Ernährungswissenschaftler fordern die Kunden auf, die Nährwertangaben und die Zutatenliste aus gutem Grund zu lesen: Normalerweise wird viel Müll in Wörtern aufgelistet, die schwer auszusprechen und zu buchstabieren sind. Es ist eine todsichere Methode, um zu wissen, dass ein Lebensmittel voll ist, mehr als das, was Sie erwartet hatten. Hier haben wir die Zutatenlisten einiger der beliebtesten verpackten und vorgefertigten Lebensmittel überprüft.
Von zerquetschten Wanzen bis hin zu Flammschutzmitteln (ja, wirklich.), Lesen Sie sich die 30 Zutaten durch, um nach dem nächsten Einkauf zu suchen. Informieren Sie sich dann über die 23 schlechtesten Lebensmittelzusatzstoffe in Amerika, um Gewicht zu verlieren und verarbeitete Lebensmittel zu treten.
Aufgesprühte Viren
Es klingt eklig, aber das Sprühen von Viren mit Lebensmitteln wurde 2006 genehmigt. Die Food and Drug Administration (FDA) hatte Lebensmittel wie Salami, Wurst und andere Wurstwaren mit Bakterien besprühenden Viren besprüht.
Nagetierhaare
Shutterstock Das Handbuch zu den Defect Levels der FDA (nicht lesen, wenn Sie nicht ausgewertet werden möchten) listet die „zulässigen Grenzwerte“ für natürliche oder unvermeidliche Mängel in mehr als 100 beliebten Lebensmitteln auf. Makkaroni und Nudelprodukte können zum Beispiel durchschnittlich 4, 5 Nagetierhaare (oder mehr) pro 225 Gramm in sechs oder mehr Unterproben enthalten. Während dies nicht die durchschnittliche Menge an Insekten oder Nagetierhaaren in diesen Produkten ist, gibt die FDA diese Zahl an, so dass Sie die Chance haben, mehr zu essen, als Sie glauben.
Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS)
Shutterstock Demonized HFCS ist ein nicht so natürlicher Zucker aus Maissirup, und Sie möchten ihn nicht übertreiben. Die Zutat ist mit allem verbunden, von Typ-2-Diabetes über Gewichtszunahme bis hin zum metabolischen Syndrom. Die Europäische Union beschränkt ihre Verwendung, aber in den Vereinigten Staaten finden Sie sie immer noch in Apfelmus, Soda und sogar Ketchup.
Castoreum
Shutterstock Obwohl Castoreum als „natürlicher“ Inhaltsstoff bekannt ist, besteht es aus Biber-Castor-Säcken - den sogenannten Analdüsen - und ist das Letzte, was Sie in Ihrem Dessert erwarten würden. Die Zutat ist zwar abscheulich, aber harmlos, aber sie findet ihren Weg in viele Vanille- und Himbeer-Desserts.
Propylenglykol
Propylenglykol ist ein Zusatzstoff, der häufig in Acrylfarben für Gebäude verwendet wird. In Lebensmitteln wird es verwendet, um Feuchtigkeit in Marken wie Turkey Hill Vanilla Bean Light Recipe und anderen Diät-Eiscremes zu erhalten, um sie „schöpferbarer“ zu machen.
Kaliumbromat
Shutterstock Kaliumbromat in Mehl lässt Brot höher steigen und gibt ihm eine flauschigere Textur. Die FDA erlaubt die Zutat in Lebensmitteln, obwohl das Center for Science im öffentlichen Interesse ein Verbot beantragt und Europas Behauptung, dass es Krebs erzeugen und beim Verschlucken giftig sein kann. Forschungsergebnisse des Zentrums für Wissenschaft und Umwelt deuten darauf hin, dass Kaliumbromat immer noch in Harvest Gold und Britannia Brot sowie in Pizza Hut und Subway verzehrfertige Pizza- und Burgerbrötchen enthalten ist, obwohl es nicht auf dem Etikett aufgeführt ist. Eek.
