Die meisten Garnelen, die auf den Speisekarten des Restaurants erscheinen, werden entweder paniert und gebraten oder in einem geschmolzenen Butterbad gebraten. Stattdessen spießen wir sautierte Garnelen mit Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer und knusprigen Kerben von Kielbasa an, um die Kalorien erstaunlicherweise unter 400 zu halten.

Zutaten

macht 4

1 EL Rapsöl
1 Tasse gewürfelte gekochte Truthahnkielbasa
4 Frühlingszwiebeln, Weiß und Grün getrennt, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
8 Unzen frische Champignons (Knopf, Cremini oder Shiitake), Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten
1 Pfund Garnelen, geschält und entrahmt
1⁄2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
1⁄2 TL Cayennepfeffer
1-2 Tassen Schnellkochgrütze
1⁄4 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Wie man es macht

Schritt 1

Erhitzen Sie das Öl in einer großen gusseisernen Pfanne oder braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es leicht raucht. Fügen Sie die kielbasa hinzu; einige Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie das Frühlingszwiebelweiß, den Knoblauch und die Pilze hinzu. Kochen, bis die Pilze leicht gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten.

Schritt 2

Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie weiter, bis die Garnelen rosa und fest sind. Rühren Sie die Brühe hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat und die Garnelen durchgekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schritt 3

Während die Garnelen kochen, kochen Sie die Grütze gemäß den Anweisungen der Packung. Wenn sie dick und cremig sind, den Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Körner und Garnelen auf 4 Schüsseln verteilen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.