Diese Küchenstapel ist eine überraschende Quelle der Lebensmittelvergiftung

Sie wischen Ihre Hände darauf, wischen den Esszimmertisch ab, glänzen Utensilien und Teller und hängen sie zum Trocknen über den Ofengriff oder den Wandhaken. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie viel Bakterien Ihre Geschirrtücher nach all dem alltäglichen Verschleiß beherbergen? Die Forscher der Universität von Mauritius haben die kleinen Kerle untersucht, die sich in diesem Küchenartikel verstecken, und haben kürzlich auf ihrer jährlichen Tagung der American Society for Microbiology eine Studie über ihre Forschung vorgestellt.

Die Studium

Die Forscher sammelten nach einem Monat 100 Küchentücher, kultivierten und identifizierten die vorhandenen Bakterien. Sie entdeckten, dass Faktoren wie Familiengröße, Art der Ernährung und die Mehrfachnutzung von Handtüchern das Wachstum potenziell lebensmittelvergiftender Krankheitserreger beeinflussen. Fast die Hälfte aller getesteten Küchentücher zeigte ein bakterielles Wachstum, und von den 49 Prozent wiesen 36, 7 Prozent Enterococcus spp auf, 36, 7 Prozent wuchsen Coliforme und 14, 3 Prozent hatten S. aureus. Die beiden letztgenannten sind in Handtüchern, die in nicht-vegetarischen Küchen zu finden sind, signifikant vorhanden.

Handtücher, die in Häusern mit größeren Familien und Kindern gefunden wurden, hatten mehr Bakterien als in Häusern mit kleineren Familien. Darüber hinaus enthielten Mehrzweckhandtücher, die zum Abwischen von Utensilien, zum Trocknen der Hände, zum Halten heißer Utensilien und zum Reinigen von Oberflächen verwendet wurden, mehr Krankheitserreger als Einweghandtücher. Sie fanden auch heraus, dass feuchte Handtücher mehr Bakterien enthielten als trockene Handtücher.

"Die Daten deuteten darauf hin, dass unhygienische Praktiken beim Umgang mit nicht-vegetarischen Lebensmitteln in der Küche üblich sein könnten", erklärte Dr. Biranjia-Hurdoyal, Dozentin am Department of Health Sciences der Universität Mauritius auf Mauritius, gegenüber Science Daily Küchentücher könnten eine Kreuzkontamination auslösen und somit zu Lebensmittelvergiftungen führen. „Feuchte Handtücher und die Mehrzwecknutzung von Küchentüchern sollten nicht empfohlen werden. Größere Familien mit Kindern und älteren Mitgliedern sollten in der Küche besonders auf Hygiene achten. “

Wie oft sollten Sie Ihre Geschirrtücher wechseln?

Während Geschirrtücher eine wichtige Quelle für Krankheitserreger in Ihrer Küche sind, gibt es eine einfache Möglichkeit, sie frei von Fehlern zu halten. "Ich empfehle , die Küchentücher täglich in der Küche und im Familienbad zu wechseln " , erzählt uns Becky Rapinchuk, Gründer von Clean Mama und Autor von Simply Clean und The Organically Clean Home .

„Diese Gewohnheit ist unerlässlich, um durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger und andere Bakterien fernzuhalten. Nach dem Aufräumen des Abendessens und dem Abwischen der Theken ist es meine Routine, neue Geschirr- und Handtuchwäsche auszugeben. Lassen Sie die Handtücher trocknen, bevor Sie sie in einen Wäschekorb legen, und waschen Sie sie getrennt von allen anderen Faktoren, die Sie während des heißen Zyklus Ihrer Waschmaschine benötigen “, rät sie. Foodsafety.gov empfiehlt diese Lösung ebenfalls. Rapinchuk warnt außerdem, dass das Waschen von Küchentüchern mit Kleidung ein sicherer Weg ist, um Bakterien einzuführen.

Nun, da Sie gelernt haben, wie Sie Ihren Nahrungsraum von unerwünschten Organismen befreien, vergessen Sie nicht, die 17 schmutzigsten, größten Dinge in Ihrer Küche sauber zu machen.

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