5 Gründe, Pflanzenöl ist schlimmer als Zucker



Wenn Zucker ein Supervillain wäre, wäre es definitiv der Joker. Wörtlich weiß jeder - selbst diejenigen, die noch nie einen einzigen Batman-Film gesehen haben -, dass der Joker ein schlechter Kerl ist. Das gleiche gilt für das weiße Granulat. Wenn es im Übermaß gegessen wird, ist es nicht gut für uns - wir wissen das. In der Tat haben die Autoren eines Editorials aus dem Jahr 2014 in der Zeitschrift JAMA Internal Medicine so viel gesagt: „Zu viel Zucker macht uns nicht nur fett; Das kann uns auch krank machen. “(Deshalb schrieb unser Gründer ein ganzes Buch darüber, wie man weniger davon essen kann. Bestellen Sie noch heute Ihre Zero Sugar Diet !)

Aber hier ist die Sache - wenn Zucker der Joker ist, ist Pflanzenöl der Pinguin: Schleimig, Globulus und schwer zu fassen. Und ebenso viele Nahrungsmittel wie Zucker. Deshalb halten viele Ernährungswissenschaftler Dinge wie Raps-, Mais-, Baumwollsaat-, Palm-, Soja-, Sonnenblumen-, Saflor-, Reiskleie- und Traubenkernöl für viel schlimmer als das süße Zeug. Und wir sind immer noch dabei, alle negativen Auswirkungen zu lernen. Bis zu den fünfziger Jahren, als Butter und Kokosnussöl zuerst fälschlicherweise für die Zunahme von Herzkrankheiten verantwortlich gemacht wurden, aßen wir diese verarbeiteten Öle nicht. Wir sehen also gerade, was das Essen von Jahren und Jahren anstellen kann.

Unheimlich, richtig?

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie sonst diese schattigen Öle Ihre Gesundheit beeinflussen können und wie Sie sich vor Schaden schützen können - ohne Ihre Ernährung völlig zu überarbeiten. Und wenn Sie sich fragen, welche Fette die gesunden sind, klären Sie die Verwirrung mithilfe unseres Sonderberichts 20 Gesunde Fette, damit Sie dünn werden.

Es kann zu Gewichtszunahme führen

Holen Sie sich ein paar abgepackte Lebensmittel aus Ihrer Küche und untersuchen Sie die Lebensmitteletiketten. Es gibt eine gute Chance, dass Sie in fast allem Sojabohnenöl finden. Das beliebte Pflanzenöl galt jahrelang als eine bessere Alternative zu gesättigten Fetten wie Butter. Neuere Tierstudien legen jedoch nahe, dass Sojaöl bei Gewichtszunahme tatsächlich weitaus schlimmer sein kann als Zucker.

Um zu diesem Ergebnis zu kommen, teilten die Forscher der University of California die Mäuse in vier Gruppen ein. Alle Gruppen erhielten eine Diät mit 40 Prozent Fett und erhielten die gleiche Anzahl an Kalorien. Wo die Diäten unterschieden, war die Art des Fettes, das ihnen serviert wurde. Zwei Gruppen erhielten eine Diät, die reich an Kokosnussöl war, einer beliebten Quelle für gesättigtes Fett. Eine dieser beiden Gruppen erhielt auch Fruktose, eine Zuckersorte. Die anderen Mäuse erhielten eine Sojaöl-schwere Diät, die der Menge entspricht, die ein typischer Amerikaner verbraucht. Eine der beiden Sojabohnengruppen erhielt auch Fruktose. Die Forscher entdeckten, dass Mäuse mit Sojabohnenöl-Diät um 25 Prozent mehr Gewicht zunahmen als Mäuse mit Kokosnussöl-Diät und 12 Prozent mehr als Gruppen, die auch Fruktose erhielten. Die Mäuse der Sojabohnenöldiät entwickelten größere Fettablagerungen und neigten eher zu Diabetikern. Mäuse, denen Fruktose verabreicht wurde, hatten ähnliche, jedoch weniger schwerwiegende gesundheitliche Probleme.

