So wird Lachs perfekt gebacken



Lachs ist eines unserer besten Nahrungsmittel zur Gewichtsreduktion, da es mit entzündungshemmenden Fetten, metabolisch veränderlichem Protein und energetischen B-Vitaminen gefüllt ist. Sowohl erfahrene als auch Hobbyköche können jedoch zustimmen, dass das Kochen eines perfekt feuchten Stücks Fisch keine leichte Aufgabe ist. Um zu verhindern, dass Sie Ihren Ofen mit glanzlosem Lachs verlassen, haben wir uns mit Claudia Sidoti, der Chefkoch- und Rezeptentwicklerin von HelloFresh, beraten, wie Sie Lachs jedes Mal perfekt backen. Sehen Sie sich ihre Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps an, und machen Sie sich bereit, endlich ein leckeres Fischmahl zu Hause zu essen.

Lachs backen:

  1. Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Ein Backblech leicht einölen oder sprühen.
  3. Das Lachsfilet mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit der Haut nach unten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backen, bis der Lachs in der Mitte undurchsichtig ist (ca. 10-12 Minuten).

Sie wissen nicht, wie lange Sie Ihr Filet im Ofen lassen sollen? „Eine gute Faustregel ist, den Fisch für jeden halben Zoll Lachs 4–6 Minuten backen zu lassen“, sagt Sidoti. „Vier Minuten sind am besten für Leute, die Lachs auf der selteneren Seite bevorzugen, und sechs Minuten werden ihn gründlich kochen. Fische sollten noch etwas durchscheinend und rosa in der Mitte sein. Obwohl es völlig harmlos ist, wenn Sie anfangen, weiße Gunkel aus dem Lachs sickern zu sehen, haben Sie ihn wahrscheinlich überkocht. Aber machen Sie sich keine Sorgen, es ist nur das Protein (Albumin), das gerinnt. “Sidoti sagt, wenn Sie Ihr Bestes tun, um ein Überkochen des Fisches zu vermeiden, können Sie die Proteingerinnung umgehen. „Der ideale Innentemperaturbereich von Salmon beträgt 125–140 ° F, abhängig von der gewünschten Gärung. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Zeit sorgfältig zu beobachten, damit der Fisch feucht bleibt und nicht austrocknet. “

Die Vorteile des Backens von Lachsen gegenüber anderen Garmethoden

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Während Sie den rosafarbenen Fisch vollständig auf den Grill werfen oder ihn in Pfanne braten können, sagt Sidoti, dass Backen die beste Methode ist, um Lachs zu kochen. „Die trockene Hitze des Backens funktioniert am besten mit Lachsfilets. Lachs kocht super schnell im Ofen, daher ist es eine großartige Möglichkeit, in weniger als 15 Minuten ein leckeres und befriedigendes Abendessen auf den Tisch zu bekommen. Beim Backen ist auch weniger Öl erforderlich, und Sie können ein einfaches Blechpfannengericht zubereiten, indem Sie Gemüse und Kartoffeln in derselben Pfanne rösten! “, Sagt Sidoti. Versuchen Sie, Lachsfilets, gehackte weiße Zwiebeln und Spargelstangen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas frischem Zitronensaft zu würzen, bevor Sie für ein ausgewogenes und leckeres Abendessen backen.

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