Die gruseligen Toxine, die sich in Ihrem Kochgeschirr und Ihren Lagerbehältern verstecken



Ihre Früchte und Gemüse sind organisch, Sie trinken viel Wasser und beschränken Soda und Junk Food. Während all diese Dinge zweifellos für Ihre Gesundheit wichtig sind, ist es für Ihr Wohlbefinden genauso wichtig, wie Sie Ihre Lebensmittel lagern und kochen. Obwohl es nicht etwas ist, was niemand glauben möchte, sind eine große Portion Kochgeschirr und Aufbewahrungsbehälter mit Giftstoffen gefüllt, die sich im Körper ansammeln und Ihre Gesundheit gefährden können. Die Chemikalien, die in üblichen Dingen wie Töpfen und Mitnahmebehältern zu finden sind, wurden mit allem verbunden, von Unfruchtbarkeit und Gewichtszunahme bis zu neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson. Das heißt, es ist in Ihrem besten Interesse, eine ernsthafte Bestandsaufnahme Ihres Kochgeschirrs durchzuführen.

Es gibt drei einfache Schritte, um eine sicherere, weniger toxische Küche zu schaffen. Erkundigen Sie sich zuerst, welche Gefahren in Ihrem Schrank lauern. Werfen Sie dann das gesamte Kochgeschirr der zweiten Klasse in den Papierkorb und ersetzen Sie es durch sicherere Alternativen. Hier erfahren Sie, wie Sie genau das tun - und erhalten gleichzeitig alle erforderlichen Informationen zu den üblichen Giftstoffen im Kochgeschirr und zu deren Versteck. Und wenn Sie sich inspirieren lassen, während einer Küchenüberholung noch einen Schritt weiter zu gehen, verpassen Sie nicht diese 25 Möglichkeiten, Ihre Küche für den Erfolg beim Abnehmen zu organisieren!

Aluminium

Gefunden in: Aluminiumfolie, wegwerfen Aluminium Back- und Bratpfannen

Wenn Sie Gemüse oder Fisch im Ofen geröstet haben, haben Sie wahrscheinlich Aluminiumfolie verwendet. Und wenn Sie jemals eine Lasagne gebacken haben, um sie zu einem Potluck zu bringen, haben Sie es vielleicht zu einem Wegwerfverbot gemacht. Möglicherweise möchten Sie jedoch übergehen, ob Sie Heavy Metal spielen möchten. In einem kürzlich erschienenen Artikel aus dem Journal of Alzheimer's Disease wurde der Aluminiumkonsum mit Alzheimer und anderen neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson verknüpft.

Obwohl das meiste Aluminium-Kochgeschirr sicher verwendet werden kann, weil es oxidiert ist (ein Prozess, der verhindert, dass Aluminium in Ihre Lebensmittel eindringt), ist das gerade Aluminium eine andere Geschichte. Da es nicht oxidiert wurde, ist das Auslaugungsrisiko hoch - insbesondere, wenn es siedenden Temperaturen ausgesetzt wird. Dies gilt insbesondere beim Kochen mit sauren Lebensmitteln wie Tomaten, da sie den Auslaugungsprozess beschleunigen. Die Lagerung von sauren Lebensmitteln in Aluminium- oder anderen Metallbehältern (wie die Restaurants zum Mitnehmen verwenden) sollte für längere Zeit vermieden werden, empfiehlt Lebensmittelsicherheitsexpertin Angela M. Fraser, Ph.D.

Sichere Alternativen: Pergamentpapier, Glaswaren oder Porzellan

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, legen Sie die Einweg-Backbleche, -pfannen und -tabletts aus Aluminium ab und ersetzen Sie sie durch Glas- oder Porzellanoptionen. (Verwenden Sie ein Kochspray oder -öl, um zu verhindern, dass sich die Dinge festsetzen.) Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, alles auf einmal zu verbessern, legen Sie Ihre Backbleche und Ihr Geschirr immer mit ungebleichtem Pergamentpapier aus. Der gleiche Vorschlag gilt, wenn Sie Ihr Fleisch oder Ihre Süßkartoffeln (eines dieser 25 Best Foods for Instant Detox) in Aluminiumfolie einwickeln, bevor Sie sie in den Ofen werfen. Wickeln Sie Ihr Essen stattdessen einfach in Pergament.

