Wahrscheinlich haben Sie von Fruktosemais mit hohem Fructoseanteil (HFCS) gehört und haben es vielleicht sogar auf Nährwertkennzeichnungen für verschiedene Süßigkeiten oder Limonaden gesehen, aber nicht jeder hat ein genaues Verständnis darüber, was genau es ist, wo es lauert und warum der Konsens besteht scheint zu sein, um es zu vermeiden, wenn und wann Sie können.
Vor diesem Hintergrund haben wir einen Leitfaden zu HFCS zusammengestellt, der Ihnen alles Wissenswerte über die technische Substanz vermittelt, die alles von der Tomatensauce bis zu Advil-Tabletten versüßt. Lesen Sie weiter für eine HFCS-Ausbildung und schauen Sie sich die 40 schlechten Angewohnheiten an, die zu einem dicken Bauch führen, um zu erfahren, wie Zucker Ihren Mittelteil auffüllen kann.
Was ist es?
Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt eine Zuckersorte, die es in der Natur nicht gibt. Stattdessen handelt es sich um eine Kombination aus Maissirup (der zu 100 Prozent aus Glukose besteht) und reinen Fruktoseherstellern, die den Deal buchstäblich versüßen. Fruktose allein ist für den Körper problematisch, da sie nur von der Leber abgebaut und als Fett gespeichert wird. Und wenn es mit Maissirup kombiniert wird, um einen Fructose-Glukose-Mix von 55:45 herzustellen, haben Sie einen Frankenstein-artigen Alptraum in der Ernährung.
Wo ist es?
Während Sie davon ausgehen können, dass HFKW in Desserts und zuckerhaltigen Getränken zu finden sind, tritt die süße Substanz auch in Lebensmitteln auf, die Sie vielleicht nicht erwartet hätten, z. B. Salatdressings, Joghurt und sogar Brot. In der Tat ist HFCS so weit verbreitet, dass das US-Landwirtschaftsministerium im Jahr 2016 schätzte, dass der durchschnittliche Amerikaner pro Tag etwa sieben Teelöffel konsumierte, was sich auf etwa 24 Pfund pro Jahr summiert.
Was macht es mit deinem Körper?
Wir haben festgestellt, dass HFCS schädlich süß ist, aber was genau bedeutet das für Ihren Körper und Ihre Gesundheit? Kurz gesagt, es ist nicht gut.
Es wurden Studien durchgeführt, die HFCS mit einem Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels, Diabetes und einer ganzen Reihe anderer Erkrankungen in Verbindung brachten. Wir möchten uns jedoch darauf konzentrieren, wie sich das auf Ihr Gewicht negativ auswirkt, da Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu einer Vielzahl gesundheitlicher Probleme führen können das kann jeden Teil Ihres Körpers betreffen. Laut Forschern der Princeton University hat HFCS eine einzigartige und beunruhigende Auswirkung auf das Gewicht. In einer Tierstudie wurden 100 Prozent der Ratten, die den HFCS konsumierten, fettleibig, ein Ergebnis, das in anderen Diätversuchen nicht zu sehen war. Mit anderen Worten, selbst in Studien, in denen den Tieren fettreiche Diäten verabreicht wurden, war Fettleibigkeit nicht so verbreitet. Die Studie ergab auch, dass Ratten, die andere Formen von Zucker konsumierten, weniger an Gewicht zunahmen als diejenigen, denen HFCS verabreicht wurde, selbst wenn ihre Kalorienaufnahme insgesamt gleich war.
Und wenn das nicht genug ist, um Sie von HFCS auszuschalten, bedenken Sie die Tatsache, dass auch Wissenschaftler der Meinung sind, dass die zuckersüchtige Freakshow Ihr Gehirn altern lässt. Forscher der UCLA fanden heraus, dass die Einnahme von Nahrungsmitteln und Getränken, die Fruktose enthalten, eine Komponente des HFCS, nur wenige Wochen lang zu beunruhigenden Veränderungen der Gehirnfunktion geführt hat. In einem Experiment mit zwei Gruppen von Ratten, die alle für das Navigieren in einem Labyrinth trainiert hatten, erhielt eine Fraktion Fruktose in Wasser, während die andere Gruppe zusätzlich zu der Fruktose im Wasser mit Dosen gehirnschützender Omega-3-Fettsäuren behandelt wurde .
Nachdem sie den Süßstoff sechs Wochen lang gegessen hatten, stellten die Forscher fest, dass die Ratten, die keinen Omega-3-Gehirnschutz erhielten, langsamer waren und Probleme mit der Signalgebung des Gehirns hatten, was kritische Fähigkeiten wie Gedächtnis und Denken störte. Die Forscher zeigten auch Anzeichen von Insulinresistenz in der Gruppe ohne Omega-3-Fettsäuren, die die normale Energieverarbeitung beeinträchtigen und Gedanken, Emotionen, Gedächtnis und Lernen beeinflussen könnten.
Wie können Sie HFCS vermeiden?
Um einen unerwünschten Verbrauch von HFKW und anderen schädlichen Zusatzzuckern zu vermeiden, überprüfen Sie immer die Nährwertangaben und die Gesamtzuckermenge pro Portion in einem bestimmten Artikel. Wenn Sie die Dinge noch einfacher machen möchten, suchen Sie nach natürlichen, ungesüßten Versionen Ihrer Lieblingsspeisen.
In Fällen, in denen HFCS und andere Zuckerzusätze nicht vermieden werden können, suchen Sie nach Nahrungsmitteln mit mehr Ballaststoffen als Zucker. Warum? Denn der sättigende Nährstoff wirkt den schädlichen Wirkungen des Zuckers entgegen.
Machen Sie sich mit The 43 Best Foods for Fibre vertraut, um sicherzustellen, dass HFCS keinen Schaden an Körper und Gehirn anrichtet.
