Supermärkte sind so konzipiert, dass Sie so viel Geld wie möglich ausgeben, häufig für Produkte mit hohen Margen, die mit billigen Zutaten und nicht nahrhaften Kalorien beladen sind. Große Lebensmittelkonglomerate sind viel mehr mit ihrem Endergebnis als mit Ihrer Taille befasst, und daher sind ihre Lebensmittel mit billigen, ernährungsmäßig spärlichen Zutaten wie raffiniertem Weißmehl, gehärteten Ölen und Hunderten von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Süßstoffen aus Grundnahrungsmitteln gefüllt wie Mais und Soja.

Der Schlüssel zu einem guten Vergehen ist eine solide Verteidigung. Sie sind vielleicht ein gut gemeinter Käufer, aber ohne einen sorgfältig geplanten Angriff kann ein unschuldiger wöchentlicher Lebensmitteleinkauf zu einem umfassenden Angriff auf Ihre Gesundheit und Ihre Finanzen werden. Zum Glück ist es viel einfacher, den Supermarkt zu beherrschen, als einen Karneval zu überlisten. Durch das Durchsuchen der Recherche und unzählige Stunden in Supermärkten haben wir es endlich geschafft, den Code zu knacken. Nehmen Sie diese Gewohnheiten von äußerst effektiven Käufern an und Sie sind auf dem besten Weg, ein Meister des modernen Marktes zu werden.

MACHEN SIE CASH KING

Eine im Journal of Consumer Research veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2010 verfolgte die Einkaufsgewohnheiten von 1.000 Haushalten über einen Zeitraum von sechs Monaten und stellte fest, dass Käufer, die mit Bargeld bezahlten, weniger verarbeitete Lebensmittel und mehr nahrhafte Gegenstände kauften als diejenigen, die sich für die Verwendung von Krediten entschieden hatten. Die Kreditnutzer kauften nicht nur mehr Müll, sondern gaben im Durchschnitt 59 bis 78 Prozent mehr für ihre Lebensmittelrechnungen aus. Die Erklärung: Kredit- und Debitkarten sind abstraktere Zahlungsformen, daher verwenden Sie sie nicht so sorgfältig wie Bargeld.

SNACK VOR AUSGABEN

Es ist ein Kinderspiel, dass ein leerer Bauch zu einem erhöhten Hunger führt, Hunger kann jedoch auch Ihre Entscheidungsfähigkeit im Allgemeinen beeinträchtigen. In einer Studie aus dem Jahr 2010 entdeckten Forscher am University College London, dass hungrige Teilnehmer riskantere Glücksspielentscheidungen getroffen haben als diejenigen, die satt waren, und die Ermittler argumentierten, dass die Hormone, die Ihr Körper bei Hunger freisetzt, Ihre Fähigkeit zu rationalem Denken beeinflussen. Planen Sie Ihre Marktausflüge direkt nach dem Essen oder stärken Sie sich, indem Sie vor dem Einkaufen eine Handvoll ballaststoffreiche Nüsse essen, oder nehmen Sie einen der 50 besten Snacks in Amerika!

AKTIVIEREN SIE IHR GROCERY GPS

Was tun Sie, bevor Sie in Ihr Auto steigen, um dort zu fahren, wo Sie noch nie waren? Sie schreiben Richtungen auf. Okay, Sie tippen wahrscheinlich die Adresse in ein iPhone oder ein GPS an Bord, aber das Ziel ist dasselbe: Sie versuchen alle richtigen Abbiegungen zu machen, die Sie zu Ihrem Ziel führen. Wenn Ihr Zielort ein gesunder Körper und ein erschwingliches Lebensmittelgeschäft ist, benötigen Sie eine Wegbeschreibung. Der Supermarkt ist eine hochkomplexe Durchgangsstraße, und jede Kurve bringt Sie näher an den Körper, den Sie möchten. Das Erstellen einer Einkaufsliste hilft Ihnen, sich auf das zu konzentrieren, was Sie kaufen möchten, sodass Sie weniger anfällig für Marketingtaktiken und Impulskäufe sind.

