Hafermehl ist das verarbeitete goldene Kind der Ernährungswelt. Keuchen ! Haben wir gerade gesagt, dass Verarbeitung und Ernährung im selben Satz stehen? Oh ja, das haben wir! Während "verarbeitet" im Wesentlichen ein Fluchwort in der Gesundheitswelt ist, ist es nicht so schlecht, wenn es um Hafer geht. Alle Haferflocken werden verarbeitet, aber glücklicherweise hat die Verarbeitung in der Haferflockenindustrie nichts mit künstlichen Zutaten und Zusatz von Zucker zu tun. Stattdessen geht es bei der Haferverarbeitung einfach darum, wie der gesamte Hafer (genannt Grütze) geschnitten und zum Kochen vorbereitet wird. Diese verschiedenen Verarbeitungstechniken sind der Ort, an dem wir unsere umfangreiche Liste an Hafersorten erhalten, die einige von uns im Getreidegang verstopfen.

Das Kennenlernen Ihrer Haferoptionen ist die nächsten Minuten Ihrer Zeit wert. Haferflocken ist aufgrund seiner hohen Ballaststoffe und Eiweiß ein Gewichtsverlust-Superheld in jeder Form. Außerdem ist es erwiesen, das LDL-Cholesterin (das schlechte Cholesterin) zu senken. Durch die verschiedenen Verarbeitungstechniken sind bestimmte Haferflocken für Ihre Gesundheit jedoch etwas besser als andere. Wir legen fest, welcher Hafer welcher Hafer ist - und ermitteln den besten für Ihren Strand. Der Austausch von Hafer gegen eine gesündere Version ist ein einfacher Austausch, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie eine (Hafer-) Mahlzeit zubereiten können, die Sie nach mehr betteln lässt!

Stahl geschnittene Hafer

Ernährung (Portionsgröße ¼ Tasse trocken): 170 Kalorien, 3 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 0 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 7 g Eiweiß

Spitzname: Irish Oats

Dicker, grober, geschnittener Hafer ist die am wenigsten verarbeitete Form von Hafer. Es sind einfach ganze Hafergrützen, die in kleinere Stücke geschnitten werden - das ist es! Was bedeutet das? In Bezug auf die Gesundheit sind dies erstaunliche Nachrichten. Haferflocken aus Stahl bewahren die gesamte Nährwertgüte von Vollkorngrieß und hinterlassen eine hohe Faser- und Eiweißzahl. Auf diese Weise erhalten Sie die Energie, die wir uns für ein gutes Frühstück wünschen.

Die Faser, die in Stahlhafer gefunden wird, ist als lösliche Faser bekannt - eine Art Ballaststoffe, die unser Körper nicht zersetzen kann. Es nimmt Platz in Ihrem Bauch ein, ohne von Ihrem Blut absorbiert zu werden, und hat einen niedrigen glykämischen Index (42 von 100). Nahrungsmittel, die den Blutzucker erhöhen (Nahrungsmittel mit einem hohen GI), bewirken, dass Ihre Energie ansteigt und dann abstürzt und Ihr Blut mit Zucker überläuft, wodurch Ihr Körper den überschüssigen Zucker als Fett speichert. Stahlhafer ist also das Gegenteil von diesem Schlamassel.

Um die Dinge weiter zu klären, wandten wir uns an Ernährungsexperte Isabel Smith, MS RD CDN, und Gründerin von Isabel Smith Nutrition. "Das Wichtigste, was wir beim Vergleich von Haferbrei betrachten, ist der Unterschied bei den Ballaststoffen", sagt sie. "Wenn das Getreide mehr verarbeitet wird, verlieren wir etwas von dieser löslichen Faser und verdauen die Haferflocken viel schneller. Dies bedeutet, dass Sie hungriger werden, schneller." Wenn Sie also das nächste Mal im Supermarkt sind, halten Sie Ihre Augen offen für Hafer mit der Aufschrift "Steel Cut" oder "Irish". Sie halten Ihren Bauch voll, Ihre Energie konstant und Ihren Gewichtsverlust.

ISS das! Tipp: Haferflocken aus Stahl eignen sich aufgrund ihrer rauen Textur nicht zum Backen. Es ist am besten, sie auf traditionelle Weise zu essen, indem sie im Wasser auf dem Herd gekocht werden und dann der Geschmack süßer wird. Wenn Sie eine schmackhafte Person sind und Ihre Haferflocken nicht mit Früchten und Zucker würzen möchten, probieren Sie unsere 20 schmackhaften Haferflocken-Rezepte für einen flachen Bauch!

