Zu diesem Zeitpunkt hat fast jeder Nährstoff einen beträchtlichen Teil seiner Zeit im Hundehaus verbracht. Wir haben jahrelang Fette gemieden und danach Kohlenhydrate und Salz abgebaut. Jetzt scheint die Zeit des Zuckers gekommen zu sein - und das nicht ohne triftigen Grund. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht pro Woche drei Pfund Zucker, was sich auf 156 Pfund pro Jahr summiert. Der Konsum von zu viel Süßem kann nicht nur zu Gewichtszunahme, Herzkrankheiten und Diabetes führen, sondern es wurde auch festgestellt, dass Zucker süchtiger als Kokain und für Blutdruck erheblich schlechter ist als Salz.
Da sich die Beweise immer mehr gegen Zucker richten, suchen die Verbraucher nach Wegen, um ihren Kuchen zu essen und ihn auch zu essen - im wahrsten Sinne des Wortes. Um die Nachfrage zu befriedigen, produzieren Lebensmittelhersteller zuckerfreie abgepackte Lebensmittel wie Pudding, Kekse und Süßigkeiten. Das einzige Problem ist, dass diese Lebensmittel nicht so unschuldig sind, wie es scheint, und ihre Marketingansprüche sind völlig irreführend. Oft wird der Begriff "zuckerfrei" verwendet, um Lebensmittel zu beschreiben, die keinen Weißzucker enthalten, aber immer noch mit anderen Zuckern aus Früchten und Milch gefüllt sind, die wie Zucker zu Süße und Kalorien beitragen.
Wenn Sie dachten, das wäre hinterlistig, sollten Sie sich für den nächsten Schocker hinsetzen: Aufgrund einer Gesetzeslücke kann "zuckerfrei" auch auf Lebensmittel mit weißem Zucker geschlagen werden. "Technisch kann der Begriff verwendet werden, wenn ein Lebensmittel weniger als 0, 5 Gramm Zucker pro Portion enthält", erklärt Toby Amidor, MS, RD, Ernährungsexperte und Autor von The Greek Yogurt Kitchen: Mehr als 130 köstliche, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tag (Wenn diese Regelungen bekannt sind, liegt das daran, dass es ähnliche Gesetze für die Kennzeichnung von Transfetten gibt.) Nehmen Sie zum Beispiel zuckerfreie Oreos: Obwohl der größte Teil ihrer Süße aus alternativen Zuckerquellen stammt, wie Zuckeralkoholen (Sucralose), künstlichen Süßstoffen (wie z Acesulfam-Kalium) oder Zuckerersatz (wie Polydextrose) enthalten sie auch Milch, die natürlicherweise einen Zucker namens Laktose und Dextrose, einen häufig verwendeten Zucker, der aus Stärke gewonnen wird, enthält. Trotzdem wird das Produkt immer noch zuckerfrei vermarktet und auch das Nährwertkennzeichen besagt, dass das Produkt null Gramm Zucker hat. Ja, Nabisco kann damit durchkommen, weil die Kekse weniger als 0, 5 Gramm pro Portion haben, aber ein bisschen Zucker hier und da kann sich an Sie anschleichen - vor allem, wenn es sich um Lebensmittel handelt, von denen Sie annehmen, dass sie nicht zu Ihrem täglichen Leben zählen Beihilfe.
Verstehen Sie uns nicht falsch, wir sind nicht hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie Zuckerquellen wie Obst, Ahornsirup oder Milch völlig meiden sollen. Viele Nahrungsmittel, die natürlichen Zucker enthalten, liefern auch essentielle Nährstoffe. Aber wissen Sie, dass der Körper nicht zwischen natürlichen und künstlichen Zuckern unterscheiden kann. Wenn also Zucker in großen Mengen konsumiert wird, kann dies auch zu negativen Auswirkungen auf Gewicht und Gesundheit führen.
Fazit: Wenn Sie sich nach etwas Süßem sehnen, lassen Sie die Option "zuckerfrei" aus und essen Sie in Maßen das, was Sie wirklich wollen. (Wenn Sie Diabetiker sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um gesunde und sichere Wege zu finden, um verarbeitete „zuckerfreie“ Nahrungsmittel in Ihrer Ernährung einzusparen.) Warum? Wenn Hersteller Zucker aus Produkten herausnehmen, fügen sie häufig schlechte Fette wie Palmöl und Sahne hinzu, um den Geschmack auszugleichen, erklärt Amidor. „Sie verwenden auch Zuckeralkohole, die bei übermäßigem Verzehr abführend wirken können.“ Außerdem lässt sich leichter nachvollziehen, wie viel Zucker Sie verbrauchen, wenn er einfach auf der Packung aufgedruckt ist und nicht hinter „Zero-Gramm“ -Ansprüchen verborgen ist . Wenn Sie sich nicht von Ihren zuckerfreien Leckereien entfernen möchten, lesen Sie das Etikett, bevor Sie davon ausgehen, dass die Behauptungen zutreffen. Alle Zuckerarten und -quellen haben nur einen geringen Nährwert und sollten in Maßen gegessen werden.