SHOP AM MITTWOCH

Die meisten Leute verlassen ihre Einkäufe für Samstag oder Sonntagmorgen, wenn der Supermarkt eher einem verwüsteten Schlachtfeld als einem Handelszentrum ähnelt. Erwägen Sie stattdessen Abends unter der Woche. Laut Progressive Grocer kaufen Mittwochs nur 11 Prozent der Amerikaner und an einem bestimmten Tag nur noch 4 Prozent nach 21.00 Uhr. Wenn Sie also an einem Mittwoch um 21.00 Uhr einkaufen, sind Sie dabei Sie können schnell ein- und aussteigen, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit mit Impulsgegenständen in den Gängen und an der Kasse verbringen. Als Bonus erhalten Sie Ihren Samstagmorgen für etwas mehr Genuss, wie das Kochen eines gesunden Frühstücks.

Nimm deinen Einkaufswagen für ein Stollen

Wenn Sie statt eines Korbs einen Einkaufswagen schieben, können Sie bessere Entscheidungen für den Supermarkt treffen. Eine im Journal of Marketing Research veröffentlichte Studie ergab, dass bei ansonsten gleichem Gewicht die Belastung durch das Mitführen eines Korbs dazu führte, dass die Käufer schneller nach Impulsgegenständen greifen konnten - wie etwa die Cracker und Chips, die sich auf Augenhöhe im Gang konzentrierten. Wenn Sie mit einem schweren Korb herumschleppen, nehmen Sie sich nicht die Zeit, Etiketten zu lesen und nach nahrhafteren Lebensmitteln zu suchen.

Bringen Sie Ihre Lesebrille

Mit Ausnahme von Alkohol enthält jedes verpackte Lebensmittel und Getränk im Supermarkt eine Inhaltsstoffaussage. Laut Gesetz gilt: Je mehr Zutaten ein Produkt nach Gewicht enthält, desto höher erscheint es in dieser Liste. Daher lernen effektive Käufer, Front-of-Label-Aussagen zu ignorieren und stattdessen Zutatenangaben zu lesen. Behauptungen wie „aus Vollkornprodukten“ und „Fettreduziert“ können Sie dazu bringen, dass Sie gesunde Entscheidungen treffen. Wenn Ihre „Fettreduzierte“ Nahrung Zucker als erste oder zweite oder dritte Zutat aufführt, ist dies nicht der Fall Ihnen irgendwelche Bevorzugungen. Eine gute allgemeine Regel für das Scannen von Etiketten: Je weniger Zutaten und je leichter diese Zutaten auszusprechen sind, desto besser.

LEBEN AM LIMIT

Aus praktischen und wirtschaftlichen Gründen leben die meisten Supermärkte in Amerika nach den gleichen Organisationsprinzipien. Langlebige, verpackte und abgepackte Lebensmittel enden in den Mittelgängen, während verderbliche, einkomponentige Lebensmittel wie Obst, Gemüse, mageres Fleisch und Milchprodukte an den Außenwänden leben. Und dort solltest du auch leben. Machen Sie jedes Mal, wenn Sie den Supermarkt betreten, eine volle Runde um die Außenwand, bevor Sie strategische Zuggänge im Innengang machen, beispielsweise für Haferflocken und Vollkorn-Cracker. Je mehr Zeit Sie damit verbringen, den Umfang zu bearbeiten, desto gesünder werden Sie sein.

DIE WAHRHEIT ÜBER GESUNDE LEBENSMITTEL

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Sie fahren Ihre Sinne sinnlos

Die köstlichen In-Store-Produktmuster, die Sie in jedem Supermarkt finden? Laut einer Studie der Arizona State University machen sie nicht nur Appetit auf das Produkt, sondern auch den Kauf von insgesamt mehr Nahrungsmitteln. Tatsächlich deuten die Forschungen darauf hin, dass sogar der Geruch von kochendem Essen zu diesem Effekt beitragen könnte. Die Geschäfte sind sich dessen bewusst. Tatsächlich lädt der Fresh Market Sie ein, "sich mit einer Probe frisch gebrühten Kaffees zu bedienen" und mit Prahlereien zu betten, die "duftende Gerüche die Atmosphäre erfüllen".

