Die besten Skyr-Joghurts mit mehr Protein als Griechisch

Die letzten Jahre haben einen dramatischen Anstieg der Beliebtheit von Joghurt gezeigt, so dass die Forschung ergab, dass der weltweite Joghurtmarkt bis 2022 erstaunliche 9, 8 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Da über die Hälfte der erwachsenen Bevölkerung ein Fan ist, ist es keine Überraschung Ich habe eine Fülle von Wannen gesehen, die von Griechenland über Australien nach Frankreich kamen und die Regale der Supermärkte füllten. Trotz vieler Optionen, mit denen wir in unserem wöchentlichen Lebensmittelgeschäft bombardiert werden, gibt es eine Sorte, die am meisten auffällt: Isländischer Joghurt - oder Skyr.

Was ist Skyr?

Skyr ist technisch gesehen ein Käse, der durch gründliches Überziehen der Milch und anschließendes Hinzufügen von Skyrkulturen, die eine luxuriöse Cremigkeit verleihen, hergestellt wird. Da etwa vier Tassen Magermilch erforderlich sind, um eine Tasse Skyr herzustellen, ergibt die Filtration der Wanne eine samtige Dicke und einen himmelhohen Proteingehalt, mit der der Grieche einfach nicht konkurrieren kann. (Eine 150-Gramm-Portion Chobanis griechischer Joghurt enthält 15 Gramm Eiweiß, während die gleiche Portion isländischer Proviant 17 Gramm Protein enthält.) „Der Hauptunterschied [zwischen Skyr und anderen Joghurts] ist die Art, wie wir filtrieren oder belasten das Produkt “, sagt John Heath, Innovationschef bei Icelandic Provisions. „Griechischer Joghurt verwendet normalerweise eine Maschine, die als Trennzeichen bezeichnet wird. Wir verwenden eine sogenannte Ultrafiltrationsmaschine. Die Prinzipien sind die gleichen, aber das Endergebnis ist sehr unterschiedlich. Unser Partner in Island hat die Verwendung der Ultrafiltration in den letzten 10 Jahren perfektioniert und uns ihre Geschäftsgeheimnisse weitergegeben, damit wir hier in den USA den besten und authentischsten Skyr machen können. Ein Becher Skyr benötigt fast vier Tassen Milch Im Vergleich zu einer Tasse Joghurt, die etwa drei Tassen Milch benötigt. Deshalb ist Skyr so dick und proteinreich. “

Der Straining-Prozess ist jedoch nicht der einzige Unterschied - die speziellen Skyr-Kulturen spielen auch eine wichtige Rolle im Geschmack. „Einige sagen vielleicht, die Kulturen, die wir verwenden, verleihen unserem Produkt eine käseartige Qualität, weshalb es oft mit einem Weichkäse im Vergleich zu einem Joghurt verglichen wird“, sagt Heath.

Während Joghurt in den Staaten oft zum Frühstück oder als Snack genossen wird, bestätigte meine Zeit im Land von Feuer und Eis, dass Isländer jeden Alters die Molkerei den ganzen Tag über essen. Die traditionelle Art, Skyr zu essen, besteht darin, die einfache Sorte mit schwerer Sahne zu gießen und mit frischem Obst wie nordischen Beeren zu belegen (empfehle ich sehr!). In Ihrem Supermarkt finden Sie jedoch zahlreiche Gateway-Skyrs. Aus Geschmacksrichtungen wie Limetten- und Heidelbeer-Heidelbeeren haben wir unten unsere Go-to-Becher zusammengestellt.

Isländische Bestimmungen Heidelbeer-Heidelbeer-Skyr

pro Behälter: 130 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 65 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker), 15 g Protein

Sie wissen, dass Icelandic Provisions (IP) nach dem tausend Jahre alten Rezept von Skyr authentisch ist, weil es die als Erbe bekannte Kultur, Streptococcus Thermophilus Islandicus, verwendet, die über Generationen von Isländern weitergegeben wurde. Nicht nur das, IP verleiht seinem Himmel saftige nordische Heidelbeeren, die eine subtile Süße hinzufügen. Zu den Geschmacksrichtungen, die man unbedingt probieren sollte, gehören die süße und dennoch honigartige Erdbeer-Lingonbeere, die Dessert-Rivale Key Lime und die von Michelin-Chef kreierte, mutige Kirsche Schwarze Johannisbeere.

Smari New Orleans Coffee Vollmilch-Skyr

pro Behälter: 150 Kalorien, 5 g Fett (3, 5 g gesättigtes Fett), 20 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker), 13 g Protein

Jersey- und Guernsey-Kühe sind kleiner als die meisten Milchrassen, sind aber für ihre reichhaltige und dicke Milch bekannt, die Smari-Sorten für den Einsatz in ihrem Skyr verwenden. Smaris eklektischer New Orleans Coffee-Geschmack macht Skyrium unüblich und verwendet Vollmilch für cremige und gesunde Fette. Wenn Sie nach einer fettärmeren Alternative suchen, probieren Sie die traditionelleren Magermilcharomen von Smari. Die fettfreie Vanille enthält satte 16 Gramm Eiweiß!

Lebenslauf-organischer alter Korn-Himmel

pro Behälter: 230 Kalorien, 11 g Fett (6 g gesättigtes Fett), 70 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker), 18 g Protein

Mit einem beeindruckend niedrigen Zuckergehalt und hohem Proteingehalt bietet dieser Split-Cup-Skyr Vollmilchjoghurt und ein Gemisch aus Bio-Sonnenblumenkernen, goldenem Leinsamenmehl, Hirse, Quinoa, Amaranth und glutenfreiem Hafer für zusätzliche Sättigungskraft. Der verwöhnende Snack bietet auch 14 lebende und aktive Kulturen, die Ihren Darm mit nützlichen Bakterien auffüllen und Ihr Verdauungssystem reibungslos tuckern lassen.

Green Mountain Creamery - Vollfettiger Limetten-Skyr

pro Behälter: 160 Kalorien, 4 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 30 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 13 g Zucker), 13 g Protein

Die neue isländische Joghurt-Linie von Green Mountain Creamery ist in schuldig klingenden Geschmacksrichtungen wie Karamell und Limettenmilch erhältlich, weist jedoch den zucker- und proteinreichen Gehalt auf, den Sie von Skyr erwarten können. Essen Sie einen Snack in einer Tasse oder fügen Sie ihn zu Smoothies, Eiweißpfannkuchenteig und Shakes nach dem Training hinzu, um eine zusätzliche Dosis des muskelaufbauenden Makros zu erhalten.

Siggi's 0% Vanilla Skyr

pro Behälter: 110 Kalorien, 0 g Fett, 55 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate (0 g Ballaststoffe, 9 g Zucker), 15 g Eiweiß

Siggi's, der Chobani des isländischen Joghurtmarktes, ist wahrscheinlich eine der bekanntesten und allgegenwärtigsten Skyr-Wannen, die den Milchgang der Lebensmittelgeschäfte säumen. Die fettfreie Vanille, eine der meistverkauften Aromen, wird mit Bio-Agavennektar und Madagaskar-Bourbon-Vanille für einen Hauch von Süße sowie fünf verschiedenen lebenden und aktiven Kulturen hergestellt. Wenn Sie mehr Cremigkeit und gesunde Fette in Ihrer Tasse haben möchten, stellt Siggi's auch Skyrs mit 2 Prozent Fett, 4 Prozent Fett und Dreifachcreme her und verfügt über eine neue Linie, die als Simple Sides bezeichnet wird und über leckere Zusätze wie Feigen und Kakaobohnen verfügt.

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