Butan (TBHQ)
Shutterstock TBHQ steht für tertiäres Butylhydrochinon (Sie wissen, eine dieser vorsichtigen Zutaten, die Sie nicht aussprechen können). Es ist ein Zusatz, der verwendet wird, um die Oxidation in Fischprodukten, Mikrowellen-Popcorn und Hühnernuggets zu verhindern oder zu verzögern. Es ist auch in Reese's Peanut Butter Cups und Crisco. Einige Forschungen legen nahe, dass übermäßiges TBHQ toxische Wirkungen auf das Immunsystem bei Kindern haben kann.
Bisphenol A (BPA)
Shutterstock BPA ist eine brodelnde Industriechemikalie, die vielen Lebensmittel- und Getränkebehältern zugesetzt wird - meistens Dosen und Kunststoffen. Einige Berichte deuten darauf hin, dass es sich um mehr als 16.000 verpackte Produkte und 67 Prozent der Konserven handelt. Forschungen haben ergeben, dass BPA ein Hormonstörer sein kann, der Östrogen im Körper nachahmt.
Arsen
Shutterstock Da das chemische Element Arsen in Boden und Wasser enthalten ist, kann es in scheinbar gesunde Nahrungsmittel wie Getreide, Reis, Obst und Fruchtsäfte und Gemüse gelangen. Die größte Quelle für Arsen-Toxizität beim Menschen stammt jedoch aus verunreinigtem Wasser aus geologischen Quellen.
Während langzeitige Exposition gegenüber anorganischem Arsen mit einem erhöhten Risiko für Haut-, Blasen- und Lungenkrebs verbunden ist, flippen Sie noch nicht aus. Die meisten von uns trinken sauberes, gefiltertes Wasser - und das ist der beste Weg, Kontakt zu vermeiden. Eine Studie aus 142 gekochten Hühnern und 116 rohen Hühnern aus einem Lebensmittelgeschäft ergab, dass 78 gekochte und 65 rohe Proben Arsen enthielten.
Carrageen
Shutterstock Carrageenan ist ein Zusatzstoff, der zum Verdicken und Konservieren von Speisen und Getränken verwendet wird. Es könnte etwas Gesundes sein (Algen), es gibt jedoch Hinweise darauf, dass es mit Entzündungen und GI-Problemen (denken Sie an Blähungen oder IBS) und Nahrungsmittelallergien in Verbindung steht. Sie finden es in etwas Nussmilch, Pudding, Schlagsahne und Nesquik-Getränken.
Natriumaluminiumphosphat
Shutterstock Beliebte Keks- und Kuchenmischungen enthalten dieses Konservierungsmittel, das in Lebensmitteln als „Stabilisator“ verwendet wird. Das Problem ist, dass Sie die Zutat auch auf der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Environmental Working Group finden.
L-Cystein
Facebook / Einstein Bros. Bagels Es könnte sich um eine Aminosäure handeln, aber wenn Sie L-Cystein in der Zutatenliste Ihres bevorzugten Brotes oder Bagels bemerken, schlagen einige Berichte vor, dass es aus Federn und menschlichem Haar stammt. Einstein Bros. und Dunkin 'Donuts haben beide die Verwendung von L. Cysteine in allen Bagels bestätigt.
BHT (butyliertes Hydroxytoluol)
Shutterstock BHT kann als ein böser Cousin von BHA angesehen werden, da beide denselben Zweck haben: Lebensmittel frisch zu halten. BHT ist jedoch auch eine Haut- und Augenreizung für Menschen. In Tierversuchen zeigten Ratten, denen hohe Dosen von BHT verabreicht wurden, ebenfalls einen Anstieg des Cholesterins.
Azodicarbonamid
Shutterstock Als Bleichmittel in Getreidemehl und als "Teigkonditionierer" in Brot ist die FDA der Auffassung, dass Azodicarbonamid ein "sicherer" Zusatz ist. Die Europäische Union, die die Verwendung von ADA (wie sie auch genannt wird) verboten hat, meint jedoch etwas anderes.