SIE FAHREN KALORIE UNTERWEGS

Wenn Sie ein Paket von Cookies kaufen, werden die vollständigen Nährwertinformationen angezeigt. Wenn Sie jedoch in einer Bäckerei im Laden zubereitete Kekse kaufen, werden Sie keine Kalorienwerte finden. Das gilt für alle Backwaren, von den „Gourmet-Muffins“ im Fresh Market über die „Bäckerei mit frischen Schokoladenkeksen“ bei Trader Joe's bis zu den „glutenfreien Vanille-Cupcakes“ bei Whole Foods. Für die Perspektive enthält nur einer dieser Whole Foods Cupcakes 480 Kalorien. (Die Anzahl der Kalorien ist online aufgeführt, aber nicht im Laden.) Das Wissen um diese Zahlen ist kritisch: Forscher der University of Mississippi stellten fest, dass unglückliche Menschen - die häufiger in Komfortnahrungsmitteln übermäßig gedeihen - 69 Prozent weniger Kalorien zu sich nahmen, wenn sie die Kalorien überprüften Inhalt vor dem Eingraben.

Sie machen den Junk GOURMET

Haben Sie jemals bemerkt, dass teurere Produkte in schickeren Paketen geliefert werden? Forscher der University of Michigan haben kürzlich herausgefunden, dass Lebensmittelhersteller tatsächlich ausgefallene Schriftarten und Etiketten verwenden, um höhere Preise zu rechtfertigen. Die Wissenschaftler vermuten, dass attraktive Schriften und Beschriftungen den Menschen die Wahrnehmung vermitteln, dass sie für die höheren Kosten mehr Wert bekommen. Denken Sie darüber nach: Möchten Sie ein Stück Kuchen oder ein Stück Kuchen?

SIE SIND IM GESUNDHEITLICHEN HALO

Halten Sie Produkte aus Supermärkten für gesünder als Produkte anderer Lebensmittelgeschäfte? Wenn die Antwort "Ja" lautet, könnten Sie Ihrer Taille einen schlechten Dienst erweisen. Wenn die Leute die Anzahl der Kalorien in einem Sandwich schätzen, die aus einem "gesunden" Restaurant stammen, schätzen sie, dass es im Durchschnitt 35 Prozent weniger Kalorien hat als in einem "ungesunden" Restaurant Journal of Consumer Research . Denken Sie daran, dass Sie beim nächsten Mal nach diesem Paket mit Bio-Frucht- und Nuss-Müsli von Whole Foods greifen. Eine Tasse dieses „gesunden“ Produkts enthält fast 500 Kalorien.

Sie bringen dich "in Bulk"

Auf der Fresh Market-Website behauptet das Geschäft, die größte Auswahl an Imbissbuden „in der Stadt“ zu haben. Aber seien Sie vorsichtig, was Sie in diesem Bulk-Bereich kaufen. Warum? Wenn Sie Ihre eigene Tasche mit einem großen Löffel füllen, werden Sie wahrscheinlich unterschätzen, wie viel Sie sich selbst bedient haben. Ein typisches Beispiel: Eine Studie der Cornell University ergab, dass Ernährungswissenschaftler, die gebeten wurden, sich mit großen Schüsseln und Löffeln Eiscreme zu servieren, etwa 57 Prozent mehr ausgaben als diejenigen, denen kleinere Schüsseln und Löffel gegeben wurden. Kaufen Sie grundlegende Grundnahrungsmittel wie Gewürze, Körner und Hülsenfrüchte in großen Mengen, stellen Sie jedoch sicher, dass Ihre Snacks immer mit Portionsgrößen und Kalorienverbrauch geliefert werden.

TIPPS ZUM WALKEN DER AISLES

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Bleiben Sie weg von den Buffets

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, treten Sie nicht in die Nähe des Whole Foods-Buffets. Forscher der Cornell University stellten fest, dass schwerere Gäste dazu neigen, sich in Buffets zu verwöhnen. (Überraschung!) Unser echtes Rindfleisch: Während Whole Foods die Zutaten der Auswahl auf den ID-Etiketten des Buffets auflistet, enthält es für keinen von ihnen Nährwertinformationen. Und ja, eines der Produkte sind Makkaroni und Käse - oder „Pasta und Käse“, wie die Kette es nennt.

