Dies ist die gesündeste Sache, die Sie in Ihren Salat legen können



Das Essen von Eiern mit Gemüse ist ein kluger Schachzug, da die Absorption herzschützender, krebsbekämpfender Antioxidantien (Carotinoide genannt) bis zum Neunfachen gesteigert wird. Dies geht aus den Ergebnissen hervor, die auf der Jahrestagung der American Society for Nutrient Ende letzter Woche vorgestellt wurden. Dies ist eine besonders gute Nachricht, wenn Sie die Fünf-Tages-Gemüseempfehlung nur mühsam erfüllen und daher nicht so viele Antioxidantien zu sich nehmen.

Um zu diesem Ergebnis zu kommen, servierten die Forscher 16 im College-Alter lebenden Personen drei verschiedene Salate. Alle drei Beete mit Gemüse enthielten Tomaten, geriebene Karotten, Babyspinat, Römersalat und chinesische Wolfsbeeren (Goji-Beeren). Einige der Salate waren Eggless, während die anderen mit anderthalb oder drei Rühreiern gekrönt wurden. Wie sich herausstellte, nahmen die Probanden die meisten Carotinoide aus den Salaten auf, die die meisten Eier enthielten.

Obwohl die Studie an College-Studenten durchgeführt wurde, glauben die Forscher, dass Menschen aller Altersgruppen von der starken Paarung profitieren können. Haben Sie auch keine Angst, das reichhaltige gelbe Zentrum zu essen. Eigelb enthalten einen fettabwehrenden Nährstoff namens Cholin, der zur Gewichtsabnahme beitragen kann, und neuere Erkenntnisse legen nahe, dass das in den Gelbs enthaltene Cholesterin der Nahrung nur eine geringe Wirkung auf den Cholesterinspiegel im Blut hat, so dass sie regelmäßig konsumiert werden können.

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