Perfluoroctansäure

Gefunden in: Bestimmte Antihaft-Pfannen

Die Erfindung der antihaftbeschichteten Pfanne galt überall unter den Hunden der Spülmaschine als Wunder; Das macht die Reinigung super einfach. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was diese Pfannen so magisch macht? Die meisten Antihaft-Pfannen sind mit Teflon beschichtet, das mit Perfluoroctansäure (PFOA) bezeichnet wird. Die Chemikalie wurde mit Unfruchtbarkeit, Gewichtszunahme und Lernstörungen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus hat die Internationale Agentur für Krebsforschung PFOA als möglicherweise krebserregend für den Menschen eingestuft. Es gibt jedoch eine gute Nachricht. Vor einigen Jahren gelobten DuPont, der Riese hinter Teflon, und sieben andere US-Unternehmen, die Verbindung im Kochgeschirr bis 2015 zu beseitigen. Während alles, was Sie seitdem gekauft haben, sicher sein könnte, werden ältere Pfannen und Töpfe wahrscheinlich mit der Chemikalie durchdrungen sein .

Sichere Alternativen: Gusseisen, Glas oder Edelstahl

Sie sollten nicht nur Antihaft-Kochgeschirr vermeiden, die Umweltarbeitsgruppe empfiehlt auch, alles zu vermeiden, was als "grün" oder "nicht-antihaftend" angekündigt wird, da es nicht genügend Nachforschungen gibt, um ihre Sicherheit zu überprüfen. Die EWG empfiehlt die Verwendung von Gusseisen (ideal für diese 18 besten Gusseisen-Bratpfanne-Rezepte) und Edelstahl-Kochgeschirr für Kochtöpfe und ofenfestes Glas zum Backen. Diese sichereren Pfannen sind zwar etwas schwieriger zu reinigen, aber das ist ein geringer Preis, um Ihre Gesundheit zu schützen.

Polytetrafluorethylen

Gefunden in: Bestimmte Antihaft-Pfannen, Teflon

Während einige Antihaft-Pfannen ausschließlich auf PFOA basieren, werden andere nur mit einem synthetischen Polymer namens Polytetrafluorethylen oder PTFE hergestellt. Einige Marken setzen sogar auf beides. Grippeähnliche Symptome wurden auch bei Personen beobachtet, die Dämpfe aus einer überhitzten PFOA-beschichteten Pfanne eingeatmet haben, und es wurde berichtet, dass Haustiere von Haustieren an dem Einatmen der Dämpfe starben. Aus diesem Grund warnen einige Hersteller, dass die Verbraucher bei der Verwendung ihres Kochgeschirrs vor zu starker Hitze geschützt werden. Aber nachdem der Warnaufkleber abgezogen wurde, kann man leicht vergessen, die Flamme niedrig zu halten. Der gruseligste Teil? Mit einem Kochgeschirr beschichtete Antihaft-Oberflächen können Temperaturen überschreiten, bei denen die Beschichtung zerfällt und in nur zwei bis fünf Minuten auf einem herkömmlichen Kochfeld Giftstoffe in unsere Lebensmittel abgibt, so ein Bericht der Environmental Working Group.

Sichere Alternative: Gusseisen, Glas oder Edelstahl

Gusseisen, Glas und Edelstahlgeschirr gewinnen wieder! Anstatt mit einer Antihaftpfanne zu kochen, versuchen Sie, mit einem dieser sichereren Materialien zu kochen und zu backen, und verwenden Sie ein wenig mehr Ihres gesunden Lieblingsfettes, um zu verhindern, dass Ihre Lebensmittel am Boden und an den Seiten kleben.

