Gebackenes Ei mit Pilzen und Spinat



Auf der Suche nach etwas Aufregung in Ihrer Frühstücksroutine? Dann geben Sie das Müsli ab, lassen Sie die gefrorenen Waffeln fallen und legen Sie den Bagel um Himmels willen ab! Nehmen Sie stattdessen einen Auflauf auf und heizen Sie den Ofen vor. Die kleinen Keramikgefäße eignen sich hervorragend für die Unterbringung von Eiern, Fleisch, Käse und Gemüse und das anschließende Werfen im Ofen. 10 Minuten später entsteht ein perfekt gekochtes Ei, das zwar weich, aber fest und der Eigelb herrlich flüssig ist, umgeben von einem wohlschmeckenden und füllenden Gipsverband. Verwenden Sie einen größeren Auflauf, wenn Sie zum Frühstück zwei Eier bevorzugen. In jedem Fall empfehlen wir einige Vollkorn-Toast-Soldaten, die direkt in die Schüssel tauchen.

Zutaten


Macht 4 Portionen

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben kanadischer Speck oder Deli-Schinken, in dünne Streifen geschnitten
1⁄2 (10 oz) Beutel gefrorener Spinat, aufgetaut
1⁄2 (7 oz) Dose gebratene grüne Chilischoten
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
4 Eier

Gebackenes Ei mit Pilzen und Spinat

Kalorien

150

Fett

9 g

Gesättigte Fettsäuren

2, 5 g

Natrium

560 mg

Panera Bread Spinat und Artischocken-Eierauflauf

Kalorien

540

Fett

34 g

Gesättigte Fettsäuren

19 g

Natrium

910 mg

Sie sparen 390 Kalorien und 25 g Fett!

WIE MAN ES MACHT


Schritt 1

Ofen vorheizen auf 375 ° F. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, bis durchscheinend. Die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind. Speck, Spinat und Chilies unterrühren und einige Minuten kochen lassen, bis der Spinat erhitzt ist. Wenn sich Wasser aus dem Spinat in der Pfanne ansammelt, vorsichtig abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Teilen Sie die Mischung unter 4 ofenfesten Auflaufförmchen mit einem Gewicht von 6 Unzen, die mit Butter leicht eingefettet wurden. Bringen Sie vorsichtig ein Ei in jedes Ei und achten Sie darauf, dass das Eigelb intakt bleibt. Legen Sie die Förmchen in eine Auflaufform und backen Sie, bis das Weiß gerade erst gesetzt ist, die Eigelb aber noch stehen
flüssig, etwa 10 Minuten.

Meistern Sie die Technik

Werfen Sie eine davon in den Ofen, wenn Sie aufwachen, und ist fertig, wenn Sie aus der Dusche gehen. Halten Sie es frisch und aufregend, indem Sie die Zutaten so oft wie möglich wechseln (oder verwenden Sie es einfach als Entschuldigung, um Gemüse, Wurstwaren und Käse in Ihrem Kühlschrank zu entfernen). Erfinde nach Belieben, aber nimm diese Ideen zur Inspiration:

Übrig gebliebenes Huhn, Salsa Verde und zerbröselter Feta
Chili, gewürfelte Zwiebeln und Cheddar
Gehackte frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin) und ein Schuss Sahne

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