So veranstalten Sie eine stressfreie, gesunde Dinnerparty

Jeder hat den ärgerlich beeindruckenden Freund, der im Schlaf einen köstlichen Schokoladenauflauf machen kann und eine Dinnerparty für zehn Personen mit weniger als einem Tag Kündigung veranstalten kann. Dieser Artikel ist nicht für diejenigen gedacht, die ähnliche Leistungen erbringen wollen. Obwohl diese Fähigkeiten zweifellos beeindruckend sind, benötigen einige von uns eine andere Wissensbasis für unsere kohlliebenden gesunden Feinschmecker, Veganer und Menschen, die an Glutenallergien und Laktosensensitivität leiden. Die Tatsache, dass man eine Dinner-Party veranstalten kann, die für jedermanns Diät geeignet ist, macht jemanden zu einer wahren Martha.

Mein Freund Daniel ist diese moderne Martha. In Queens zu leben und in New York City zu arbeiten, hat ihm eine vielseitige Gruppe von Freunden geschenkt, die noch viel mehr diätetische Einschränkungen aufweisen. Er hat Freunde, die Vegetarier sind, laktosefrei sind und koscher sind, aber er schafft es irgendwie, sie zu Geburtstagsfeiern und Thanksgiving überall zu haben, ohne jemals einen großen Zusammenbruch erlebt zu haben. Bei einer seiner Versammlungen wurden keine EpiPens verwendet und keine Gäste haben jemals Hunger leiden müssen. Sprechen Sie über Triumph!

Aber wie zum Teufel macht er es? So viele Leute kämpfen um diese Art kulinarischer Leistung! Er muss etwas wissen, was wir alle nicht wissen. Nachdem ich mit ihm über einige seiner Strategien gesprochen und in unzähligen Foren darüber gesucht hatte, entdeckte ich einige Nuggets von Informationen, die jeder, der Spaß am Unterhalten hat, auf jeden Fall wissen sollte. Lesen Sie weiter, um ein paar einfache Möglichkeiten herauszufinden, wie Sie eine völlig stressfreie Dinnerparty veranstalten können, bei der sich jeder - egal was er essen kann und was nicht - sich willkommen fühlen, wohlfühlen und gut genährt fühlen wird! Sie finden auch einige Rezeptideen, die Ihnen helfen, alles zusammenzubringen. Und wenn Sie Hilfe bei der Auswahl einiger für die Menschen ansprechender Weine benötigen, sollten Sie einige dieser 16 Weine zum Abnehmen entkorken.

Zuerst einige hilfreiche Hinweise…


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Einige Anrufe tätigen

Daniels unterhaltsame Regel: Mach deine Hausaufgaben. Wenn Sie nicht bei Allergien oder diätetischen Einschränkungen leiden, fragen Sie! Und wenn ihre Antwort Sie verwirrt und Ihr Gehirn nach Gerichten durchsucht, können sie essen, fragen Sie sie, was sie essen können. Ihre Reaktion öffnet nicht nur Ihre Augen für eine Vielzahl kulinarischer Möglichkeiten, es wird wahrscheinlich auch dazu beitragen, den Stress des Erlernens ihrer Einschränkungen zu zerstreuen.

Fragen Sie nach Vorschlägen und Rezepten

Wenn Sie einen Gast mit einer Reihe von Einschränkungen oder gesundheitlichen Problemen haben, sind Sie sich nicht sicher, wie er kochen soll. Bitten Sie ihn oder sie, dem Gericht ein Gericht zuzuführen oder Ihnen ein Rezept zu geben, von dem Sie denken, dass es jedem gefallen könnte. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um den Stress in den Tagen und Wochen vor dem Ereignis zu beseitigen. (Psst! Suchen Sie nach vegetarischen Mahlzeiten? Verpassen Sie diese 20 proteinreichen vegetarischen Mahlzeiten nicht.