Bereiten Sie sich auf steile Preise vor

In den letzten Jahren ist der Lebensmittelmarkt in Lebensmittelgeschäften gewachsen, da die Verbraucher nach schnelleren und kostengünstigeren Alternativen zu den Mahlzeiten in Restaurants verlangen. Eine Umfrage aus dem Jahr 2010 ergab, dass 64 Prozent der Befragten im Vormonat eine verzehrfertige Mahlzeit in einem Supermarkt gekauft hatten, und Experten schätzen, dass der Sektor bis Ende 2011 auf 14 Milliarden Dollar anwachsen wird. Leider können die Preisaufschläge steil sein Für Supermärkte, die Gewinne maximieren wollen, ist die Ernährung kein Problem. Ihre beste Wette in einer anstrengenden Nacht? Ein Brathähnchen - gesund, vielseitig und normalerweise etwa 6 US-Dollar pro Vogel.

VERMEIDEN SIE DEN VEGAS-EFFEKT

Supermärkte sind wie Casinos gestaltet: stundenlose und nahezu fensterlose Flächen mit künstlichem Licht und Muzak, Orte, an denen die Zeit stehen bleibt. Casinos zwingen die Gäste, ein Labyrinth an verführerischen Glücksspielen zu erkunden, bevor sie wichtige Ziele erreichen: Restaurants, Badezimmer, Ausgangstüren. Gleiches gilt für den Supermarkt: Die wichtigsten Grundnahrungsmittel - Produkte, Brot, Milch und Eier - werden hinten und am Rand des Supermarkts platziert, um sicherzustellen, dass die Kunden die gesamte Länge des Ladens durchqueren und somit mehreren ausgesetzt sind Junk-Food-Versuchungen auf dem Weg.

SKIMP AUF DEN SNACKS

Die dichteste Ansammlung dieser Versuchungen findet sich im Snackgang, der durchschnittlich 446 Kalorien pro Taille einschließt, die die Taille aufweiten. Cerealien stehen kurz bevor und kosten 344 Kalorien pro 100 Gramm.

PRÜFEN SIE SICH AUS

Laut einer Studie der IHL Consulting Group sanken die Impulskäufe für Frauen um 32, 1 Prozent und für Männer um 16, 7 Prozent, wenn sie den Self-Checkout-Gang nutzen. 80% der Süßigkeiten und 61% der Einkäufe von salzigen Snacks sind Impulskäufe.

Schauen Sie, was die Lebensmittelindustrie Sie sehen will

Mittlerweile machen die acht größten Lebensmittelketten 50 Prozent des gesamten Supermarktumsatzes aus, und mit dieser gesteigerten Schlagkraft verlangen sie, dass die Hersteller immer höhere Nebenkosten für Premium-Regalflächen zahlen. Nach einigen Schätzungen zahlen die Hersteller jährlich 100 Milliarden Dollar an Regalgebühren, was mehr als die Hälfte der Gewinne der Supermarktbranche ausmacht.

SHOP FÜR GETREIDE ALLEIN

Die Getreideindustrie gibt jedes Jahr mehr Geld aus - 229 Millionen US-Dollar - für Kinder als jede andere Kategorie von verpackten Lebensmitteln, so die Federal Trade Commission. Das bedeutet auch, dass sie es sich leisten können, süße Müslis in den unteren Regalen zu platzieren, um die Augen von zuckerhungrigen Kindern zu fangen, die dann ihre Eltern für diese bunte Schachtel mit raffinierten Kohlenhydraten belästigen können.

SCAN FÜR UNBEKANNTE MARKEN

Wie bei der Musik und den Filmen ist manchmal das Beste am dunkelsten. Größere Hersteller können sich nicht nur bessere Immobilien leisten, sondern zahlen häufig auch dafür, kleinere Hersteller vom Markt zu lassen oder an benachteiligten Standorten. In Kalifornien reichten unabhängige Bäcker eine Klage ein, in der Sara Lee beschuldigt wurde, Supermärkte dafür bezahlt zu haben, dass lokale Bagelmaker nur in die oberen und unteren Regale verbannt wurden. Leider sind diese weniger bekannten Marken oft gesünder und günstiger als ihre bekannten Marken.

