32 Kitchen Hacks für gesundes Essen

Die Zubereitung von Speisen zu Hause ist ein wichtiger Schritt in Richtung Gewichtsabnahme. Aber es ist frustrierend, sich immer an das Buch zu halten oder Dinge selbst herauszufinden. Diese genialen Erkenntnisse können Ihr Küchenspiel verändern und Ihre Bemühungen beim Abnehmen unterstützen!

Zum Glück ist es nicht schwierig, köstliche Gerichte zu machen. Hier 32 Tipps für besseres Kochen, einfachere Zubereitung, weniger Gewichtszunahme und mehr Spaß, als Sie in der Küche erwartet hätten! Für noch intelligentere Ideen für gesundes Essen sollten Sie die 40 Köche der Dinge, die sich immer in ihrer Küche befinden, anschauen!

Nach Geschmack würzen

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Wenn Sie nach einem Rezept kochen, ignorieren Sie bestimmte Messwerte für Salz und Pfeffer. Ihr Mund ist genauer als ein Messlöffel. Probieren und justieren Sie so früh und oft wie möglich. Oh, und wenn du schon dabei bist, entferne den Salzstreuer! Geben Sie stattdessen koscheres Salz in eine kleine Schüssel am Ofen und würzen Sie es mit den Fingern. So haben Sie echte Kontrolle und Genauigkeit. Um Ihren Speisen noch mehr Geschmack zu verleihen, integrieren Sie einige dieser 5 besten Gewürze für den Fettabbau in Ihre Gerichte.

Zeit dein Salz

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Wenn Sie salzen, ist es genauso wichtig, wie viel Sie salzen. Hähnchen, Schweinefleisch und Truthahn (drei der 29 besten Proteine ​​zum Abnehmen) bis zu 8 Stunden vor dem Kochen würzen. Das Salz dringt vollständig in das Fleisch ein und liefert saftigere, vollere Würze. (Abgesehen davon, würzen Burger nur Sekunden, bevor sie auf den Grill geworfen werden - sonst zerlegt das Salz die Eiweißfäden und erzeugt härtere Pastetchen.)

Beheben Sie Ihre Fehler

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Zu viel Salz? Verwenden Sie einen Spritzer Essig, um einen ausbalancierten Schlag mit Säure zu erzielen. Zu viel Wärme? Versuchen Sie einen Spritzer Honig, um das Gewürz zu verfeinern.

Kaufen Sie am Montag oder Dienstag Lebensmittel ein

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Genauer gesagt, kaufen Sie am Montag oder Dienstag vor 10:00 Uhr oder nach 19:00 Uhr Lebensmittel ein. Die Forschung zeigt, dass dies die am wenigsten besetzten Zeiten der Woche auf dem Markt sind, wodurch es möglich wird, erstklassige Produkte ohne lärmende Massen auszusuchen.

Weitere Gewichtsverlust-Hacks im Supermarkt finden Sie in diesen 50 besten Supermarkt-Shoppingtipps aller Zeiten.

Pat Fleisch und Fisch trocknen vor dem Kochen

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Oberflächenfeuchtigkeit erzeugt Dampf, wenn er auf eine heiße Pfanne oder einen Grill trifft, wodurch die Karamellisierung beeinträchtigt wird. Wenn Ihr Fisch Haut hat, wischen Sie das darin eingeschlossene Wasser mit einem scharfen Messer ab. Sie sind sich nicht sicher, welche Meeresfrüchte für Ihren Bauch am besten geeignet sind? Lesen Sie unseren Leitfaden für die besten Fische zum Abnehmen.

Überfüllen Sie die Pfanne nicht

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Für stark gewürzte Speisen die Pfanne nicht überfüllen. Durch die Überladung der Zutaten sinkt die Temperatur in einer Pfanne, und Lebensmittel enden eher als karamellisieren. Dadurch wird die Garzeit erhöht und das Aroma abgezogen. Alle Zutaten sollten bequem in einer Schicht passen. Verwenden Sie daher eine Pfanne, die groß genug für den Job ist, und kochen Sie ggf. in mehreren Chargen.