Schottischer Hafer

Ernährung (Portionsgröße ¼ Tasse trocken): 140 Kalorien, 2, 5 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 0 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 6 g Eiweiß

Spitznamen: Pinhead Hafer, Haferbrei

Schottischer Hafer ist das nächstbeste Ding, um geschnittenen Hafer zu schneiden. Wie Stahlhafer werden sie minimal verarbeitet. Schottischer Hafer wird traditionell durch Mahlen von Grütze auf einem Stein zu feinen, körnigen Haferstücken (klein wie ein Nadelkopf) hergestellt. Wenn es gekocht wird, fällt dieses Haferbrei viel cremiger und weniger zäh aus als Hafer mit Stahlschnitt. In Amerika mögen wir dies eher als Haferbrei betrachten, aber für die meisten sollte Haferflocken serviert werden.

Warum ist dies die zweitbeste Option? Das Mahlen von Hafer bewirkt eine leichte Abnahme des Faser- und Eiweißgehalts, die für eine dauerhafte Energie und Fülle unerlässlich sind. Außerdem macht es die Haferstücke viel kleiner. Dies ist ideal für die Zubereitungszeit (schottischer Hafer kocht etwa zehn Minuten schneller als stählerner Hafer!), Aber nicht besonders gut für den so wichtigen Fülle-Faktor. Ihr Körper wird diesen kleinen Hafer viel schneller verdauen als herkömmlicher Schnitthafer, wodurch Sie schneller hungrig werden!

ISS das! Tipp: Obwohl schottischer Hafer für Gewichtsverlust möglicherweise nicht die Nummer 1 ist, sind sie aufgrund ihrer Größe und Beschaffenheit eine bessere Option zum Kochen und Backen als Stahlhafer. Schauen Sie sich unsere Liste mit 15 gebackenen Haferflocken-Rezepten für einen flachen Bauch an und tauschen Sie in schottischen Hafer für die ultimative Fettverbrennung.

Haferflocken

Ernährung (Portionsgröße ½ Tasse trocken): 190 Kalorien, 3, 5 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 32 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 7 g Eiweiß

Spitzname: Old Fashioned Hafer

Gerollte Haferflocken sind die dünnen, flockigen Haferflocken, an die wir denken, wenn wir an traditionellen Hafer denken. Es ist höchstwahrscheinlich das, was Sie bekommen, wenn Sie Haferflocken in einem Restaurant bestellen, und es nimmt den größten Teil der Regalfläche in der Haferflockenabteilung im Supermarkt in Anspruch. Um gerollten Hafer verarbeiten zu können, werden zuerst ganze Hafergrütze gedämpft und dann zwischen den Walzen laufen gelassen, um abgeflachte Flocken herzustellen. Durch den Dampfprozess wird der Hafer teilweise gegart, was die Haltbarkeit erhöht und die Dauer des Kochens verkürzt (etwa 10 Minuten). Klingt gut, richtig? Nun, sie sind nicht perfekt .

Haferflocken und Stahlhafer sehen auf Papier nahezu ernährungsphysiologisch aus. Leider erhöht der Dampf- und Walzprozess den GI von gewalztem Hafer (von 42 auf 55), da er dünner und halb gegart bleibt. Im Vergleich zu Hafer mit Stahlschnitt bedeutet dies, dass Ihr Körper diesen Hafer viel schneller verdaut und eine höhere Blutzuckerspitze verursacht. Letztendlich wird dies den Fettverbrennungsprozess zum Erliegen bringen, wenn auch nicht annähernd so dramatisch wie bei anderen Eindringlingen bei Haferflocken, über die Sie früh genug lesen werden.

ISS das! Tipp: Trotz der relativen Ernährung von Haferflocken aus Stahl ist der Haferflocken immer noch eine gute Option für ein gesundes Frühstück - vor allem in Form von Haferflocken. Haferflocken sind heutzutage wegen ihrer Bequemlichkeit und ihrem Geschmacksfaktor allgegenwärtig. Die flockige, dünne Zusammensetzung von Haferflocken macht sie zur idealen Haferwahl für Nachthafer, da sie schnell das aufsaugen, was auch immer sie gesättigt sind. Stahlschnitt und schottischer Hafer bleiben auch nach mehrtägigem Einweichen knusprig! Um köstliche, kreative Möglichkeiten zum Erstellen von gerolltem Hafer über Nacht zu erhalten, sehen Sie sich unsere Liste mit Haferrezepten über Nacht an.