Pulverisierte Zellulose
Shutterstock Cellulosepulver - hergestellt aus getrocknetem Holzzellstoff - ist von der FDA zugelassen und allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Es wird in Lebensmitteln wie geriebenem Käse, Kaffeesahne und tiefgefrorener Küche verwendet, um Wasser und andere Flüssigkeiten aufzunehmen. Das Problem ist, dass es nicht verdaulich ist. Viele Menschen glauben, dass es keinen Platz in unserem Essen hat.
Mononatriumglutamat (MSG)
Shutterstock Die FDA erkennt MSG, eine chemische Verbindung, die den Geschmack verstärkt, im Allgemeinen als sicher an. Sie haben aber auch im Laufe der Jahre mehrere Beschwerden - denken Sie Kopfschmerzen und Übelkeit - über die Zutat erhalten. Chinesisches Essen ist nicht der einzige Schuldige. Andere abgepackte Lebensmittel wie Doritos enthalten MSG sowie beliebte Lebensmittel wie Kraft Mac und Cheese.
Maltodextrin
Shutterstock Maltodextrin ist ein von der FDA als GRAS aufgeführtes Pulver, das die Textur, den Geschmack oder die Haltbarkeit eines Lebensmittels verbessern kann. Es ist in Tiefkühlkost (einschließlich Lean Cuisine Spinat, Artischocke und Hühnchen-Panini) enthalten, aber einige Forschungsergebnisse verbinden die Zutat mit Veränderungen im Darm und Entzündungen.
BHA (butyliertes Hydroxyanisol)
BHA ist ein synthetisches Antioxidans, das verhindert, dass verpackte Lebensmittel ranzig werden. Sie finden es in Kartoffelchips und einigen pflanzlichen Ölen sowie in Chex Mix und Totino's Pizza Rolls. Und bevor Sie denken, das Wort "Antioxidans" macht es gesund, hat sich BHA bei Tieren als krebserregend erwiesen. Außerdem ist es in anderen Ländern verboten.
Titandioxid
Dieses Additiv ist ein Konservierungsmittel, um Lebensmittel frisch zu halten und ein „Verklumpen“ eines Produkts zu verhindern. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Nanopartikel aus Titandioxid „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ sind. Es ist sowohl bei Lil Debbie Chocolate Cupcakes als auch bei Totino's Pizza Rolls.
Natriumnitrat
Shutterstock Sie finden dieses verarbeitete Fleischkonservierungsmittel in Lebensmitteln wie Oscar Meyer Salami und Aufschnitt. Zwar hält es das Fleisch frisch, doch einige Forschungen weisen im Zusammenhang mit Dickdarmkrebs - und verarbeitetem Fleisch - im Allgemeinen auf ein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere gesundheitliche Probleme hin.
Sojaöl
Shutterstock Dieses beliebte Speiseöl, das manchmal als eine bessere Alternative zu gesättigten Fetten angesehen wird, ist in Kaffeezubereitungsmitteln, einigen verpackten Packungen und Fladenbrot sowie den Zutaten von Cheez Its zu finden. Aber einige Forschungen haben es mit Gewichtszunahme und Entzündung verbunden.
Gelb 5 und 6
Pixabay In Ländern wie Norwegen und Österreich verboten, wurden diese Lebensmittelfarbstoffe mit Allergien sowie neurochemischen und Verhaltensänderungen in Verbindung gebracht, insbesondere bei Tieren. Die FDA verlangt von Lebensmittelunternehmen, dass sie Produkte kennzeichnen, mit denen sie versehen sind, damit Personen, die „empfindlich“ für die Farbstoffe sind, den Konsum vermeiden können. Am besten überspringen Sie Kraft Mac und Käse, Jelly Beans und Karamellsirup, wenn Sie besorgt sind.