LOOK HIGH UND LOW

Bei einem neuen Produkt kann der Standardpreis für die Zulassung bei einem regionalen Filialcluster bis zu 25.000 USD pro Artikel betragen. Einige haben die Kosten für die Einführung einer kleinen Produktlinie in Supermärkten bundesweit auf 16, 8 Millionen US-Dollar geschätzt. Bei diesen Preisen können nur die größten Hersteller - die Krafts und General Millses und Frito-Lays der Lebensmittelwelt - zahlen, um ihre Position als Markenführer weiter zu festigen. Beginnen Sie immer mit dem Scannen der oberen und unteren Regale. Wenn Sie dies tun, garantieren wir Ihnen, dass Sie Cracker mit mehr Ballaststoffen, Fruchtsnacks mit weniger Zucker und Konserven mit weniger Natrium als in den teuren mittleren Regalen finden.

GO GENERIC

Machen Sie sich längere Zeit mit Eigenmarken (Handelsmarken), Konserven und Verpackungen, auseinander, wenn möglich. In vielen Fällen werden sie von denselben Herstellern hergestellt und verwenden die gleichen Zutaten wie Ihre Markenmarken. Sie schmecken fast immer gleich gut, bieten einen vergleichbaren Nährstoffgehalt und sind zu einem Bruchteil der Kosten erhältlich.

SUBTRAKT-ZUSATZSTOFFE

Konserven sind brieftaschenfreundlich und einfach zu kochen, aber achten Sie auf ein paar übliche Gürteltaschen: hoher Natriumgehalt und ungesundes Verpackungsmaterial wie Öl und Sirup. Achten Sie beim Kauf von Dosen auf natriumarme Optionen und Fleischkonserven, die in Wasser verpackt sind, nicht in Öl.

QUICKIES VERMEIDEN

In einer vom Marketing Science Institute unterstützten Studie wurde festgestellt, dass Käufer, die „schnelle Reisen“ zum Laden unternommen hatten, durchschnittlich 54 Prozent mehr Waren kauften als geplant. Seien Sie stattdessen bei Ihrer Planung nachdenklich. Halten Sie einen magnetischen Notizblock auf Ihrem Kühlschrank und notieren Sie sich die ganze Woche über das, was Sie brauchen. (Durch die Vermeidung zusätzlicher Fahrten werden auch Ihre Benzinkosten gesenkt.)

ANSAMMELN

Discount-Clubs sind kostengünstige Alternativen, auch wenn Sie eine Gebühr zahlen müssen, um teilnehmen zu können. Es macht natürlich keinen Sinn, alles in großen Mengen zu kaufen - niemand braucht eine 2-Gallonen-Trommel Kapern. Konzentrieren Sie sich auf Dinge, die Sie häufig verwenden und die nicht verderben, wie Papierprodukte und Tiefkühlkost. Einige Einkaufsclubs bieten auch ermäßigtes Gas an. Cha-ching!

PASSEN SIE IHR GEWICHT auf

Okay, also kostet eine Kiste Cracker 4 Dollar und die andere 4, 50 Dollar. Bevor Sie jedoch davon ausgehen, dass der $ 4-Preis günstiger ist, sollten Sie sich das Nettogewicht genauer ansehen. Sie werden oft feststellen, dass die teurere Schachtel mehr Nahrung enthält - und daher wirklich billiger ist. Die Überprüfung des Nettogewichts ist auch eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie nicht für viele Verpackungen bezahlen, nur um nach Hause zu kommen und zu entdecken, dass der größte Teil der Verpackung Luft ist.

Bleiben Sie vor Ort

Eine Studie der Tulane University aus dem Jahr 2004 ergab, dass der einfache Zugang zu Einkaufsmöglichkeiten in Supermärkten mit einer erhöhten Verwendung von Obst im Haushalt (84 Gramm pro Erwachsenenäquivalent pro Tag) verbunden ist. Planen Sie die Supermärkte sowohl in der Nähe von zu Hause als auch in der Nähe der Arbeit. Wenn Sie gerade dabei sind, können Sie die lokalen Bauernmärkte auf localharvest.org, einer Online-Datenbank mit fast allen landesweiten Outdoor-Märkten, nachschlagen.

