Obwohl rotes Fleisch mit Eiweiß gefüllt ist, ist ein Nährstoff, der gezeigt wurde, um die Gewichtsabnahme zu unterstützen, auch eine reiche Eisenquelle. Laut einer Studie des Journal of Clinical Investigation kann dieses Mineral bei übermäßigem Verbrauch das Risiko für Gewichtszunahme und -erkrankungen erhöhen. Die Forscher des Wake Forest Baptist Medical Center hinter dem Bericht sagen, dass der Konsum von zu viel Eisen Leptin unterdrückt, ein appetitanregendes Hormon, das dem Gehirn mitteilt, wenn wir satt sind. Kurz gesagt: Wenn der Leptinspiegel niedrig ist, haben wir einen Monster-Appetit, der uns zu viel essen lässt.

In der Studie teilten die Forscher männliche Mäuse in zwei Gruppen ein: Eine Gruppe erhielt eine Diät mit hohem Eisengehalt (2000 mg / kg), während die andere Gruppe mit Eisen mit niedrigem bis normalem Eisengehalt (35 mg / kg) gefüttert wurde. Nach zwei Monaten haben die Forscher den Eisengehalt im Fettgewebe der Tiere gemessen. Da überschüssiges Eisen nicht ausgeschieden werden kann, wurde in der Gruppe mit hohem Eisengehalt ein Eisenanstieg um 215 Prozent beobachtet, während die Leptinwerte stark abnahmen. Im Gegenzug war auch die Futteraufnahme dieser Tiere viel größer.

Und das führt zu einer ganzen Reihe negativer Konsequenzen beim Menschen: "Bei Menschen ist hoher Eisengehalt als ein Faktor, der zu vielen Krankheiten beigetragen hat, darunter Diabetes, Fettleber und Alzheimer, deswegen ist dies ein weiterer Grund, nicht so zu essen viel rotes Fleisch “, sagte Dr. med. Don McClain, führender Autor der Studie, in einer Erklärung:„ Wir wissen noch nicht, wie optimal das Eisengewebepegel ist, aber wir hoffen, eine große klinische Studie durchführen zu können Ermitteln Sie, ob der Rückgang des Eisenspiegels Auswirkungen auf das Gewicht und das Diabetesrisiko hat ", fügt er hinzu.

ISS das! Spitze

Verbrauchen Sie pro Woche nicht mehr als zwei oder drei Portionen (jeweils etwa 3 Unzen) rotes Fleisch und halten Sie sich möglichst an magere und grasbewachsene Sorten. Mit Gras gefüttertes Fleisch hat naturgemäß weniger Kalorien als herkömmliches Fleisch und enthält einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren reduzieren nachweislich Entzündungen, verbessern die Insulinresistenz und helfen der Leber dabei, Fett aus dem Körper zu transportieren. Dies ist die beste Wahl für Ihre Taille.