Das gesündeste Gemüse im Sommer



Sie werden sich nicht mit einer faltigen Aubergine, einer welken Artischocke oder einem Apfel, der nach Styropor schmeckt, zufriedengeben. Und das solltest du auch nicht.

Das Problem ist, das Beste zu finden, reifste, am meisten umwerfend schmackhafte Früchte und Gemüse sind nicht so intuitiv, wie Sie vielleicht denken. Es ist eine Aufgabe, die die Aufmerksamkeit aller fünf Sinne erfordert, um die Feinheiten und Nuancen hinter der ultimativen Reife und äußersten Qualität zu erkennen. Um Sie bei Ihrer Produktverfolgung zu unterstützen, haben wir die Regeln für die Auswahl der besten Obst- und Gemüseprodukte sowie deren Lagerung für optimalen Geschmack und Langlebigkeit festgelegt.

Wenn Sie Sommergemüse kaufen, sollten Sie genau darauf achten und genau wissen, wie Sie das Beste kaufen können:

Rucola

Hauptsaison: März bis November

Perfect Pick: Smaragdgrüne Blätter, die nicht vergilben oder hinken. Je kleiner das Blatt ist, desto weniger scharf ist der Biss.

Vorsicht bei der Handhabung : Legen Sie die Wurzeln in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie die Blätter in eine Plastiktüte. Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.

Die Auszahlung: Vitamin K, das die Insulinsensitivität verbessern kann und Schutz vor Diabetes bietet.

Rüben

Hauptsaison: Juni bis Oktober
Perfect Pick: Glatte, tiefrote Oberfläche, die beim Drücken unnachgiebig ist. Kleinere Wurzeln sind süßer und zarter. Die angebrachten Grüns sollten tiefgrün und nicht verwelkt sein.

Vorsicht bei der Handhabung: Entfernen Sie die Blätter (großartig in Olivenöl sautiert) und bewahren Sie sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank für maximal 2 Tage auf. Die Rüben halten bis zu 2 Wochen in der Knusperform.

Die Auszahlung: Nitrat, das den Blutdruck senken kann.

Paprika

Hauptsaison: Juli bis Dezember

Perfekter Tipp : Viel Gewicht für ihre Größe mit einem farbenfrohen, faltenfreien Äußeren. Die Stiele sollten ein lebhaftes Grün sein.

Vorsicht bei der Handhabung : Kühlen Sie sich bis zu 2 Wochen im Crisper.

Die Belohnung: Alle Paprikaschoten sind mit Antioxidantien, vor allem Vitamin C, beladen. Rote Paprikaschoten führen die Packung an, wobei Orangen fast dreimal so viel Vitamin C enthalten.

Aubergine

Hauptsaison: August bis September

Perfect Pick: Gutes Gewicht mit straffer, glänzender, faltenfreier Haut. Wenn sie gedrückt werden, achten Sie darauf, dass sie federnd und nicht schwammig sind. Der Stiel und die Kappe sollten waldgrün sein und dürfen sich nicht bräunen.

Vorsicht bei der Handhabung: Bewahren Sie Auberginen 3 bis 5 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) auf. Auberginen sind sehr empfindlich gegen Kälte.

Der Gewinn: Chlorogensäure, ein Phenol-Antioxidans, das freie Radikale gegen Krankheiten bekämpft.

Grüne Bohnen

Hauptsaison: April bis Oktober

Perfect Pick: Lebendige, glatte Oberfläche ohne sichtbare verwelkt. Sie sollten beim sanften Biegen "knacken" und innen feucht erscheinen.

Mit Vorsicht handhaben: Kühlen Sie, ungewaschen, in einem nicht verschlossenen Beutel für bis zu 1 Woche.

Die Auszahlung: Faser (4 Gramm in 1 Tasse), die laut niederländischen Forschern die Gesamtmortalität reduzieren kann.

Tomaten

** Hauptsaison: Mai bis August

Perfekte Wahl: Suchen Sie nach schweren Tomaten, die reich an Farbe und frei von Falten, Rissen oder Prellungen sind. Sie sollten etwas geben, im Gegensatz zu den für den Transport gezüchteten felsenfesten. Zu weich, aber die Tomate ist wahrscheinlich überreif. Wählen Sie außerhalb der Saison kleinere Sorten wie Roma und Kirschtomaten.

Vorsicht bei der Handhabung : Bewahren Sie Tomaten niemals im Kühlschrank auf. Die kühlen Temperaturen zerstören Geschmack und Textur. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche vor direkter Sonneneinstrahlung auf.

Die Auszahlung: Lycopin, ein Carotinoid-Antioxidans, das hilft, Prostatakrebs abzuwehren.

Zucchini

Hauptsaison: Juni bis August

Perfect Pick: Kaufen Sie schwere, zarte Zucchini mit makellosen, tiefgrünen Häuten, die mit schwachen Goldflecken oder -streifen verziert sind. Kleinere Zucchini sind süßer und würziger.

Vorsicht bei der Handhabung : Kühlen Sie den Crisper für bis zu 5 Tage in einer Plastiktüte.

Die Auszahlung: Riboflavin, ein B-Vitamin, das zur Produktion roter Blutkörperchen und zur Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie benötigt wird.

Empfohlen