ESSEN SIE VOR DEM EINKAUF

Das ist kritisch! Eine im Journal of Consumer Research veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2008 hat gezeigt, dass Verbraucher, selbst wenn sie ein knappes Budget haben, mit höherer Wahrscheinlichkeit mehr ausgeben, wenn der Appetit vor dem Kauf stimuliert wird. Die Studie testete die Reaktionen von weiblichen Käufern auf eine versteckte Schokoladenkeks-Duftkerze im Raum. Fast 70 Prozent derjenigen, die einen Hauch von Keksduft hatten, gaben an, dass sie einen neuen Pullover kaufen würden, obwohl sie ein knappes Budget hatten, verglichen mit nur 17 Prozent derjenigen, die nicht dem Keksgeruch ausgesetzt waren. Sie wissen nur, dass die Jungs, die den Backshop im Supermarkt betreiben, auch diese Studie gelesen haben!

STOPPEN SIE DIE EINZELHANDEL-THERAPIE

Laut einer Studie aus dem Jahr 2008 in der Fachzeitschrift Psychological Science erhöht Traurigkeit den Geldbetrag, den die Kunden bereit sind auszugeben. Studienteilnehmer, die sich einen traurigen Videoclip anschauten, waren bereit, viermal so viel für ein Produkt zu zahlen, als diejenigen, die einen neutralen Clip über die Natur sahen.

WIE MAN DAS PRODUCE-AISLE MEISTERT

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LÄNGER VERWEILEN

Auf den Produktbereich entfallen nur 10 Prozent des Umsatzes eines Supermarkts, während die nährstoffarmen Mittelgänge 26 Prozent des Umsatzes ausmachen. Die erfolgreichsten (dh gesündesten) Käufer kehren diese Quote um, indem sie den größten Teil ihres Dollars in den Produkten und Kühlschränken und einen kleinen Prozentsatz in den trüben Mittelgängen ausgeben. Schauen Sie sich unsere Eat This, Not That! Leitfaden zum Sparen von Geld für die Produktion!

KAUFEN SIE IHR LETTUCE LAST

Laut einer Studie der Wharton School neigen Verbraucher dazu, gegen den Uhrzeigersinn zu shoppen. Deshalb legen Lebensmittelhändler den Erzeugnisbereich an der Vorderseite des Ladens an. Warum? Denn Untersuchungen zeigen, dass Käufer, die den Produktgang durchsehen, zunächst mehr Zeit und Geld im Laden verbringen.

LERNEN SIE DAS GROSSE O

Bio-Lebensmittel und Getränke waren einer der am schnellsten wachsenden Sektoren des Supermarkts. Der Umsatz stieg von 1 Milliarde US-Dollar im Jahr 1990 auf 26, 7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2010. Organische Nahrungsmittel kosten zwischen 20 und 100 Prozent mehr als herkömmliche Produkte.

Schön ist nicht schmackhaft

Sub-par konventionelle Produkte werden gezüchtet, um wachsartig, glänzend und perfekt symmetrisch zu wirken, während erstklassiges Obst und Gemüse oft unregelmäßig geformt sind und außen leichte Unvollkommenheiten aufweisen, innen aber eine Welt voller Geschmack.

BENUTZE DEINE HÄNDE

Sie können mehr über ein Obst oder Gemüse erfahren, wenn Sie es aufheben, als Sie es vom Anstarren sehen können. Schwere, robuste Früchte und Gemüse mit straffer Haut und Schalen sind ein Zeichen für Frische.

SHOP MIT DEN JAHRESZEITEN

Im goldenen Zeitalter des amerikanischen Supermarkts sind chilenische Tomaten und südafrikanischer Spargel armselig, wenn unser Boden mit Schnee bedeckt ist. Sicher, manchmal braucht man nur eine Tomate, aber es gibt drei überzeugende Gründe, in der Saison einzukaufen: Es ist billiger, es ist besser und es ist besser für Sie. Markieren Sie also Ihren Kalender.

