Als ein Essen dies, nicht das! Leser, Sie wissen, dass viele der bellenden Ernährungsansprüche in den Supermarktregalen - und die schillernden Beschreibungen Ihrer Lieblingsrestaurantmenüs - nichts anderes als ein Haufen Quatsch sind, der sich zwischen zwei Scheiben gerösteter Flimflammerie befindet. (Lecker!)

Millionen Bücher später verändert sich die Denkweise der hungrigen Amerikaner deutlich. Laut jüngsten Umfragen wünschen sich 96% der Befragten, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel eindeutig gekennzeichnet werden, und 70% der US-amerikanischen Gäste wünschen mehr Transparenz in Bezug auf die Beschaffung und den Nährwert von Menüelementen.

Und es liegt an dir - und mir -, sie zu rufen. Hier sind sechs der schlimmsten, benannt und beschämt.

Lebensmittelet Lüge Nr. 6

Doritos

Das Verbrechen: Frito-Lay versichert uns, dass Doritos null Gramm Transfette enthält. Das Problem ist, es ist eine krasse Lüge!

Der Beweis: Teilweise hydriertes Öl ist die Hauptquelle für Transfette, und diese Käsespäne enthalten zwei Arten: teilweise hydriertes Sojabohnenöl und teilweise hydriertes Baumwollsamenöl. Wie kommt das Unternehmen also mit dem "Zero-Gramm-Claim" durch, fragen Sie? Die FDA ermöglicht es den Herstellern, Produkte als trans-fettfrei zu vermarkten, wenn sie weniger als 0, 5 g arterienverstopfende Säuren pro Portion enthalten. Aber verstehen Sie: Die American Heart Association empfiehlt, unsere Transfettaufnahme auf etwa 2 Gramm pro Tag zu erhöhen. Wenn Sie also regelmäßig mit 0, 49 Gramm pro Portion essen, können Sie diese Grenze leicht überschreiten, ohne es zu wissen. Dies könnte zu einer Reihe von Herz-Kreislauf-Problemen führen. In einer kürzlich durchgeführten spanischen Studie wurde sogar ein erhöhter Transfettkonsum mit einer geringeren Lebensqualität und allgemeiner Zufriedenheit in Verbindung gebracht.

The Takeaway: Auf die Gefahr hin, den Punkt einzuarbeiten: Lesen Sie die Inhaltsstofferklärung. Wenn Sie etwas sehen, das "teilweise hydriert" ist, haben Sie ein Transfettfutter in der Hand. Setzen Sie es ab und niemand wird verletzt - am allerwenigsten Sie.

Lebensmitteletikett Lüge Nr. 5

Mott's Medleys Obst- und Gemüsesaft

Das Verbrechen: Auch wenn es nach Saft-Standards gesund ist, wird es als Ersatz für echtes Obst und Gemüse von den Eltern befördert. Aber Obst und Gemüse haben Ballaststoffe; Mott's hat keine.

The Evidence: Das Mott's Label besagt, dass 8 Unzen 2 Portionen Obst und Gemüse enthalten, und leider stimmt das USDA zu. MyPlate der Regierung betrachtet Saft als geeigneten Ersatz für Produkte. Aber das ist der Grund, warum dies nicht der Fall ist: Einer der größten Vorzüge von Obst und Gemüse ist die Ballaststoffe, die den Magen füllen, die Verdauung verlangsamen und Krankheiten bekämpfen. Laut einer kürzlich im Archiv für Innere Medizin veröffentlichten Studie haben Menschen, die die meisten Ballaststoffe verbrauchen, eine um 22 Prozent geringere Chance, dass sie aus irgendeinem Grund vorzeitig sterben. Bei der derzeitigen Verbrauchsrate erhalten die Amerikaner jedoch nur etwa die Hälfte der benötigten Ballaststoffe. Ein einzelner Apfel hat mehr als 4 Gramm Ballaststoffe. Das sind etwa 4 Gramm mehr als eine 46-Unzen-Flasche Mott's Medleys Apfel- und Karottensaftmischung.

Der Imbiss: Bescheidene Mengen an Saft können in eine gesunde Ernährung passen, sind jedoch kein Ersatz für ganze Produkte.

Lebensmitteletikett Lüge Nr. 4

Einfach natürliche Cheetos White Cheddar Puffs

Das Verbrechen: Missbrauch des Begriffs "natürlich". Zuletzt habe ich überprüft, dass Cheetos nicht in freier Wildbahn wachsen.

Der Beweis: Wann haben Sie zuletzt ein blühendes Feld von Torula-Hefe gesehen? Oder wie wäre es mit einer frischen Ernte von Maltodextrin? Dachte nicht so Diese Käseflocken bestehen größtenteils aus Mais, wurden jedoch so weit verarbeitet, dass kein Landwirt aus dem 20. Jahrhundert sie jemals als Lebensmittel erkennt. Verglichen mit herkömmlichen Cheetos Puffs haben sie nur etwa 10 Kalorien weniger pro Portion. Oh, und sehen Sie diese "natürlichen Aromen" auf der Inhaltsstoffaussage? Nach FDA-Standards müssen sich diese nicht einmal auf das fragliche Lebensmittel beziehen. Soweit wir wissen, handelt es sich dabei um Tinkturen aus Rinderknochenmark.

