienarm sind sie nicht. Sicher ist es besser, 200 Kalorien Haferflocken zu essen, als 200 Kalorien von mit Zucker bestückten Keksen, die mit dem Getreide hergestellt werden, aber das gibt Ihnen nicht die Freiheit, so viel von dem Zeug zu essen, wie Sie möchten. Fazit: Nahrhaft oder nicht, Portionsgröße zählt bei jedem Lebensmittel. Wenn Sie feststellen, dass Sie Probleme mit der Einhaltung angemessener Portionsgrößen für einige der kalorienhaltigeren gesunden Lebensmittel in Ihrer Ernährung haben, suchen Sie nach portionkontrollierten Packungen. Emerald stellt 100-Kalorien-Mandel- und Walnuss-Packungen her, Wholly Guacamole verkauft 100-cal-Guac, zahlreiche Marken verkaufen kleine Haferflocken-Pakete und Justin's bietet eine Reihe von individuell portionierten Nussbuttern an. Der Kauf von Minigrößen anstelle von größeren Eimern hält die Kalorien in Schach und lehrt, wie eine richtige Portion aussieht.

Mehrkorn- und Weizenbrote sind besser als Weißbrot

Warten Sie eine Minute - ist „Multikorn“ nicht eines der größten Schlagworte in der Ernährung? Und sind wir nicht dazu ausgebildet worden, das Weizenbrot auf Schritt und Tritt über das Weiß zu pflücken? Ja, aber diese Labels sind leider so glaubwürdig, wie es die Kampagne Ihres örtlichen Kongressabgeordneten verspricht. „Weizenbrot“ ist im Allgemeinen Weißbrot mit Karamell oder Melasse, damit es dunkel und gesund aussieht. "Multi-Grain" bedeutet nur, dass möglicherweise verschiedene Arten von Junky-Raffinerien verwendet wurden. Suchen Sie immer nach den Wörtern „100% Vollkornbrot“ oder „100% Vollkornbrot“ auf der Packung - oder wählen Sie eines dieser 10 besten Markennamenbrote zum Abnehmen!

Wraps sind gesünder als normale Sandwiches

Diese dünnen, kleinen Packungen sind so dünn, so zart und fusionsküchefreundlich. Wie können sie nicht besser sein als ein durchschnittlicher Brotklumpen? Betrachten Sie zum Beispiel Subway's Wrap. Es enthält 310 Kalorien, bevor Sie den ersten Hauch von Fleisch oder Soße hinzufügen. Der Grund ist, dass die Tortilla, um sich so umwickeln zu können, zusätzliches Fett benötigt wird, oft in Form von Sojabohnenöl und gehärteten Ölen. (Wenn Sie mexikanisches Essen bestellen, sind Sie mit einem harten Taco aus dem gleichen Grund normalerweise besser als einem weichen.

Kartoffeln sind leere Kohlenhydrate

Einst der stolze Spud-Hengst des amerikanischen Speisetellers, wurden Kartoffeln in den letzten Jahren zu einem Status herabgestuft, der seit der irischen Seuche nicht mehr zu sehen ist. Aber im Gegensatz zu den Kommentatoren der Kabel-Nachrichten haben die üblichen Küchenhelfer in Ihrer Küche tatsächlich etwas, an dem es sich lohnt, gekaut zu werden. In einer USDA-Studie mit Kartoffeln wurden kürzlich Konzentrationen von sekundären Pflanzenstoffen wie Flavonoiden und Kukoaminen gefunden, die mit den Mengen von Brokkoli, Spinat und Rosenkohl konkurrieren. Kukoamine Sie haben nicht von ihnen gehört, weil sie bisher nur in chinesischen Heilpflanzen existierten. Es wurde jedoch gezeigt, dass sie den Blutdruck senken, indem sie Schäden und Entzündungen durch freie Radikale verringern. Wenn Sie sich nach Pommes frites sehnen, schauen Sie sich Elevation Burger an: Ihre Pommes sind nur Kartoffeln, Öl und Salz und sie werden in Olivenöl gebraten. Machen Sie sich auch keine Gedanken darüber, wann Sie Kohlenhydrate konsumieren sollten. Eine Studie in der Zeitschrift Obesity fand heraus, dass nächtliche Kohlenhydrate 27 Prozent mehr Körperfett verloren haben und sich 13, 7 Prozent satter fühlten als die Standarddiät. Faszinierend! Erhalten Sie ein noch besseres Verständnis der Kohlenhydrate mit diesen 20 schlechtesten Gewohnheiten aller Zeiten.

