Jedes Jahr fordern meine Schwiegereltern meinen Mann und mich auf, drei Wahrheiten und eine Lüge für ihren jährlichen Urlaubsbrief an ihre Freunde und Familie zu übermitteln. Und weil ich für eine Website zum Thema gesunde Ernährung gearbeitet habe, hoffte ich, die Leute stumm zu machen, als wir erklärten, wir hätten rotes Fleisch für die Gewinnung unseres Proteins von Grillen abgegeben. Es war die "Lüge", aber es folgte auch der Disclaimer von "Zumindest noch nicht".

"Sie würden Käfer essen?" du fragst?

Ja! Warum nicht?

Das sagten drei Frauen, als sie vor einigen Jahren Chirps Cricket Chips kreierten. Der nachhaltige (mehr dazu!) Snack besteht aus Cricketmehl und ist in Geschmacksrichtungen wie Cheddar, Meersalz und BBQ erhältlich. Und von einer mörderischen Kickstarter-Kampagne bis hin zu renommierten Filialen wie Forbes und der New York Times - die buggy-Bisse haben viel Aufmerksamkeit erregt. Aber noch mehr Leute werden über Chirps zirpen, sobald sie in der neuen Episode von Shark Tank am Freitag vorgestellt werden - und wir können es kaum erwarten, zuzusehen!

Von Pipcorn bis zu Bantam-Bagels wurden einige der Lieblingsspeisen von Eat This, Not That! Auf dem Shark Tank vorgestellt - und wir freuen uns zu sehen, wie die Chirps Cricket Chips diesen legendären Anlegern am Freitag Abend gut gehen. Wir haben uns mit der Mitbegründerin Rose Wang (einem Resolution-Project-Fellow - einer meiner Lieblingsorganisationen!) In Verbindung gesetzt, um herauszufinden, wie die Erfahrung aussah, und um mehr über Chirps zu erfahren. Schauen Sie sich an, was sie unten zu sagen hatte und entdecken Sie dann diese 26 besten vegetarischen Proteinquellen.

Essen Sie das, nicht das !: Was bedeuten Chirps für den Lebensmittel- und Gesundheitsbereich?

Rose Wang: Die Viehwirtschaft produziert 18 Prozent der Treibhausgasemissionen und verbraucht 50 Prozent des Wassers in den USA. Insekten wie Grillen verbrauchen tausendmal weniger Wasser, produzieren hundertmal weniger Treibhausgase und haben doppelt so viel Protein wie Rindfleisch. Die Welt wäre besser, wenn wir alle Insektenprotein statt Tierprotein essen würden, aber die größte Hürde besteht darin, die Menschen über den "ick" -Faktor zu bringen. Und hier kommen wir ins Spiel. Wir müssen die Nachfrage nach Cricket-Produkten für Cricket-Farmen schaffen, um relevant zu sein.

Unser erstes Produkt ist ein Chip namens Chirps. Chirps sind der erste Cricket-Chip, der aus einer gesunden Mischung aus gemahlenem Mais, Bohnen, Chiasamen und natürlich Cricketmehl hergestellt wird. Sie sind knusprig und lecker. Sie enthalten so viel Eiweiß wie Eiweiß pro Portion und 30 Prozent weniger Fett als herkömmliche Chips.

ETNT: Im Grunde ist ein Chirp also viel besser als ein normaler Snack-Chip…

RW: Die meisten Chips bestehen nur aus Kohlenhydraten, Fett und Salz. Zum Beispiel haben Lays-Chips nur 1 Gramm Protein pro Portion, und wir haben 4 Gramm Protein pro Portion. Wie gesagt, haben sie 30 Prozent weniger Fett. Außerdem sind sie gentechnikfrei, glutenfrei und natürlich!

ETNT: Es scheint, als gäbe es jeden zweiten Tag ein neues Health Food oder Superfood-Verrücktheit. Wie ist es Ihnen gelungen, die Begeisterung für Chirps herauszuholen - und die Leute dazu zu bringen, bei dem Snack zu bleiben?

RW: Können Sie raten, wer Chirps am meisten liebt? Kinder Kinder finden es großartig, dass sie in jedem Chip ein Cricket essen, und ihre Eltern lieben es, einen gesunden und nachhaltigen Snack zu sich zu nehmen. Kinder sind auch der Schlüssel zur Einführung einer neuen nachhaltigen Esskultur.

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ETNT: Das ist großartig. Aber was ist mit dem "ick" -Faktor, den Sie zuvor erwähnt haben? Protein-from-Bugs ist keine völlig neue Idee. Wie konnte Ihr Team Barrieren durchbrechen, ohne Kinder anzusprechen?

RW: Die Anfänge waren hart. Ich erinnere mich an das erste Mal, als wir uns mit einem Investor zusammenfanden und er sagte uns: "Ich bin seit zehn Jahren ein Investor, und dies ist die schlechteste Idee, die ich je gehört habe." Bei jedem Schritt auf dieser Reise, um die Amerikaner zu begeistern, Bugs zu essen, haben wir uns Türen ins Gesicht geschlagen. Trotz aller Rückschläge konnten wir nachweisen, dass eine wachsende Anzahl nachhaltiger, gesundheitsbewusster Verbraucher auf der Suche nach besseren Lebensmitteln ist. Es ist schwer, eine Kultur zu ändern, aber wir haben es uns zur Lebensaufgabe gemacht, um weiter durchzuhalten!

ETNT: Apropos Investoren, wir möchten unbedingt von Ihrer Erfahrung mit Shark Tank erfahren! War es eine plötzliche Wirbelwind-Erfahrung oder war es eine lange Zeit, die kommt?

RW: Vor anderthalb Jahren haben wir bei einer Veranstaltung [unser Produkt] aufgeschlagen und einer der Sharks war der Emcee. Wir standen vor Tausenden von Menschen auf der Bühne, und dieser Hai sagte uns, dass mehrere Cricket-Unternehmen bereits für Shark Tank vorgespielt hatten und sie keine weiteren Cricket-Unternehmen akzeptierten. Schneller Vorlauf ein Jahr; Unser Freund hat uns überzeugt, mit ihm für Shark Tank vorzuspielen und jetzt sind wir in der Show!

ETNT: Gibt es Momente hinter den Kulissen, die Sie teilen möchten?

RW: Die gesamte Erfahrung von Shark Tank war surreal. Wir gingen diesen langen Flur entlang und plötzlich standen wir vor diesen Titanen der Industrie - Menschen, die wir seit Jahren bewundern! Wir waren zuerst sehr nervös, aber sobald Sie im Panzer sind und die Haie Sie befragen - manchmal fünf Fragen gleichzeitig -, war keine Zeit, um nervös zu sein. Es geht alles so schnell.

ETNT: Erstaunlich! Was kommt als nächstes für Chirps? Gibt es neue Geschmacksrichtungen oder Produkte?

RW: Schauen Sie sich unsere neuen Cricket-Backmischungen auf chirpschips.com an! Die Menschen behaupten, dass unsere glutenfreien Kekse eines der besten glutenfreien Kekse sind, die sie je hatten. Und Fehler appétit!

Fotos mit freundlicher Genehmigung von Chirps Cricket Chips