Versengen Sie den Nonstick nicht

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Teflon kann sich bei starker Hitze verschlechtern. Bewahren Sie also Ihre Antihaft-Pfannen für sanftere Aufgaben wie Omeletts und Fisch. Ja, Antihaft-Pfannen dienen demselben Zweck, können jedoch möglicherweise Krebs erzeugende Gifte in Ihre Nahrung abgeben. Die Environmental Protection Agency empfiehlt zwar nicht, auf Antihaft-Kochgeschirr zu verzichten, sie kennt jedoch auch noch nicht die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von Antihaft-Chemikalien. Daher ist es besser, auf der Vorsicht zu bleiben und sich mit Gusseisen zu halten. Sammeln Sie eine Vielzahl verschiedener Stücke, damit Sie auf kulinarische Abenteuer vorbereitet sind.

Machen Sie es knusprig

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Nichts geht über die knusprige Hühnerhaut, aber Braten ist ein No-Go, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Kaufen Sie stattdessen ein ganzes Hühnchen am Tag, bevor Sie es kochen, streuen Sie einen Teelöffel koscheres Salz darüber und lassen Sie es unbedeckt im Kühlschrank. Die Luft und das Salz ziehen überschüssiges Wasser ab. Achten Sie darauf, vor dem Kochen mit Papiertüchern trocken zu klopfen. Um eine komplette Mahlzeit zu erhalten, kombinieren Sie Ihr Hühnchen mit einem Gemüse und einem dieser 25 besten Kohlenhydrate, die Ihre Bauchdecken aufdecken.

Verwenden Sie den Broiler

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Stellen Sie sich einen Grill als einen umgekehrten Grill vor, eine Quelle konzentrierter, schneller Kochwärme. Hähnchen, Schweinekoteletts und Steaks benötigen zum Grillen etwa 10 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie während des Garvorgangs umdrehen.

Verstärken Sie Ihr TV-Dinner

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Verbessern Sie sofort Ihr nächstes Fernsehabendessen: Fügen Sie nach dem Kochen frische Kräuter, eine Prise Zitrusfrüchte und einen Spritzer Olivenöl hinzu, um gefrorene Vorspeisen zu verwandeln. Um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit eine gesunde Wahl ist, halten Sie sich von diesen 48 Die schlechtesten Tiefkühlkost in Amerika fern.

Halten Sie Tomaten aus dem Kühlschrank

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Dasselbe gilt für Pfirsiche, Kartoffeln (eines dieser 8 Best Fat Burning Foods, Zwiebeln, Brot, Knoblauch und Kaffee). Kalte Temperaturen beeinträchtigen den Geschmack und die Textur dieser Grundnahrungsmittel.

Wärmen Sie Ihren Teller auf

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Warme Speisen auf einem kalten Teller sind ein Anfängerfehler. Erhitzen Sie Ihr Geschirr 10 Minuten lang in einem 150 ° F-Ofen, bevor Sie eine Mahlzeit zubereiten. Auf der anderen Seite verbessern leicht gekühlte Teller (verwenden Sie Ihren Gefrierschrank) die Frische kalter Gerichte wie Sommersalate.

Passen Sie sich an Will an

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Zutaten sind nicht in Stein gemeißelt. Pilze können für Auberginen stehen, wenn es das ist, was Sie haben. Sie möchten nicht 3 Dollar für einen Bund Sellerie ausgeben, um nur eine Rippe zu verwenden? Gib es aus. Sie mögen Schweinekoteletts mehr als Hühnerbrust? Schalten Sie es um. Wenn Sie die Grundtechniken verstehen und wissen, was zusammen gut schmeckt, ist die Gestaltungsmöglichkeit in der Küche unendlich.

Mit den Jahreszeiten einkaufen

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Sicher, manchmal braucht man nur eine Tomate, aber es gibt drei gute Gründe, in der Saison einzukaufen: Es ist billiger, es schmeckt besser und es ist besser für Sie (und den Planeten).

