5 Tipps zum Kochen mit Wein



Egal, ob Sie nur zu Ihrem Geburtstag trinken oder jeden Abend ein Glas Rot zum Abendessen genießen, die Einnahme des Materials ist nicht der einzige Weg, um Ihre Dosis Resveratrol zu erhalten. Das Kochen mit Wein verleiht Ihrer Mahlzeit nicht nur einige komplexe Aromen, sondern verleiht Ihrem Gericht auch Gewichtsreduktionsantioxidantien. Obwohl nur Rotwein Resveratrol (ein Anti-Aging- und muskelerhaltendes Antioxidationsmittel) enthält, enthalten sowohl Burgunder als auch Weiß reichliche Vorteile für die Taille. Tatsächlich hat eine Studie der Oregon State University herausgefunden, dass Ellagsäure, eine Chemikalie in dunkelroten Trauben, die in einigen Rotweinen vorkommt, das Wachstum von Fettzellen verlangsamt und das Wachstum neuer Zellen stoppt - und gleichzeitig den Stoffwechsel anregt. Und eine deutsche Studie der Universität Hohenheim hat gezeigt, dass das Trinken von Weißwein in Maßen auch zum Abnehmen beitragen kann.

Wenn Sie nicht überzeugt sind, dass dies gute Gründe sind, etwas Sauvignon in Ihr Abendessen zu spritzen, bedenken Sie Folgendes: Anders als beim Trinken von zu vielen Gläsern Vino verursacht das Kochen mit dem Zeug keinen lästigen Kater. Das liegt daran, dass das Erhitzen von Wein tatsächlich den Alkoholgehalt verringert. Tatsächlich sinkt der Alkoholgehalt nach 15 Minuten Kochen Ihres Jahrgangs um 40 Prozent. Erwarten Sie nach 4 bis 5 Stunden, dass Ihr Gericht praktisch alkoholfrei ist. Egal, ob Sie ein Vino-Neuling oder ein selbst ernannter Weinkenner sind, sollten Sie die folgenden Tipps lesen, bevor Sie Speisen und Wein kombinieren.

Wählen Sie Ihren Wein sorgfältig aus

Ob Sie Rot oder Weiß in die Pfanne gießen sollten, hängt davon ab, was Sie kochen! Wenn Sie rotes Fleisch anbraten oder eine rote Soße für Spaghetti zubereiten möchten, verwenden Sie einen jungen, vollmundigen Rotwein. Entscheiden Sie sich für ein erdigeres, vollmundiges Rot, wenn Sie eine kräftige Suppe mit Wurzelgemüse zubereiten. Wenn Sie sich eine Sahnesauce zubereiten oder mit Meeresfrüchten, Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinefleisch kochen, sollten Sie sich für das trockene Weiß entscheiden. Dasselbe gilt, wenn Sie eine Gemüsesuppe zubereiten. Wählen Sie zum Nachtisch immer einen süßen Weißwein oder einen süßen Likörwein, um den Fingerleckfaktor des letzten Gangs zu verstärken. Was auch immer Sie tun, entscheiden Sie sich nicht, Weine von Marken wie Holland House zu kochen! Sie sind in der Regel mit Additiven Tonnen Natrium verunreinigt, die den Gesundheitsfaktor Ihres Gerichts verringern können.

Kochen Sie nicht mit einem Wein, den Sie nicht trinken würden

Sie kennen diesen Wein, den Sie überdenken wollten? Kochen Sie nicht damit Wenn Sie es nicht genießen würden, geniessen Sie es auch nicht, wie es Ihr Essen schmeckt. Ungeachtet dessen, was Sie vielleicht gehört haben, verbessern sich die Aromen nach dem Kochen nicht. In der Tat kann das Kochen jeden Geschmack von weniger als einem Stern verstärken. Seien Sie aufmerksam bei der Auswahl Ihres Tranks und wählen Sie immer einen Wein, den Sie kennen und lieben. Dies stellt sicher, dass Sie Ihr Gericht nicht zusammen mit diesem erbärmlichen Pinot Grigio in den Müll werfen möchten.

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Verwenden Sie es als Marinade

Wenn Sie vorhaben, Fleisch für das Abendessen zuzubereiten, sollten Sie es zuerst in Wein marinieren. Wein enthält Tannine, die dazu beitragen, die Zähigkeit des Proteins abzubauen. Außerdem trägt die Säure Ihres Vinos dazu bei, das Öl und Fett des Fleisches auszugleichen und dabei Feuchtigkeit zuzuführen. Dies verhindert ein trockenes, müdes Abendessen. Wenn Sie vorhaben, das Fleisch zu würzen oder eine ergänzende Sauce mit etwas Wein zuzubereiten, verwenden Sie nicht die Flüssigkeit, die das ungekochte Fleisch durchnässt. Es kann schädliche Bakterien beherbergen! Vermeiden Sie lebensmittelbedingte Krankheiten, indem Sie frischen Wein zum Braten oder Braten der Sauce sparen.

Wissen, wann sie gießen

Je nachdem, welche Weinfarbe Sie wählen, variiert die Zeit, die der Kochvorgang auf dem Ofen dauert. Wenn Sie sich entscheiden, ein leichtes Gericht mit weißem Material zu kochen, lassen Sie es nicht so lange auf dem Herd, wie Sie es mit Rot tun würden. Rotweine werden normalerweise länger gekocht, um ihren tiefen Rubinton zu verstärken.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie den Alkohol nicht direkt vor dem Servieren hinzu. Wenn Sie dies tun, wird Ihr Huhn wie ein Glas Vino schmecken. Lassen Sie den Wein stattdessen zusammen mit dem Essen kochen. Dies wird dazu beitragen, die Aromenvielfalt zu intensivieren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Gericht einen zusätzlichen Guss benötigt, warten Sie 10 Minuten, bevor Sie es hinzufügen, da Ihr Jahrgang Zeit braucht, um seinen Zauber auf Ihr Gericht zu zaubern.

-Und wie viel

So wichtig es ist zu wissen, wann man den Vino einschenken soll, es ist auch wichtig zu wissen, wie viel von dem Zeug man spritzen sollte. Fügen Sie für Suppen zwei Esslöffel Wein pro Tasse Brühe hinzu; Verwenden Sie für Saucen einen Esslöffel pro Tasse Sauce. Verwenden Sie für Saucen zwei Esslöffel pro Tasse; und für Fleisch und Eintöpfe verwenden Sie ein Viertel Tasse pro Pfund. Leicht genug!

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