Deshalb schmeckt Chick-fil-A's Chicken so gut



Im Jahr 1964 wurde perfekt gewürztes Geflügel zwischen zwei kuscheligen, gebutterten Brötchen eingebettet, um einen der meistverkauften Menüpunkte von Chick-fil-A, das ursprüngliche Chicken Sandwich, zu kreieren. Während einige Leute ihren verlockenden Geschmack bestimmten Zutaten zuschreiben können, wie zum Beispiel MSG, die in der Überzugsmischung verwendet werden, schwört die Kette, dass das Huhn von Chick-fil-A einfach aufgrund einiger intelligenter Beschaffungstechniken so gut schmeckt - und aufgrund von Liebe.

Was macht das Original Chick-Fil-A Chicken Sandwich so gut?

Das Unternehmen beginnt damit, kleine Vögel zu pflücken, die mehr saftiges Fleisch liefern. "Die Branche hat sich zu einem größeren Vogel entwickelt, denn wenn Sie ein Hühnerproduzent sind, ist es effizienter, einen größeren Vogel zu züchten", sagte David Farmer, Vice President des Unternehmens für Menüstrategie und -entwicklung. „Aber wir mögen keine größeren Vögel. Wir mögen die Textur, die vom kleineren Vogel kommt. Wir wollen die Zärtlichkeit dieses Fleisches. “

Nach dem Kirschen des richtigen Hühnchens und dem Erreichen der begehrten Knusprigkeit kommt es auf die Paniertechnik an. "Um die Hühnerbrust richtig zu braten, muss man den ganzen Körper über den Mehlbehälter nach vorne neigen, die Fersen anheben und mit der Kraft eines Athleten auf die Brust drücken, um die dichteste und beständigste Anwendung des Mehls zu gewährleisten", sagt Alexa Griffith Absolvent der kulinarischen Künste, der auf einer der höchsten Ebenen der Unternehmensküche arbeitet, erklärte Atlantic57. Nachdem die Brust perfekt gebraten wurde, ist es Zeit zum Stapeln! Griffith vermeidet es, zwei Pickles im Sandwich zu überlappen, und klärte auf humorvolle Weise auf, dass "sie datieren, sich nicht paaren".

Laut Arlin Wasserman, Gründer und Partner der Beratungsfirma Changing Tastes, verleiht das Braten der Brötchen dem Brot einen ansprechenden Umami-Geschmack, während die Pickles auf dem Boden platziert werden. Dies bedeutet, dass Sie es kurz vor dem Hühnchen schmecken -Butter-Kontrast noch anregender. “

Wie macht Chick-fil-A sein gegrilltes Hühnersandwich?

Nun, da wir wissen, wie das hand-panierte Hühnchen die Herzen von Millionen Amerikanern gewonnen hat, wissen wir, dass Sie sich über die gegrillten Menüoptionen wundern. 2014 brachte Chick-fil-A sein Grilled Chicken Sandwich wieder auf den Markt, das eine gesündere und weniger kalorische Alternative zu seinem gebratenen Vorgänger bot. Damals gab es die Technik, die das Hühnchen direkt von der Barbie schmecken ließ (wie Chick-fil-A es beabsichtigt hatte) einfach nicht. Kurz gesagt, das Team von Chick-fil-A hat es erfunden. Durch ein patentiertes hydraulisches System, das den Hühnchen perfekt belastet, konnte das Fast-Food-Gelenk ein saftiges und zartes Stück Fleisch herstellen, das schnell kocht und - wohl der symbolträchtigste Indikator für frisch gekochtes Fleisch - echten Grill darstellt Marken.

„Mit dem neuen Grill im Restaurant haben wir die Möglichkeit, etwas anderes und gesünderes anzubieten, und wir sind wirklich begeistert“, sagte Farmer in einer Pressemitteilung. Da Sie nun wissen, warum Sie immer wieder das Hühnergelenk für seine beliebten Sandwiches finden, können Sie in 15 Dinge, die Sie nicht über Chick-fil-A wissen, mehr Fast Food-Kleinigkeiten aufpeppen.

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