Soll ich Eigelb essen?



Sie wurden wahrscheinlich dazu erzogen, an ein scheinbar unerschütterliches Ernährungsgesetz zu glauben: Eigelb führt zu einem Ersatzreifen, steigendem Cholesterin und einem Nest aus Höllenfeuer. Uns wurde nicht nur gesagt, dass Eigelb ungesund für uns sei, sondern die gesundheitlichen Vorteile seines Partners in der Kriminalität - der Weiße - wurden tatsächlich besprochen. "Das ganze Protein ist weiß", sagten sie, und so dachten wir, dass das Eigelb nur sein böser Zwilling war, richtig? Falsch.

Wir wissen es jetzt besser. Und wenn Sie es auch besser wissen möchten, haben wir das Argument für die Aufnahme von Eigelb in Ihre Ernährung unten aufgeschlüsselt. Und wenn Sie überzeugt sind, das einfache Protein zu Ihrem Tagesablauf hinzuzufügen, wenn Sie fertig sind, lassen Sie sich nicht entgehen, wie viele Eier Sie als nächsten Tag zum Abnehmen essen sollten.

Eigelb haben Cholin

Eigelb enthält einen Mikronährstoff namens Cholin, der Fett verbrennt, indem der Stoffwechsel reibungslos läuft. Eigelb ist auch reich an B-Vitaminen und Aminosäuren, die beim Aufbau und Erhalt schlanker Muskelmasse helfen. All diese Nährstoffe sind auch für die Entwicklung des Gehirns unerlässlich.

Eigelb enthalten gesättigte gesunde Fette

Wenn Sie sich 30 Minuten nach dem Verzehr eines Eiweiß-Omeletts schon einmal hungrig gefühlt haben, ist das nicht Ihre Schuld. Ein Eiweißgericht ist eine blasse Imitation, wenn es darum geht, den Hunger zu stillen. Denn das Eigelb ist vollgesättigter gesunder Fette. Es ist kein Wunder, dass Studien gezeigt haben, dass Menschen, die als Morgenmahlzeit Eier essen, den Rest des Tages weniger konsumieren. (Und nur FYI, das Eigelb und das Weiß enthalten jeweils die gleiche Proteinmenge.)

Eigelb-Cholesterin spielt wahrscheinlich keine Rolle in Ihrem Blutcholesterin

Was Cholesterin angeht: Die Wahrheit ist, dass die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung einen minimalen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat. Das Limit für das tägliche Cholesterin wurde in der Aktualisierung für 2015 sogar aus den Ernährungsrichtlinien gestrichen. Und eine Vielzahl von Beweisen zeigt, dass cholesterinreiche Eier Ihr Cholesterinprofil tatsächlich verbessern können, indem Sie Ihr HDL (alias das "gute" Cholesterin) erhöhen. Es bringt überschüssiges Cholesterin in die Leber, wo es aus dem Körper abgegeben wird, Cholesterin aus arteriellen Plaques entfernt, sein Wachstum verlangsamt und das Risiko eines Herzinfarkts verringert. Wenn Sie Nahrungsmittel aus Ihrer Diät herausschneiden möchten, während Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten, möchten Sie sich wirklich auf verarbeitete Lebensmittel mit zusätzlichem Zucker konzentrieren, warnt WebMD.

Eigelb sind eine seltene Quelle für Vitamin D

Ein weiterer Grund, ganze Eier zu essen: Sie sind eine der wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D, das „Sonnenvitamin“, das die Immunität verbessert, Ihre Stimmung stärkt und mit einem geringeren Risiko für mehrere Krebserkrankungen zusammenhängt. Pro-Tipp: Um möglichst viele D zu erhalten, sollten Sie Ihre Eier nicht backen. Laut einer in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlichten Studie blieben nur 39 bis 45 Prozent ihres Vitamin D, als die Eier geröstet und dann gebacken wurden. Gebratene oder gekochte Eier behalten jedoch 82 bis 88 Prozent.

ISS das! für Eier

Was für eine Art von Eigelb Sie wählen sollten, sind Sie verwirrt durch einen scheinbaren Schar von Möglichkeiten im Milchgang? Gibt es Freiland-Eier, die es wert sind, geschält zu werden, anstatt auf die altmodische Art? Entspannen Sie Sich. Sie können im Grunde Ihre Augen schließen und zeigen. Eine Studie von Poultry Science aus dem Jahr 2011 ergab, dass Freiland-Eier sich nicht so ernährungsphysiologisch unterscheiden wie Eier von Käfigen. (Es ist ein Mythos, dass Sie Stresshormone verbrauchen, die aus gestressten Käfighühnern ausgeschieden werden - das wird nicht durch wissenschaftliche Forschung gestützt.) Tatsächlich war der einzige bemerkenswerte Unterschied, den Wissenschaftler der Geflügelwissenschaft fanden, dass sie einen höheren Beta-Carotin-Spiegel in Freilandeiern aufwiesen. was zu ihren dunkler gefärbten Eigelb beiträgt.

Der größte Unterschied bei diesen Eiern ist die Behandlung der Henne selbst. Wenn Sie also mit dem Tierschutz (und mit schmackhafteren Eiern) zu tun haben, empfehlen wir, die biologischen, weidehaltigen Eier zu prügeln. Finden Sie heraus, welche Marken wir in unserer Übersicht mögen: 26 Dinge, die Sie vor dem Kauf eines Eierkartons wissen müssen.

Bei der Wahl einer Sorte, die „hormonfrei“ ist - stören Sie sich nicht. Das USDA hat die Verwendung von Hormonen in Hühnereiern und Fleisch seit den 1950er Jahren verboten, so dass Marken, die das Humblebrag enthalten, buchstäblich Platz verschwenden.

Um einen ganzen Tag lang abzunehmen, probieren Sie eines dieser 25 köstlichen Eierrezepte, um dünn zu bleiben!

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