Nahrungsriegel sind nahrhaft

In einer Welt, in der wir es wirklich so nannten, wie es ist, würden Ernährungsriegel unter einem anderen Namen bekannt sein: Kalorienriegel. Die meisten von ihnen sind mit Zusatzstoffen so verschmutzt, dass ihre Zutatenliste wie die Ergebnisse von Charlie Sheens Blut aussieht. Zum Beispiel, PowerBar Vanilla Crisp bezeichnet sich selbst als "Kraftstoff für optimale Leistung". Wenn Sie jedoch nicht von einer Leistung von The Chemical Brothers sprechen, wissen wir nicht genau, was sie bedeuten. Mit vier verschiedenen Zuckersorten wird mehr Weißes verpackt, als eine erwachsene Frau an einem Tag essen sollte. Wenn Sie die Idee einer Imbissbar mögen, die in die Ernährung passt, lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch: Marken wie KIND (siehe Every KIND Bar - Ranking!), Larabar und Clif bieten viele intelligente Angebote. Aber das meiste, was da draußen ist, ist nur Süßigkeiten.

Sellerie hat negative Kalorien

Die Idee von „negativen Kalorien“ ist sexy. Es ist beliebt. Es hört sich sogar cool an. Auf Sellerie knabbern? Nicht so! Ich verliere tatsächlich Gewicht! Die Theorie ist einfach: Einige Nahrungsmittel haben so wenige Kalorien, dass das Kauen und Verdauen mehr Energie erfordert, als der Körper absorbiert, was zu einem Kalorienmangel führt, der zu einem Gewichtsverlust führt. Ganz oben auf der "Negativ" -Liste steht der bescheidene Sellerie-Stick. Mit nur 10 Kalorien ist ein Großteil des Kaloriengehalts des Gemüses in Zellulose gebunden, einer Faser, die das System unverdaut durchläuft. In der Realität dauert es nur etwas mehr als eine halbe Kalorie, um einen Stiel zu verdauen. Darüber hinaus deutet eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie darauf hin, dass der thermische Effekt (die Erhöhung des Stoffwechsels nach dem Essen) nach ballaststoffreichen Mahlzeiten sogar noch geringer sein kann. Sicherlich ist ein Sellerie-Stick eine klügere Ernährungswahl als eine Brezelstange, aber unter dem Strich: Wenn Sie essen, verbrauchen Sie Kalorien. Und Sellerie oder andere als „negative Kalorien“ bezeichnete Nahrungsmittel sind keine magische Kugel für die Gewichtsabnahme. Überprüfen Sie stattdessen diese 55 besten Methoden, um Ihren Stoffwechsel zu steigern!

Nährwertkennzeichnungen sind immer sachlich

Wie viele Kalorien enthält eine 100-Kalorien-Packung Mini-Oreos? Die Antwort ist nicht offensichtlich. Nährwertkennzeichnungen werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) gemäß dem Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) von 1990 vorgeschrieben. Leider sind sie nicht immer sachlich. Tatsächlich erlaubt das Gesetz eine Fehlerquote von 20 Prozent für den angegebenen Wert von Kalorien und Nährstoffen. Mit anderen Worten, Ihre 100-Kalorien-Packung Mini-Oreos könnte theoretisch (und legal) 120 Kalorien kosten. In einer Studie in der Zeitschrift Obesity, die den „wahren“ Kaloriengehalt von 24 gängigen Lebensmitteln untersuchte, wurden die Kalorien im Durchschnitt um 4, 3 Prozent erhöht. Laut einer Studie übertraf ein beliebter Imbiss Kohlenhydratgehalt um 7, 7 Prozent. Ein Untersuchungsartikel des Calorie Detective der New York Times fand ähnliche, beunruhigende Ergebnisse. Vier der fünf Lebensmittel des täglichen Bedarfs aus Ketten wie Subway, Starbucks und Chipotle, die zum Testen in ein Labor geschickt wurden, hatten vier mehr Kalorien als ihre Etiketten - ein Überschuss, der sich auf 550 Kalorien erhöht: genug, um ein zusätzliches Pfund Körpergewicht zu erreichen in einer Woche. Endeffekt? Etiketten sind eine gute Richtlinie, aber Sie sind nicht besessen über Kalorienzählen. Wenn es zu gut klingt, um wahr zu sein, ist es wahrscheinlich auch so.