The Takeaway: Abgesehen von einigen Fleischprodukten regelt die FDA nicht die Verwendung des Wortes "natürlich", sodass die Lebensmittelindustrie die Möglichkeit hat, es nach eigenen Regeln zu definieren. Im Jahr 2008 erzielten Naturprodukte einen Umsatz von 22 Milliarden US-Dollar. Verteidigen Sie sich, indem Sie die Inhaltsstofferklärung lesen. Wenn Sie es nicht aussprechen können, ist es wahrscheinlich nicht natürlich.

"Natürlich" bedeutet nicht alles so natürlich.

Lebensmitteletikett Lüge Nr. 3

SunnyD

Das Verbrechen: Die Day-Glo-Flüssigkeit bietet sich als köstliche, nahrhafte Alternative zu Orangensaft an, aber in Wahrheit ist es nicht mehr als gesüßtes Wasser.

Der Beweis: Schauen Sie sich das Etikett an. Die große Mehrheit dieser Flasche besteht aus Wasser und Maissirup, wobei weniger als 2 Prozent aus konzentriertem Saft bestehen, der mit künstlichen Farbstoffen, Süßungsmitteln, Rapsöl und Natriumhexametaphosphat verwirbelt ist (nicht fragen). Das Getränkeunternehmen stützt seine vagen Ernährungsansprüche ("Reverse-Engineered from the Sun"?) Auf die Tatsache, dass SunnyD 80 Prozent Ihres täglich empfohlenen Vitamin C enthält. Aber wissen Sie, was sonst noch zu 100 Prozent aus Vitamin C Ihres Tages besteht? Eine Tasse gehackter Brokkoli, ein paar dicke Scheiben rote Paprika, eine mittlere Orange oder ein Multivitamin.

Der Imbiss: "Fruchtgeschmack" ist kein Ersatz für echte Früchte. Wenn Sie ein vollwertiges Ernährungspaket wünschen, kaufen Sie frische, unverfälschte Produkte - oder mindestens 100 Prozent Saft.

Lebensmitteletikett Lüge Nr. 2

Wendys Pommes Frites

The Crime: Wendy's wirbt für diese Spudels als gesunde Alternative zu typischen Pommes Frites - die Website der Kette weist darauf hin, dass sie "natürlich aus ganzen Russet-Kartoffeln geschnitten" werden und mit "einem Spritzer Meersalz" gewürzt werden. Aber es gibt noch mehr als das.

Die Beweise: Eine kurze Überlegung durch Wendys Inhaltsstoff-Aussage reicht aus, um diese betrügerischen Spulen aufzudecken. Sie enthalten Konservierungsmittel, zugesetzte Zucker und hydriertes Öl. Als ich zuletzt nachgesehen habe, war es nicht so naheliegend, Pflanzenöl mit Wasserstoff zu füllen. Technisch lügt Wendy's nicht, wenn es sagt, dass diese Pommes "natürlich geschnitten" sind. Man wundert sich jedoch: Was wäre der unnatürliche Weg, eine Kartoffel zu schneiden?

The Takeaway: Restaurants werfen Schlagworte wie "natürlich", "frisch" und "gesund" aus, als eine clevere Art, nicht so nährstoffreiche Gegenstände näher zu bringen als zu Hause. Die Wahrheit ist, dass Lebensmittelhersteller keinen Weg gefunden haben, Ihre Gesundheit mit ihren Gewinnen in Einklang zu bringen, und bis sie dies tun, haben Sie und Sie allein die Aufgabe einer gesunden Ernährung.

Lebensmitteletikett Lüge Nr. 1

Applebees Weight Watchers Gegrillte Jalapeno-Limetten-Garnele

Die Kriminalität: Dieses Hauptgericht der Weight Watchers trägt eine schwere Schuld - weil es eine beschämende Menge Salz enthält.

Die Beweise: Applebee belädt dieses Gericht mit 2.950 Milligramm blutdruckspitzendem Natrium, was die vom USDA empfohlene Tagesgrenze von 2.300 Milligramm weit überschreitet (für manche Menschen, die beispielsweise an Bluthochdruck leiden, nur 1.500 Milligramm!). Und das Marketingteam von Applebee hat die Nerven, dies auf das Weight Watchers-Menü des Restaurants zu setzen? Guffaw! Leider ist Applebee nicht das einzige schuldige Restaurant, wenn es um Salzsünden geht. Ketten wie Chili und Cheesecake Factory beispielsweise verpacken ungeheure Mengen Natrium in Spezialprodukte, die auf gesundheitsbewusste Esser abzielen.

Der Imbiss: In Bezug auf Kalorien sind Diät- oder "leichte" Optionen in der Regel anderen Produkten auf der Speisekarte einer Kette überlegen, aber fast alle großen Kettenrestaurants gehen mit dem Salzstreuer noch schwerfällig um. Wenn Sie auswärts essen möchten, bemühen Sie sich, die Natriumzufuhr für den Rest des Tages so niedrig wie möglich zu halten.