Warum ist das passiert? Die Forscher vermuten, dass der hohe Gehalt an Omega-6-Fettsäuren an Sojabohnenöl schuld ist. Obwohl unser Körper Omega-6-Fettsäuren für eine optimale Gesundheit benötigt, können übermäßige Mengen den Appetit steigern und die Geschwindigkeit, mit der der Körper Fett verbrennt, verlangsamen, was zu einer Gewichtszunahme führt. Um Ihren flachen Bauch aufrechtzuerhalten, treten Sie Lebensmittel aus Sojabohnenöl aus Ihrer Ernährung heraus und integrieren Sie einige dieser 50 besten Tipps zum Abnehmen in Ihre wöchentliche Routine.

Es kann die Gehirnfunktion verringern

Als Dr. Catherine Shanahan, MD, Kobe Bryant sagte, sie würde ihm helfen, seine Diät zu säubern, sollten ihm zuerst Zucker und Pflanzenöle ausgeschnitten werden. Jetzt, da Kobe vom Gericht ist, ist sie auf einer Mission, alle Amerikaner dazu zu bringen, dasselbe zu tun. In ihrem neuen Buch Deep Nutrition: Warum Ihre Gene traditionelle Nahrung brauchen, erklärt Shanahan, dass Pflanzenöle der „schlimmste Feind des Gehirns“ sind, da sie das Risiko für Gehirnerkrankungen wie Alzheimer und Demenz erhöhen. Während sie keine formelle Forschungsstudie zur Unterstützung ihrer Behauptungen durchführte, bestätigt die jüngste Forschung von Professor Martin Grootveld von der Universität Le Monter de Montfort der Universität Leicester Shanahans Vermutungen.

Laut seiner Forschung setzen Sonnenblumen- und Maisöl, wenn sie bei hoher Hitze gekocht werden, giftige Chemikalien frei, sogenannte Aldehyde, die mit Demenz, Krebs und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden. In seiner Studie produzierten beide Öle Aldehyde mit einem 20-fach höheren Gehalt als von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen. Was solltest du stattdessen verwenden? Laut der Studie der De Montfort University Leicester produzierten Olivenöl, Butter und Gänsefett weitaus weniger Aldehyde.

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Es kann Ihrem Ticker schaden

Ironischerweise waren es die steigenden Raten von Herzinfarkten in den fünfziger Jahren, die die Amerikaner überzeugten, die Butter aufzugeben und verarbeitete Pflanzenöle zu verwenden. Während diese auf den ersten Blick vielleicht klüger erschienen sind, deuten jüngste Untersuchungen darauf hin, dass sie die Herzgesundheit tatsächlich viel schädlicher als tierische Fette haben. In einer Studie des British Medical Journal wurde festgestellt, dass der Konsum von zu viel Pflanzenöl das Risiko für Herzerkrankungen tatsächlich erhöhen kann. Maria Elena Rodriguez, eine eingetragene Ernährungsberaterin, die an der Studie nicht beteiligt war, erklärt, dass dies der Fall ist, weil Diäten, die reich an pflanzlichen Ölen sind, Plaquebildung in den Arterien verursachen können, was einen wesentlichen Beitrag zur Herz-Kreislauf-Erkrankung leistet.

Aber wie hoch ist „viel“, wenn es um Pflanzenöl geht? Es ist schwer zu sagen. Da diese skizzenhaften Öle jedoch in fast allen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, kann man mit Sicherheit sagen, dass viele von uns wahrscheinlich zu viel davon verbrauchen. Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmitteletiketten lesen, die Artikel enthalten, die mit Pflanzenölen aus Ihrem Warenkorb hergestellt werden. Und während Sie darüber nachdenken, Ihren Ticker gesund zu halten, sollten Sie diese 30 Lebensmittel nicht verpassen, die Herzerkrankungen verursachen können.

Es ist mit karzinogenen Stoffen gefüllt

Wenn die Auswirkungen von Pflanzenöl auf Ihr Herz nicht beängstigend genug waren, hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit im vergangenen Jahr einen Bericht veröffentlicht, in dem die Verbraucher vor dem hohen Anteil potenziell krebserregender Verunreinigungen in Palmöl (einem Bestandteil, der in Kit Kat Bars, Nutella und Cheez verwendet wird) warnen. Es ist unter anderen Leckereien, wenn bei Temperaturen über 392 ° F verfeinert. Dies spiegelt die Bedenken wider, die Grootveld und sein Team über das Erwärmen von Sonnenblumen- und Maisöl geäußert haben. Dabei wurden Substanzen gefunden, die Krebs und andere Krankheiten verursachen können.

