Im Laufe der Jahre haben wir eine Vielzahl von Möglichkeiten gefunden, um Mamas Bitte, unser Gemüse zu essen, zu erfüllen. Wir haben sie gebraten, gebraten, gebacken und gekocht, um unsere tägliche Portion Gemüse zu erhalten, ohne den Geschmack zu verlieren. Das Problem? Viele unserer Kochmethoden sabotieren den Nährwert unseres Gemüses. Nehmen Sie zum Beispiel Grüns. Einige von ihnen enthalten die meisten Nährstoffe pro Quadratmeter aller anderen Gemüse, aber wenn sie in heißem Wasser zubereitet werden, verlieren Grüns wichtige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und Vitamin B. Außerdem greifen Grüns gerne auf, was in oder mit gekocht wird - wie Öl. Leider geben öl- und wasserfreie Taktiken wie Rösten, Dämpfen und Rohes Servieren nicht immer den Geschmack, den manche Menschen begehren.

Sehen Sie sich den neuen Sommer-Cookout-Trend an, der alle Geschmacks-Nährstoff-Probleme löst: gegrillte Gemüse. Das Grillen von Grünzeug gibt Ihnen nicht nur den rauchigen, befriedigenden Geschmack, sondern bewahrt auch diese wasserlöslichen Vitamine und leitet Fett ab, wenn es in den Grill tropft. Salate mit gegrillten Grüns - wie Grünkohl und Bok Choy - sind in der ganzen Nation auf den Menüs aufgetaucht. Mit nur einem Grill und einigen Grüns können Sie aber auch mitmachen.

Nehmen Sie sich in dieser Grill-Saison einige und einige Freunde und probieren Sie diesen neuen Salat-Trend. Diese beiden Rezepte helfen Ihnen beim Einstieg!

Gegrillter Kohlsalat mit Pfirsichen und Zitronenvinaigrette

Bedient: 4
Ernährung: 287 Kalorien, 22, 8 g Fett (3, 0 g gesättigtes Fett), 76 mg Natrium, 21, 3 g Kohlenhydrate, 2, 7 g Ballaststoffe, 10, 7 g Zucker, 3, 5 g Eiweiß (berechnet mit Dressing)

Gibt es etwas Besseres als einen saftigen Sommerpfirsich? Jetzt gibt es da. Dieser Salat kombiniert Ihre Lieblings-Sommerfrucht mit gegrilltem Grünkohl, um Ihnen eine unschlagbare Mischung aus süßem und herzhaftem Geschmack zu verleihen. Die Zitronen-Dijon-Vinaigrette ist der perfekte Abschluss für einen geschmackvollen, nahrhaften Sommersalat.

Holen Sie sich das Rezept von The Healthy Maven.

Gegrilltes Baby Bok Choy Mit Asiatischer Sesam-Vinaigrette

Bedient: 4
Ernährung: 177 Kalorien, 17, 2 g Fett (3, 2 g gesättigtes Fett), 60 mg Natrium, 2, 8 g Kohlenhydrate, 1, 3 g Ballaststoffe, 0, 9 g Zucker, 1, 9 g Eiweiß (berechnet mit Dressing)

Gehen Sie einen Schritt zurück von Ihrer Pfanne, und wechseln Sie zu gegrillten asiatischen Grüns, um den Geschmack und die Nährstoffe zu erhöhen. Dieser Salat besteht aus gegrilltem Bok Choy, gerösteten Sesamkörnern und einem würzigen asiatischen Dressing, um Ihre Grüns (buchstäblich!) Aufzuwärmen.

Holen Sie sich das Rezept von Aggie's Kitchen.