Kochen Sie nicht mehrere Hauptgerichte

Während Ihr erster Instinkt darin besteht, einfach mehrere Vorspeisen zu machen, um alle Ihre Gäste zu besänftigen, tun Sie das nicht. Du wirst dich verrückt machen. Wenn Ihre Gäste ankommen, möchten Sie in einer entspannten guten Laune sein. Dies gibt den Ton für einen unterhaltsamen, entspannten Abend vor. Wählen Sie stattdessen ein Hauptgericht aus, das jeder essen kann, oder planen Sie, etwas zuzubereiten, das anpassbar ist, z. B. Tacos zum Selbstmachen oder Burrito-Schüsseln oder sogar eine Suppe. Sie könnten zum Beispiel einen Veggie-Eintopf zubereiten und Käse, zerkleinertes Hühnchen und Nudeln oder Quinoa auf der Seite servieren, damit sich jeder nach Belieben schöpfen kann - ohne die Gefahr einer Kreuzkontamination.

Und verwenden Sie etwas Vegan, Gluten- und Molkereifrei als Basis

Nicht auf die Idee, ein anpassbares Gericht zu machen? Kochen Sie als Vorspeise ein natürlich vegetarisches und glutenfreies Gericht (denken Sie an: geschmorte Linsen und Gemüse oder Zucchini-Nudeln mit Pesto und Tomaten) und servieren Sie Fleisch, Käse und Gluten-gefüllte Speisen nebenbei in. Auf diese Weise fühlt sich niemand ausgesondert und jeder kann sich noch an seine Ernährung halten.

Teilen Sie Ihre Rezepte

Wenn Sie mit besonders verwirrenden Einschränkungen befreundet sind, sollten Sie ihnen die Rezepte vorab zusenden, die Sie vorbereiten möchten, um sicherzustellen, dass sie etwas zu essen haben. Wenn sich herausstellt, dass sie nicht am Schnupfen interessiert sind, fragen Sie sie, ob es einfache Änderungen gibt, die Sie an dem Rezept vornehmen können, damit sie es essen können. Hoffentlich kann dies dazu führen, dass Sie nicht ganz zum Zeichenbrett zurückkehren müssen.

Kommunizieren Sie, was in jedem Gericht steckt

„Hat das Butter?“ „Sind die Kekse frei von Gluten?“ „Wurden die Gemüse auf dem gleichen Tablett wie das Huhn zubereitet?“ Wenn Sie solche Fragen nicht den ganzen Abend hören möchten, ist das Beste Sie haben Interesse, einige Menüs auszudrucken, die Inhalte der einzelnen Gerichte mitzuteilen oder einfach zu notieren, welche Dinge gluten-, nuss-, milchfrei und so weiter sind.

Verlassen Sie sich auf die Seiten

Wenn ein gebratenes Hähnchen- oder Schmorbraten normalerweise Ihr unterhaltsames Gericht ist, können Sie es trotzdem servieren - selbst wenn Sie mehrere Vegetarier zum Abendessen kommen. Diese Art von Set-It-and-Forget-It-Fleischgerichten ist sehr einfach und bietet Ihnen viel Zeit, um eine Reihe von Beilagen zuzubereiten - wie Quinoasalat, geröstetes Gemüse und Bohnen- oder Linsengericht sorgen für alle Ihre Gäste, die Einschränkungen beim Essen haben. (Um die Dinge noch einfacher zu halten, wählen Sie Beilagen, die genauso wie das Fleisch backen oder in einem Topftopf aufgeschlagen werden können.) Sie möchten nicht, dass den Vegetariern und Veganern ein paar Salatstücke übrig bleiben. machst du?

Achten Sie auf Kreuzkontamination

Das Wichtigste beim Kochen für Menschen mit Allergien und Einschränkungen: Kreuzkontamination. Verwenden Sie beispielsweise nicht dieselbe Pfanne, die Sie zum Braten von Speck verwendet haben, um Gemüse zu braten, wenn ein Vegetarier anwesend ist. Es ist auch wichtig, auf versteckte Zutaten zu achten. Wenn Sie abgepackte Saucen, Käse oder Aroma verwenden, um Ihre Mahlzeit zuzubereiten, sollten Sie unbedingt überprüfen, ob sie frei von Gluten, Nüssen und anderen Dingen sind, die Ihre Gäste möglicherweise vermeiden müssen.

