Einige Jahrzehnte später verabschiedete der Kongress das Nutrition Labeling and Education Act, das unter anderem die 45.000 Lebensmittelprodukte eines durchschnittlichen Supermarkts zu Wahrsagern machte. Amerikaner gähnten unerklärlicherweise. Ich versuche das zu ändern. Warum? Das Nährwertkennzeichen kann die zukünftige Größe Ihrer Hose und Ihrer Gesundheitsrechnung vorhersagen.
Leider sind diese Etiketten nicht so klar und direkt wie die Magic 8-Ball. Betrachten Sie die Liste der Zutaten: Die Food and Drug Administration hat mehr als 3.000 Zusatzstoffe zugelassen, von denen die meisten noch nie gehört haben. Aber die Wahrheit ist, Sie müssen sie nicht alle kennen. Sie müssen nur das schlechte Zeug analysieren können. Tun Sie das und Sie haben eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie sich Ihre Zukunft gestalten wird - ob Sie nun übergewichtig und ungesund sind oder sich als fit, glücklich und energiegeladen erweisen.
Hier habe ich 8 Zutaten identifiziert, die Sie niemals auf dem Nährwertetikett sehen möchten. Sollten Sie Produkte ablegen, die diese enthalten? Wie der Magic 8-Ball sagen würde: Zeichen stehen auf Ja.
BHA
Dieses Konservierungsmittel wird verwendet, um Ranzigwerden bei Lebensmitteln zu verhindern, die Öle enthalten. Leider hat sich gezeigt, dass BHA (butyliertes Hydroxyanisol) bei Ratten, Mäusen und Hamstern Krebs verursacht. Der Grund, warum die FDA es nicht verboten hat, ist weitgehend technisch - die Krebserkrankungen ereigneten sich alle in den Waldmägen der Nagetiere, einem Organ, das Menschen nicht haben. Die im japanischen Journal of Cancer Research veröffentlichte Studie kam jedoch zu dem Schluss, dass BHA „als krebserregend angesehen wird“, und aus meiner Sicht Grund genug, es aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Sie finden es in: Fruchtige Kieselsteine, Cocoa Kieselsteine
Parabene
Diese synthetischen Konservierungsmittel werden verwendet, um Schimmel und Hefe in Lebensmitteln zu hemmen. Das Problem ist, dass Parabene auch den Hormonhaushalt Ihres Körpers stören können. Eine Studie in der Lebensmittelchemischen Toxikologie ergab, dass die tägliche Einnahme die Spermien- und Testosteronproduktion bei Ratten senkte und dass Parabene in Brustkrebsgewebe vorhanden waren.
Sie finden es in: Baskin-Robbins-Eisbecher
Teilweise hydriertes Öl
Ich habe das schon mal vorgehabt, aber es wiederholt sich: Ich verwechsle "0 g Transfett" nicht mit Transfettfreiheit. Die FDA erlaubt es Produkten, null Gramm Transfett zu fordern, solange sie weniger als ein halbes Gramm pro Portion haben. Das bedeutet, dass sie 0, 49 Gramm pro Portion haben und trotzdem als No-Trans-Fat-Food gekennzeichnet werden können. Wenn man bedenkt, dass zwei Gramm die absolute Höchstmenge sind, die Sie an einem Tag verbrauchen sollten, können sich diese Bruchteile schnell summieren. Das verräterische Zeichen, dass Ihr Snack mit dem Zeug beschmutzt ist? Achten Sie bei der Inhaltsstoffaussage auf teilweise gehärtetes Öl. Wenn es irgendwo dort ist, nehmen Sie arterienverstopfendes Transfett auf.