Freundschaft schließen

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Sprechen Sie vor dem Kauf mit Metzgern, Erzeugern und Fischhändlern. Sie können Sie zu den besten Zutaten steuern. Ihr Supermarkt hat keinen Metzger? Finden Sie einen neuen Ort zum Einkaufen.

Erfrischen Sie Limp Veggies

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Lassen Sie Ihr Alterungsprodukt vor dem Kochen in Eiswasser fallen. Pflanzen verwelken aufgrund von Wasserverlust; Eiswasser dringt in ihre Zellen ein, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Holen Sie sich mehr Pucker für den Preis

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Zappen Sie Zitronen, Limetten oder Orangen 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, bevor Sie sie zusammendrücken. Die Frucht ergibt doppelt so viel Saft.

Besuchen Sie die Bauernmärkte früh oder spät

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Frühe Ankünfte erhalten die erste Auswahl aller schönsten Produkte. Latecomer können Last-Second-Deals von Anbietern erzielen, die ihre Waren abladen wollen.

Flip dein Fleisch mehr als einmal

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Forschungen haben gezeigt, dass das nahezu konstante Spiegeln von Steak, Hühnchen, Koteletts und Burgern nicht nur schneller, sondern auch gleichmäßiger beim Kochen von Speisen ist. Ziel für einen Schlag pro Minute.

Gib es eine Pause

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Wenn Sie gleich nach dem Kochen in Fleisch schneiden, entweichen kostbare Säfte. Warten Sie 5 Minuten, bevor Sie in Burger oder gegrilltes Hähnchen beißen, 7 Minuten, bevor Sie in Steaks schneiden, und 15 Minuten, bevor Sie einen großen Braten schnitzen.

Kochen Sie Tomaten, wenn Sie können

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Durch das Kochen und Braten von Tomaten werden die Lycopinkonzentrationen deutlich erhöht. Diese wirksamen Verbindungen bekämpfen freie Radikale und tragen dazu bei, das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. Eine Studie der Ohio State University zeigte, dass Menschen, die Tomatensauce aßen, die 40 Minuten gekocht hatte, 55 Prozent mehr Lycopin im Blut hatten als diejenigen, die ungekochte Tomatensauce hatten.

Tauschen Sie Ihre Backen-Heftklammern

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Obwohl Backpulver und Backpulver nicht dasselbe sind und nicht austauschbar sind, können Sie das Backpulver durch eine kleine Menge Backpulver ersetzen und die Antioxidationsmittel der Schokolade konservieren, die normalerweise beim Backen verloren gehen. Mach dich nicht verrückt, sonst bekommst du einen wirklich flachen, verrückten Schokoladenkuchen!

Toast dein Brot

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Laut einer Studie, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, kann das Toasten von Brot den glykämischen Index etwas senken. Noch besser: Ihr Körper nimmt weniger Glukose aus vor dem Toasten eingefrorenem Brot auf. Fazit: Erst einfrieren, dann Toast! Wer wusste?

Eiern Sie Ihre Eier

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Bis zu 50 Prozent mehr Nährstoffe werden aus einem flüssigen Eigelb aufgenommen als aus einem hartgekochten oder überharten Ei, sagt kürzlich. Keine Ahnung, wie man wildern soll? Alles, was Sie tun, ist, ein Ei in einen Topf mit kochendem Wasser zu öffnen. Versuchen Sie auch diese 25 besten Eierrezepte zum Abnehmen!

Fügen Sie Öl zu Reis hinzu

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Nein, das ist keine Entschuldigung dafür, dass wir alle frittierten Reis verrückt machen. Wenn Sie jedoch einen Teelöffel Kokosnussöl in Ihren kochenden Wassertopf fallen lassen, bevor Sie Ihren nicht angereicherten Reis kochen, sagen Forscher vom College of Chemical Sciences in Sri Lanka, dass der Reis das 10-fache der resistenten Stärke hat (eine gute Sache; verlangsamt die schnelle Verdauung) und bleibt so auch als Rest!