Nehmen Sie die Dinge nicht zu ernst

Noch wichtiger ist, nehmen Sie Ihre Dinnerparty nicht zu ernst. Niemand wird sich darum kümmern, wenn Ihr glutenfreier, milchfreier, veganer Auflauf an den Rändern etwas braun ist. Und wen kümmert es, wenn Sie nur frisches Obst zum Nachtisch trommeln könnten? Niemand. Ernst! Ihre Freunde sind nicht da, um Ihr Essen oder Ihre Kochkünste zu kritisieren, sie sind dazu da, Zeit mit Ihnen zu verbringen, an etwas Gribian zu knabbern und Spaß zu haben! Schwitzen Sie also nicht die kleinen Sachen.

Jetzt einige restriktionsfreundliche Rezeptideen…


Appetizer: Mit Quinoa gefüllte Pilze

Milchfrei, vegan, glutenfrei, paläofreundlich

Gefüllte Champignons sind eine klassische, appellanten App, die leicht glutenfrei und vegan gemacht werden kann. Anstatt sich auf das Füllen von Zutaten wie Krabben, Käse und Paniermehl zu verlassen, füllen Sie die Pilze mit gerösteten roten Paprikas, sonnengetrockneten Tomaten, Babyspinat und gekochtem Quinoa. Wenn Sie ein Rezept finden, das nach Käse verlangt, servieren Sie es einfach nebenbei. Auf diese Weise kann jeder nach Belieben naschen.

Appetizer: Gebratene Kichererbsen

Milchfrei, vegan, glutenfrei

Nussallergien sind beliebter als je zuvor, was für Hosts und Hostessen eine Schande ist, da eine Schüssel Nüsse oder ein Trail-Mix wie die einfachste Aperitif-Tabelle aussieht. Wenn Sie jemanden mit einer Nuss-Allergie haben oder einfach etwas servieren möchten, das natürlich milchfrei, vegan und glutenfrei ist, sollten Sie erwägen, gebratene Kichererbsen zuzubereiten. The Good Bean verkauft Beutel des gerösteten Imbisses in Geschmacksrichtungen wie rauchige Chililinde und Pfeffer (hier online zu kaufen) oder Sie können ganz einfach eine Partie zu Hause herstellen, wenn Sie mehr Kontrolle über ihr Geschmacksprofil haben möchten. Die Bloggerin Jeni Potter Scott von The Bakerette hat einige großartige Vorschläge, um eine Fülle verschiedener Geschmacksrichtungen zu kreieren. Schnappen Sie sich ihre Tipps und Rezepte hier.

Appetizer: Gemüse & Blumenkohlplatte "Hummus"

Milchfrei, vegan, glutenfrei, paläofreundlich

Veggies with hummus ist eine ziemlich sichere Vorspeise, egal wer kommt - außer natürlich haben Sie Freunde, die die Paleo-Diät befolgen, einen Plan, der Hülsenfrüchte und Bohnen meidet. Ein griechischer Joghurt-Dip scheint zwar eine einfache Lösung zu sein, aber nicht vergessen: Der Paläo verbietet auch die Molkerei. Aus diesem Grund schlagen wir vor, eine Portion Blumenkohl „Hummus“ zuzubereiten. Er hat die cremige Güte von normalem Hummus, kann aber in fast jede Diät passen. Alles, was Sie brauchen, um eine Partie aufzuschlagen, ist Blumenkohl, Olivenöl, Tahini, Salz, Kümmel, Knoblauch und Zitronensaft. Schritt-für-Schritt-Anleitung von The Endless Meal.

MAIN: Burrito Bowl zum Selbstmachen

Milchfrei, vegan, glutenfrei, paläofreundlich

Nehmen Sie Ihre Sombreros heraus und steigen Sie auf der Spotify-Station Enrique Iglesias aus, denn in Ihrem Haus ist die Fiesta-Burrito-Bowl-Nacht! Die Einrichtung einer Burrito Bowl-Station zum Selbstmachen ist sehr einfach - und wird sicherlich ein Publikumsliebling sein. Sie benötigen verschiedene Basisoptionen, eine Vielzahl verschiedener Gemüse und Proteine ​​sowie alle traditionellen Toppings. Nachfolgend finden Sie einige unserer empfohlenen Zutaten, aber Sie können wirklich alles mitnehmen, von dem Sie denken, dass es Ihren Gästen gefallen würde! Es geht darum, etwas zu mischen und zusammenzubringen und etwas Einzigartiges und Leckeres zu schaffen.