Bisphenol A

Gefunden in: Bestimmte Wasserflaschen, Kunststoffbehälter, Kunststoffsiebe, Wasserfilter-Systeme auf Pitcher-Basis, Kunststoffbehälter zum Mitnehmen, wiederverschließbare Imbissbeutel, Kunststoffschneidbretter, Metalldosen

Wenn Sie eine dieser edlen wiederverwendbaren Edelstahlflaschen aus Edelstahl haben, liegt dies wahrscheinlich daran, dass Sie von den Gefahren von BPA gehört haben, einer Hormon-nachahmenden Chemikalie, die häufig in Wasser- und Sodaflaschen vorkommt. Aber hier ist die Sache: BPA - das mit Krebs, verminderter Gehirn- und Herzgesundheit und sogar Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht wurde - findet man nicht nur in Flaschen mit H20 und Pop. Viele Kochgeschirr, Aufbewahrungsbeutel, Wasserfilter auf Pitcher-Basis und Lebensmittelbehälter werden ebenfalls mit BPA-Kunststoffen hergestellt. Der schlimmste Teil? Beim Erhitzen werden die toxischen Wirkungen der Chemikalie noch gefährlicher. Dies gilt insbesondere beim Kochen von sauren, fetten und salzigen Gerichten. Wenn sie in Kunststoff erhitzt werden, erhöhen diese Arten von Lebensmitteln die Migration von BPA in Ihre Lebensmittel. Wenn wir Sie noch nicht überzeugt haben, dass das Leben mit Kunststoff nicht so fantastisch ist, bedenken Sie Folgendes: Eine kürzlich von der Harvard University durchgeführte Studie fand einen Zusammenhang zwischen BPA-Konsum und Fettleibigkeit - selbst für Menschen, die nur eine geringe Menge zu sich nehmen. Ja, Sie haben das richtig gelesen: Durch das Speichern und Zappen von Lebensmitteln in Kunststoffen können all diese hart erarbeiteten Gewichtsabnahme-Gewinne zunichte gemacht werden.

Sichere Alternativen: Glas, Lebensmittelstahl und Pappe

Wenn Sie ein Mahlzeit-Aholic sind (was eine gute Sache ist), wechseln Sie zu den Vorratsbehältern von Pyrex und Anchor Hocking, die beide mit BPA-freien Kunststoffdeckeln ausgestattet sind. Um sicher zu gehen, sollten Sie Glasbehälter mit Glasdeckeln in die Hände nehmen. Wir mögen diese aus der Martha Stewart Collection. Edelstahl in Lebensmittelqualität ist ideal für Siebe, während Schneidebretter auf Holzbasis Kunststoff-Trumpffarben sind. Wenn Sie Behälter zum Mitnehmen bestellen möchten, bestellen Sie mehr in Restaurants, in denen biologisch abbaubare Pappe anstelle von chemisch geschnürten Kunststoffen verwendet wird. Dies gilt insbesondere für heiße Gerichte wie Pasta und Suppe.

Vinylchlorid und Polyvinylchlorid

Gefunden in: "BPA-freie" Kunststoffe, Dosen und Behälter, Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel, Schrumpffolie

Polyvinylchlorid (PVC) oder Kunststoff der Nr. 3 wird aus etwas hergestellt, das als Vinylchlorid bezeichnet wird
vom National Toxicology Program, einer Abteilung der amerikanischen National Institutes of Health, als Humankarzinogen anerkannt. Es wird häufig in Produkten gefunden, die mit dem Aufkleber "BPA-Free" gekennzeichnet sind, einschließlich Dosen, Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel und Schrumpffolie.

