Chinesische Restaurant-Entreés, die sie in China nicht essen werden



Bis vor kurzem hatte niemand in England die geringste Ahnung, was ein englischer Muffin war. Millionen tun es immer noch nicht. Auch die Franzosen sind verwirrt über ihre zweifelhafte Verbindung mit Pommes. In ähnlicher Weise könnte das, was die Chinesen in ihrem Heimatland essen, kaum unterschiedlicher sein als die westlichen Versionen, die optimiert wurden, um ihre Attraktivität zu erhöhen. Die chinesische Ernährung in der Heimat besteht größtenteils aus pflanzlichen Lebensmitteln mit wenig Fleisch. Die chinesisch-amerikanische Küche, obwohl oft lecker, ist fast das Gegenteil. süß, gebraten und fleischig. Diese bekannten Gerichte wären in China völlig unbekannt. Sie sollten auch dir gehören.

General Tso's Chicken

Ein großer Prozentsatz chinesischer Restaurants in den USA bietet ein Gericht mit dem Titel General Tso's Chicken an. Dieses süße und würzige gebratene Hühnchengericht ist vielleicht das Quintessenz der amerikanischen chinesischen Gerichte. (Obwohl es keine aufgezeichnete Verbindung zu ihm gibt, wurde er nach General Tso Tsung-tang, einem General der Qing-Dynastie und einem Staatsmann, benannt.) Bestellen Sie ihn in einem Restaurant, und Sie melden sich für eine gebratene, gebratene Schüssel mit bis zu 1.300 Kalorien an. 11 g gesättigtes Fett und 3.200 Milligramm Natrium. Wenn Sie denken, dass das schlecht klingt, haben Sie Recht: Sie übersteigt die gesamte empfohlene tägliche Natriumzufuhr einer Person, die Hälfte der empfohlenen Kalorienzufuhr und 1/3 bis 1/2 der empfohlenen Sättigungsfettgrenze. Obwohl es einige Wurzeln in der Küche von Hunan finden kann, wurde die Version, die Amerikaner kennen, im New York der 1970er Jahre erfunden. Authentisches Chinesisch? Fuggedaboutit.

Chop Suey

Bevor General Tso's Chicken ein Grundnahrungsmittel wurde, war Chop Suey das "chinesische" Gericht, das die meisten Amerikaner nennen konnten. Laut dem History Channel lässt sich der Ursprung des Gerichts auf den Goldrausch in Kalifornien zurückführen, als er von chinesischen Gastronomen erfunden wurde, um einen Haufen betrunkener Bergleute zufrieden zu stellen. Die Köche kratzten Reste zusammen, gossen sie in Sojasoße und präsentierten dies als „Shap Sui“, was auf Chinesisch „gemischte Stücke“ oder „Kleinigkeiten“ bedeutet. Heute, wenn Sie die Sauce nicht überspringen, melden Sie sich für eine Tonne Natrium an. Chinesische Restaurants sind berüchtigt dafür, dass sie zu viel Salz zu sich genommen haben, sagt Lori Zadini, RD, CDE von der Academy of Nutrition. Für gesündere Vorschläge, was 8 Diät-Experten in chinesischen Restaurants bestellen!

Crab Wontons

Crab Wontons sind frittierte Knödel, gefüllt mit Krabbenfleisch und Frischkäse, der in der Tat aus dem Osten kommt - Philadelphia, um genau zu sein. In China ist das nicht wirklich eine Sache, da viele Menschen mit chinesischer Abstammung laktoseintolerant sind. Ein weiterer Hinweis, dass diese Dinge nicht wirklich authentisch sind? Das Gericht wird auch Crab Rangoon genannt. Rangun ist die ehemalige Hauptstadt von Burma (jetzt Myanmar), was in China nicht sehr beliebt ist. Obwohl Krabben eine gute Protein- und Zinkquelle ist, wird dies durch das Fett im Frischkäse und den Fritierprozess der gesamten Packung neutralisiert. Wenn Sie den Crab Wontons Appetizer bei PF Chang's bestellen, erhalten Sie 37 Gramm Fett (davon 8 gesättigt) und 630 mg Natrium. Das ist viel mehr als ein und ein Drittel Big Macs und so viel Natrium wie zwei große Pommes-Bestellungen!

Rindfleisch und Broccoli

Ist das Rindfleisch mager und stammt von grasgefütterten Kühen, bieten Rindfleisch und Broccoli eine bedeutende Ernährung. Rindfleisch enthält Eiweiß, B-Vitamine und eine Auswahl an Mineralien, während Brokkoli sowohl mit Vitaminen als auch mit Antikrebsmitteln gefüllt ist. (Eine Studie fand heraus, dass Männer, die drei oder mehr Portionen Broccoli pro halber Tasse aßen, ein um 41 Prozent niedrigeres Risiko für Prostatakrebs hatten als Männer, die weniger als eine Portion pro Woche aßen.) Eine Studie an chinesischen Esstischen zeigt, dass sie Version von Brokkoli ist ein Blattgrün, nicht die Blütchen, die italienische Einwanderer in den USA im letzten Jahrhundert eingeführt haben. Das ist eine Technik, aber die Versionen in chinesischen Restaurants sind nicht gesund. Sie können 900 Kalorien übersteigen - fast 50% der empfohlenen täglichen Kalorienzufuhr - und wenn das Rindfleisch nicht mit Gras gefüttert wird (fragen Sie es wahrscheinlich nicht), nehmen Sie Hormone und Schadstoffe zu sich, die zur Bauchfettlagerung führen können. Bleiben Sie stattdessen zu Hause und bereiten Sie Rezepte aus unserem ultimativen Leitfaden für gesundes chinesisches Essen zu - es gibt hunderte mögliche Kombinationen!

Glückskekse

„Deine Vorstellungskraft ist ein großer Gewinn.“ So lautet ein beliebter Glückskeks-Spruch. Imagination war definitiv nützlich für japanische Einwanderer (nicht Chinesen), die in den 1900er Jahren an der Westküste der USA den kaum essbaren Zucker, Mehl, Vanille und Sesamöl-Plätzchen populär machten. Die Chinesen essen häufiger Orangenscheiben zum Nachtisch, die als Glück angesehen werden. Vielleicht liegt es an dem Vitamin C, das sie enthalten. "Vitamin C hilft, Zellen zu schützen und sie gesund zu halten", sagt Marie Murphy, Ernährungswissenschaftlerin der British Nutrition Foundation. Das USDA sagt, dass der typische Glückskeks fast 7 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Zucker enthält. Das ist die Hälfte von dem, was man als eine Portion Kohlenhydrate betrachtet - in einem Cookie! Fragen Sie bei Ihrem nächsten chinesischen Abendessen, ob Sie Ihre Mahlzeit stattdessen mit Zitrusfrüchten jagen können.

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