Sie finden es in: Long John Silver's Popcorn Shrimp, Celeste Tiefkühlpizzas
Natriumnitrit
Nitrite und Nitrate werden verwendet, um Botulismus verursachende Bakterien zu hemmen und die Rosatöne des verarbeiteten Fleisches aufrechtzuerhalten, weshalb die FDA ihre Verwendung erlaubt. Unglücklicherweise kann Nitrit, sobald es aufgenommen wurde, mit Aminosäuren (von denen Fleisch eine Hauptquelle ist) verschmelzen, um Nitrosamine, starke krebserregende Verbindungen, zu bilden. Es hat sich gezeigt, dass Ascorbinsäure und Erythorbinsäure - im Wesentlichen Vitamin C - das Risiko senken, und die meisten Hersteller fügen nun eines oder beides ihren Produkten hinzu, was geholfen hat. Dennoch ist der beste Weg, um das Risiko zu reduzieren, die Einnahme zu begrenzen.
Sie finden es in: Oscar Mayer-Hot Dogs, Hormelspeck
Karamell-Färbung
Dieses Additiv wäre nicht gefährlich, wenn Sie es auf altmodische Weise machen würden - mit Wasser und Zucker auf einem Herd. Die Lebensmittelindustrie folgt jedoch einem anderen Rezept: Sie behandeln Zucker mit Ammoniak, was zu einigen bösen Karzinogenen führen kann. Wie krebserregend sind diese Verbindungen? Ein Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse behauptete, dass der hohe Anteil an Sodawasser in den USA für etwa 15.000 Krebsarten verantwortlich ist.
Sie finden es in: Cola / Diet Coke, Pepsi / Diet Pepsi
Castoreum
Castoreum ist eine der vielen nebulösen "natürlichen Zutaten", die zum Würzen von Speisen verwendet werden. Obwohl es nicht schädlich ist, ist es beunruhigend. Castoreum ist eine Substanz, die aus Bibers Castor-Säcken oder analen Duftdrüsen hergestellt wird. Diese Drüsen produzieren starke Sekrete, die den Tieren helfen, ihr Revier in der Wildnis zu markieren. In der Lebensmittelindustrie werden jedoch jährlich 1.000 Pfund des unappetitlichen Inhaltsstoffs verwendet, um Lebensmittel - normalerweise mit Vanille oder Himbeergeschmack - mit einem ausgeprägten, moschusartigen Geschmack zu versehen.
Sie finden es in: Potenziell alle Lebensmittel, die "natürliche Inhaltsstoffe" enthalten.
Lebensmittelfarbstoffe
Viele Süßigkeiten mit Fruchtgeschmack und zuckerhaltiges Getreide enthalten kein Gramm Produkt, sondern setzen auf künstliche Farbstoffe und Aromen, um eine Beziehung zur Natur zu suggerieren. Diese Farbstoffe ermöglichen es den Herstellern nicht nur, die trüben Farben stark verarbeiteter Lebensmittel zu maskieren, sondern bestimmte Farbtöne sind mit ernsthaften Beschwerden verbunden. In einer Studie von Journal of Pediatrics wurde Yellow 5 mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht. Kanadische Forscher fanden heraus, dass Yellow 6 und Red 40 mit bekannten Karzinogenen kontaminiert sind, und Rot 3 ist dafür bekannt, Tumore zu verursachen. Die Quintessenz? Vermeiden Sie künstliche Farbstoffe so weit wie möglich.
Sie finden es in: Glücksbringer, Kegelspiel, Jell-O
Hydrolysiertes pflanzliches Protein
Hydrolysiertes Pflanzenprotein, das als Geschmacksverstärker verwendet wird, ist ein pflanzliches Protein, das chemisch in Aminosäuren zerlegt wurde. Eine dieser Säuren, Glutaminsäure, kann freies Glutamat freisetzen. Wenn dieses Glutamat sich mit freiem Natrium in Ihrem Körper verbindet, bilden sie Mononatriumglutamat (MSG), einen Zusatzstoff, der bei empfindlichen Personen unter anderem zu Nebenwirkungen (Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwäche) führt. Wenn MSG direkt zu den Produkten hinzugefügt wird, verlangt die FDA, dass Hersteller die Aufnahme in die Inhaltsstofferklärung angeben. Wenn es jedoch als Nebenprodukt von hydrolysiertem Protein auftritt, lässt es die FDA zu, dass es unerkannt bleibt.
Sie finden es in: Knorr Noodle Sides, Funyuns