Basen:
Andenhirse
brauner Reis
weißer Reis
Blumenkohlreis (für diejenigen, die eine kornfreie Schüssel wünschen)
Babyspinat (für diejenigen, die eine kornfreie Schüssel wollen)

Gehackte Veggies:
Pfeffer
Zwiebeln
Mais
Tomaten
Jalapenos

Proteine:
Schwarze Bohnen
Tofu
Gewürfeltes oder zerkleinertes Huhn
Steak
Chorizo

Toppings:
Salsa
Pico de Gallo
Frischer, gehackter Koriander
Geriebener Käse

MAIN: Toskanische Gemüsesuppe

Milchfrei, vegan, glutenfrei

Betrachten Sie in den kühleren Monaten die Suppe als Vorspeise. Etwas Klassisches wie ein toskanisches Gemüse - komplett mit Tonnen Gemüse und verschiedenen Bohnen - ist die perfekte Basis für Add-Ins wie Käse und Mini-Fleischbällchen. Mit einem großen, bunten Salat und Sauerteig servieren (eine Brotsorte, die viele Zöliakiekranke ohne negative Auswirkungen verzehren können). Wenn Sie befürchten, dass nicht genug zu essen ist, geben Sie Knoblauch-Kräuter-Garnelenspieße, geröstete Artischockenherzen und gegrillte Auberginen mit etwas Pesto zu sich.

SIDE: Gebratenes Gemüse & Tofu

Dies ist die perfekte Beilage für alle, die vorhaben, Fleischgerichte zuzubereiten, obwohl Vegetarier beim Abendessen dabei sind. Der Tofu hilft, die Haltbarkeit des Gemüses zu erhöhen, damit Ihr fleischfreier Gast nicht hungert. Brauchen Sie eine Richtung? Probieren Sie dieses Rezept von The Steamy Kitchen aus.

SEITE: Ursprünglicher Getreidesalat

Vegan, glutenfrei, paläofreundlich

Der Quinoa-Salat ist einfach zuzubereiten und vielseitig wie Pastasalat. Er ist die perfekte Beilage, wenn Vegetarier und glutenfreie Diäten bei Ihrer Dinnerparty anwesend sind. Es ist füllend, farbenfroh, mit Gemüse gefüllt und kann für eine Vielzahl von Küchen angepasst werden. Bereiten Sie eine italienische Mahlzeit vor? Werfen Sie frisches Basilikum, Mozzarella, Tomaten und einen Balsamico-Dressing über die Quinoa. Griechisch servieren? Das Getreide mit Gurke, roten Zwiebeln, Feta und Zitronenvinaigrette mischen. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos. Auf der Suche nach noch mehr leckeren alten Getreiderezepten? In diese 30 Quinoa-Rezepte für Gewichtsabnahme eintauchen.

DESSERT: Frisches Obst & Milchfreie Schokoladenteller

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Eine der einfachsten und gesündesten Desserts im Land der Dinnerpartys ist eine Obst- und Schokoladenplatte. Wenn Sie einen Veganer oder jemanden mit einer Laktoseallergie haben, suchen Sie nach milchfreien Pralinen oder Trüffeln. Es gibt mehrere auf dem Markt, aber viele von ihnen werden in derselben Einrichtung wie Milchprodukte hergestellt. Daher möchten Sie vielleicht ein wenig mehr über die Schwere der Milchallergie Ihres Gastes erfahren, bevor Sie ihnen sagen, dass sie in Ordnung sind. Und wenn Sie keine milchfreien Optionen finden, schwitzen Sie nicht! Holen Sie sich einen Karton Sorbet oder machen Sie einen dieser 21 veganen Desserts, die jeder genießen kann.

DESSERT: Kekse

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Überraschenderweise erscheinen bei Google "glutenfreie vegane Kekse" eine Million lecker aussehende Rezepte auf dem Bildschirm. Suchen Sie sich einen aus, der gut zu Ihnen aussieht, und fügen Sie ihn zu Ihrer Dinner-Party-Aufstellung hinzu! Während einige der Mehlalternativen schwer zu finden scheinen, sind Sie vielleicht überrascht, was Ihr Lebensmittelgeschäft auf Lager hat. Und wenn alles andere fehlschlägt, können Sie sicher sein, dass viele von ihnen online gekauft werden können.

Infografik mit freundlicher Genehmigung von: Amy Sly

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