Sichere Alternativen: Aufbewahrungsbehälter aus Glas und Aufbewahrungsbeutel aus Silikon

Vermeiden Sie die Aufbewahrung von Resten in alten Suppendosen, Plastiktüten und Schrumpffolien, um die Sicherheit zu gewährleisten. Denken Sie daran: Glasbehälter sind Ihre Freunde. Und wenn Sie normalerweise Wurstwaren oder Produkte kaufen, die in einer Plastikverpackung verpackt sind, sollten Sie es in einem anderen Zustand aufbewahren, sobald Sie es nach Hause gebracht haben. Wir sind Fans von Stasher Silicone Storage Bags. Sie sind nicht nur wiederverwendbar und spülmaschinenfest, mikrowellengeeignet und gefrierfest. Das lebensmittelechte Silikon, aus dem sie hergestellt sind, ist frei von ätzenden Stoffen wie BPA und Phthalaten.

Polyethylenterephthalat

Gefunden in: Vorratsbehälter für Lebensmittel

BPA ist nicht die einzige Chemikalie, die sich in den Vorratsbehältern für Lebensmittel versteckt. Wenn Sie Dinge wie Senfflaschen und Limonadenflaschen wiederverwenden, um Ihre eigenen hausgemachten Kreationen aufzubewahren, setzen Sie sich möglicherweise Polyethylenterephthalat (PETE) aus. Kunststoffe, die diese Chemikalie enthalten, sind für den einmaligen Gebrauch nicht völlig schrecklich. Da dieses Material immer wieder verwendet wird, kann es abgebaut werden und beginnt, krebserregende, hormonstörende Phthalate in Ihre Nahrung einzuspülen. Eine Studie in Environmental Health verband eine höhere Exposition gegenüber chemischen Toxinen mit einem metabolischen Syndrom, einer Krankheit, die häufig auch mit einem erhöhten Entzündungsgrad verbunden ist. (Mehr dazu in unserem Sonderbericht 14 Lebensmittel, die zu Entzündungen führen.)

Sichere Alternativen: Glas und sichere Kunststoffe

Glas ist immer sicherer als Kunststoffe, deshalb sollten Sie sich in Einmachgläsern und anderen Glaslagerbehältern auffüllen. (Wir mögen diese.) Wenn Sie sich wirklich nicht von Kunststoffen trennen möchten, suchen Sie nach Behältern aus Polypropylen (Kunststoff Nr. 5), die keine schädlichen Chemikalien in Speisen oder Getränke auslaugen.

Polystyrol

Gefunden in: Undurchsichtiges Plastikbesteck, Behälter, Becher und Schüsseln aus Styropor

Wenn Ihr bevorzugtes Mitnahmegelenk in der Regel in Styropor-Durchführungsbehältern zu Ihrer Haustür schickt, sollten Sie Ihre Mahlzeit als ruiniert betrachten. Styropor wird aus Polystyrol (einem möglichen Karzinogen für den Menschen) hergestellt, das in Ihre Speisen und Getränke auslaufen kann. Dasselbe kann passieren, wenn Sie das undurchsichtige Plastikbesteck verwenden, das in vielen Restaurants in den Liefersack gelegt wird.

Sichere Alternativen: Biologisch abbaubare Takeout-Boxen

Wenn Ihr Imbiss in einem Styroporbehälter enthalten ist, nehmen Sie ihn so schnell wie möglich heraus. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem Glasbehälter auf. Oder noch besser: Überlassen Sie Ihr Geschäft Restaurants, in denen biologisch abbaubare Mitnahmebehälter verwendet werden - wie Dig Inn, dessen biologisch abbaubare Mitnahmebehälter oben abgebildet sind.

Phthalate

Gefunden in: Soda-Flaschen, billige Strohhalme

Wenn Sie eine Soda-Flasche zur Herstellung von hausgemachtem Eistee wiederverwenden, sollten Sie einige sicherere Alternativen in Betracht ziehen. Denn in diesem Fall gefährdet Recycling nur Ihre Gesundheit. Durch die immer wiedereingesetzte Menge Ihrer Getränke wird die Plastikflasche aufgebraucht, wodurch giftige Chemikalien wie Phthalate in Ihr Getränk gelangen. Studien haben gezeigt, dass Kunststoffe extrem weich bleiben. Dies legt den Schluss nahe, dass Östrogen-nachahmende Chemikalien bei Kindern Atemwegserkrankungen sowie Entwicklungs-, Lern- und Verhaltensprobleme verursachen können. Phthalate wurden auch mit metabolischem Syndrom und Entzündungen in Verbindung gebracht.

