Schließlich hätten ihre Kinder in der Cafeteria der Schule Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln! Das einzige Problem? Laut einer neuen Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health-Studie, die auf der Jahrestagung der American Public Health Association vorgestellt wurde, essen Kinder es nicht.

Die Forscher beobachteten 274 öffentliche Schulkinder in New York City im Kindergarten bis zur zweiten Klasse, um zu sehen, wie viele Kinder Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milch oder mageres Eiweiß auf das Tablett in der Mittagspause legen. Während sich 75 Prozent der Kinder für das Magerprotein-Entee entschieden haben, fragen nur 59 Prozent nach Gemüse und nur 58 Prozent wählen Obst. Bei einer nicht so großen Zahl, vor allem angesichts der gesunden Esser, aßen nur 75 Prozent das Protein auf ihrem Teller und nur 24 Prozent aßen ihr Gemüse. Kein Schocker da.

Warum haben die Kinder die gesunden Lebensmittel in die Schalen gelegt, aber nicht in den Mund? Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Cafeteria-Umgebung, das Niveau der Lehreraufsicht und die Art und Weise, wie Essen serviert wird, schuld sein können. Kinder würden signifikant häufiger ihre Mahlzeit beenden, wenn ein Lehrer in der Cafeteria mit ihnen aß und die Mittagspause länger war. Kinder waren auch eher geneigt, Gemüse und Vollkornprodukte anzunehmen, wenn die Cafeteria ruhiger war. Darüber hinaus stellten sie fest, dass die Schüler eher in kleinere Stücke geschnittene Lebensmittel zu sich nahmen.

Werden diese Erkenntnisse eine Rolle bei der Gestaltung künftiger Rechtsvorschriften spielen? Wir müssen abwarten und sehen. In der Zwischenzeit wenden Sie einige Forschungs-Take-Away zu den Mahlzeiten zu Hause an. Statt beim Abendessen zwischen Fußball und Hausaufgaben vor dem Fernseher zu quetschen, nehmen Sie sich Zeit, sich am Küchentisch niederzulassen und das Abendessen als Familie zu genießen. Dies kann zwar etwas mehr Planung erfordern, doch die eher gemächliche und ruhige Mahlzeit kommt nur Ihrem Kind zugute.