Der beste Weg, um einen Apfel zu waschen



Selbst wenn Sie einen Apfel so lange an Ihrem Hemd reiben, bis er glänzt, werden möglicherweise nicht so viel Schmutz, Bakterien und Pestizide entfernt, wie Sie denken. In einer kürzlich vom Journal of Agricultural and Food Chemistry, University of Massachusetts, veröffentlichten Studie untersuchten die Almherst-Forscher, wie effektiv Waschverfahren zur Entfernung von Pestiziden sind. In der Studie wurden Äpfel 24 Stunden lang mit dem Fungizid Thiabendazol und dem Insektizid Phosmet behandelt, bevor sie in eine Clorox-Bleichlösung, eine verdünnte Backsoda-Lösung getaucht und diese Methoden gemäß der Empfehlung der FDA getestet wurden, bei der das Waschen gründlich unter fließendem Leitungswasser erfolgt.

Die Ergebnisse

Backpulver wurde mit Leitungswasser oder Bleichmittel getränkt, um die meisten Pestizide zu entfernen. Es dauerte "12 und 15 Minuten, um Thiabendazol- oder Phosmet-Oberflächenrückstände vollständig zu entfernen", erläutert die Studie. Obwohl die Methode beim Entfernen von Pestiziden, die bereits in den Apfel eingedrungen sind, weniger wirksam war, wurden die Pestizide so stark abgebaut, dass Sie noch mehr davon abwischen konnten. Deshalb sind unsere Forscher bei Eat This, Not That! stimmen Sie mit Lili He, einem Lebensmittelwissenschaftler an der University of Massachusetts Amherst und dem Co-Autor der Studie überein: Sie empfiehlt, Ihre Äpfel mit einem Teelöffel Backpulver zu reinigen, das in zwei Tassen Wasser gemischt wird.

(Um Aufhänger zu vermeiden, waschen Sie Ihre Äpfel in der Natronlösung, nachdem Sie sie nach Hause gebracht haben. Auf diese Weise haben Sie immer saubere Äpfel, die Sie einfach packen und gehen können!)

Schälen oder nicht schälen

Wie wäre es damit, die Haut deines Apfels abzuschneiden, fragst du vielleicht? „Das Peeling ist wirksamer, um die eingedrungenen Pestizide zu entfernen. bioaktive Verbindungen (wie schützende Antioxidantien) in den Peelings gehen jedoch auch verloren “, warnen die Forscher. Und das wollen wir definitiv nicht. Um die potenziell toxische Pestizidbelastung vollständig zu reduzieren, sollten Sie, wie viele Bio-Marken, Äpfel kaufen, die frei von Pestiziden sind. Und um jedes Mal die richtige Wahl zu treffen, verpassen Sie nicht unsere exklusive Liste der 50 Best Fat Burning Foods.

Empfohlen