SO KAUFEN SIE DIE FLEISCH- UND FISCHZÄHLER

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SPIEL 20 FRAGEN

Nirgends ist Ihre Fähigkeit, weise zu wählen, wichtiger als an den Fisch- und Fleischmarken. Am Ende erhalten Sie ein zähes Steak oder einen drei Tage alten Lachsfetzen, und Sie haben eine Mahlzeit und ein gutes Stückchen Abwechslung verschwendet. Machen Sie sich mit dem Schlächter bekannt: Fragen Sie ihn nach seinen Lieblingsschnitten, dem frischesten Protein im Koffer, seinen Lieblingsfilmen von Woody Allen - was immer er braucht, um sich zu öffnen und die Waren auf den Fleischbergen zu teilen, die er tagsüber beherrscht Nacht. Spielen Sie Ihre Karten richtig aus, und er wird Ihnen spezielle Steaks ersparen, sein Lieblingsrezept für geschmorte Kalbshaxen auslegen und Ihnen normalerweise dabei helfen, sich in einer der kritischsten und verwirrendsten Bereiche des Supermarkts zurechtzufinden. Und wenn Ihr Metzger nicht der gesprächige Typ ist oder, schlimmer noch, Ihr Supermarkt hat den Metzger durch eine Schrumpfverpackungsmaschine ersetzt, nun, dann ist es Zeit, woanders einzukaufen.

Wenn Sie angeln gehen, denken Sie klein

Fische bauen Quecksilber- und Pestizidvorräte in ihrem Fett- und Muskelgewebe auf. Dann essen größere Fische sie und fügen all diese Verunreinigungen zu denen hinzu, die sich bereits in ihrem Körper befinden. Dann essen auch größere Fische diese Fische und so weiter. Je höher ein Fisch in der Nahrungskette ist, desto mehr Pestizide und andere böse Knabbereien hat er in seinem Gewebe gespeichert. Sardinen, Sardellen und atlantische Makrelen sind auf der Kontaminationsskala im Allgemeinen niedriger als die großen Raubtiere wie Schwertfisch, Hai und Tilefish.

PICK UP PROTEIN ZUM FRÜHSTÜCK

In einer Studie aus dem Jahr 2008 fanden Forscher der Virginia Commonwealth University heraus, dass Menschen, die regelmäßig ein eiweißreiches Frühstück mit 610 Kalorien zu sich nahmen, in 8 Monaten deutlich mehr an Gewicht verloren haben als diejenigen, die nur 290 Kalorien und ein Viertel des Proteins konsumierten. Die großen Frühstücksfresser verloren durchschnittlich 40 Pfund und hatten es leichter, sich an ihre Ernährung zu halten, obwohl beide Gruppen die gleiche Anzahl an täglichen Kalorien erhielten. Um Ihnen beim Einkaufen zu helfen, lesen Sie unseren Leitfaden für die besten Lebensmittel für ein proteinreiches Frühstück.

STOCK UP AUF STEAK

Eine britische Studie fand heraus, dass proteinreiche Nahrungsmittel die Freisetzung eines Hormons auslösen, das den Hunger erstickt. Wenn es eine Weile dauern wird, bevor Sie wieder essen, sollten Sie sich für das Fleisch entscheiden - es wird Sie länger überbrücken als ein Salat. Also bei Ihrer nächsten Reise in den Supermarkt einkaufen.

MIT IHREM WILDEN SEITE IN VERBINDUNG TRETEN

Forscher der University of Wisconsin weisen darauf hin, dass Menschen, die Kalorien, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin reduzieren möchten, während sie sich noch ihren inneren Fleischfressern hingeben, möglicherweise Spiele spielen möchten. Nein, warte, das ist es nicht. Sie sagen, dass die Leute vielleicht auf Spieljagd gehen wollen. Ah ja. Fleisch wie Strauß, Bison, Wildbret und Elche enthalten normalerweise genauso viel Eiweiß und Eisen wie Rind oder Schweinefleisch, haben jedoch weniger Fett und weniger Kalorien.

