Wie die Zuckerindustrie Fett als Sündenbock verwendete



Jede Woche werden neue Berichte über die Gefahren von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln in den Fokus gerückt. Nach jüngsten Erkenntnissen ist das Kohlenhydrat mit allem verbunden, von Gewichtszunahme über Fettleibigkeit bis hin zu Krebs und Diabetes - und wir müssen alle weit weniger davon essen. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, warum diese Informationen nur noch öffentlich bekannt werden? Wenn ja, bist du nicht alleine. Vor kurzem entschieden sich drei Forscher der University of California in San Francisco dafür, sich in die zwielichtige Vergangenheit der Zuckerindustrie einzuarbeiten. Nach der Analyse der internen Dokumente der Sugar Research Foundation, historischer Berichte und Aussagen aus den 1950er Jahren war die Wahrheit unbestreitbar: Die Sugar Association wusste, dass Zucker koronare Herzkrankheiten verursachen kann, konnte jedoch die Wahrheit nicht offenlegen. Stattdessen finanzierten sie ein Forschungsprogramm in den 1960er und 70er Jahren, in dem die Gefahren von Saccharose heruntergespielt wurden, während Fett als der Hauptverursacher von Herzkrankheiten hervorgehoben wurde. Einfach ausgedrückt, bezahlten sie Wissenschaftler, um Nahrungsfett als Sündenbock zu verwenden.

Diese verdrehten Ergebnisse sind für den fettarmen Trend verantwortlich, der die Diät in den 80er Jahren definierte - ein Trend, der wiederum dazu führte, dass die Fettleibigkeitsraten in unserem Land in den folgenden Jahrzehnten anstiegen. Wenn Sie Fett aus der Nahrung entfernen, müssen Sie es durch etwas ersetzen, um den fehlenden Geschmack auszugleichen. Meistens ersetzen Lebensmittelunternehmen Fett durch Zucker. Das Problem ist, dass das süße Zeug keinen der sättigenden Vorteile von Fett hat, was letztendlich dazu führt, dass Sie mehr essen - und im Laufe der Zeit fett und krank werden. Um das Ganze noch schlimmer zu machen, verpassen Sie bei einer fettarmen Diät gesunde Fette wie Avocado, Nüsse und kaltgepresstes Olivenöl, die wirklich superherzgesund sind und abnehmen. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2015 in der Zeitschrift Progress in cardiovascular disease ist die Wahrscheinlichkeit einer Herzkrankheit bei Menschen, deren Diäten reich an zugesetzten Zuckern sind, weitaus höher als bei Menschen, die Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten zu sich nehmen .

Obwohl wir den durch die von der Sugar Association herausgearbeiteten Berichten der Sugar Association verursachten Schaden nicht ungeschehen machen können, können diese neuen Erkenntnisse dazu beitragen, zukünftige zuckerinduzierte gesundheitliche Komplikationen zu verhindern. Eine zuckerarme Ernährung reduziert nicht nur das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und zahlreiche andere Krankheiten, sondern kann auch dazu beitragen, den Stoffwechsel anzukurbeln und Gewicht zu verlieren. Es kann jedoch schwierig sein zu wissen, wo man anfangen soll. In seinem neuen Buch, Zero Sugar Diet, Mitbegründer von Eat This, Not That! Der Bestseller-Autor David Zinczenko erklärt, wie es möglich ist, die zugesetzten Zucker in unseren täglichen Mahlzeiten zu erkennen und diese durch Vollwertkostenzutaten zu ersetzen, die Ihre Gesundheit verbessern können. Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie Ihr Verlangen nach Süßem zähmen können, bestellen Sie Zero Sugar Diet noch heute vor!

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