Bio-Produkte sind nahrhafter als konventionell

Sie sind also im Lebensmittelgeschäft, und da sind sie: Romaine-Herzen. Sie sehen großartig aus. Und direkt daneben: Bio-Romaine-Herzen. Sie sehen genau gleich aus, sind aber 1 $ mehr. Bieten ökologisches Obst und Gemüse tatsächlich einen Nährstofflift? Viele Neinsager werden Ihnen sagen, dass "Bio" einfach ein Marketing-Trick und ein Geldbörsen-Squeeze ist. Eine kürzlich veröffentlichte Studie im British Journal of Nutrition fand im Vergleich zu konventionell angebauten Erzeugnissen wesentlich höhere Antioxidationsmittel und niedrigere Pestizidwerte in ökologischen Erzeugnissen, doch die Autoren der Studie geben nicht zu behaupten, dass biologische Erzeugnisse zu einer besseren Gesundheit führen, und es gibt keine von Experten begutachtete Studien, um diese Behauptung zu untermauern. In der Tat fand eine ähnliche, gut zitierte Analyse der Stanford-Wissenschaftler nur sehr geringe Unterschiede im Nährstoffgehalt von organischen und konventionell angebauten Lebensmitteln. Die Autoren sagen, dass die Unterschiede so gering sind, dass sie kaum die Gesundheit der Menschen beeinflussen, die sich für den Kauf von (normalerweise teureren) Bio-Lebensmitteln entschieden haben. Fazit für Gesundheitsexperten? Der Kauf von biologischem Obst und Gemüse kann dazu beitragen, Pestiziden auszuweichen (was Bauchprobleme verursachen kann), es gibt jedoch (noch) keine überzeugenden Beweise dafür, dass konventionelle und biologische Produkte sich in der Nährstoffzusammensetzung unterscheiden.

Grünkohl ist unser gesündestes Grün

Eine Studie der William Paterson University aus dem Jahr 2014 bewertete Obst und Gemüse nach ihrer Nährstoffdichte, basierend auf ihrem Gehalt an 17 verschiedenen Nährstoffen, die mit einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht wurden. Es ist nicht überraschend, dass die Top 16 alle Blattgrüns waren, die die meisten Kalorien pro Tag enthalten. (Auf # 17 kam roter Paprika.) Aber Grünkohl erreichte nicht einmal die Top 10. Tatsächlich besiegten einfacher Spinat und sogar Römersalat die vermeintlichen Supergreen, genau wie Petersilie und Schnittlauch. Sogar Sachen, die Sie normalerweise wegwerfen - die Grüns auf Rüben - bringen mehr Nahrung mit. (Hier ist eine Liste von The 10 Superfoods Healthier Than Kale, damit Sie Ihren Salatfuss mischen können.)

Fettarme Lebensmittel sind besser für Sie

In der Lebensmittelvermarktung gilt der Begriff „fettarm“ für „mit Salz und billigen Kohlenhydraten beladen“. Schauen Sie sich zum Beispiel Smucker's 'Reduced Fat Peanut Butter' an. Um das Fett zu ersetzen, das es ausgeschöpft hatte, fügte Smucker ein schnellverdauliches Kohlenhydrat hinzu, das Maltodextrin genannt wurde. Das wird nicht helfen, Gewicht zu verlieren. Eine Studie des New England Journal of Medicine aus dem Jahr 2008 ergab, dass Menschen mit einer Low-Carb-Diät über einen Zeitraum von zwei Jahren 62 Prozent mehr Körpergewicht verloren haben als diejenigen, die versuchen, Fett abzubauen. (Außerdem ist das Fett in Erdnussbutter herzgesundes einfach ungesättigtes Fett - Sie sollten besser davon essen, nicht weniger!)