SO KAUFEN SIE DEN GEFRIERFACH

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Füge 8 Prozent hinzu

Zum Kaloriengehalt der Lebensmittel, also bei der Auswahl von Tiefkühlgerichten. Es ist schwieriger, die genauen Kalorienwerte für ein volles Abendessen aufzuzählen, als zu berechnen, was Sie aus einer Portion eines einzelnen Lebensmittels wie Müsli oder Soda erhalten. Und da die Verpacker möglichst ernährungsphysiologisch ansprechend aussehen möchten, neigen sie dazu, auf der niedrigen Seite Irrtümer zu begehen: Als Forscher der Tufts University 10 gefrorene Supermarktmahlzeiten untersuchten, stellten sie fest, dass die von den Lebensmittelunternehmen gemeldeten Kalorienwerte im Durchschnitt 8 Prozent niedriger waren die Ernährungsanalysen der Forscher. Halten Sie sich von den 48 schlechtesten Tiefkühlkost in Amerika fern!

Wenn Sie es nicht morgen essen, kaufen Sie es gefroren

Dies gilt insbesondere für Obst, Gemüse und Säfte. Eine Studie ergab, dass grüne Bohnen und Spinat 75% ihres Vitamin C verlieren, nachdem sie eine Woche im Kühlschrank gelagert wurden. An der Arizona State University ergab eine Analyse, dass trinkfertiger Orangensaft wesentlich weniger Vitamin C enthält als gefrorene Fruchtsäfte - und dass er innerhalb von 4 Wochen nach dem Öffnen der Packung fast das gesamte Vitamin C verliert. Dies sind die besten Gewichtsverlust Lebensmittel zu kaufen, eingefroren.

SPIELEN SIE MIX UND SPIELEN SIE MIT DEM ANGEBOT

Warum zwischen vorverpackten Mahlzeiten wählen, wenn Sie alles auswählen können, was Sie essen möchten, und alles gleichzeitig bereit haben? Vielleicht mögen Sie süße Erbsen, Hühnchen Cordon Bleu und Knoblauchbrot. Wenn es kein vollständiges Abendessen gibt, das Ihren Kriterien entspricht, kaufen Sie einfach alle Zutaten separat und erhitzen Sie sie auf einmal. Der Kauf einer Reihe von gefrorenen Zutaten wird Ihren Gaumen unterhalten und auf lange Sicht Geld sparen.

VERBRENNEN Sie sich nicht

Als die Wissenschaftler die intakten Körper der im sibirischen Eis gefrorenen Wollmammuts fanden, stellten sie erstaunt fest, dass das Fleisch noch essbar war - hier brannte kein Gefrierfach. Warum? Denn anders als bei den übriggebliebenen T-Knochen war das Mammutfleisch vollständig eingeschlossen und vor der Luft geschützt. Wenn Fleisch der Luft ausgesetzt ist, können sich die Wassermoleküle auch im Gefrierfach aus dem Steak schleichen, wie ein Deadbeat, der sich auf einem Restaurant-Tab herausschleicht. Damit Ihre Steaks bis 2525 lecker bleiben, nehmen Sie das frische Fleisch aus der Verpackung, wickeln Sie es fest in eine Plastikhülle und schieben Sie es in einen Gefrierbeutel, indem Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken.

Überspringen Sie das Natrium

Natrium ist ein gutes Konservierungsmittel, daher sollte es nicht überraschen, dass der Gefrierschrank der salzigste Abschnitt im Supermarkt ist. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie nicht mehr Salz erhalten als mit frischen Lebensmitteln. Berücksichtigen Sie auch die verdächtigen Portionsgrößen, die von Tiefkühlkost-Herstellern verwendet werden, um ihre Produkte gesünder aussehen zu lassen, als sie sind. Es besteht eine große Chance, dass Sie mehr als eine Portion Pizza, Mac, Käse oder so essen Topfkuchen.

LAGERN, UM ZU SPAREN

Um die Luft kühl zu halten, ist mehr Energie erforderlich als für die Kühlung fester Lebensmittel. Je mehr Sie in Ihr Gefrierfach packen, desto günstiger ist es, es am Laufen zu halten. Ordentlicher Trick, oder?