Weder die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit noch die Weltgesundheitsorganisation hat den Verbrauchern empfohlen, diese raffinierten Öle zu essen, aber wir sind lieber in Sicherheit als entschuldigen und halten diese ickigen Fette von unserer Ernährung fern.

Es kann Entzündungen verursachen

Soja-, Mais-, Sonnenblumen-, Saflor- und Palmölöle haben alle eine hohe Konzentration an Entzündungsfett Omega-6 und einen niedrigen entzündungshemmenden Fett Omega-3. In der Tat essen Amerikaner so viele mit Pflanzenöl beladene Produkte, dass die durchschnittliche Person ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von etwa 20: 1 hat, wenn es 1: 1 sein sollte. Während Entzündungen ein natürlicher, schützender Teil der körpereigenen Immunantwort sind, ist sie nur in geringen Dosen schützend. Wenn Sie Ihr Immunsystem ständig in einen Angriffszustand versetzen, können Sie Ihren Körper in einen chronischen Zustand der Entzündung versetzen. Im Laufe der Zeit kann dies zu Gewichtszunahme, Benommenheit, Hautproblemen, Verdauungsproblemen und einer Reihe von Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Depressionen führen. Um Entzündungen abzuwehren, geben Sie die ungesunden Öle ab und fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung einen Wirt dieser 30 besten entzündungshemmenden Lebensmittel hinzu.

Also, was soll man stattdessen kochen?

Fühlt sich das alles wie eine Informationsüberflutung an? Wir haben es total verstanden - und wir haben deinen Rücken. Hier sind ein paar schnelle Tipps, um gefährliche Pflanzenöle zu vermeiden:

Etiketten lesen

Wenn Sie viel verarbeitete Lebensmittel (Dinge, die nicht frisch sind) oder Lebensmittel aus Restaurants essen, sollten Sie auf jeden Fall mit dem Lesen von Lebensmitteletiketten und Zutatenbroschüren beginnen. Denken Sie an Dinge, die mit Raps, Mais, Baumwollsamen, Palm, Soja, Sonnenblumen, Saflor, Reiskleie und Traubenkernöl „Not Thats“ hergestellt wurden, und suchen Sie nach Optionen, die mit gesünderen Fetten wie Oliven-, Kokos-, Avocado- und Erdnussöl hergestellt werden.

Wirf die Gnarly Neun raus

Betrachten Sie Raps, Mais, Baumwollsaat, Palm, Soja, Sonnenblumen, Saflor, Reiskleie und Traubenkernöl als die knorrigen neun - ungesunde Öle, die keinen Platz in Ihrer Küche verdienen. Erneuern Sie Ihre Regale und Ihren Kühlschrank mit gesunden Fetten wie Olivenöl, Kokosnussöl und mit Gras gefütterter Butter (eines dieser 20 besten Vollfettfuttermittel zum Abnehmen). Warum mit Gras gefüttert?

„Grasbutter ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Fettsäuren und verlangsamt die Aufnahme von Zucker und Kohlenhydraten, was zu gleichbleibenden Energieniveaus und verbesserten Gehirnfunktionen führt“, erklärt Cassie Bjork, RD, LD. "Außerdem schmeckt es gut und [Studien haben gezeigt], dass das gesättigte Fett nicht mit einer Herzerkrankung zusammenhängt."

Drehe die Flamme zurück

Wenn Sie gerne Sonnenblumenöl oder Maisöl verwenden, müssen Sie sie nicht unbedingt an den Bordstein treten. Verwenden Sie sie nicht über einer hohen Flamme. Das Forschungsteam, das die Gefahren des Erhitzens dieser Öle untersucht hat, sagt, dass sie keine giftigen Chemikalien freisetzen, wenn sie 356 Grad erreicht haben. Wenn Sie kochen, braten oder braten, empfehlen sie die Verwendung von Olivenöl.

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