Sichere Alternative: Glas und Kunststoffe mit höherer Dichte

Wenn Sie frische Krüge zubereiten möchten, sollten Sie in einen Glas- oder Plastikkrug aus hochdichtem Kunststoff wie Kunststoff # 5 investieren. Wir sind Fans dieser Glaskaraffe mit Edelstahldeckel.

Bromierte Flammschutzmittel

Gefunden in: Küchen- und Kochutensilien aus Kunststoff

Machen Sie eine schnelle Inventur Ihrer Küche. Haben Sie Dinge wie Plastikspatel und geschlitzte Löffel in Ihren Schubladen? Wenn Sie den Kopf ja schütteln, gehen Sie nach Hause und werfen Sie sie raus. Es besteht die Möglichkeit, dass diese Kochgeräte mit Brom beschichtet sind, einer Komponente in bromierten Flammschutzmitteln oder BFRs. Die Chemikalie kann zwar dafür sorgen, dass Ihr Löffel nicht in Brand gerät, wenn Sie ihn zu nahe an den Brenner stellen, wenn er Reibung oder Hitze ausgesetzt ist - wie bei vielen Küchenutensilien -, dass BFRs freigesetzt werden und in Ihre Lebensmittel gelangen können. Wenn werdende Mütter BFR ausgesetzt sind, können ihre Babys ein geringeres Geburtsgewicht und eine geringere Geburtsdauer haben, da sie mit einem kleineren Kopf- und Brustumfang geboren werden, wie eine Studie aus dem Jahr 2014 in der Fachzeitschrift Environment International zeigt .

Sichere Alternative: Edelstahl-Utensilien

Wählen Sie Utensilien aus Edelstahl, um Sie und Ihre Familie sicher zu halten!

Polyfluorierte Chemikalien der nächsten Generation

Gefunden in: Lebensmittelverpackungen, Taschen und Schachteln für Fast Food-Ketten

Laut einem brandneuen Bericht, der in der Zeitschrift Environmental Science & Technology Letters veröffentlicht wurde, verwenden immer noch Fast-Food-Ketten Lebensmittelverpackungen, Beutel und Boxen, die mit hochfluorierten Chemikalien beschichtet sind. Einige von ihnen enthielten sogar Spuren verbotener Chemikalien, die früher zur Herstellung von Teflon verwendet wurden. Von den 327 Proben, die die Forscher für ihre Forschung gesammelt hatten, waren 40 Prozent positiv für Fluor, ein wahrscheinlicher Indikator für die Verbindungen, die als polyfluorierte Chemikalien bekannt sind, von denen viele als angenommen gelten
PFCs der nächsten Generation (weil sie nach dem Verbot der Verwendung von Teflon-Chemikalien geschaffen wurden), die nicht ausreichend auf Sicherheit geprüft wurden.

"Beschichtungen auf Fluorbasis werden in Lebensmittelverpackungen verwendet, um Fett abzustoßen", erklärt der Mitautor des Berichts David Andrews, Ph.D. "In der Öffentlichkeit gibt es kaum Informationen darüber, wie viel Laugung auftritt, da es viele verschiedene Arten von Beschichtungen gibt, die mit dieser Familie von Chemikalien hergestellt werden."

Wir wissen jedoch, dass PFCs gefährlich sind. Perfluorierte Chemikalien wurden mit Krebs, Entwicklungsproblemen, Fortpflanzungsschäden und beeinträchtigter Immunität in Verbindung gebracht.

Sichere Alternative: Speisen Sie zu Hause oder kochen Sie zu Hause

Die einzige Möglichkeit, diese Chemikalien vollständig zu vermeiden, besteht darin, in einem über-organischen und umweltfreundlichen Restaurant zu essen oder auf das Essen von Fast Food zu verzichten - was wäre nicht die schlimmste Änderung Ihrer Ernährung?

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