Die beste Definition von Komfortnahrung ist die Nahrung, die Mutter gemacht hat, als Sie aufgewachsen sind. Kochen Sie das, nicht das! Mitverfasser Matt Gouldings Mutter machte italienische Wurstsuppe, eine täuschend einfache, aber wunderbar beruhigende Schüssel mit Fleisch, Gemüse und Pasta - wie Hühnersuppe für die italienische Seele. Sie können dieses mit Gemüse füllen, die Menge darunter verdoppeln, und am Ende eine klobige, wurstgestreute Minestrone erhalten. So oder so ist diese Suppe herzhaft genug, um alleine zu essen.

Zutaten

Macht 4 Portionen

½ Esslöffel Olivenöl
2 Links Putenwurst im italienischen Stil, Därme entfernt
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Prise rote Pfefferflocken
1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
3/4 Tasse Farfalle, vorzugsweise Vollkornweizen oder andere Teigwaren
2 Tassen grüne Bohnen, Spitzen entfernt, halbiert
Parmesan zum servieren

Pro Portion:
360 Kalorien
12 g Fett (2, 5 g gesättigt)
890 mg Natrium

Wie man es macht

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Wurstfleisch hinzu und kochen Sie 3 bis 5 Minuten, bis es nicht mehr rosa ist. Übertragen Sie auf einen Teller und reservieren Sie.

Schritt 2

Zwiebeln, Knoblauch und rote Pfefferflocken in den gleichen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Die Nudeln umrühren, 6 Minuten kochen, dann die grünen Bohnen und die reservierte Wurst hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist und die Bohnen weich sind. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Hinweis: Ein paar Tassen Babyspinat oder gehackter Broccoli würden die grünen Bohnen ersetzen.