Die Verbindung zwischen Sojaöl und Gewichtszunahme

Holen Sie sich ein paar abgepackte Lebensmittel aus Ihrer Küche - kommerziell hergestellte Desserts, Brot, Salatdressing, Mayo, Veggie-Burger - und prüfen Sie die Lebensmitteletiketten. Die Chancen stehen gut, dass Sie in fast allem Sojaöl finden.

Jahrelang galt das beliebte Additiv und Speiseöl als eine bessere Alternative zu gesättigten Fetten, aber neue Tierstudien legen nahe, dass Sojabohnenöl bei der Gewichtszunahme weitaus schlimmer sein kann als Zucker, das derzeitige Problemkind der Nahrungsmittelwelt.

Um zu diesem Ergebnis zu kommen, teilten die Forscher der University of California die Mäuse in vier Gruppen ein. Alle Gruppen erhielten eine Diät mit 40 Prozent Fett und erhielten die gleiche Anzahl an Kalorien. Wo die Diäten unterschieden, war die Art des Fettes, das ihnen serviert wurde. Zwei Gruppen erhielten eine Diät, die reich an Kokosnussöl war, einer beliebten Quelle für gesättigtes Fett. Eine dieser beiden Gruppen erhielt auch Fruktose, eine Zuckersorte. Die anderen Mäuse erhielten eine Sojaöl-schwere Diät, die der Menge entspricht, die ein typischer Amerikaner verbraucht. Eine der beiden Sojabohnengruppen erhielt auch Fruktose. Die Forscher entdeckten, dass Mäuse mit Sojabohnenöl-Diät um 25 Prozent mehr Gewicht zunahmen als Mäuse mit Kokosnussöl-Diät und 12 Prozent mehr als Gruppen, die auch Fruktose erhielten. Die Mäuse der Sojabohnenöldiät entwickelten größere Fettablagerungen und neigten eher zu Diabetikern. Mäuse, denen Fruktose verabreicht wurde, hatten ähnliche, jedoch weniger schwerwiegende gesundheitliche Probleme.

Die Forscher sind sich nicht sicher, warum Sojaöl zu einer höheren Gewichtszunahme als Zucker geführt hat, aber es ist wahrscheinlich, dass der hohe Gehalt an Omega-6-Fettsäuren an Sojabohnenöl verantwortlich ist. Obwohl unser Körper einige Omega-6-Fettsäuren benötigt, können übermäßige Mengen den Appetit steigern und die Geschwindigkeit, mit der der Körper Fett verbrennt, verlangsamen, was zu einer Gewichtszunahme führt. Überprüfen Sie Ihre Lebensmitteletiketten, um sicherzustellen, dass Ihre zubereiteten Lebensmittel nicht mit dem ganzen Stoff gefüllt sind. Wenn Sie zu Hause kochen, sollten Sie unbedingt ein gesundes Speiseöl wie Olivenöl, Kokosnuss oder Avocado verwenden.

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