Frieren Sie Ihre Blaubeeren ein

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Eine weitere Möglichkeit, Ihre gesunde Ernährung noch gesünder zu manipulieren: Frieren Sie Ihre Heidelbeeren ein! Ihre antioxidativen Eigenschaften sind stark in der Haut konzentriert und die Eiskristalle, die sich während des Gefrierprozesses auf der Haut bilden, tragen dazu bei, die Antioxidantien für Ihren Körper besser verfügbar zu machen, so eine Studie der South Dakota State University.

Essen Sie Ihre Pasta kalt

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Ähnlich wie mit Öl Reis besser für Sie gemacht werden kann, werden Teigwaren, die über Nacht gekühlt wurden (es ist in Ordnung, sie aufzuwärmen!), Auch länger satt halten, als wenn Sie die Nudeln gerade gekocht und sie sofort serviert hätten. Ihre Pasta kalt zu halten ist einer der 40 ultimativen Pasta-Tipps, um dünn zu bleiben!

Wissen, wann Sie Ihre Avocados kühlen sollen

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Der einfachste Küchenhack aller Zeiten? Halten Sie Ihre Avocados auf der Theke, damit sie schneller reifen können, und legen Sie sie in den Kühlschrank, wenn sie reif werden sollen, damit sie länger halten. Ein todsicheres Zeichen, dass ein avo auf dem besten Weg ist, um ausgereift zu sein, ist, wenn Sie den „Button“ ganz einfach aus dem oberen Bereich ziehen können.

Schneiden Sie nicht Ihre Erdbeeren

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Anstatt effizient zu sein und Ihre Erdbeeren auf einmal zu schneiden, um sie später einfach genießen zu können, sollten Sie sie ganz erhalten lassen, bis Sie nur wenige Minuten vom Verzehr entfernt sind. Vitamin C ist empfindlich gegenüber Licht und Sauerstoff und verliert einige seiner antioxidativen Kräfte, sobald es ausgesetzt wurde. Das gilt auch für Orangen, die etwas weniger Vitamin C als eine Tasse Erdbeeren haben.

Gefrorene Würfel machen

Anstatt zuzusehen, wie der Bund Petersilie schlecht wird, zerkleinern Sie ihn, mischen Sie ihn mit ein wenig Öl und frieren Sie dann als Eiswürfel ein, die Sie später in die Suppe werfen können. Oder Saucen für schnelle, individuelle Mahlzeiten. Oder Grünkohl für Smoothies. Werde kreativ! Wir empfehlen jedoch keine Zwiebeln, da sie Bakterien wie verrückt aufsaugen und Sie sollten niemals übrig gebliebene, bereits geschnittene Zwiebeln verwenden.

Gebrannte Plätzchen retten

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Sie haben all diese Mühen durchgemacht, um gesunde Kekse zuzubereiten, also lassen Sie sich nicht den verbrannten Boden den Tag verderben! Nimm einfach deinen Zester und zerreibe den schwarzen Teil. Nett!

Zerschlage diesen Knoblauch

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Für das schnellste Schälen der Nelken überhaupt: Legen Sie die Nelke auf ein Schneidebrett und zerschlagen Sie sie anschließend mit der Seite eines Kochmessers und Ihrer Faust. Das macht Spaß und spart Ihnen Zeit!

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Tipp Der Redaktion

Bananenbrot

Die meisten Bananenbrotrezepte verlangen die doppelte Menge an Butter, die hier verwendet wird. Um den Laib jedoch feucht und reichhaltig zu halten, wird die Butter geschnitten und zusätzlich Banane und Joghurt nach griechischer Art hinzugefügt. Dies ist kein Frühstück von Champions, aber es ist eine gesündere Alternative zu anderen Bananenbroten oder, noch schlimmer, einer Banane, Kleie oder einem Blaubeer-Muffin (schwer zu glauben, aber sie sind wirklich schlecht für Sie). Ein