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"Trans-Fat Free" Lebensmittel sind eigentlich Trans-Fat Free

Die Richtlinien der FDA erlauben es den Unternehmen, 0 Gramm Transfett zu fordern - sogar auf der Vorderseite ihrer Packungen -, solange das fragliche Lebensmittel nicht mehr als 0, 5 Gramm Transfett pro Portion enthält. Aber hier ist der Deal: Aufgrund einer untrennbaren Verbindung zu Herzkrankheiten rät die Weltgesundheitsorganisation den Menschen, die Transfettaufnahme so gering wie möglich zu halten, wobei sie bei etwa 1 Gramm pro 2.000 Kalorien maximal ausgereizt werden sollte. Wenn Ihr Schrank mit fast einem halben Gramm pro Portion Lebensmittel gefüllt ist, können Sie jeden Tag an dieser Zahl vorbeiziehen. Das American Journal of Health Promotion hat kürzlich einen Artikel veröffentlicht, in dem die FDA aufgefordert wird, ihre laxen Vorschriften zu überdenken. Bis dies jedoch der Fall ist, sollten Sie alle Lebensmittel vermeiden, die "partiell hydriertes Öl" (dh Transfette) enthalten. Lesen Sie mehr über die Zutat, die Sie in Erinnerung haben!

Das Essen von Junk Food hilft gegen Stress

Sie waren dort: Gestresst und ausgestreckt über Ihrem Sofa, mit einem Arm Ellenbogen tief in einer Tüte Käsepuffs. Im Moment kann es beruhigend sein, aber eine im British Journal of Psychiatry veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die die am stärksten verarbeiteten Nahrungsmittel konsumierten, 58 Prozent häufiger depressiv waren als diejenigen, die am wenigsten aßen. Ihr Umzug: Finden Sie einen gesunden Stresssnack. Erdnussbutter und Triscuits machen den Trick oder prüfen den nächsten Mythos.

Das Koffein in Energy Drinks beschleunigt Ihren Stoffwechsel

Koffein kann den Stoffwechsel etwas ankurbeln, vor allem wenn es vor dem Training eingenommen wird, aber keine Menge an Stoffwechselschub kann die leeren Kalorien verbrennen, die Energiegetränke liefern. Laut einer Studie, die im Mayo Clinic Proceedings veröffentlicht wurde, reicht ein typischer Energydrink für eine Viertel Tasse Zucker - Kalorien, die Ihren Körper auf einmal treffen und die Fettspeicherung auslösen. Wenn Sie Kalorien verbrennen möchten, probieren Sie das brandneue Wundergetränk namens… Leitungswasser. Laut einer Studie im Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism stiegen die Stoffwechselraten der Teilnehmer nach dem Trinken von zwei großen Gläsern Wasser (17 Unzen) um 30 Prozent. Die Wahl des falschen Getränks ist nur eines der 25 Dinge, die Sie tun, um Ihren Stoffwechsel zu verlangsamen.

Zungenverbrennende Paprikaschoten brennen Bauchfett

Mach dich nicht wild - es ist okay, mild zu bleiben! Obwohl es stimmt, dass scharfe Sauce den Stoffwechsel ankurbeln kann, gibt es neue Forschungsergebnisse, die auf einen schmackhafteren Eindruck schließen lassen. Milde Paprikaschoten können dasselbe Kalorienverbrennungspotenzial haben - mit Ausnahme der Zunge, die den Schmerz brennt Studienergebnisse, die auf dem Experimental Biology Meeting in Anaheim, Kalifornien, präsentiert wurden, legen nahe, dass die Verbindung Dihydrocapsiate (DCT), der nicht scharfe Cousin von Capsaicin, gleichermaßen wirksam ist. In der Tat erfuhren die Teilnehmer, die die meiste DCT von milder Paprika aßen, einen Stoffwechselschub, der fast doppelt so hoch war wie die Placebo-Gruppe.

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Tipp Der Redaktion

Kann eine Low-FODMAP-Diät helfen, Verdauungsbeschwerden zu finden?

Ein FODMAP klingt zwar wie eine verdeckte Regierungsbehörde in einem Spionagethriller, hat jedoch nichts mit der Rettung der Welt vor terroristischen Bedrohungen zu tun - obwohl es dafür verantwortlich ist, dass Sie auf ganz andere Weise am Rand Ihres Sitzes bleiben. Die gute Nachricht ist, dass eine FODMAP-arme Diät Erleichterung für diejenigen bedeutet, die an bestimmten Verdauungsproblemen leiden. We