Gewohnheitsgewohnheiten können tatsächlich mehr Schuld als eine Salzsucht sein, so ein Studienbericht in Neuroscience und Biobehavioral Reviews . Die Wissenschaftler weisen darauf hin, dass die Leute ihr Essen oft salzen, bevor sie es überhaupt probiert haben, was darauf hindeutet, dass wir oft einen Autopiloten haben, wenn wir den Salzstreuer abholen. Es ist fast wie das Muskelgedächtnis, das Sie entwickeln, nachdem Sie eine Übung immer wieder ausgeführt haben. Das bedeutet, dass Sie nur Ihre Gewohnheiten ändern müssen, um Ihre Salzgewohnheiten zu brechen, und Ihre Geschmacksknospen werden nachziehen. Befolgen Sie diese Tipps aus dem neuen Buch 20 Pounds Younger von Yahoo! Gesundheitsredakteur Michele Promaulayko - pünktlich zum neuen Jahr!
Woche 1: Befreie deine Speisekammer von stark verarbeiteten Speisen.
Wie definieren wir "hoch verarbeitet"? Keri Glassman, MS, RD, Gründer von Nutritious Life, einer Ernährungspraxis mit Sitz in New York City, sagt, dass es viele Möglichkeiten gibt: lange Haltbarkeit, Anzahl der Zutaten, Anzahl künstlicher Zutaten usw. Fragen Sie sich: „Ist es echtes Essen ? ”Eines der wichtigsten verräterischen Anzeichen für stark verarbeitete Lebensmittel ist ein Natriumgehalt von über 140 Milligramm pro Portion. (Dies ist eine Schwelle, an die sich auch die FDA hält: Um als „natriumarm“ gekennzeichnet zu werden, müssen Suppen 140 mg Natrium oder weniger pro Portion enthalten.) Und stellen Sie sicher, dass Sie die Nährwerttafeln von Lebensmitteln überprüfen, die Sie nicht für super halten salzig auch: In einem kürzlich veröffentlichten CDC-Bericht (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) wurde festgestellt, dass Brot, Aufschnitt und Käse in der amerikanischen Ernährung die Hauptquelle für Salz sind - noch mehr als pikante Snacks wie Pommes, Popcorn und Brezeln.
Woche 2: Ersetzen Sie täglich einen vorverpackten Snack durch frisches Obst oder Gemüse.
Selbst wenn Sie den Müll aus Ihrer Speisekammer entfernt haben, werden Sie möglicherweise von salzigen Automaten-Snacks oder Lebensmittelläden verführt. Ihr Ziel: Ersetzen Sie diese verarbeiteten Snacks schrittweise durch Vollwertkost. „Ersetzen Sie einen vorverpackten Snack täglich durch frisches Obst oder Gemüse, bis alle Snacks frisch sind“, sagt Glassman. „Es macht mir nichts aus, wenn Leute beim Kochen ein bisschen Meersalz verwenden. Es sind die abgepackten, verarbeiteten Lebensmittel, die das Schlimmste sind. ”(Das Essen im Restaurant ist auch schlecht, halten Sie sich also davon ab, den Saltshaker zu verwenden, wenn Sie auswärts essen.)
Woche 3: Werfen Sie Ihren Salzstreuer raus.
Dies ist kein permanenter Zug! Sie müssen nur Ihre Geschmacksknospen trainieren, um sich nicht so sehr auf Salz zu verlassen. "Wenn die Menschen Salz aus ihrer Ernährung nehmen und dann wieder eingeführt werden, können sie niedrigere Mengen an Salz verwenden", sagt Lucy Donaldson, PhD, Professorin für Physiologie an der University of Nottingham in England. „Und sie bevorzugen oft niedrigere Mengen, auch wenn sie zuvor einen hohen Salzkonsum hatten.“ Bringen Sie den Salzstreuer nach ein paar Wochen zurück, aber verwenden Sie ihn erst, nachdem Sie Ihr Essen gekostet haben. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Sie es doch nicht brauchen.
Woche 4: Kräuter und Gewürze in so viele Mahlzeiten wie möglich einarbeiten.
Wenn Sie Salz mitgebracht haben, experimentieren Sie beim Kochen mit Kräutern und Gewürzen. „Auf diese Weise geht man weniger zum Salzstreuer zurück“, sagt Glassman. Lesen Sie: Wenn Sie lernen, Geschmack auf andere Weise hinzuzufügen, müssen Sie nicht auf Salz angewiesen sein, um Ihre Geschmacksknospen zu stimulieren - und Sie werden es leichter finden, dem Drang zu widerstehen, das Essen reichlich mit jeder Mahlzeit zu besprühen, die Sie essen.
Nachdruck aus 20 Pfund Jünger von Michele Promaulayko mit Laura Tedesco. Copyright (c) 2015 von Rodale Inc. mit Genehmigung von Rodale Books. Überall dort erhältlich, wo Bücher verkauft werden, einschließlich Amazon.