Haferflocken

Ernährung (Portionsgröße ½ Tasse trocken): 180 Kalorien, 3 g Fett (0, 5 g gesättigtes Fett), 29 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 7 g Eiweiß

Spitznamen: Schnellkochen Hafer, Schnell Haferflocken

Wir hoffen, dass Sie das Muster hier aufgreifen! Wir werden immer mehr verarbeitet. Schnellkochendes Haferflocken ist wie gerollter Hafer, außer noch mehr verarbeitet. Der Hafer wird länger gedünstet und dünner gerollt. Das Ergebnis ist ein flockiger, cremigerer Haferbrei, der viel schneller kocht , da er fast vollständig gekocht ist. Aber wenn Sie aufgepasst haben, wissen Sie, dass schneller nicht immer besser ist! Dieses Haferbrei hat einen GI von etwa 66, während normaler Haferflocken bei 55 etwas niedriger ist. Im Allgemeinen wird der glykämische Index bei 55 und niedriger für anhaltende Energie und erhöhte Fettverbrennung empfohlen. Also, wenn Sie sich für Haferflocken entscheiden, sollten Sie sich für das Wesentliche entscheiden, um Sie den ganzen Tag über zu haben. Außerdem ist es ein einfacher Frühstücksschalter, der Sie auf lange Sicht schlank und fit hält.

ISS das! Tipp: Schnelle Haferflocken sind aufgrund ihrer schnellen Kochzeit vielseitig einsetzbar. Schauen Sie sich unsere Liste der 15 fantastischen Möglichkeiten zum Abnehmen mit Haferflocken an, um innovative Wege zu finden, traditionelle Gerichte mit schnellem Haferflocken gesünder zu machen.

Instant Haferflocken

Ernährung (Portionsgröße ½ Tasse trocken): 130 Kalorien, 2, 5 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 23 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 4 g Eiweiß

Spitzname: Insta-Oats

Wenn Sie sich jemals ein Paket mit aromatisiertem Instant-Hafer gemacht haben, haben Sie vielleicht gedacht, dass es vom Haferflocken-Himmel gesendet wurde. Das war, bis Sie erschöpft waren und etwa zwei Stunden später nach einer weiteren Tasse Kaffee griffen. Instant Hafer (Quaker ist ein gutes Beispiel) ist die am meisten verarbeitete Form von Hafer. Sie werden gedämpft, bis sie vollständig gekocht sind, noch dünner gerollt und dann entwässert werden. Ja, das ist sehr praktisch. Alles, was Sie tun müssen, ist sie zu rehydrieren und sie sind bereit zu gehen.

Wie Sie jedoch wissen, bedeutet dies auch, dass Instant Hafer einen großen Sprung in Bezug auf GI-83 hat, um genau zu sein. Sie haben auch den niedrigsten Ballaststoffgehalt aller Haferflocken - der Nährstoff, den unsere Expertin Isabel Smith betonte, ist beim Essen von Haferflocken so wichtig. Aber das Schlimmste? Instant-Hafer kommt normalerweise vorgewürzt, was zu Zucker und höchstwahrscheinlich einigen künstlichen Zutaten führt. Zu viel Zucker zu konsumieren ist auf unserer Liste von 50 kleinen Dingen, die Sie fetter und fetter machen. Das Ergebnis ist ein Zuckerschub, der Sie heiß begehrt und müde machen wird. Wenn dies nicht ausreicht, um Sie davon zu überzeugen, dem Instant-Hafer in Ihrem Lebensmittelgeschäft misstrauisch zu sein, wie wäre es dann mit der Tatsache, dass die meisten Instant-Hafer mit Karamelfarbe, der künstlichen Zutat, die mit Krebs in Verbindung gebracht wurde, kommen?

ISS das! Tipp: Fast Food Haferflocken hat in den letzten Jahren abgenommen, bedenken Sie jedoch, dass das, was Sie bekommen, wahrscheinlich künstliches Haferflocken ist. Werfen Sie einen Blick auf unsere Liste aller Fast Food-Haferflocken - bewertet! Um die beste Art von Gesundheitspunsch zu bekommen, den Sie in Ihrem Hafer suchen, wenn Sie unterwegs sind.