Cochineal-Extrakt
Mit freundlicher Genehmigung von Starbucks Dieses rote Pigment (auch Karmin genannt) wird aus zerquetschten Insekten hergestellt, die früher als Starbucks-Getränke verwendet wurden. Labortests legen nahe, dass der Inhaltsstoff nicht toxisch ist. Aber manche Menschen reagieren allergisch darauf. Die FDA verlangt, dass Produkte mit diesem Inhaltsstoff diese in das Etikett aufnehmen. Sie finden es immer noch in Lebensmitteln wie Yoplait-Joghurts.
Maden
Joanna Kosinska / Unsplash Eine weitere schöne Besonderheit aus dem Handbuch zu den Defect Levels der FDA: Jedes 100 Gramm abgetropfte, eingemachte Pilze und jedes 15 Gramm getrocknete Pilze kann 20 Maden haben. Yum.
Polysorbat 60
Polysorbat 60 ist ein verdickendes Öl, das zum Auffüllen von Lebensmitteln wie Pudding und Gelatinen-Desserts verwendet wird und Saucen (denken Sie: Schokolade oder Karamell) glatt halten. Sie finden es auch in kosmetischen Produkten. Die FDA beschreibt es als "eine Mischung aus Polyoxyethylenethern von gemischten partiellen Stearin- und Palmitinsäureestern von Sorbitanhydriden und verwandten Verbindungen". Genau das, was Sie zum Nachtisch wollten, richtig?
Natriumbenzoat
Mit freundlicher Genehmigung von McDonald's Sie finden dieses Konservierungsmittel in Fast Food-Grundnahrungsmitteln wie McDonalds "Big Mac" -Soße und Taco Bells Gefriermitteln. Es wird manchmal zu Nahrungsmitteln hinzugefügt, um vor Bakterien, Hefe oder Schimmelbefall zu schützen, und es ist in kleinen Mengen GRAS.
Aspartam
Shutterstock Dieser künstliche, kalorienfreie Süßstoff (auch bekannt als NutraSweet und Equal) ist einer der beliebtesten auf dem Markt. Sie finden es in Diät-Soda, zuckerfreien Cool Peitschen, Riegeln ohne Zuckerzusatz und zuckerfreien Kaugummis. Das Problem ist, dass einige Forschungsergebnisse die Aufnahme von Aspartam mit einem erhöhten Hunger und Gewichtszunahme verbinden.
Phthalate
Shutterstock Phthalate, die in der Lebensmittelverarbeitung und -verpackung verwendet werden, können auch in Ihre Lieblingsspeisen eindringen. Die Zutat wurde wegen ihrer Aktivität im Körper als Östrogen imitierend als endokriner Disruptor bezeichnet. Die Forschung verknüpft sie auch mit Fortpflanzungsproblemen und Geburtsfehlern. Ihre Restaurantmahlzeiten können mit ihnen gestaut werden. Eine in Environmental International veröffentlichte Studie ergab, dass Personen, die auswärts essen, einen um 35 Prozent höheren Phthalatspiegel hatten als diejenigen, die selbst gekochte Mahlzeiten zu sich nahmen.
Rote # 40
Shutterstock Rot Nr. 40 ist in Süßigkeiten, Schokoladenkuchen, Müsli, Gebäck, Fruchtsnacks und weiteren Lebensmitteln zu finden und ist eine der am häufigsten verwendeten Farbstoffe des Landes. Es stammt aus Erdöl und einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Farbstoff "wahrscheinlich krebserregend" ist.
Bromiertes Pflanzenöl (BVO)
Cpaulfell / Shutterstock Es wird verwendet, um Zitrusaromen davon abzuhalten, zu einigen Limonaden und Sportgetränken zu gleiten (Mountain Dew hat BVO). Dieser Zusatzstoff, der Brom enthält - ein Bestandteil von Flammschutzmitteln - ist sowohl in Europa als auch in Japan verboten.
